Name: Thailändisches Kokosfisch-Curry in 25 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Esslöffel Öl (oder Kokosöl für intensiveren Geschmack); 500 g Weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Tilapia); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Stück Zwiebel (fein gehackt); 3 Stücke Knoblauch (zerdrückt); 1 Teelöffel Ingwer (gehackt); 3 Esslöffel thailändische rote Currypaste (Menge nach Schärfegrad anpassen); 400 g Kokosmilch (Vollfett für beste Konsistenz); 1 Teelöffel Fischsauce (oder Sojasauce für vegetarische Variante); 1 Teelöffel brauner Zucker (oder Honig als Alternative); 2 Teelöffel Limettensaft (frisch ist am besten); 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Koriander); Gedämpfter Reis (für das Curry); Limettenschnitze & geschnittene Chilis (zur Garnitur)

„Hast du schon einmal den Duft authentischer thailändischer Küche eingeatmet? Mein Rezept für ein köstliches thailändisches Kokosfisch-Curry nimmt dich mit auf eine aromatische Entdeckungsreise, die du nicht verpassen solltest! Mit seiner cremigen Kokosmilch und der zarten, roten Currypaste entsteht eine harmonische Geschmackskomposition, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch gesund ist und deinem Esstisch in nur 25 Minuten eine exotische Note verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die eine schmackhafte Abwechslung zu Fast Food suchen – ideal für einen entspannten Wochentag. Bist du bereit, in die Welt der thailändischen Küche einzutauchen und deine Geschmacksknospen zu verwöhnen?“

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Exotischer Geschmack: Dieses Gericht vereint die erfrischenden Aromen Thailands mit der Cremigkeit von Kokosmilch.
Gesund und nährstoffreich: Ideal für Gesundheitsbewusste, die sich kohlenhydratarm ernähren wollen – perfekt mit Blumenkohlreis!
Schnell zubereitet: In nur 25 Minuten bereit, ideal für hektische Wochentage.
Vielseitigkeit: Ob mit Fisch, Garnelen oder Tofu – du kannst das Protein nach Belieben variieren. Entdecke auch unsere andere köstliche Gesunde Rezepte für mehr Inspiration.

Thailändisches Kokosfisch-Curry Zutaten

• Hast du dich schon gefragt, was du für dieses schmackhafte thailändische Kokosfisch-Curry benötigst? Hier ist deine Antwort:

Öl: – sorgt für das nötige Fett beim Kochen. Du kannst auch Kokosöl verwenden, um den authentischen Geschmack zu intensivieren.
Weißer Fisch (500g/1lb): – die Hauptproteinquelle, die zarte Aromen und Texturen liefert; festes Weißfischfilet, wie Kabeljau oder Tilapia, eignet sich hervorragend.
Salz: – zur Geschmacksverstärkung. Pass die Menge nach deinem Geschmack an.
Zwiebel (1, fein gehackt): – fügt Süße und Tiefe zur Sauce hinzu. Du kannst auch Schalotten für einen milderen Geschmack verwenden.
Knoblauch (3 Zehen, zerdrückt): – gibt einen unverwechselbaren Duft und Geschmack. Frischer Knoblauch ist für seine Intensität optimal.
Ingwer (1 TL, gehackt): – bringt Wärme und Schärfe ins Curry.
Thailändische rote Currypaste (3 Esslöffel): – die Hauptaromabasis, die Würze und Komplexität hinzufügt; passe die Menge je nach gewünschtem Schärfegrad an.
Kokosmilch (400g/14oz): – sorgt für Cremigkeit und balanciert die Gewürze mit einer süßen Note; Vollfette Kokosmilch ergibt die beste Konsistenz.
Fischsauce (1 TL): – fügt eine tiefe Umami-Note hinzu; kannst du auch durch Sojasauce für eine vegetarische Variante ersetzen.
Brauner Zucker (1 TL): – balanciert die Aromen mit einer süßen Note; auch Honig ist als Alternative möglich.
Limettensaft (2 TL): – sorgt für Säure und bringt Frische ins Gericht; frisch ist am besten, da abgefüllte Säfte oft weniger intensiv schmecken.
Frische Kräuter (eine Handvoll): – Basilikum, Koriander oder Minze bringen zusätzliche Frische ins Gericht.
Gedämpfter Reis: – bildet die Basis für das Curry und saugt die köstliche Sauce auf; für eine kohlenhydratarme Option eignet sich Blumenkohlreis hervorragend.
Limettenschnitze & geschnittene Chilis: – zur Garnitur und für zusätzlichen Zest sowie Schärfe.

