Name: Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Ingredients: 500 g Weißbrotmehl (oder Allzweckmehl); 100 g Zucker (brauner Zucker für mehr Geschmack); 10 g Schnellhefe; 2 Stück Eigelb (oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegan); 50 g Milchpulver (oder pflanzliches Milchpulver); 200 g Kartoffelpüree (oder Süßkartoffel für mehr Geschmack); 150 ml kaltes Milch (oder warmes Milch für bessere Hefeaktivierung); 50 g Margarine/Butter (oder Kokosöl für vegane Option); 1 Prise Salz; 1 l Frittieröl (neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl); 100 g Schokoladenstreusel (oder Puderzucker, Nüsse etc.)

„Hast du schon einmal einen Donut mit Kartoffeln probiert?“ fragte mein Freund nach dem ersten Biss in meine neuesten Kreationen. Die Antwort ist klar: Diese Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts sind nicht nur ein Versehen, sondern ein echter Genuss! Sie vereinen die feuchte, zarte Textur von Kartoffelpüree mit der süßen, knusprigen Umhüllung aus Schokoladensprinkles. Ob für eine Feier oder einfach als Belohnung für sich selbst – diese Leckerei ist ein wahrer Hit in jeder Küche. Zudem sind sie vegetarisch und sogar milchfrei, perfekt für alle, die ihren süßen Zahn ohne Kompromisse stillen möchten. Wer kann da schon widerstehen? Lass dich von den einzigartigen Vorzügen überraschen! Bist du bereit, deine Geschmacksknospen mit diesen luftigen, schokoladigen Köstlichkeiten zu erfreuen?

Warum sind diese Donuts so besonders?

**Einzigartige *Textur*: Dank der Verwendung von Kartoffelpüree sind diese Donuts unglaublich weich und zart. Sie bieten ein unerhört cremiges Mundgefühl, das traditionelle Donuts in den Schatten stellt.

**Versatile *Genuss*: Perfekt für jedes Event, sei es ein Geburtstag oder einfach nur ein gemütlicher Abend zu Hause. Diese Leckerei kann sowohl mit Schokoladensprinkles als auch mit einem Zuckerguss variiert werden!

**Einfach *zubereitet*: Mit wenigen Grundzutaten und einer klaren Anleitung ist das Nachbacken der Donuts ein kinderspiel. Du musst kein erfahrener Bäcker sein, um diese Köstlichkeiten

zu kreieren!

**Ein *Hit für alle*: Ob bei Freunden oder der Familie – niemand kann diesen leckeren und überraschenden Donuts widerstehen. Sie sind ein wahrer Publikumsliebling und sorgen für Begeisterung am Kaffeetisch.

**Gesundheitsbewusste *Option*: Veganer und Pflanzenliebhaber können bei dieser Rezeptur ganz sorgenfrei genießen, da es milchfrei ist. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten geschmackvoll zu verwenden.

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Zutaten für Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts

Für den Teig
Weißbrotmehl – sorgt für Struktur und eine angenehme Textur; du kannst auch Allzweckmehl verwenden, dann könnte sich die Textur leicht verändern.
Zucker – bringt die Süße ins Spiel; versuche braunen Zucker für einen tieferen, karamellartigen Geschmack.
Schnellhefe – wirkt als Triebmittel, damit der Teig aufgeht; aktiviere bei Bedarf auch Trockenhefe mit etwas mehr Zeit zum Gehen.
Eigelb – verleiht dem Teig Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; für eine vegane Variante nutze einen Leinsamen-Ei-Ersatz.
Milchpulver – fügt Cremigkeit und Geschmack hinzu; verwende pflanzliches Milchpulver oder lasse es weg, wenn nötig.
Kartoffelpüree – sorgt für die nötige Feuchtigkeit und die zarte Konsistenz; du kannst es auch durch Süßkartoffel ersetzen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Kaltes Milch – dient zur Hydration; benutze warmes Milch, wenn du in kalten Umgebungen arbeitest, um die Hefeaktivierung zu unterstützen.
Margarine/Butter – sorgt für Geschmack und Textur; Kokosöl ist eine gute milchfreie oder vegane Option.
Salz – hebt den Gesamtschmack; hier sind keine Alternativen nötig.
Frittieröl – ein Muss zum Frittieren der Donuts; wähle ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl.
Für die Dekoration
Schokoladenstreusel – für Geschmack und visuelle Anziehung; sie können auch durch Puderzucker oder andere Toppings wie gehackte Nüsse ersetzt werden.

