Name: Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse für die Feiertage
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 250 g Ungesalzene Butter; 150 g Zucker; 100 g Brauner Zucker; 2 Stück Große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Allzweckmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Weiße Schokoladenstückchen; 1 TL Pfefferminzextrakt; 100 g Zerkleinerte Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen

Die festliche Vorfreude erfüllt die Luft, und überall leuchten Lichter in bunten Farben. In dieser gemütlichen Jahreszeit gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Keksen, der durch die Küche zieht. Deshalb präsentiere ich euch heute die unwiderstehlichen Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse. Diese köstlichen Leckerbissen vereinen die cremige Süße von weißer Schokolade mit der erfrischenden Note von Pfefferminze – perfekt für eure nächsten Feiertagsfeiern! Mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit und 12 Minuten Backzeit sind sie sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker ideal. Diese Kekse bringen nicht nur Freude mit ihrem Geschmack, sondern auch eine leicht crunchy Textur, die jedem Biss einen festlichen Kick verleiht. Seid ihr bereit, euer Zuhause mit diesen himmlischen Keksen zu bereichern?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartige Kombination: Diese Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse vereinen die reichhaltige Süße der weißen Schokolade mit der erfrischenden Note der Pfefferminze, was sie zu einem unvergesslichen Festtagsgenuss macht.
Einfach zuzubereiten: Mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit und einer Backzeit von 12 Minuten sind sie perfekt für alle, die schnell eine süße Leckerei zaubern möchten.
Vielfältig einsetzbar: Ob bei Winterfeiern oder als Geschenk in dekorativen Boxen – diese Kekse bringen jedem Anlas fröhliche Stimmung.
Himmlische Textur: Die zarte, schmelzende Mitte kombiniert mit einem leicht knusprigen Rand sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das alle in seinen Bann zieht.
Ein Genuss für alle: Ganz gleich, ob ihr erfahrene Bäcker oder Anfänger seid, dieses Rezept ist leicht nachvollziehbar und sorgt für Begeisterung bei Jung und Alt!

Zutaten für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse

Für den Teig:
• Ungesalzene Butter – sorgt für einen zarten, schmelzenden Krümel; ungesalzen ist optimal für die Kontrolle des Salzgehalts.
• Zucker – bringt Süße und Struktur, was zu knusprigen Rändern führt.
• Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen subtilen Karamellgeschmack hinzu, was die Kekse wachsweich macht.
• Große Eier – binden den Teig und sorgen für Reichhaltigkeit. Hilfreich für die Bildung von Rissen auf den Keksen.
• Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack, ohne andere Zutaten zu überlagern.
• Allzweckmehl – die Hauptzutat für die Struktur, damit die Kekse ihre Form behalten.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel für eine zarte Textur.
• Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.

Für die geschmacklichen Akzente:
• Weiße Schokoladenstückchen – bieten cremige Süße, die perfekt mit der Pfefferminze harmoniert.
• Pfefferminzextrakt – bringt eine erfrischende, minzige Note direkt in die Kekse.
• Zerkleinerte Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen – sorgen für einen knusprigen Biss und festliche Farben.

Diese Zutaten sorgen für die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur und machen die Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse zu einem unverzichtbaren Teil eurer Feiertagsfeiern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse

Step 1: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Achte darauf, dass jeder Blech genug Platz für mehrere Kekse bietet, während sie beim Backen aufgehen. Dieser vorbereitende Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse gleichmäßig gebacken werden.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
Schlage die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem feinen Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel etwa 3–4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Diese Textur sorgt dafür, dass deine Kekse eine zarte Krume erhalten, die beim Backen schmilzt. Nutze einen Handrührer oder eine Küchenmaschine für das beste Ergebnis.

Step 3: Eier und Aromen hinzufügen
Füge die großen Eier nacheinander hinzu und schlage jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst. Gib dann den Vanille- und den Pfefferminzextrakt dazu und mixe alles, bis die Masse glatt und gut vermischt ist. Das richtige Einfügen dieser Zutaten verstärkt die Aromen der Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse und verleiht ihnen eine festliche Note.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermischst du das Allzweckmehl mit dem Backpulver und dem Salz. Vergewissere dich, dass alles gut vermischt ist, damit die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt sind. Diese trockenen Zutaten sind entscheidend für die Struktur der Kekse, also achte darauf, keine klumpigen Stellen zu lassen.