Entdecke, wie dieses thailändische Kokosfisch-Curry zu deinem neuen Lieblingsgericht werden kann!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Thailändisches Kokosfisch-Curry

Step 1: Fisch zubereiten
Tupfe den weißen Fisch mit einem Küchentuch trocken und beträufle ihn mit etwas Öl. Bestreue ihn großzügig mit Salz. Erhitze eine Pfanne auf mittelhoher Stufe und brate den Fisch 3-4 Minuten pro Seite an, bis er goldbraun ist. Nimm ihn anschließend aus der Pfanne und stelle ihn beiseite, während du die Sauce zubereitest.

Step 2: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten
In derselben Pfanne erhitzt du etwas mehr Öl und fügst die fein gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend ist. Gib dann den zerdrückten Knoblauch und den gehackten Ingwer dazu und brate alles weitere 1-2 Minuten, bis es aromatisch ist und du einen köstlichen Duft wahrnehmen kannst.

Step 3: Currypaste hinzufügen
Rühre die thailändische rote Currypaste unter die Zwiebelmischung und koche sie für circa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren. Dies intensiviert den Geschmack und bringt die Aromen der Paste zur Geltung. Achte darauf, dass die Paste nicht ansetzt und eine schöne Farbe annimmt.

Step 4: Kokosmilch und Gewürze einrühren
Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und füge die Fischsauce, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu. Bringe die Mischung zum Simmern und lasse sie 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Step 5: Fisch kochen
Lege die zuvor angebratenen Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce und koche sie weitere 2-3 Minuten. Achte darauf, dass der Fisch nicht übergart, sondern zart und leicht flockig bleibt. Du erkennst, dass er fertig ist, wenn er nicht mehr durchscheinend ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Step 6: Mit frischen Kräutern verfeinern
Nehme die Pfanne vom Herd und füge eine Handvoll frischer Kräuter wie Basilikum oder Koriander hinzu. Rühre alles gut um, damit die Kräuter ihr Aroma entfalten. Richte das thailändische Kokosfisch-Curry auf einem Teller an und dekoriere es mit Limettenvierteln und geschnittenen Chilis, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Was passt gut zu thailändischem Kokosfisch-Curry?

Serviere dieses köstliche Gericht mit passenden Beilagen, die die Geschmäcker und Texturen perfekt ergänzen.

Gedämpfter Jasminreis: Er ist leicht und locker, ideal um die cremige Sauce aufzusaugen und bietet die perfekte Basis.
Frischer Gurkensalat: Die knackige Frische des Salates sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce und bringt zusätzliche Frische ins Spiel. Ein Spritzer Limettensaft vollendet das Aroma.
Geröstetes Gemüse: Ergänze das Gericht mit saisonalem Gemüse wie Karotten und Brokkoli. Die Röstaromen verleihen deinem Essen Tiefe und Komplexität.
Kokoswasser: Zum Trinken bietet sich erfrischendes Kokoswasser an. Es harmoniert wunderbar mit den Aromen des Currys und sorgt für eine tropische Note.
Tropische Fruchtdesserts: Als süßen Abschluss könnte ein Mangosorbet oder gebratene Ananas mit Honig dienen. Die Süße der Früchte rundet das Menü harmonisch ab und ist ein wahrer Genuss.
Kräuter-Limonade: Eine selbstgemachte Limonade mit Minze und Limette belebt deinen Gaumen und ergänzt die exotischen Aromen des Currys.

Lagerungstipps für Thailändisches Kokosfisch-Curry

Kühlschrank: Bewahre das Curry bis zu 1 Tag im Kühlschrank auf, um die Frische der Aromen zu erhalten. Fülle es in einen luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für längere Lagerung kannst du die Sauce bis zu 2 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt und luftdicht ist, damit keine Gefrierbrand entsteht.

Reheating: Wenn du das gefrorene Curry aufwärmst, lasse es zuerst im Kühlschrank auftauen. Erwärme es dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, und füge ggf. etwas frische Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Zubereitung im Voraus: Du kannst das Thailändische Kokosfisch-Curry auch vorbereiten, indem du die Sauce bis zu 2 Tage im Voraus machst und im Kühlschrank aufbewahrst. Nach dem Erwärmen fügst du den Fisch hinzu und kochst ihn, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Expertentipps für thailändisches Kokosfisch-Curry

Aromen intensivieren: Lass die Sauce länger köcheln, um die Aromen des thailändischen Kokosfisch-Currys besser zur Geltung zu bringen.
Fisch perfekt garen: Überwache die Garzeit des Fisches genau, um eine gummiartige Textur zu vermeiden; er sollte leicht flockig und nicht mehr durchscheinend sein.
Schärfe anpassen: Du kannst die Schärfe des Currys variieren, indem du die Menge der roten Currypaste anpasst oder frische Chilis während des Kochens hinzufügst.
Vegetarische Variante: Ersetze den Fisch durch festes Tofu für eine schmackhafte, vegetarische Option, die genauso köstlich ist.
Frische Kräuter: Verwende frische Kräuter erst am Ende der Zubereitung, um ihr Aroma und ihre Frische optimal zu bewahren.

