Name: Ultra dicke Schokoladenkekse mit köstlichem Biss
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 88 min
Ingredients: 2 Stück Große Eier; 2 Tassen Allzweckmehl (Löffeln und abmessen); 1 Teelöffel Backnatron (Frisch); 0.5 Teelöffel Salz (Oder Meersalz); 0.75 Tasse Zucker (Weniger für weniger süß); 0.5 Tasse Leicht brauner Zucker (Oder dunkler Zucker); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Reiner Vanilleextrakt empfohlen); 1 Tasse Schokoladenstückchen (Halbsüße und dunkle Mischung); 0.5 Tasse Ungesalzene Butter (Geschmolzen und leicht abgekühlt); 0.25 Tasse Zusätzliche Schokoladenstückchen; Flakes Meersalz

Der Duft von frisch gebackenem Gebäck kann selbst die trübsten Tage erhellen. Wenn ich an die perfekten Kekse denke, fallen mir sofort die Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse ein – knusprige Ränder, zähflüssige Mittelstücke und reichlich mit Schokolade gefüllt. Diese Kekse sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein großartiges Projekt für einen entspannten Nachmittag in der Küche. Sie sind super einfach zuzubereiten und eignen sich ideal, um Familie und Freunde zu begeistern. Egal, ob bei einem besonderen Anlass oder einfach nur als süßer Snack für den Alltag – diese Kekse bieten eine Fülle von Möglichkeiten zur individuellen Anpassung. Habt ihr Lust, selbst zu experimentieren? Schaut rein und lasst uns gemeinsam köstliche Erinnerungen schaffen!

Warum sind diese Kekse besonders?

Ultimative Genuss: Diese Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse bieten eine herrliche Kombination aus knusprigen Rändern und zähen Mittelstücken, die jeden Bissen zu einem wahren Erlebnis machen.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten sind sie perfekt für Backanfänger und erfahrene Köche.
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten: Egal, ob du Nüsse, Karamell oder extra Schokolade hinzufügen möchtest, diese Kekse nehmen deine Ideen gerne an!
Schnelle Befriedigung: Mit einer kurzen Backzeit hast du deine himmlischen Kekse in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Perfekt zum Teilen: Ideal für Feiern, als süße Überraschung oder einfach für einen gemütlichen Abend – diese Kekse sind ein Hit bei jedem Anlass!
Wenn du noch mehr süße Ideen suchst, schau dir auch unseren köstlichen Käsekuchen gefüllte Schokoladenkekse oder die Spinnen Muffins an.

Zutaten für Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

• Um diese himmlischen Kekse zuzubereiten, sind keine besonderen Zutaten erforderlich – die meisten sind in deiner Küche bereits vorhanden!

Für den Teig

Große Eier – Sie binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit.
Allzweckmehl – Verleiht den Keksen Struktur; achte darauf, das Mehl zu löffeln und zu ebnen, um überschüssiges Mehl zu vermeiden.
Backnatron – Wirkt als Treibmittel und lässt die Kekse aufgehen; stelle sicher, dass es frisch ist, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Salz (oder Meersalz) – Verbessert den Geschmack und balanciert die Süße aus; kann für süßere Kekse weggelassen werden.
Zucker – Süßt die Kekse und sorgt für knusprige Ränder; du kannst die Menge reduzieren, wenn du es weniger süß magst.
Leicht brauner Zucker – Fügt Feuchtigkeit für eine zähe Textur hinzu; kann durch dunklen Zucker für ein intensiveres Aroma ersetzt werden.
Vanilleextrakt – Verleiht eine komplexe Geschmacksnote; verwende reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
Schokoladenstückchen – Die Hauptzutat für die köstliche, schmelzende Süße der Kekse; eine Mischung aus halbsüßen und dunklen Schokoladenstückchen sorgt für einen Gourmet-Touch.
Ungesalzene Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt) – Der Fettgehalt bereichert den Geschmack und die Textur; kann durch braune Butter für zusätzlichen Geschmack ersetzt werden.

Optional für das Topping

Zusätzliche Schokoladenstückchen und flakes Meersalz – Erhöhen die Präsentation und den Geschmack jedes Kekses.

Diese Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse sind der perfekte Genuss für jeden Anlass – egal, ob du sie mit Freunden teilst oder allein genießt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Step 1: Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backnatron und das Salz gut vermischen. Mit einem Schneebesen alles gründlich durchmischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies stellt sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn alles gut vermengt ist, stelle die Schüssel beiseite und gehe zum nächsten Schritt.

Step 2: Feuchte Zutaten vorbereiten
In einer großen Schüssel die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter zusammen mit dem weißen Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Füge dann die großen Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Schließlich den Vanilleextrakt einmischen und alles gut kombinieren.

