Name: Süßer Glasierter Schinken für perfekte Feiertage
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 150 min
Ingredients: 8-10 lb Schinken, ganz, vorgekocht und spiralgeschnitten (Das Hauptgericht); 1 Tasse Brauner Zucker (Fügt Süße hinzu); ½ Tasse Honig (Sorgt für klebrige Glasur); ⅓ Tasse Dijon-Senf (Bringt Würze); ¼ Tasse Apfelweinessig (Fügt Säure hinzu); ¼ Tasse Frisch gepresster Orangensaft (Bietet Frische); 2 Esslöffel Ungesalzene Butter (Fügt Reichhaltigkeit hinzu); 1 Esslöffel Gemahlener Zimt (Bringt Wärme); 1 Teelöffel Gemahlene Nelken (Für aromatische Komplexität); 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer (Verleiht Wärme); ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer (Fügt Schärfe hinzu); ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (Optional für Würze); Ganze Nelken (Dekorative Garnitur); Frische Rosmarinzweige (Zur Garnierung)

Als ich das erste Stück von diesem Süßen Glasierten Schinken probierte, war ich sofort in die festliche Stimmung versetzt – der perfekte Mix aus süßem Honig und würzigem Dijon-Senf wird eure Geschmacksknospen verzaubern! Dieser Schinken ist nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtstisch, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Mit seiner saftigen Konsistenz und der goldbraun karamellisierten Kruste lässt er sich wunderbar als zentrales Gericht für eure Feiertagsfeiern einsetzen. Die Vorbereitung ist unkompliziert, und während er im Ofen brutzelt, verbreitet sich ein köstliches Aroma in der ganzen Küche – ein echter Crowd-Pleaser! Seid ihr bereit, euer Festtagsessen auf ein neues Level zu heben? Lasst uns diese leckere Reise gemeinsam antreten!

Warum ist dieser Schinken ein Muss?

Einfachheit: Diese Rezeptur erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten – perfekt für Anfänger und erfahrene Köche!
Köstliche Aromen: Der süße Honig und der würzige Dijon-Senf vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das an die besten Feiertage erinnert.
Familienfreundlich: Der saftige Schinken begeistert garantiert Familie und Freunde, sodass er das Herz jeder Feier bildet.
Vielseitige Beilage: Serviert ihn mit traditionellen Beilagen wie Gurken Radieschen Salat oder Kuerbis Hackfleisch Feta für ein ausgewogenes Festmahl.
Zeitersparnis: Die Zubereitung des Glases kann im Voraus erfolgen, was die Stressbelastung am Feiertag reduziert.
Verführerische Präsentation: Mit einer goldbraunen, karamellisierten Kruste ist dieser Schinken nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang!

Zutaten für Süßer Glasierter Schinken

• Entdecke die perfekten Zutaten für deinen festlichen Schinken.

**Schinken (8-10 lb, **ganz, vorgekocht und spiralgeschnitten) – Das Hauptgericht, das für Saftigkeit sorgt und einfach zu schneiden ist.
Brauner Zucker (1 Tasse) – Fügt Süße hinzu und hilft beim Karamellisieren.
Honig (½ Tasse) – Verstärkt die Süße und sorgt für eine klebrige Glasur.
Dijon-Senf (⅓ Tasse) – Bringt Würze und Tiefe in den Geschmack.
Apfelweinessig (¼ Tasse) – Fügt Säure hinzu, um die Süße auszubalancieren.
Frisch gepresster Orangensaft (¼ Tasse) – Bietet eine fruchtige Note und Frische.
Ungesalzene Butter (2 Esslöffel) – Fügt Reichhaltigkeit hinzu und verbessert die Konsistenz der Glasur.
Gemahlener Zimt (1 Esslöffel) – Bringt Wärme und Gewürz.
Gemahlene Nelken (1 Teelöffel) – Trägt zur aromatischen Komplexität bei.
Gemahlener Ingwer (1 Teelöffel) – Verleiht Wärme und hebt das Geschmacksprofil hervor.
Schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel) – Fügt eine leichte Schärfe hinzu.
Cayennepfeffer (¼ Teelöffel, optional) – Sorgt bei Bedarf für etwas Würze.
Ganze Nelken (optional) – Dekorative Garnitur, die ein zartes Aroma verleiht.
Frische Rosmarinzweige (zum Garnieren) – Verbessern das visuelle Erscheinungsbild.