Meal Prep für dein thailändisches Kokosfisch-Curry

Das thailändische Kokosfisch-Curry ist hervorragend für die Meal-Prep geeignet! Du kannst die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; einfach vor dem Servieren wieder erwärmen. Für die beste Qualität ist es ratsam, den Fisch erst kurz vor dem Kochen hinzuzufügen, da er sonst aushärtet. Die Kombination aus Kokosmilch und roter Currypaste bleibt so frisch und aromatisch. Wenn du bereit bist, das Curry zu servieren, erhitze die bereits vorbereitete Sauce, füge den Fisch hinzu und koche ihn für 2-3 Minuten, bis er zart und durchgegart ist. So hast du in kürzester Zeit ein gemeinsames, köstliches Dinner auf dem Tisch!

Variationen & Alternativen für Thailändisches Kokosfisch-Curry

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Genieße die Aromen der thailändischen Küche mit diesen verlockenden Varianten.

Glutenfrei: Verwende glutenfreie Sojasauce anstelle von Fischsauce, um dein Curry allergiefreundlich zu gestalten.
Vegetarisch: Ersetze den Fisch durch festen Tofu, der gut gewürzt und knusprig gebraten wird; er passt perfekt in die cremige Sauce.
Proteinreich: Tausche den Fisch gegen Garnelen aus; sie brauchen nur wenige Minuten zum Garen und bringen einen delikaten Geschmack.
Würzige Note: Füge frisch geschnittene Chilis gleich zu Beginn hinzu, um deinem Curry eine extra Schärfe zu verleihen. Perfekt für scharfe Liebhaber!
Erdig & herzhaft: Ergänze dein Curry mit Pilzen, die ein herzhaftes Aroma hinzufügen und die Textur bereichern. Sie harmonieren wunderbar mit der Cremigkeit der Sauce.
Saisonale Frische: Verwendet saisonales Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini, um mehr Nährstoffe und knackige Texturen zu integrieren. Ein Genuss für die Augen und den Gaumen!
Kohlenhydratarme Variante: Serviere dein Curry auf Blumenkohlreis für eine khb-arme Mahlzeit, die dennoch sättigend ist.
Fruchtige Variante: Füge Ananasstücke hinzu, um eine süß-saure Note ins Curry zu bringen; sie ergänzen die dezenten Gewürze perfekt.

Wenn du auf der Suche nach weiteren gesunden Inspirationen bist, schau dir unsere Gesunde Rezepte an! Sie bieten dir viele kreative Ideen für köstliche Mahlzeiten.

Thailändisches Kokosfisch-Curry Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Fisch für mein Curry aus?
Achte darauf, einen festen weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia zu wählen. Diese Fischarten haben eine zarte Textur und halten dem Kochen gut stand. Du möchtest vermeiden, dass der Fisch auseinanderfällt, also wähle die Filets mit Sorgfalt!

Wie lange kann ich das thailändische Kokosfisch-Curry im Kühlschrank aufbewahren?
Das Curry bleibt bis zu 1 Tag frisch, wenn du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Achte darauf, das Curry gut abzukühlen, bevor du es verschließt, um das Austrocknen zu verhindern.

Kann ich das Curry einfrieren?
Ja, du kannst die Sauce bis zu 2 Monate einfrieren! Verpacke sie luftdicht in einem geeigneten Behälter. Wenn du es bereit machst, lasse es im Kühlschrank auftauen und erwärme es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Falls nötig, füge einen Schuss frische Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit wiederzubeleben.

Wie vermeide ich, dass der Fisch im Curry gummiartig wird?
Um zu verhindern, dass der Fisch gummiartig wird, brate ihn nur so lange, bis er leicht goldbraun ist und nicht mehr durchscheinend aussieht. Dies geschieht in der Regel nach 2-4 Minuten pro Seite. Achte darauf, den Fisch danach nicht zu lange in der Sauce zu lassen; auch hier genügen 2-3 Minuten.

Gibt es eine vegetarische Variante dieses Rezepts?
Ja, du kannst den Fisch durch festen Tofu ersetzen! Stelle sicher, dass der Tofu gut gepresst und gewürzt ist, damit er die Aromen des Currys aufnimmt. Das Ergebnis wird dennoch köstlich und sättigend sein.

Wie kann ich das Curry anpassen, wenn ich es schärfer möchte?
Um das Curry schärfer zu machen, füge einfach mehr von der thailändischen roten Currypaste hinzu. Du kannst auch frische Chilis während des Kochens einstreuen, um einer zusätzlichen scharfen Note zu geben. Teste die Schärfe zwischendurch, um sicherzustellen, dass es deinen Geschmack trifft!