Name: Schokoladen Spritzgebäck mit zwei köstlichen Füllungen
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Ingredients: 200 g Weiche Butter (Zimmertemperatur); 120 g Puderzucker (Kann durch Kristalzucker ersetzt werden); 1 Ei (Für eine vegane Option kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden); 1 Eigelb (Kann weggelassen werden); 250 g Mehl (Allzweckmehl); 35 g Kakao (Ungesüßtes Kakaopulver empfohlen); Schokoladen-Brotaufstrich oder rote Konfitüre (Wählt die Füllung nach Belieben); 1 Packung Schokoladenglasur (Dunkle oder Milchschokolade)

Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um die heimelige Atmosphäre mit köstlichem Gebäck zu füllen. Heute teile ich mit euch mein Rezept für gefülltes Schokoladen Spritzgebäck, ein Highlight auf jedem festlichen Plätzchenteller. Diese zarten Kekse sind nicht nur atemberaubend anzusehen, sondern auch auf magische Weise einfach zuzubereiten. Egal, ob ihr euch für die süße rote Konfitüre oder den schokoladigen Brotaufstrich entscheidet, der Genuss garantiert ein Lächeln auf eure Lippen. Die Kombination aus schmelzend weichem Teig und einer verführerischen Füllung macht diese Plätzchen zu einem echten Lieblingsrezept, das nicht nur in der Vorweihnachtszeit Freude bereitet, sondern auch die Herzen eurer Liebsten höher schlagen lässt. Bereit, eure eigenen Schokoladen Spritzgebäck zu kreieren? Lasst uns gemeinsam in diese süße Tradition eintauchen!

Warum sind diese Kekse unverzichtbar?

Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus schokoladigem Teig und einer verlockenden Füllung macht jedes Stück zu einem Genuss.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Kekse schnell nachzubacken.
Festliche Optik: Die leuchtenden Farben der Füllungen machen diese Plätzchen nicht nur lecker, sondern auch zum Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Vielfältige Füllungen: Ob süße rote Konfitüre oder schokoladiger Brotaufstrich, die Wahl liegt ganz bei euch und sorgt für Abwechslung.
Familienfreundlich: Die ganze Familie wird bei der Zubereitung und dem Vernaschen dieser Kekse Freude haben – ein gemeinsames Erlebnis!
Möchtet ihr noch mehr Weihnachtsinspiration? Schaut euch auch unsere Rezepte für traditionelle deutsche Plätzchen an!

Schokoladen Spritzgebäck Zutaten

Hinweis: Hier sind die Zutaten für die köstlichen Schokoladen Spritzgebäck, die dein Weihnachtsbacken bereichern werden!

Für den Teig

200 g Weiche Butter – Sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und zarte Konsistenz; achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat.
120 g Puderzucker – Fügt Süße hinzu und hilft, einen glatten Teig zu erzielen; kann durch Kristalzucker ersetzt werden, aber die Textur kann variieren.
1 Ei – Bindet die Zutaten und trägt zur Feuchtigkeit bei; für eine vegane Option kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
1 Eigelb – Verstärkt den Geschmack und die Farbe; kann für leichtere Kekse weggelassen werden.
250 g Mehl – Die Basisstruktur des Gebäcks; es funktioniert hervorragend mit Allzweckmehl.
35 g Kakao – Verleiht einen tiefen Schokoladengeschmack; ungesüßtes Kakaopulver ist empfohlen.

Für die Füllung

Etwas Schokoladen-Brotaufstrich oder rote Konfitüre – Wählt die Füllung eurer Wahl, um die Kekse zu süßen; Nutella ist eine beliebte Alternative zur Marmelade.

Für die Glasur

1 Packung Schokoladenglasur – Zum Eintauchen der Kekse und um ihnen einen glänzenden Finish zu verleihen; dunkle oder Milchschokolade kann je nach Vorliebe ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für gefülltes Schokoladen Spritzgebäck

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Backofen auf 160°C Umluft (320°F) vor. Bereitet zwei Backbleche mit Backpapier vor, um das Ankleben der Kekse zu verhindern. Achtet darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, damit die Kekse gleichmäßig backen und schön aufgehen.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Verwendet einen Handmixer oder eine Küchenmaschine für etwa 3–5 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig wird. Das sorgt für einen zarten Teig im gefüllten Schokoladen Spritzgebäck.

Step 3: Eier hinzufügen
Fügt das Ei und das Eigelb zur Buttermischung hinzu und rührt alles gut durch, bis die Zutaten vollständig miteinander vermischt sind. Dieser Schritt macht den Teig feucht und sorgt für eine tolle Bindung. Die Mischung sollte jetzt homogen und cremig sein.

Step 4: Mehl und Kakao vermengen
Siebt das Mehl und den Kakao in eine separate Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Hebt die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Achtet darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Zartheit des Schokoladen Spritzgebäcks zu bewahren.