Mit diesen Zutaten und der richtigen Zubereitung wird dein Süßer Glasierter Schinken garantiert zum Highlight jeder Festlichkeit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Süßer Glasierter Schinken

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 163°C (325°F) vor. Decken Sie ein Bratblech mit Alufolie ab und stellen Sie einen Rost hinein. Dies hilft, den Schinken gleichmäßig zu garen und den Bratensaft aufzufangen, während der Süße Glasierte Schinken im Ofen brutzelt.

Schritt 2: Schinken vorbereiten
Nehmen Sie den Schinken 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Dies sorgt dafür, dass die Glasur beim Backen besser haftet. Legen Sie den Schinken mit der flachen Seite nach unten auf den Rost, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 3: Glasur zubereiten
In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf, Apfelweinessig und frisch gepressten Orangensaft bei mittlerer Hitze vermengen. Schlagen Sie die Mischung gut durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Glasur bringt die Aromen des Süßen Glasierten Schinkens perfekt zur Geltung und sorgt für eine schöne Karamellisierung.

Schritt 4: Gewürze hinzufügen
Fügen Sie die Butter, den gemahlenen Zimt, die gemahlenen Nelken, den gemahlenen Ingwer, den schwarzen Pfeffer und optional den Cayennepfeffer zur Glasur hinzu. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Dies wird die Glasur reichhaltiger und geschmackvoller machen.

Schritt 5: Schinken braten
Legen Sie den Schinken in das Bratblech und garnieren Sie ihn optional mit ganzen Nelken. Bedecken Sie ihn locker mit Alufolie und fügen Sie 240 ml (1 Tasse) Wasser in das Blech hinzu, um Feuchtigkeit zu bewahren. Dies hilft, den Schinken saftig zu halten, während er im Ofen brät.

Schritt 6: Backen und glasieren
Garen Sie den Schinken im Ofen für insgesamt 80–100 Minuten, wobei Sie ihn alle 15–20 Minuten mit der vorbereiteten Glasur bestreichen. Zielen Sie auf etwa 10–12 Minuten Garzeit pro Pfund. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen des Süßen Glasierten Schinkens und eine schöne, karmesinrote Kruste.

Schritt 7: Folie entfernen und glasieren
Nach 45 Minuten Backzeit entfernen Sie die Alufolie und geben großzügig Glasur auf den Schinken. Dies verleiht ihm eine glänzende Oberflächenschicht und betont die süßen Aromen, die beim Backen entstehen. Achten Sie darauf, nichts zu verschwenden und die gesamte Glasur gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 8: Temperatur überprüfen
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schinkens mit einem Fleischthermometer, das mindestens 60°C (140°F) erreichen sollte. Dies garantiert, dass der Süße Glasierte Schinken durchgehend warm und sicher zum Verzehr ist. Achten Sie darauf, nicht direkt am Knochen zu messen, um genaue Werte zu erhalten.

Schritt 9: Ruhen lassen
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15–20 Minuten unter Alufolie ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass sich die Säfte im Schinken gleichmäßig verteilen und er schön saftig bleibt, wenn Sie ihn anschneiden.

Schritt 10: Glasur eindicken
Lassen Sie die übrig gebliebene Glasur in einem kleinen Topf 3–4 Minuten köcheln, um sie weiter einzudicken. Servieren Sie diese geschmackvolle und klebrige Glasur zusammen mit dem Süßen Glasierten Schinken, damit Ihre Gäste jede köstliche Note genießen können.