Step 3: Mischungen kombinieren
Langsam die trockenen Zutaten aus Schritt 1 zu der feuchten Mischung aus Schritt 2 hinzufügen. Mit einem spatel oder einem Löffel vorsichtig umrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen; kleine Klumpen sind in Ordnung. Die Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse erhalten dadurch ihre perfekte Textur.

Step 4: Schokoladenstückchen einarbeiten
Nun die Schokoladenstückchen sanft unter den Teig heben. Behalte einige Stückchen zurück, um sie später auf die Kekse zu drücken. Dies sorgt für eine schöne Präsentation. Mache dies vorsichtig, damit der Teig nicht überarbeitet wird. Es ist die perfekte Zeit, um kreativ zu werden und vielleicht eine Mischung aus halbsüßen und dunklen Schokoladenstückchen zu verwenden.

Step 5: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Ideal wäre es, den Teig über Nacht ruhen zu lassen. Diese Kühldauer sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen nicht zu flach werden. In der Zwischenzeit kannst du dein Backblech vorbereiten.

Step 6: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus. Dadurch kleben die Kekse nicht an und erhalten eine gleichmäßige Backoberfläche. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bist du bereit für den nächsten Schritt.

Step 7: Kekse formen
Verwende einen Keksportionierer oder einen Esslöffel, um den kalten Teig in gleichmäßige Portionen zu formen. Achte darauf, die Teigkugeln höher als breit zu formen und lasse ausreichend Platz zwischen ihnen auf dem Backblech. Drücke die reservierten Schokoladenstückchen in die Oberseite jeder Keksportion, damit sie beim Backen schön schmelzen.

Step 8: Backen
Backe die Kekse für 10 bis 13 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich erscheint. Diese Konsistenz garantiert das zähe Mittelstück der Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse.

Step 9: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse etwa 5 bis 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. In dieser Zeit kannst du die Kekse mit einem Hauch von flüchtigem Meersalz bestreuen, während sie noch warm sind. Das Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und rundet das ganze Erlebnis ab.

Meal Prep für Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Diese Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und für die optimale Konsistenz in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine Gerüche aufnimmt. Du kannst die Kekse auch in Portionshäufchen formen und bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn du bereit bist, diese köstlichen Kekse zu genießen, backe sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank für etwa 2–3 Minuten länger. So hast du die Möglichkeit, immer frisch gebackene Kekse mit minimalem Aufwand zu genießen, die genauso lecker sind wie aus der Bäckerei!

Was passt zu Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse?

Die perfekten Ergänzungen zu diesen schokoladigen Genüssen können dein Geschmackserlebnis auf die nächste Stufe heben!

Glas Milch: Ein Klassiker! Die kühle, cremige Konsistenz der Milch balanciert die süße Schokolade und macht jeden Bissen unwiderstehlich.
Warmer Kaffee: Der herzhafte Geschmack von Kaffee kontrastiert wunderbar mit den süßen Keksen und sorgt für eine belebende Note.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis sorgt für ein luxuriöses Dessert und verstärkt die Schokoladigkeit der Kekse.
Frischer Obstsalat: Die frischen Früchte bringen eine fruchtige Säure mit, die das Süße der Kekse auflockert und für einen erfrischenden Kontrast sorgt.
Nussmix: Ein knuspriggener Nussmix ergänzt die weichen, zähen Kekse und bringt eine herzhafte Komponente ins Spiel.
Schokoladensauce: Ein Spritzer heißer Schokoladensauce über den Keksen verstärkt das Schokoladenaroma und sorgt für einen dekadenten Genuss.

Jede dieser Kombinationen lädt ein, verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erkunden und das Erlebnis mit Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkeksen zu bereichern!

Lagerungstipps für Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 4–5 Tage frisch zu halten. Ein Scheibe Brot im Behälter hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gerüche zu vermeiden.

Gefrierschrank: Friere die gebackenen Kekse bis zu 2 Monate lang ein. Um Platz zu sparen, lege zwischen die einzelnen Kekse Paramentpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen, lege die Kekse auf ein Backblech bei 160°C für ca. 5 Minuten im Ofen, damit sie ihre frische Textur zurückgewinnen.