Step 5: Teig in einen Spritzbeutel füllen
Füllt den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Dies ermöglicht euch, schöne Formen wie Sterne oder Kreise auf die Backbleche zu spritzen. Drückt den Teig gleichmäßig aus, sodass genug Platz zwischen den einzelnen Keksen bleibt.

Step 6: Kekse kühlen
Lasset die geformten Kekse für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft dabei, die Form beim Backen zu bewahren, und sorgt für ein perfektes Ergebnis. Währenddessen könnt ihr euch bereits auf das Backen freuen!

Step 7: Kekse backen
Baked die Keksformen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Kekse sollten fest sein, aber nicht übermäßig braun werden. Sie können leicht aufgehen, also achtet darauf, sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Lasst sie danach vollständig abkühlen.

Step 8: Füllung auftragen und verzieren
Wählt eure Füllung – entweder den schokoladigen Brotaufstrich oder die rote Konfitüre. Bestreicht eine Keks-Hälfte und setzt einen weiteren Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden. Tunkt die Kekse in die geschmolzene Schokoladenglasur und lasst sie auf einem Kuchengitter festwerden. Nun ist euer gefülltes Schokoladen Spritzgebäck bereit zum Genießen!

Tipps für das beste Schokoladen Spritzgebäck

Butter richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt und somit die perfekte Konsistenz für das Schokoladen Spritzgebäck entsteht.
Backzeit im Auge behalten: Da jeder Ofen unterschiedlich ist, empfehle ich, die Kekse bereits nach 9 Minuten zu kontrollieren. Sie sollten fest, aber nicht braun sein.
Kekse kühlen: Lass die geformten Kekse vor dem Backen im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Form behalten und beim Backen optimal aufgehen.
Füllung gleichmäßig auftragen: Verwende identische Kekse, um sicherzustellen, dass deine Füllung gut hält und das Schokoladen Spritzgebäck gleichmäßig aussieht.
Glasur nicht überhitzen: Schmelze die Schokolade vorsichtig, sodass sie glänzend bleibt und auf den Keksen gut haftet.

Aufbewahrungstipps für Schokoladen Spritzgebäck

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 3 Tage in einem kühlen, trockenen Bereich ohne direkten Sonnenlicht aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, bewahre die Kekse im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie bis zu 1 Woche frisch. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefriertruhe: Die Schokoladen Spritzgebäck können bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie aromatisch und zart.

Auftauen: Lass die gefrorenen Kekse einfach bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden auftauen, bevor du sie servierst. Dies hilft, die Textur und den Geschmack optimal zu erhalten.

Schokoladen Spritzgebäck Variationen

Eure Kreativität ist gefragt! Experimentiert mit diesen köstlichen Variationen und bringt eure persönliche Note in die klassischen Schokoladen Spritzgebäck.

Dairy-Free: Ersetzt die Butter durch pflanzliche Margarine für eine milchfreie Version, die ebenso unwiderstehlich schmeckt.
Gluten-Free: Nutzt glutenfreies Mehl für eine zarte Textur, die auch für Allergiker geeignet ist. So kann jeder in den vollen Genuss kommen.
Nussige Note: Fügt gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zum Teig hinzu, um einen zusätzlichen, nussigen Geschmack zu erhalten. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen ist einfach himmlisch!
Fruchtige Füllung: Testet verschiedene Marmeladen wie Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre für eine frische, fruchtige Abwechslung. Es überrascht, wie vielseitig Spritzgebäck sein kann.
Würzige Akzente: Gebt einen Hauch von Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig, um eine winterliche Gewürznote zu erhalten. Der Duft wird die Küche verzaubern!
Kaffee Kick: Mischt etwas Instantkaffee in die Schokoladenglasur für eine zusätzliche aromatische Dimension. Die Kombination aus Kaffee und Schokolade ist einfach unwiderstehlich!
Karamell-Einlage: Füllt die Kekse mit Butterkaramell für ein süßes, klebriges Erlebnis, das für große Augen sorgt. Ein Hochgenuss für alle Karamell-Liebhaber!
Verzierung: Streut gehackte Nüsse oder bunte Essstreusel über die Schokoladenglasur, um einen festlichen und einladenden Look zu schaffen. Gerade in der Weihnachtszeit sind farbenfrohe Akzente das i-Tüpfelchen!

Seid ihr bereit, eure geschmacklichen Grenzen zu erweitern? Schaut auch bei unseren Rezepten für traditionelle deutsche Plätzchen vorbei!

