Name: Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse für Süßschnäbel
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 92 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (weich, aber nicht geschmolzen); 100 g Kristallzucker; 80 g Brauner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt (versteigert den Geschmack); 250 g Allzweckmehl (genau abgemessen); 1 TL Backnatron; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz (balanciert die Süße); 200 g Halbbitterschokoladenstückchen (oder nach Wahl); 100 g Erdnussbutterstückchen (oder nach Wahl)

Es war einmal ein regnerischer Nachmittag, als ich mich entschloss, etwas Süßes zu zaubern, das nicht nur den Kaffeetisch schmücken, sondern auch mein Herz erwärmen würde. Und genau in diesem Moment entstand das Rezept für die Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse. Diese Kekse sind außen knusprig und innen wunderbar zart, ein echtes Fest für die Sinne! Ideal, um gemütliche Abende zu verschönern oder als Highlight auf dem nächsten Backverkauf – sie bringen sowohl Freude als auch ein Gefühl von Nostalgie. Mit der Möglichkeit, die Zutaten nach Belieben anzupassen, sind sie nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Publikumsliebling. Neugierig, welche Geheimnisse diese köstlichen Kekse noch verbergen? Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen!

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Köstliche Aromen: Die Kombination aus schokoladigen und nussigen Geschmäckern sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Einfache Zubereitung: Nur wenige Schritte und grundlegende Zutaten nötig – ideal, um schnell den Süßhunger zu stillen.
Vielseitig: Du kannst die Schokoladen- und Erdnussbutterstückchen nach Belieben variieren oder sogar glutenfreie Versionen zaubern!
Perfekt für Gemeinschaft: Diese Kekse sind ein Hit auf jeder Feier oder beim Kaffeekränzchen – ein absolutes Muss für jeden Süßigkeitenliebhaber!
Haltbarkeit: Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch – der perfekte Snack für unterwegs.

Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse Zutaten

• Diese Zutaten sind einfach zu finden und hervorragend kombinierbar!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – verleiht den Keksen Reichtum und Feuchtigkeit; Stelle sicher, dass sie weich, aber nicht geschmolzen ist.
Kristallzucker – sorgt für Süße und trägt zur Struktur der Kekse bei.
Brauner Zucker – bietet eine tiefere Geschmacksnote und Feuchtigkeit, was für eine zähere Textur sorgt.
Große Eier – binden die Zutaten und fügen zusätzliche Feuchtigkeit hinzu.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; ein wesentliches Element für den klassischen Keks-Geschmack.
Allzweckmehl – gibt Struktur; sollte genau abgemessen werden, um eine trockene Textur zu vermeiden.
Backnatron – ein Treibmittel, das hilft, die Kekse aufgehen zu lassen.
Backpulver – wirkt zusammen mit Backnatron für eine leichtere Textur.
Salz – balanciert die Süße aus und hebt den Geschmack hervor.

Für die Schokoladenstückchen

Halbbitterschokoladenstückchen – sorgen für einen reichhaltigen Schokoladengeschmack; können je nach Vorliebe durch andere Chips ersetzt werden.
Erdnussbutterstückchen – bringen nussige Fülle ins Spiel; können durch Butterscotchstückchen oder andere Geschmäcker ersetzt werden.

Entdecke die köstliche Harmonie von Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen in deinem nächsten Backabenteuer und genieße unvergessliche Geschmackserlebnisse!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse

Step 1: Butter und Zucker cremig schlagen
Zuerst die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe cremig schlagen. Die Mischung sollte nach etwa 2-3 Minuten leicht und fluffig sein, was darauf hindeutet, dass die Zutaten gut verbunden sind und Luft eingearbeitet wurde.

Step 2: Eier und Vanille hinzufügen
Anschließend die großen Eier nacheinander in die Mischung einfügen und nach jeder Zugabe gründlich weitermixen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Diese Schritte sind entscheidend für den Geschmack der Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse.

Step 3: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backnatron, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Hierbei ist es wichtig, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit die Kekse beim Backen eine perfekte Konsistenz erhalten. Diese Mischung fügen wir dann schrittweise zur feuchten Mischung hinzu.

Step 4: Zutaten kombinieren
Die trockenen Zutaten vorsichtig mit der feuchten Mischung auf niedriger Geschwindigkeit vermengen. Achte darauf, nicht zu overmixen – es ist wichtig, dass die Zutaten gerade so kombiniert werden, bis keine Mehlschlieren mehr sichtbar sind. So entstehen zarte, köstliche Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse.

