Name: Backfrische Schwarzwälder Cookies für die Feiertage
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (Sorgt für die Struktur der Cookies.); 60 g Kakaopulver (Niederländisches Kakaopulver für intensiveren Genuss.); 1 tsp Backnatron (Lässt die Cookies aufgehen.); 1 tsp Salz (Verstärkt die Geschmacksbalance.); 125 g Ungesalzene Butter (Bei Zimmertemperatur weich werden lassen.); 150 g Brauner Zucker (Für Süße und Kaubarkeit.); 100 g Kristallzucker (Zusätzliche Süße.); 1 Stück Großes Ei (Zimmertemperatur garantiert besseres Mischen.); 1 tsp Vanilleextrakt (Für reichhaltigere Aromen.); 200 g Schokoladenstückchen (Halbsüße oder dunkle Schokolade für ein ausbalanciertes Aroma.); 100 g Gehackte getrocknete Kirschen (Bringt eine säuerliche Note.)

Während ich in meiner Küche stand und das Aroma von frisch gebackenem Keksen einatmete, wurde mir wieder bewusst, wie sehr die festliche Jahreszeit unsere Herzen und Gaumen erwärmen kann. Diese Schwarzwälder Cookies sind ein unwiderstehlicher Feiertagsklassiker, der die reichhaltige Schokoladennote und die spritzige Süße von Kirschen kombiniert. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal, um Ihre Liebsten bei festlichen Anlässen zu beeindrucken. Mit ihrer weichen und chewy Textur versprechen sie, ein Hit auf jedem Plätzchenteller zu werden. Und das Beste daran? Sie lassen sich perfekt im Voraus machen und wunderbar im Gefrierfach aufbewahren. Wer könnte da widerstehen? Neugierig, wie Sie diese süße Versuchung selbst zaubern können? Lassen Sie uns gleich mit dem Rezept beginnen!

Warum sind diese Cookies unwiderstehlich?

Einfache Zubereitung: Die Schwarzwälder Cookies sind trotz ihrer dekadenten Aromen leicht zu backen – jeder, vom Anfänger bis zum Experten, kann sie meisterhaft hinbekommen.
Festlicher Genuss: Die Kombination aus Schokolade und Kirschen ist perfekt auf die Weihnachtszeit abgestimmt und bringt festliche Stimmung in jede Kaffeetafel.
Vielseitig: Egal ob beim Familienfest oder dem nächsten Büro-Weihnachtsessen, diese Kekse sind der Publikumsliebling und passen immer gut.
Vorbereitungsfreundlich: Sie lassen sich im Voraus zubereiten und im Gefrierfach aufbewahren, sodass sie immer griffbereit sind, wenn die Gusto-Pläne kommen!
Einzigartiger Geschmack: Jedes Gebäck überrascht mit dem Zusammenspiel von schokoladigen und fruchtigen Noten, die die Erinnerung an den klassischen Schwarzwälder Kuchen aufleben lassen – ein wahres Geschmackserlebnis!

Schwarzwälder Cookies Zutaten

• Diese Zutatenliste wird Ihnen helfen, die perfekten Schwarzwälder Cookies für die Feiertage zuzubereiten.

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Cookies; sorgfältig abmessen für bestes Ergebnis.
Kakaopulver – bringt den reichhaltigen Schokoladengeschmack; verwenden Sie niederländisches Kakaopulver für intensiveren Genuss.
Backnatron – lässt die Cookies aufgehen und leicht werden; achten Sie darauf, dass es frisch ist.
Salz – verstärkt die Geschmacksbalance; feines Meersalz sorgt für gleichmäßige Verteilung.
Ungesalzene Butter – fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu; bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Brauner Zucker – sorgt für Süße und Kaubarkeit; verwenden Sie dunklen Zucker für einen intensiveren Geschmack.
Kristallzucker – süßt die Cookies zusätzlich; Anteile anpassen, wenn süßere Zutaten wie Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; Zimmertemperatur garantiert ein besseres Mischen.
Vanilleextrakt – hebt den Gesamtgeschmack hervor; empfehlen Sie reinen Vanilleextrakt für reichhaltigere Aromen.
Schokoladenstückchen – sorgen für schmelzende Schokoladenstücke; verwenden Sie halbsüße oder dunkle Schokolade für ein ausbalanciertes Aroma.
Gehackte getrocknete Kirschen – bringen eine säuerliche Note in die Süßigkeit; frische Kirschen können verwendet werden, aber die Feuchtigkeit könnte das Ergebnis beeinflussen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwälder Cookies

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht anhaften. Während der Ofen vorheizt, können Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz gut miteinander verrühren. Achten Sie darauf, alle Klumpen zu entfernen, damit die Schwarzwälder Cookies eine gleichmäßige Konsistenz bekommen. Dies schafft die Grundlage für den perfekten Keks.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer separaten Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem braunen und Kristallzucker cremig rühren. Nutzen Sie einen Handmixer und mixen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig ist. Dies sorgt für die nötige Luftigkeit in Ihren Cookies.

Step 4: Ei und Vanille hinzufügen
Fügen Sie das große Ei und den Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie, bis die Zutaten vollständig verbunden sind. Die Vanille bringt einen köstlichen zusätzlichen Geschmack in die Schwarzwälder Cookies.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Geben Sie die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung und rühren Sie, bis sie gerade so verbunden sind. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, um die Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen. Der Teig sollte leicht klumpig und dick sein.

Step 6: Schokoladenstückchen und Kirschen unterheben
Falten Sie nun vorsichtig die Schokoladenstückchen und die gehackten getrockneten Kirschen unter den Teig. Dies verleiht den Schwarzwälder Cookies einen köstlichen süß-säuerlichen Geschmack, der perfekt zu den schokoladigen Aromen passt.

Step 7: Teig portionieren
Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Teighäufchen zu lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.

Step 8: Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Die Ränder der Cookies sollten fest sein, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Das gibt den Schwarzwälder Cookies ihre charakteristische chewy Textur.

Step 9: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen. Dadurch können sie etwas fester werden und die Feuchtigkeit entweichen, wodurch sie optimal werden.

Was serviert man zu Schwarzwälder Cookies?

Mit diesen himmlischen Cookies steht einem festlichen Genuss nichts mehr im Wege!

Ein Glas Milch: Die kühle, cremige Milch harmoniert perfekt mit der schokoladigen Süße der Cookies. Ein Klassiker, der immer geht.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen köstlichen Kontrast zu den warmen, frisch gebackenen Cookies und lässt die Aromen aufblühen.
Kaffee: Ein kräftiger Kaffee oder Espresso rundet die süßen Aromen der Cookies ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Schlagsahne: Eine großzügige Portion frisch geschlagener Sahne ergänzt die Cookies wunderbar und verleiht ihnen eine luftige Note.
Frische Beeren: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische ins Spiel. Ihr leicht säuerlicher Geschmack kontrastiert köstlich mit der Schokolade.
Heiße Schokolade: Für die Schokoladenliebhaber ist eine Tasse heiße Schokolade die perfekte Ergänzung. Sie sorgt für zusätzliche Wärme und Freude in der festlichen Zeit.
Punsch: Ein warmer, würziger Punsch aus Frucht und Gewürzen bringt Gemütlichkeit und passt hervorragend zu den winterlichen Aromen der Cookies.

Lagerungstipps für Schwarzwälder Cookies

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische bis zu 7 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern; dort bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch. Vergessen Sie nicht, sie in einen luftdichten Behälter zu packen.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Schwarzwälder Cookies bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder einem Gefrierbeutel verpacken.

Wiedererwärmung: Um die Kekse aufzuwärmen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um die Schokolade wieder zum Schmelzen zu bringen.

Expertentipps für Schwarzwälder Cookies

Buttertemperatur beachten: Lassen Sie die Butter weich, aber nicht schmelzen, um die perfekte Textur der Schwarzwälder Cookies zu gewährleisten. Zu warme Butter kann zu flachen Keksen führen.
Teig nicht übermischen: Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Übermischung kann die Kekse zäh machen.
Backzeit im Blick behalten: Backen Sie die Cookies, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich. So bleiben sie schön chewy.
Präzise Portionsgröße: Verwenden Sie einen Eisportionierer, um die Teighäufchen gleichmäßig zu verteilen und ein einheitliches Backergebnis zu erzielen.
Erfreuliche Kühlung: Lassen Sie die Kekse zunächst auf dem Backblech abkühlen, um zu verhindern, dass sie durch Dampf matschig werden.

Variationen & Alternativen für Schwarzwälder Cookies

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie diese schokoladigen Kekse ganz nach Ihrem Geschmack!

Andere Früchte: Ersetzen Sie die gehackten Kirschen durch getrocknete Cranberries für eine frühlingshafte Note. Diese bringen eine angenehm-säuerliche Frische, die perfekt zu Schokoladenkeksen harmoniert.
Nussige Variante: Fügen Sie gefhackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma zu sorgen. Die Kombination von Schokolade und Nüssen wird ein wahres Geschmackserlebnis.
Glutenfrei: Verwenden Sie anstelle von Allzweckmehl ein glutenfreies Mehlgemisch, um diese Leckerei für alle zugänglich zu machen. Die Textur kann leicht divergieren, bleibt jedoch köstlich und gut genießbar.
Extravaganz: Ergänzen Sie den Teig mit einem Schuss Kirschlikör, um den Geschmack der Kekse noch intensiver zu gestalten. Vergessen Sie nicht, den Alkohol während des Backens zu verdampfen – für einen vollmundigen Genuss!
Schokoladige Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenarten, wie weiße Schokolade oder vollzuckerhaltige, um die Geschmackskombination zu variieren. Dies gibt den Cookies einen überraschenden Twist.
Gesunde Alternative: Tauschen Sie einen Teil des Zuckers gegen Honig oder Agavendicksaft aus. Diese natürlichen Süßungsmittel bringen eine andere Konsistenz und zusätzliche Nuancen in den Geschmack.
Würzig: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom in den Teig hinzu. Diese weihnachtlichen Gewürze verbinden sich wunderbar mit der Schokolade und verleihen einen warmen, aromatischen Touch.
Balkanstil: Geben Sie dem Rezept eine östliche Note, indem Sie in die Kekse eine gefüllte Weihnachtsnuss- oder Mohnpaste einarbeiten. Dies verleiht jeden Bissen eine ganz besondere Note.

Vorbereiten der Schwarzwälder Cookies für stressfreies Backen

Die Schwarzwälder Cookies sind ideal für alle, die den hektischen Alltag meistern, ohne auf leckere selbstgebackene Plätzchen zu verzichten! Sie können den Keksteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch die Aromen noch intensiver werden. Für eine längere Lagerung legen Sie den Teig in den Gefrierschrank, wo er bis zu 3 Monate haltbar ist. Achten Sie darauf, den Teig vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn airtight verpacken, um die Qualität zu erhalten. Wenn Sie bereit sind zu backen, genießen Sie einfach die letzte Zubereitung, indem Sie den Teig direkt aus dem Kühlschrank oder gefroren portionieren und im vorgeheizten Ofen backen – so haben Sie im Handumdrehen frische, schokoladige Schwarzwälder Cookies!

Schwarzwälder Cookies Rezept FAQs

Welche Reife bzw. Auswahl der Zutaten ist wichtig?
Für die besten Ergebnisse sollten die Kirschen gut getrocknet, aber nicht hart sein – dies sorgt für einen perfekten Geschmack in den Cookies. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, um die Feuchtigkeit der Cookies nicht zu beeinträchtigen. Verwenden Sie zudem hochwertige Schokolade, um den Geschmack zu intensivieren.

Wie bewahre ich die Schwarzwälder Cookies auf?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische bis zu 7 Tage zu erhalten. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern; dort bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch.

Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Schwarzwälder Cookies lassen sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel packen. Sie können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu fest oder zu weich sind?
Wenn die Kekse beim Backen zu fest sind, könnte dies auf eine zu lange Backzeit oder übermixte Zutaten zurückzuführen sein. Achten Sie darauf, die Kekse nur leicht zu mischen, bis die Zutaten kombiniert sind, und die Backzeit genau zu beobachten. Um die Keksstruktur zu regulieren, können Sie die Butter hier sanfter schlagen. Wenn sie zu weich sind, lassen Sie sie einfach länger abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei den Schwarzwälder Cookies?
Achten Sie darauf, dass einige Personen Allergien gegen Nüsse oder Gluten haben könnten, daher empfiehlt es sich, Alternativen zu verwenden. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung statt Allzweckmehl verwenden. Falls Sie Nüsse hinzufügen möchten, klären Sie vorher etwaige Allergien ab.