Was passt gut zum Süßen Glasierten Schinken?

Der festliche Süße Glasierte Schinken ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um ein vollständiges Festmahl zu kreieren.

Cremige Kartoffelbrei: Diese samtige Beilage harmoniert perfekt mit dem süßen Geschmack des Schinkens und sorgt für ein tolles Mundgefühl. Kartoffelbrei bindet die leckeren Säfte und ist kinderleicht zuzubereiten.
Gerösteter Rosenkohl: Karamelisierte Rosenkohlröschen bringen eine herzhafte Note und einen leicht nussigen Geschmack, die eine wunderbare Ergänzung zu der süßen Glasur bieten. Diese Kombination bringt Frische und Textur auf den Teller.
Winterlicher Salat: Ein frischer Salat mit Granatapfelkernen, Nüssen und einem leichten Dressing sorgt für einen belebenden Kontrast zur Schwere des Schinkens. Diese fruchtige Komponente bringt Farbe und knusprige Frische auf den Tisch.
Zimtäpfel: Verwöhnende, gebratene Äpfel mit Zimt verleihen dem Festessen eine zusätzliche süße und fruchtige Note. Diese Kombination verstärkt die Aromen des Glases und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Weißwein oder Glühwein: Ein feiner Weißwein oder ein wärmender Glühwein passt hervorragend zum Essen. Diese Getränke runden das Festmahl ab und sorgen für eine festliche Stimmung.
Schokoladenmousse: Für den krönenden Abschluss sorgt ein luftiges Schokoladenmousse als Dessert. Die bittersüße Schokolade schafft einen wunderbaren Kontrast zum alle Geschmäcker vereinigenden Schinken.

Expert Tips für Süßen Glasierten Schinken

Temperatur prüfen: Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen; messen Sie nicht am Knochen für präzise Ergebnisse.
Feuchtigkeit bewahren: Fügen Sie immer etwas Wasser in das Bratblech hinzu, damit der Schinken beim Garen saftig bleibt und nicht austrocknet.
Generös glasieren: Bestreichen Sie den Schinken alle 15–20 Minuten mit der Glasur, um eine schöne, klebrige Karamellisierung und intensive Aromen zu erzielen.
Ruhen lassen: Lassen Sie den Schinken nach dem Backen 15–20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und er saftig bleibt.
Vorbereitung im Voraus: Bereiten Sie die Glasur im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um am Feiertag Stress zu vermeiden.

Lagerungstipps für Süßen Glasierten Schinken

Raumtemperatur: Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.
Kühlschrank: Vollständig abgekühlten Schinken in Plastikfolie und dann in Alufolie einwickeln, damit er bis zu 5-7 Tage frisch bleibt.
Gefrierfach: Für eine längere Lagerung kann der Schinken bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedergabe: Zum Aufwärmen den Schinken bei 150°C (300°F) im Ofen mit etwas Glasur oder Brühe zudecken, bis er vollständig durchgewärmt ist.

Perfekte Vorbereitung für den Süß Glasierter Schinken

Bereitet euren Süß Glasierten Schinken stressfrei vor, um am Feiertag Zeit zu sparen! Die Glasur kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie perfekt zu halten, stellt sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, sodass keine Luft eindringt und die Aromen frisch bleiben. Vor dem Braten einfach die Glasur leicht erhitzen, damit sie sich gut verteilen lässt. Der Schinken selbst kann bis zu 24 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen und vorbereitet werden, sodass er rechtzeitig auf Zimmertemperatur kommt. Am großen Tag müsst ihr nur noch den Schinken braten und regelmäßig mit der herrlichen Glasur bestreichen, um diesen festlichen, saftigen Genuss zu kreieren – einfach köstlich und zeitsparend!