Erlebe das Vergnügen mit diesen geschmackvollen Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts, die nicht nur unwiderstehlich sind, sondern auch eine wärmende Freude in jeder einzelnen Biss bieten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts

Step 1: Kartoffeln vorbereiten
Dampfe die Kartoffelstücke für 10-15 Minuten, bis sie zart sind. Zerkleinere sie anschließend zu einem glatten Kartoffelpüree und lasse es etwas abkühlen, während du die trockenen Zutaten vorbereitest.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Gib das Weißbrotmehl, den Zucker und die Schnellhefe in eine große Schüssel. Mische alles gründlich und achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, damit deine Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts gleichmäßig aufgeht.

Step 3: Nasse Zutaten einarbeiten
Füge das Eigelb, das kalte Milch und das abgekühlte Kartoffelpüree zur Mehlmischung hinzu. Mische die Zutaten mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine, bis ein elastischer Teig entsteht.

Step 4: Teig kneten
Lasse den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er weich und elastisch ist. Zeige eine gute Teigkonsistenz, indem du den „Fenster-Test“ machst: Der Teig sollte dünn ausgerollt werden können, ohne zu reißen.

Step 5: Erster Aufgehvorgang
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 30-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Step 6: Teilen und Formen
Schlage den aufgegangenen Teig leicht nieder, um die Luft herauszulassen. Teile den Teig in 12-14 gleiche Stücke und forme diese zu glänzenden Kügelchen. Lasse die Kugeln für weitere 15 Minuten ruhen, damit sie sich entspannen.

Step 7: Donuts formen
Drücke die Kugeln leicht flach und benutze deinen Finger oder einen Ausstecher, um ein Loch in die Mitte zu stechen. Diese Form ist typisch für die Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts und verleiht ihnen ein klassisches Aussehen.

Step 8: Zweiter Aufgehvorgang
Lasse die geformten Donuts auf einem bemehlten Tuch für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Sie sollten sich sichtbar vergrößern und leicht aufgeplustert wirken.

Step 9: Frittieren
Erhitze das Öl in einem großen Topf auf 180°C (350°F). Frittiere die Donuts in kleinen Portionen 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Temperatur konstant zu halten, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Step 10: Abkühlen und Dekorieren
Lass die frisch gefrorenen Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts auf einem Gitterrost abkühlen. Bestreiche sie mit Margarine oder Butter und tauche sie in Schokoladenstreusel, bevor du sie servierst.

Aufbewahrungstipps für Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts

Zimmertemperatur: Bewahre die unglasierten Donuts in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten.

Kühlschrank: Für längere Frische kann man die Donuts in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Denke daran, sie vor dem Servieren leicht zu erwärmen.

Gefrierschrank: Friere unglasierte Donuts in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Monate ein. Lass sie vor dem Genuss bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen.

Wiederaufwärmen: Stelle sicher, die Donuts im Ofen oder in der Mikrowelle leicht zu erwärmen, um die weiche Textur der Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts wiederherzustellen.

Expertentipps für Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts

Kartoffeln richtig zubereiten: Stelle sicher, dass die Kartoffeln gut gedämpft sind und keine überschüssige Feuchtigkeit enthalten. Dies verhindert einen zu feuchten Teig.
Teig optimal kneten: Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die zarte Konsistenz der Donuts zu bewahren. Der Teig sollte elastisch, aber nicht klebrig sein.
Temperatur beim Frittieren: Verwende ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur von 180°C (350°F) hat. Zu kaltes Öl führt zu fettigen Donuts.
Donuts gleichmäßig frittieren: Drehe die Donuts während des Frittierens vorsichtig im Öl, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten und die Form zu halten.
Aufgehzeit beachten: Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Aufgehen. Dies ist entscheidend für die Luftigkeit und Textur deiner Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts.

Was passt zu Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts?

Gönne dir diese köstlichen Donuts mit fantastischen Beilagen, die die Feier der Sinne perfekt abrunden.

Frischer Kaffee: Ein aromatischer Kaffee ergänzt die Süße der Donuts und ist der ideale Begleiter für den Alltag.
Dunkler Tee: Schwarz- oder Kräutertee verleiht einen sanften Kontrast zu den süßen Texturen und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Früchte-Mix: Eine bunte Mischung aus saftigen Beeren oder melonenartigen Früchten bringt Frische und eine natürliche Süße – eine perfekte Balance!

Genieße dazu einen kühlen Fruchtsmoothie. Die cremige Konsistenz und Fruchtnoten harmonieren wunderbar mit den zarten Kartoffel-Donuts.