Step 5: Trockene Zutaten nach und nach einarbeiten
Füge die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung hinzu und rühre sie sanft unter, nur bis alles gerade so zusammenkommt. Übermixen ist zu vermeiden, da dies die Konsistenz der Kekse beeinträchtigen könnte. Die Mischung sollte dick und klebrig sein, perfekt für die formbaren Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse.

Step 6: Schokolade und Pfefferminzstückchen einarbeiten
Hebe die weißen Schokoladenstückchen und die zerstoßenen Pfefferminzbonbons vorsichtig unter den Keks-Teig. Diese zusätzlichen Zutaten sorgen für den charakteristischen Geschmack und die knusprige Textur, die jedem Biss der Kekse Freude verleihen. Mische nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Step 7: Kekse auf das Backblech setzen
Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um runde Teigportionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achte darauf, ausreichend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Diese Vorbereitungen sind entscheidend, um die gewünschte Form der Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse zu erreichen.

Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse für 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch etwas weich und unterbacken aussieht. Dabei sorgt die Hitze des Ofens dafür, dass die Kekse während des Abkühlens die perfekte Konsistenz entwickeln. Behalte die Kekse gut im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 9: Kekse abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzt. So können sie vollständig abkühlen und ihre zarte, schmelzende Textur entfalten. Dies ist der letzte Schritt, um sicherzustellen, dass deine Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse in perfekter Form auf den Tisch kommen.

Variationen für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse

Entdeckt, wie ihr mit ein paar einfachen Anpassungen diese köstlichen Kekse ganz nach eurem Geschmack gestalten könnt!

Vegan: Ersetzt die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus und verwendet pflanzliche Butter für eine vegane Variante, die ebenso lecker ist.
Glutenfrei: Nutzt eine glutenfreie Mehlmischung für eine ebenso köstliche, glutenfreie Version. Garantiert keine Kompromisse beim Geschmack!
Schokoladen-Boost: Fügt zusätzlich Schokoladenstückchen hinzu. Eine Mischung aus weißen und dunklen Schokoladenstückchen bringt ein festliches Aroma und macht diese Kekse noch verführerischer.
Intensive Pfefferminze: Verdoppelt den Pfefferminzextrakt für eine stärkere, erfrischende Geschmacksexplosion. Perfekt für Pfefferminzliebhaber!
Nussige Note: Hebt gehackte Mandeln oder Walnüsse unter den Teig, um knusprige Texturen und reichhaltigen Geschmack hinzuzufügen.
Karamell-Twist: Träufelt geschmolzenes Karamell über die fertigen Kekse für einen süßen, dekadenten Akzent. Eine wirklich himmlische Ergänzung!
Crunchy Topping: Bestreut die Kekse vor dem Backen mit etwas grobem Zucker oder zerkleinerten Zuckerstangen für einen zusätzlichen Crunch. So wird jeder Biss unvergesslich!
Gewürz-Kick: Fügt eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um ein warmes, winterliches Aroma zu kreieren, das sofort für Festtagsstimmung sorgt.

Habt Spaß beim Ausprobieren dieser Variationen und passt das Rezept an eure Vorlieben an – so werden die Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse sicher zum Lieblingsgebäck eurer Familie!

Lagerungstipps für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben und ihre zarte Textur bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lagere sie schichtweise mit Backpapier in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Wochen.

Gefrierschrank: Der Keks-Teig kann bis zu drei Monate lang eingefroren werden. Roll ihn einfach in Portionen und verpacke ihn gut, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedereinwärmen: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für etwa 5 Minuten auf ein Backblech bei 150°C (300°F) in den Ofen, um sie wieder frisch und lecker zu machen. Die Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse entfalten ihren vollen Geschmack, wenn sie leicht warm serviert werden.

Expertentipps für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse

• Butter richtig temperieren: Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies hilft, die perfekte Teigkonsistenz für deine Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse zu erreichen.

• Sanft mischen: Vermeide es, den Teig zu stark zu mischen, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Übermischen kann die Kekse fest und zäh machen.

• Geeignete Backbleche: Backe die Kekse in Chargen auf vorbereiteten Backblechen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung und perfektes Backen zu gewährleisten.

• Überwachung der Backzeit: Behalte die Kekse im Auge, während sie backen. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte leicht weich bleibt.