Step 5: Chips hinzufügen
Jetzt ist es Zeit, die halbbittersüßen Schokoladenstückchen und die Erdnussbutterstückchen hinzuzufügen. Mit einem Gummispachtel oder einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis die Chips gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dadurch wird jeder Keks beim Backen schön schokoladig und nussig.

Step 6: Teig kühlen (optional)
Für ein noch besseres Geschmackserlebnis den Keks-Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten und verstärkt die Aromen der Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen zusätzlich.

Step 7: Backofen vorheizen
Während der Teig kühlt, kannst du den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zudem ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften der Kekse zu verhindern. Das richtige Vorheizen ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen und eine schöne goldene Farbe erhalten.

Step 8: Teig portionieren
Nun kleine Portionen des Keks-Teigs mit einem Esslöffel oder einem Keksportionierer abnehmen und mit genügend Platz von etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Extra Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen obenauf drücken, um einen ansprechenden Look zu erzielen, bevor sie in den Ofen kommen.

Step 9: Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie weiterhin auf dem Blech fest werden. Die perfekte Backzeit sorgt für einen köstlich zähen Biss.

Step 10: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Keksbleche für 5 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor die Kekse darauf transferiert werden. Dieses kurze Auskühlen hilft, dass sie ihre Form behalten und die Innenseite ein wenig fester wird, während die äußere Schicht eine köstliche Kruste bildet.

Aufbewahrungstipps für Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sicherzustellen, dass sie bis zu 5 Tage frisch bleiben und ihre zarte Textur nicht verlieren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut verpackt zu lassen, damit sie nicht austrocknen.

Gefrierfach: Zum Einfrieren lege die Kekse in einen gefrierfesten Behälter oder einen Beutel, und sie halten sich bis zu 3 Monate. Achte darauf, sie zwischen Lagen von Backpapier zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

Auftauen: Lass gefrorene Kekse bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen; du kannst sie auch leicht aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack zurückzubringen.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse

Gestalte das Rezept nach deinem Geschmack und entdecke neue Möglichkeiten für diese köstlichen Kekse!

Glutenfrei: Verwende eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, um diese Kekse gemeinsam zu genießen, ohne Gluten zu verwenden. So kannst du niemanden ausschließen!
Milchfrei: Ersetze die ungesalzene Butter durch Margarine oder Kokosöl, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Die Kekse bleiben ebenso lecker und zart.
Nussige Note: Tausche die Erdnussbutterstückchen gegen gesalzene Erdnüsse aus, um zusätzliche Crunch-Effekte und eine herrliche Nussigkeit zu erhalten. Knackig und süß – eine köstliche Kombination!
Schokoladenvielfalt: Verwende statt halbbittersüßen Schokoladenstückchen weiße Schokolade oder Butterscotchstücke für einen überraschenden Twist der Aromen. Der süße Kontrast macht jeden Bissen besonders.
Kaffee-Geschmack: Mische Instant-Kaffeepulver in den Teig, um eine kräftige Geschmackstiefe hinzuzufügen. Diese kleine Veränderung kann diesen Keksen eine wundervolle, aromatische Note verleihen!
Zimtzauber: Füge eine Prise Zimt zum Teig hinzu, um einen warmen und würzigen Akzent zu setzen. Diese subtile Überraschung wird jeden begeistern!
Schokoladenüberzug: Tauche die fertigen Kekse zur Hälfte in geschmolzene Schokolade für ein dekadentes Finish. Das gibt nicht nur einen schönen Look, sondern auch eine reichhaltige Geschmacksexplosion.
Tropische Frische: Füge einige gehackte getrocknete Ananas oder Kokosflocken zum Teig hinzu, um ein fruchtiges Aroma zu kreieren, das sofort Urlaubsstimmung aufkommt.

Was passt gut zu Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Keksen?

Die perfekten Begleiter für einen gemütlichen Nachmittag oder ein süßes Dessert stehen bereit, um dein Geschmackserlebnis zu bereichern.