Variationen & Alternativen für Süßer Glasierter Schinken

Entdecke, wie du deinen Süßen Glasierten Schinken personalisieren und mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren kannst!

Würzig: Füge Sriracha oder Chipotle-Pulver zur Glasur hinzu, um eine feurige Note zu integrieren – ideal für Liebhaber von scharfem Essen.
Süß-scharf: Ersetze Honig durch Pfeffergelee für eine köstliche Kombination aus Süße und Schärfe, die garantiert überrascht.
Zuckerfrei: Verwende Erythrit anstelle von braunem Zucker für eine low-carb Variante, ohne den köstlichen Geschmack zu verlieren.
Fruchtig: Ergänze die Glasur mit etwas Ananassaft oder Kiwi-Püree, um einen frischen und fruchtigen Twist zu erhalten, der dein Festtagsessen aufregt.
Kräuter: Mische frische Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Glasur für einen aromatischen Anstrich, der dem Schinken eine neue Dimension verleiht.
Zimt: Verleihe dem Schinken mit mehr gemahlenem Zimt einen besonders weihnachtlichen Geschmack, der dich direkt in festliche Stimmung versetzt.
Zitrusfrucht: Füge etwas Zitronen- oder Limettensaft zur Glasur hinzu, um eine sofortige Frische zu erzeugen und die Süße auszugleichen.
Mediterran: Bekleide den Schinken mit schwarzen Oliven oder getrockneten Tomaten als Topping, um ihm einen herzhaften mediterranen Flair zu verleihen.

Für weitere köstliche Ideen und Rezepte wie Gurken Radieschen Salat und Kuerbis Hackfleisch Feta schau doch mal vorbei!

Süßer Glasierter Schinken Recipe FAQs

Wie wähle ich den perfekten Schinken aus?
Achte bei der Auswahl auf einen vorgekochten Schinken, der spiralgeschnitten ist, da dieser leichter zu servieren und saftig bleibt. Ein Schinken mit einem Gewicht von 8–10 lb ist ideal für Feiern, da er genug Fleisch für eine größere Gruppe bietet. Vermeide Schinken mit dunklen Flecken oder einem unangenehmen Geruch, da dies auf eine unzureichende Frische hinweisen kann.

Wie lagere ich übrig gebliebenen Schinken?
Lass den Schinken vollständig auskühlen, bevor du ihn in Plastikfolie und danach in Alufolie einwickelst. So bleibt er im Kühlschrank bis zu 5–7 Tage frisch. Bei der Lagerung solltest du ihn als Ganzes belassen, um die Feuchtigkeit bestmöglich zu erhalten. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn bis zu 3 Monate einfrieren.

Wie friere ich den Schinken richtig ein?
Verpacke den abgekühlten Schinken luftdicht in Alufolie und einem gefriergeeigneten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achte darauf, überschüssige Luft herauszudrücken. Zum Aufwärmen verwende den Ofen; decke ihn bei 150°C (300°F) mit etwas Glasur oder Brühe ab, bis er komplett durchgewärmt ist, um die Saftigkeit zu bewahren.

Häufige Probleme beim Kochen des Schinkens?
Wenn dein Schinken beim Garen zu trocken wird, könnte es daran liegen, dass er nicht genügend befeuchtet wurde. Stelle sicher, dass immer Wasser im Bratblech ist, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und baste den Schinken regelmäßig mit der Glasur. Achte darauf, die Alufolie in der ersten Hälfte der Garzeit zu entfernen, damit die Glasur schön karamellisieren kann.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diesen Schinken?
Da dieser Süße Glasierte Schinken verschiedene Zutaten enthält, empfehle ich, eventsuelle Allergien deiner Gäste zu beachten. Für eine glutenfreie Option kannst du sicherstellen, dass der Dijon-Senf glutenfrei ist. Wenn Gäste an Diabetes leiden, könntest du braunen Zucker durch ein zuckerfreies Süßungsmittel ersetzen.