Schneide den Kohlrabi in 5-7 mm dicke Scheiben. Optional kannst du ihn für 5-7 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, bis er leicht zart ist. Lass die Scheiben gut abtropfen und trockne sie gründlich ab.

Bereite drei separate Schalen vor: In der ersten Schale gibst du Mehl, in der zweiten die verquirlten Eier, die mit Salz und Pfeffer gewürzt sind, und in der dritten Schale vermischst du die Semmelbrösel mit den Gewürzen und optionalem Parmesan.

Nehme eine Kohlrabischeibe und tauche sie zuerst in das Mehl, danach in die Ei-Mischung und schließlich in die Semmelbrösel-Mischung, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.

Heize deinen Airfryer auf 200°C (392°F) vor.

Spraye die panierten Kohlrabischeiben mit Kochölspray ein, lege sie in den Airfryer und frittiere sie für etwa 10-15 Minuten. Wende die Schnitzel nach der Hälfte der Zeit.

Entferne die knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel und serviere sie heiß. Garniere sie optional mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen.