Name: Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 Stück Eier (Zimmertemperatur); 150 g Zucker (Kokoszucker empfohlen); 1 TL Vanilleextrakt (Optional); 1 TL Ovalette (Kuchenstabilisator) (Alternativ zusätzliche Eier); 200 g Schwarzes Klebreismehl (Normales Klebreismehl als Ersatz möglich); 1 TL Backpulver (Nicht abgelaufen); 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzenöl (Alternativ geschmolzenes Kokosöl); 200 ml Kokoscreme (Pflanzliche Sahne für vegane Variante); 250 g Käsecreme oder Frischkäse (Streichfähiger Käse für Vielfalt); 100 ml Gesüßte Kondensmilch (Zuckerfreie Variante oder Kokosmilch als Option)

Einen verführerischen Duft von Kokosnuss und etwas Süßem umgibt meine Küche, während ich an diesem besonderen Rezept für einen Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung arbeite. Dieser Kuchen, weich und saftig, ist ein ganz besonderes Highlight der indonesischen Küche und bringt ein wahres Stück Kultur auf den Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Dampfgar-Methode ist er nicht nur glutenfrei, sondern auch eine perfekte Alternative zu schnell zubereitetem Essen. Der Kern aus cremigem Käse sorgt für eine himmlische Überraschung in jedem Bissen und macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Ob als süßes Frühstück oder als Begleitung zum Kaffee, jeder wird ihn lieben! Neugierig, wie einfach du dieses kleine Stückchen Glück selbst zubereiten kannst?

Warum ist dieser Kuchen einzigartig?

Einzigartig und köstlich: Dieser Schwarze Klebreiskuchen kombiniert die nussigen Aromen von schwarzem Klebreis mit einer cremigen Käseschicht, die jeden Bissen verzaubert.
Einfach zuzubereiten: Mit minimalen Zutaten und der schonenden Dampfgar-Methode gelingt er dir mühelos, selbst wenn du wenig Erfahrung in der Küche hast.
Glutenfrei und vegan anpassbar: Er ist nicht nur glutenfrei, sondern lässt sich auch einfach vegan zubereiten, indem du die Käsefüllung mit pflanzlichen Alternativen ersetzt.
Vielseitig und anpassbar: Ob als Dessert, Snack oder Kaffee Begleitung, dieser Kuchen ist das perfekte Highlight für jede Gelegenheit. Falls du nach weiteren köstlichen Ideen suchst, schau dir auch meine Tipps für indonesische Desserts an!

Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung Zutaten

• Die perfekte Grundlage für dein neues Lieblingsdessert!

Für den Teig

Eier – sorgen für Struktur und Lockerheit; nimm Zimmertemperatur-Eier für eine bessere Verarbeitung.
Zucker – süßt den Kuchen und trägt zur weichen Textur bei; verwende Kokoszucker für einen karamellartigen Geschmack.
Vanilleextrakt – fügt ein aromatisches Süße hinzu; kann weggelassen werden, falls du einen neutraleren Geschmack bevorzugst.
Ovalette (Kuchenstabilisator) – hilft, die Struktur des Kuchens zu bewahren; kannst alternativ zusätzliche Eier verwenden, wenn nicht verfügbar.
Schwarzes Klebreismehl – Hauptzutat, die für Feuchtigkeit und nussigen Geschmack sorgt; normales Klebreismehl ist ein möglicher Ersatz, ändert aber die Textur.
Backpulver – sorgt für Aufgehen des Kuchens; beachte, dass es nicht abgelaufen ist.
Salz – hebt den Geschmack und balanciert die Süße aus.
Pflanzenöl – sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum; kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
Kokoscreme – trägt zu einer cremigen Textur bei; für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Sahne verwenden.

Für die Füllung

Käsecreme oder Frischkäse – sorgt für die reichhaltige, cremige Füllung; verwende einen streichfähigen Käse für Vielfalt.
Gesüßte Kondensmilch – süßt und intensiviert die Füllung; für eine kalorienärmere Option nimm eine zuckerfreie Variante oder Kokosmilch.

Die Verwendung dieser Zutaten in deinem Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jeden begeistert!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung

Schritt 1: Form vorbereiten
Fette eine 20 cm große Gugelhupfform mit Margarine oder Öl ein. Decke den Deckel der Form mit einem Küchentuch ab, um Kondensation während des Dampfgarens zu vermeiden und somit die Textur des Kuchens zu schützen.

Schritt 2: Dampfgarer vorheizen
Bring in einem großen Topf Wasser auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Stelle sicher, dass es sprudelnd kocht, bevor du den Kuchen dampfgaren kannst, damit er gleichmäßig gegart wird.

Schritt 3: Nasse Zutaten vermischen
Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Ovalette in einer großen Schüssel. Mische die Zutaten, bis die Mischung blass wird und sich das Volumen verdreifacht hat, was ungefähr 5–7 Minuten dauert, sodass sie die Konsistenz eines Bänderteigs erreicht.

Schritt 4: Trockene Zutaten kombinieren
Siebe das schwarze Klebreismehl, Backpulver und Salz über die Ei-Zucker-Mischung. Vermenge die Zutaten vorsichtig mit einem Gummispatel, um eine Übermischung zu vermeiden und eine luftige Textur für den Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung zu gewährleisten.

Schritt 5: Öl und Kokoscreme einarbeiten
Gieße das Pflanzenöl und die Kokoscreme in die Schüssel und falte die Mischung langsam in den Teig. Achte darauf, gleichmäßig zu arbeiten, sodass alle Zutaten gut integriert sind, ohne die Luftigkeit der Masse zu verlieren.

Schritt 6: Teig schichten
Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und stelle sie in den Dampfgarer. Lasse den Kuchen für etwa 15 Minuten dämpfen, bis er leicht fest und nicht mehr flüssig aussieht.

Schritt 7: Käsefüllung vorbereiten
Vermische in einer separaten Schüssel die Käsecreme oder den Frischkäse mit der gesüßten Kondensmilch. Diese cremige Füllung sollte sich gut vermischen und eine glatte, einstrichfähige Konsistenz erreichen, dann bereite sie für den nächsten Schritt vor.

Schritt 8: Füllung hinzufügen und weiter dämpfen
Nehme den Kuchen nach den 15 Minuten vorsichtig aus dem Dampfgarer. Spritze die Käsefüllung in die Mitte des Kuchens, dann gieße den restlichen Teig darüber. Achte darauf, die Füllung zu bedecken und dampfe den Kuchen für weitere 20 Minuten, bis er vollständig durchgebacken ist.

Schritt 9: Abkühlen und servieren
Lasse den Kuchen nach dem Dämpfen für 5 Minuten in der Form abkühlen. Nach der kurzen Kühlzeit kannst du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und dort vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Variationen & Alternativen für Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung

Mach diesen leckeren Kuchen mit vielen kreativen Anpassungen ganz nach deinem Geschmack!

Vegan: Tausche die Käsefüllung gegen eine Mischung aus veganem Frischkäse und Kokosmilch. So bleibt die Cremigkeit erhalten, ohne tierische Produkte zu verwenden.
Nussig: Füge 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig ein. Diese sorgen für einen schönen Crunchund sind eine leckere Ergänzung zur Weichheit des Kuchens.
Fruchtig: Mische 100 g frische Mango- oder Bananenstücke in den Teig, um einen fruchtigen Twist zu kreieren, der perfekt zu der nussigen Note des Reises passt.
Schokoladig: Integriere 2 Esslöffel Kakaopulver in den Teig, um deinem Kuchen einen schokoladigen Hauch zu verleihen, der wunderbar mit der Käsefüllung harmoniert.
Cremiger Genuss: Ersetze die Kokoscreme durch Mascarpone für eine noch reichhaltigere Füllung. Es wird extra luxuriös und schmeckt himmlisch!
Zimt & Gewürze: Füge 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzu, um dem Kuchen eine wärmende, würzige Note zu geben.
Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Feta für die Füllung. Der Unterschied in den Aromen wird spannend und abwechslungsreich!

Für weitere köstliche Anregungen, schau dir auch meine Rezepte für indonesische Desserts an!

Vorbereitungen für deinen Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung

Dieser Schwarze Klebreiskuchen mit Käsefüllung ist ideal für meal prep, denn viele seiner Komponenten können im Voraus vorbereitet werden! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Darüber hinaus lässt sich die Käsefüllung ebenfalls vorab anrühren und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, den Teig sanft zu bleiben, indem du ihn beim Mischen nicht überarbeitest. Wenn du bereit bist zu servieren, einfach die vorab zubereiteten Komponenten zusammenfügen, dampfen und nach dem Abkühlen genießen! So sparst du nicht nur Zeit, sondern erhältst auch einen köstlichen, frisch zubereiteten Kuchen.

Was passt zu Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung?

Ein zärtlicher Genuss, der in deiner Küche ein Fest für die Sinne entfaltet und deine Gäste begeistert.

Kaffee: Der herbe Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert perfekt mit dem Süßen des Kuchens und hebt die Aromen hervor.
Grüner Tee: Eine Tasse feiner, frisch gebrühter grüner Tee bringt eine sanfte Note, die die nussigen Geschmäcker des Kuchens ergänzt.
Frischer Obstsalat: Eine fruchtige Mischung aus Ananas, Mango und Papaya bietet eine erfrischende, süße Abwechslung zu dem saftigen Kuchen.
Kokosnusseis: Das cremige Eis mit Kokosnote ist eine gekühlte Ergänzung, die die Geschmacksrichtungen von Kokoscreme im Kuchen verstärkt.
Schlagsahne mit Kokos: Leicht gesüßte Schlagsahne gekrönt mit Kokosraspeln sorgt für ein zusätzliches cremiges Element, das das Dessert abrundet.
Tropische Fruchtsäfte: Ein Glas erfrischender Mangosaft oder Ananassaft bringt eine fruchtige Frische, die beim Verzehr des Kuchens den Gaumen umspielt.
Kokosmilchpudding: Eine sanfte Puddingbeilage mit Kokosnote steht toll zu der Käsefüllung und bietet ein weiteres Texturelement für ein genussvolles Erlebnis.

Expertentipps für Schwarzer Klebreiskuchen

Richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Eier und anderen Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion im Teig zu gewährleisten.
Batter nicht übermixen: Übermäßiges Rühren führt zu einem dichten Kuchen. Mische nur so lange, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.
Kondensation vermeiden: Decke den Gitterdeckel des Dampfers richtig ab, um das Tropfen von Wasser auf den Kuchen zu verhindern und eine perfekte Textur zu erhalten.
Steamer-Höhe beachten: Nutze einen hohen Dampfgarer, um gleichmäßiges Garen zu erreichen. Zu niedrige Dampfgarer können zu unausgewogenem Garen führen.
Frische Zutaten: Stelle sicher, dass du frisches Backpulver verwendest, um die beste Aufgehfähigkeit für deinen Schwarzen Klebreiskuchen mit Käsefüllung zu garantieren.

Lagerungstipps für Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung

Zimmertemperatur: Halte den Kuchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur frisch, damit er seine Geschmeidigkeit bewahrt.
Kühlschrank: Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu einer Woche haltbar; lege ihn in eine luftdichte Verpackung, um Austrocknung zu vermeiden.
Einzelne Portionen: Du kannst den Kuchen auch in einzelne Portionen schneiden und diese in Frischhaltefolie wickeln, um die Frische zu prolongieren.
Wiederaufwärmen: Wenn du ihn genießen möchtest, erwärme die Stücke sanft in der Mikrowelle oder in einem Dampfgarer für ein paar Minuten, um die köstliche Käsefüllung wieder zart zu machen.

Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für den Kuchenteig aus?
Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion beim Mischen zu gewährleisten. Das schwarze Klebreismehl sollte frisch und gut verpackt sein; eine gute Qualität sorgt für eine optimale Knusprigkeit und Feuchtigkeit. Wenn du Kokoszucker verwendest, probiere es vorher; der Geschmack kann je nach Marke variieren.

Wie lange kann ich den Kuchen lagern und wie sollte ich ihn aufbewahren?
Der Schwarze Klebreiskuchen mit Käsefüllung hält sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bleibt er bis zu einer Woche frisch. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist, damit er nicht austrocknet.

Wie kann ich den Kuchen einfrieren?
Um den Kuchen einzufrieren, lasse ihn vollständig abkühlen und schneide ihn in Portionen. Wickele jede Portion fest in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Der Kuchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann sanft in der Mikrowelle oder im Dampfgarer erhitzen.

Was sollte ich tun, wenn der Kuchen nach dem Dämpfen nicht aufgeht?
Falls der Kuchen nicht aufgeht, kann es an mehreren Faktoren liegen. Vergewissere dich, dass das Backpulver frisch und aktiv ist. Möglicherweise hast du auch zu viel gerührt, was die Luftigkeit des Teigs beeinträchtigen kann. Achte darauf, dass du die nassen und trockenen Zutaten nur bis gerade so vermischt, dass sie gut kombiniert sind.

Gibt es diätetische Überlegungen für diesen Kuchen?
Ja, der Kuchen ist glutenfrei, was ihn ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten macht. Für eine veganfreundliche Variante ersetze die Käsefüllung durch eine pflanzliche Alternative, kaufe vegane Kondensmilch oder mache sie selbst. So kann jeder diesen leckeren Schwarzer Klebreiskuchen mit Käsefüllung genießen!