• Salzregulierung: Wenn du gesalzene Butter verwendest, reduziere die Menge an zusätzlichem Salz auf ¼ Teelöffel, damit die Süße der Kekse nicht überdeckt wird.

Tipps zur Vorbereitung der Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse

Die Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse sind perfekt für die Vorbereitungen am vorherigen Tag! Ihr könnt den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Formt einfach die Teigportionen und lagert sie in einer luftdichten Box; so bleibt die Qualität erhalten und die Kekse sind gleichmäßiger gebacken. Wenn ihr bereit seid, die Kekse zu backen, heizt den Ofen vor und backt die Kekse für 10–12 Minuten. Auch das Einfrieren des ungebackenen Teigs ist möglich – die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden, was eine großartige Lösung für stressige Feiertage ist. Dies sorgt für köstlichen, frischen Genuss mit minimalem Aufwand!

Was passt zu Weißen Schokoladen-Pfefferminzkeksen?

Die festliche Kombination aus süßer weißer Schokolade und erfrischender Pfefferminze macht diese Kekse zum perfekten Abschluss eines festlichen Abendessens.

Cremige Vanilleeis: Das kalte, cremige Eis sorgt für einen himmlischen Kontrast zur warmen, schmelzenden Konsistenz der Kekse. Perfekt für einen festlichen Nachtisch!
Heiße Schokolade: Ein warmes Getränk, das den Geschmack der Pfefferminze unterstreicht und die Feiertagsstimmung noch verstärkt. Ideal für gemütliche Winterabende.
Frische Erdbeeren: Die süße Frische der Erdbeeren bringt eine fruchtige Note und hilft, die Süße der Kekse auszugleichen. Ein toller Farbtupfer auf dem Teller!
Gingerbread-Cookies: Die würzigen Noten der Lebkuchen ergänzen perfekt die Pfefferminze und schaffen eine harmonische Geschmacksvielfalt. Ein klassischer Festtagsgenuss!
Pfefferminzlikör: Ein kleiner Schluck dieses erfrischenden Likörs sorgt für ein ausgefallenes Geschmackserlebnis und passt wunderbar zu den Keksen. Ein festlicher Toast!
Nussmix: Die knackige Textur von gerösteten Nüssen harmoniert gut mit der zarten Konsistenz der Kekse und fügt eine herzhafte Komponente hinzu. Eine belebende Kombination!

Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse Rezept FAQs

Wie wählt man die besten Zutaten für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse aus?
Achte darauf, hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, um die beste Textur der Kekse zu erzielen. Die weiße Schokolade sollte frisch und von guter Qualität sein, damit sie beim Backen nicht auseinanderläuft. Frische Zutaten wie Eier und Mehl garantieren einen optimalen Geschmack und eine gute Konsistenz.

Wie lange sind die Kekse haltbar und wie bewahrt man sie am besten auf?
Bewahre die Weißen Schokoladen-Pfefferminzkekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Du kannst sie auch schichtweise mit Backpapier in einem Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahren. Diese Methoden sorgen dafür, dass sie weich und lecker bleiben.

Kann ich den Keks-Teig für Weiße Schokoladen-Pfefferminzkekse einfrieren?
Absolut! Du kannst den Keks-Teig bis zu drei Monate lang einfrieren. Rolle ihn einfach in Portionen, wickele ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen luftdichten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, lass den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie dann wie gewohnt.

Was tun, wenn die Kekse zu fest oder zu weich sind?
Wenn die Kekse zu fest sind, könnte das daran liegen, dass sie übermäßig gemischt wurden oder die Backzeit zu lang war. Um dies zu vermeiden, halte dich an die angegebenen Schritte und mische den Teig nur bis alles gut verbunden ist. Wenn sie zu weich sind, könnte es daran liegen, dass sie noch etwas Zeit im Ofen benötigen. Achte darauf, die Kekse bis zu den leicht goldbraunen Rändern zu backen.

Gibt es spezielle Diät-Angaben, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien oder spezielle Diätbedürfnisse hast, kannst du die Kekse leicht anpassen. Für glutenfreie Optionen nutze ein glutenfreies Mehl. Achte auch darauf, bei der Auswahl der Schokolade und Pfefferminzprodukte auf Allergene zu achten, insbesondere wenn du die Kekse für andere zubereitest.