Expertentipps für Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Teig kühlen: Der Teig muss unbedingt für mindestens eine Stunde gekühlt werden, um die Kekse dicker und weniger flach zu machen.
Richtig messen: Achte beim Mehl darauf, mit einem Löffel zu löffeln und dann abzuschöpfen, um zu viel Mehl zu vermeiden, das die Konsistenz beeinträchtigen könnte.
Schokoladenmix: Eine Kombination aus halbsüßen und dunklen Schokoladenstückchen sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Unterbacken: Backe die Kekse leicht unter, um das köstlich zähe Zentrum zu erreichen, und achte darauf, die Backzeit zu beobachten.
Keksportionierer verwenden: Ein Keksportionierer hilft, gleichmäßige Portionen zu formen, was die Backzeit und das Backergebnis optimiert.
Präsentation verfeinern: Drücke einige Schokoladenstückchen auf die Oberseite der Kekse, bevor du sie backst; das sieht nicht nur gut aus, sondern sorgt auch für zusätzliches Schokoladengeschmack.

Variationen & Substitutionen

Gestalte diese Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse ganz nach deinem Geschmack und genieße die verschiedenen Möglichkeiten!

Doppelte Schokolade: Füge ¼ Tasse Kakao zu den trockenen Zutaten hinzu für einen schokoladigeren Genuss. Kakao bringt die Schokolade noch intensiver zur Geltung.
Nussige Schokoladenkekse: Mische grob gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse unter den Teig. Sie verleihen den Keksen eine köstliche, knackige Textur.
Gefüllte Kekse: Setze kleine Schokoladenwürfel oder einen Klecks Nutella in die Mitte der Teigkugeln. Dies sorgt für eine himmlische, schmelzende Überraschung in jedem Bissen.
Gesalzener Karamell: Füge Karamellstückchen hinzu und bestreue die Kekse vor dem Backen mit etwas Meersalz. Das Zusammenspiel von süß und salzig ist einfach unwiderstehlich!
Espresso-Verstärkung: Gib 1 Teelöffel Espresso-Pulver dazu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Ein echter Geheimtipp für Kaffeeliebhaber!
Weiße Schokolade mit Macadamia: Ersetze die halbsüßen Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade und füge Macadamianüsse hinzu. Eine exquisite und cremige Variation.
Glutenfrei: Tausche das Allzweckmehl gegen glutenfreies Mehl aus. Achte darauf, eine Mischung zu verwenden, die den Teig gut bindet.
Fruchtige Note: Mische eine Handvoll getrockneter Früchte wie Cranberries oder Kirschen unter den Teig. Diese Varianten bringen einen fruchtigen Twist in deine Kekse!

Wenn du nach weiteren inspirierenden Rezepten suchst, dann schau dir unsere köstlichen Schokoladen Lava Kuchen oder die Spinnen Muffins an. Sie sind perfekt für alle, die in der Küche kreativ sein möchten!

Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Kekse?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, insbesondere das Backnatron, da es als Treibmittel fungiert. Vollreife Eier tragen ebenfalls zur Feuchtigkeit bei, während die Qualität der Schokolade den Geschmack deiner Kekse erheblich beeinflusst. Wenn du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden, achte dabei jedoch auf die Packungsanweisung für die richtige Menge.

Wie lagere ich Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 4–5 Tage auf, um ihre Frische zu bewahren. Ein Trick, den ich oft verwende, ist, eine Scheibe Brot in den Behälter zu legen, da dies hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten. Für längere Lagerung können die Kekse im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar gemacht werden, solange sie gut verpackt sind, um Gerüche zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die gebackenen Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse bis zu 2 Monate lang einfrieren. Um zu verhindern, dass sie zusammenkleben, lege Pergamentpapier zwischen die Kekse. Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie einfach für etwa 5 Minuten bei 160 °C auf ein Backblech, damit sie ihre frisch gebackene Textur zurückerhalten.

Was mache ich, wenn meine Kekse nicht dick werden?
Es kann mehrere Gründe geben, warum die Kekse flach werden. Stelle sicher, dass der Teig ausreichend gekühlt wurde, da warmer Teig dazu neigt, sich auszubreiten. Überprüfe auch die Mehlmenge; zu viel Mehl kann zu flachen Keksen führen. Wenn du deine Kekse noch dicker haben möchtest, forme sie einfach höher als breit, bevor du sie backst.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Ultra dicke Bäckerei-Stil Schokoladenkekse enthalten Weizen und Eier und sind daher nicht für glutenempfindliche Personen oder Menschen mit Eierallergien geeignet. Du kannst jedoch eine glutenfreie Mehlmischung und Flachseier als Ersatz verwenden, um eine allergikerfreundliche Variante zuzubereiten. Achte darauf, die Schokoladenstückchen zu überprüfen, da einige Marken Allergene enthalten können.

Wie lange bleiben die Kekse frisch?
Unter optimalen Bedingungen bleiben die Kekse bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für etwa 4–5 Tage frisch. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, können sie bis zu einer Woche haltbar sein. Der Schlüssel ist, sie gut zu verpacken, um jede Art von Luft oder Feuchtigkeit fernzuhalten, die ihre Textur beeinträchtigen könnte.