Perfekte Vorbereitung für Schokoladen Spritzgebäck

Gefülltes Schokoladen Spritzgebäck ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen entwickeln zu lassen. Einfach die Kekse nach dem Formen für 10 Minuten in den Kühlschrank legen, bevor ihr sie backt. Auch die Füllung kann vorab, beispielsweise am Tag bevor ihr die Kekse zubereitet, vorbereitet werden, sodass ihr bei der tatsächlichen Backaktion Zeit spart. Um die Qualität zu bewahren, lagert die fertigen Kekse in einem luftdichten Behälter. Wenn ihr bereit seid, die Kekse zu genießen, einfach die Füllung auftragen, die Kekse in Schokoladenglasur tauchen und gut aushärten lassen – so habt ihr ein festliches Leckerli, das einfach köstlich schmeckt!

Was passt zu Schokoladen Spritzgebäck?

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um ein Fest der Aromen und Texturen zu kreieren, das eure Sinne verwöhnt.

Cremiger Glühwein: Ein warmes Glas Glühwein ergänzt die Schokoladenfüllung hervorragend und bringt die festliche Stimmung wirklich zum Leben. Die würzigen Aromen des Glühweins harmonieren perfekt mit dem süßen Gebäck.
Würzige Bratäpfel: Die Kombination aus süßen Äpfeln, Zimt und Walnüssen schafft ein herzhaftes Kompliment zu den Keksen und verstärkt den Weihnachtsgeschmack.
Süße Sahne: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne sorgt für eine leichte und cremige Textur, die ideal ist, um die Schokoladen Spritzgebäck aufzuwerten. Diese Kombination begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene.
Fruchtige Kompote: Eine hausgemachte Kirsch- oder Himbeersauce bringt eine fruchtige Frische mit sich, die den schokoladigen Keksen eine neue Dimension verleiht. Serviert sie warm auf den Keksen für einen besonders köstlichen Genuss.
Heiße Schokolade: Die Kombination aus schokoladigen Keksen und einer Tasse heißer Schokolade sorgt für einen doppelten Schokoladengenuss, der einfach unwiderstehlich ist.
Knusprige Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten einen wunderbaren Crunch, der eine zusätzliche Textur zu den weichen Keksen hinzufügt. Perfekt für den kleinen Snack zwischendurch!
Zimtsterne: Diese klassischen Weihnachtsplätzchen ergänzen das Schokoladen Spritzgebäck perfekt und sorgen für einen geschmacklichen Austausch zwischen süß und würzig.
Vanilleeis: Ein Klecks cremiges Vanilleeis auf warmem Gebäck bietet einen himmlischen Kontrast und ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee rundet das Geschmackserlebnis ab und bietet einen angenehmen Kontrast zu der Süße der Kekse.

Schokoladen Spritzgebäck Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für mein Schokoladen Spritzgebäck aus?
Für das beste Ergebnis verwende ich immer frische, hochqualitative Zutaten! Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, da sie sich so besser vermengen lässt. Die Eier sollten ebenfalls frisch und bei Raumtemperatur sein. Wenn du die Füllung wählst, überlege, ob du eine hochwertige, ungesüßte Schokolade oder eine fruchtige Konfitüre verwenden möchtest, um die Aromen perfekt abzurunden.

Wie lagere ich mein Schokoladen Spritzgebäck richtig?
Die Aufbewahrung ist entscheidend, um die Frische der Kekse zu gewährleisten. Lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 3 Tage. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, ist der Kühlschrank eine gute Option; dort halten sie bis zu 1 Woche frisch. Vergiss nicht, sie gut zu verpacken, um Feuchtigkeit zu vermeiden!

Kann ich mein Schokoladen Spritzgebäck einfrieren?
Absolut! Du kannst dein gefülltes Schokoladen Spritzgebäck bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie aromatisch und zart. Beim Auftauen solltest du sie einfach bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden liegen lassen. Damit behältst du die beste Textur und den vollen Geschmack!

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu weich ist?
Wenn dein Teig beim Spritzen zu weich ist, könnte das an zu viel Luftfeuchtigkeit oder zu wenig Mehl liegen. Versuche, ein wenig mehr Mehl hinzuzufügen – starte mit einem Esslöffel und mische es gut unter, bis du eine formbare Konsistenz erreichst. Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Spritzen für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit er fester wird.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für mein Schokoladen Spritzgebäck?
Für Veganer kann die Verwendung eines Leinsamen-Eis als Ersatz für das Hühnerei eine gute Option sein. Achte außerdem darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest. Falls du Allergien hast, überprüfe die Etiketten der Füllungen sorgfältig, um sicherzugehen, dass sie sowohl für dich als auch für deine Gäste geeignet sind.

Wie lange bleiben die Kekse geschmacklich frisch?
Die Schokoladen Spritzgebäck sind am besten frisch, aber sie entwickeln sogar nach 1-2 Tagen im Lager eine harmonischere Geschmacksnote! Lagere sie entsprechend, um die beste Qualität zu erhalten – und denke daran, je nach Füllung können sie unterschiedlich lange frisch bleiben.