Ein Glas frische Milch: Der Klassiker für Kekse! Die cremige Textur und der erfüllt Geschmack der Milch harmonieren wunderbar mit der Süße und den nussigen Aromen der Kekse.
Vanilleeis: Serviere die warmen Kekse mit einer Kugel Vanilleeis. Das schmelzende Eis verbindet sich mit den Keksen und sorgt für eine himmlische Kombination, die einfach unwiderstehlich ist.
Karotten- oder Nussbrot: Diese herzhaften Alternativen bieten einen belebenden Kontrast zur Süße der Kekse. Ergänze dein Dessert mit einer Scheibe saftigen Nussbrots, um einen leckeren Mix aus Aromen zu schaffen.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Bohnenkaffee oder ein duftender Kräutertee rundet den Genuss ab. Die Wärme und die Aromen beider Getränke heben die Geschmackserlebnisse der Kekse hervor, während sie gleichzeitig den süßen Abschluss perfekt ergänzen.
Frische Beeren: Serviere die Kekse mit einer Auswahl an frischen Beeren. Die säuerliche Frische der Früchte bringt eine angenehme Balance zu den süßen Keksen und sorgt für einen fruchtigen Kick.
Karamellsauce: Ein kleiner Klecks selbstgemachter Karamellsauce verleiht den Keksen eine luxuriöse Note. Das Zusammenspiel von Süße und klebrigem Karamell wird deine Geschmacksknospen verwöhnen!

Tipps für die besten Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse

Teig kühlen: Durch das Kühlen des Teigs entwickelt sich der Geschmack besser und die Kekse laufen beim Backen nicht auseinander.
Nicht übermixen: Beim Kombinieren der trockenen und feuchten Zutaten nur so lange rühren, bis alles vermischt ist, um zähe Kekse zu vermeiden.
Backzeit überwachen: Für extra weiche Kekse diese etwas kürzer backen und im Ofen auskühlen lassen, damit sie nicht zu fest werden.
Einheitliche Größe: Verwende einen Keksportionierer, um gleichmäßig große Kekse zu formen; das sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Aufbewahrung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter mit einem Stück Brot auf, um ihre Feuchtigkeit zu erhalten.

Vorbereitung für die Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse

Diese Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse sind perfekt für die Vorbereitung, um dir an geschäftigen Abenden Zeit zu sparen! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Einfach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Kekse einfach und backe sie bei 175°C (350°F) für 10-12 Minuten. Diese Zeitersparnis ermöglicht es dir, spontane Gelüste zu stillen, während die Kekse trotzdem frisch und köstlich bleiben – ideal für jede Familie!

Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Erdnüsse und Schokoladenstückchen aus?
Achte darauf, dass die Erdnussbutterstückchen und Schokoladenstückchen von guter Qualität sind. Die Schokoladenstückchen sollten keine dunklen Flecken aufweisen, was auf Alter oder Qualität hinweisen kann. Ich empfehle, halbbittersüße Schokoladenstückchen zu wählen, da sie gut mit der Süße der Kekse harmonieren. Für einen nussigeren Geschmack kannst du auch crunchy Erdnussbutterstückchen verwenden.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sicherzustellen, dass sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. An einem kühlen, trockenen Ort bleiben die Kekse weich und behalten ihre zähe Textur. Ein hilfreicher Tipp: Lege ein Stück Brot in den Behälter, um die Feuchtigkeit zu erhalten und die Kekse noch länger frisch zu halten!

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren! Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder einen Zip-Beutel, getrennt durch Lagen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen lasse die Kekse einfach bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Wenn du den frisch gebackenen Geschmack zurückbringen möchtest, kannst du sie leicht aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Keks-Teig zu klebrig ist, könnte es daran liegen, dass die Butter zu warm oder die Mehlmenge nicht ausreichend war. Du kannst versuchen, ein wenig mehr Mehl hinzuzufügen – etwa 1-2 Esslöffel. Ein weiterer Tipp: Kühle den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Dadurch wird er einfacher zu verarbeiten und hilft, die Kekse in Form zu halten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Kekse?
Ja, wenn jemand Allergien hat oder spezielle diätetische Bedürfnisse hat, kannst du einige Anpassungen vornehmen. Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante oder achte darauf, dass die Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen frei von Allergenen wie Milchprodukten sind (es gibt auch vegane Optionen). Ich empfehle, immer die Verpackungen der Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie den spezifischen Diätanforderungen entsprechen!

Wie kann ich die Kekse noch weiter anpassen?
Die Möglichkeiten sind beinahe endlos! Du kannst die Schokoladenstückchen durch weiße Schokoladenstückchen oder Butterscotchstückchen ersetzen, je nach Geschmack. Außerdem kannst du auch Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu bringen. Der Schlüssel liegt darin, sicherzustellen, dass für die Kekse ein gutes Verhältnis von trockenen und feuchten Zutaten bleibt!

Schokoladenstückchen und Erdnussbutterstückchen Kekse Recipe FAQs