Kokosnusseis: Eine Kugel leicht gefrorenes Kokosnusseis bringt eine tropische Note und ist eine tolle Überraschung in der Kombination.
Puderzucker: Eine zusätzliche Zuckerschicht in Form von Puderzucker, leicht gesiebt, verstärkt die Süße der Donuts und verleiht einen festlichen Look.
Schokoladensauce: Ein Schuss warmer Schokoladensoße ist nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern macht die Donuts noch verführerischer!

Variationen & Alternativen für Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, die du ausprobieren kannst.

Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Kokosöl, um die Donuts vegan und milchfrei zu halten. So bleibt der Geschmack intensiv, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.
Süßungsmittel: Nutze Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker, um diese Donuts mit einer natürlichen Süße zu versehen. Diese Option vermittelt eine subtile Geschmackstiefe.
Aromen hinzufügen: Experimentiere mit Zimt oder Muskatnuss im Teig, um den Donuts eine würzige Note zu verleihen. Die warmen Gewürze machen jeden Biss aufregender!
Toppings variieren: Statt Schokoladenstreusel kannst du gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte für einen zusätzlichen Biss verwenden. Damit wird es gleichzeitig knackig und fruchtig!
Glasur-Option: Ersetze die Schokoladenstreusel durch eine süße Glasur, um eine glatte und glänzende Oberfläche zu schaffen. Das sorgt für einen eleganten und festlichen Look.
Süßkartoffel: Verwende anstelle von Kartoffeln pürierte Süßkartoffel, um den Donuts einen zusätzlichen süßen und einzigartigen Geschmack zu geben. Damit stellst du eine köstliche Variation her!
Mini-Donuts: Forme den Teig zu kleinen Kugeln anstelle von klassischen Donuts, um leckere Mini-Donuts zu kreieren. Diese sind perfekt für Kinder oder zum Teilen bei Veranstaltungen.
Hitze hinzufügen: Für ein wenig Schärfe, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver in den Teig hinzu. Diese unerwartete Wendung wird deine Geschmacksknospen überraschen!

Wenn du deine Donut-Reise noch weiter vertiefen möchtest, entdecke unsere leckeren veganen Rezepte für noch mehr Inspiration!

Rezeptvorbereitung für Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts

Diese Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst das Kartoffelpüree bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass die Donuts schön feucht bleiben. Die trockenen Zutaten können ebenfalls schon vormischend, idealerweise in einem luftdichten Behälter, für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, was dir an einem stressigen Tag Zeit spart. Wenn du bereit bist, die Donuts zu servieren, einfach die vorbereiteten Zutaten zusammenführen, den Teig kneten und die Donuts wie gewohnt formen und frittieren. So bekommst du trotzdem Ergebnisse, die genauso köstlich sind, wie wenn du sie frisch zubereitet hättest!

Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts Rezept FAQs

Welche Kartoffeln sind am besten für dieses Rezept?
Ich empfehle die Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln, da sie eine schönere Textur für das Püree ergeben. Achte darauf, dass die Kartoffeln gut gedämpft sind, bis sie zart sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wie lagere ich die unglasierten Donuts richtig?
Bewahre die unglasierten Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Am besten in einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Weichheit zu bewahren.

Kann ich die Donuts einfrieren?
Absolut! Friere die unglasierten Donuts in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 2-3 Monate ein. Zum Auftauen lege sie einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten oder erwärme sie kurz im Ofen, um die zarte Konsistenz wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Das passiert manchmal, wenn die Hefe nicht aktiv ist. Stelle sicher, dass du die richtige Temperatur für die Hefe verwendest und dass die Zutaten frisch sind. Wenn du Trockenhefe benutzt, aktiviere sie mithilfe warmen Wassers und etwas Zucker, bevor du sie zum Teig hinzufügst.

Sind diese Donuts für Allergiker geeignet?
Die Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts sind vegetarisch und milchfrei, was sie ideal für viele Ernährungsweisen macht. Achte jedoch darauf, die Zutatenliste auf eventuell versteckte Allergene wie Gluten oder bestimmte Öle zu überprüfen, und ziehe ggf. substitutionsfreundliche Optionen in Betracht.

Wie lange sind gefriergetrocknete Donuts haltbar?
Wenn sie richtig aufbewahrt werden, können gefriergetrocknete Schokoladenstreusel Kartoffel-Donuts bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank frisch bleiben. Achte darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu verhindern.