Name: Schmand-Zimt-Plätzchen: Einfache Weihnachtsleckerei
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Ingredients: 200 g Schmand (Kann durch Sauerrahm oder griechischen Joghurt ersetzt werden.); 100 g Butter (zimmerwarm); 300 g Mehl (Allzweckmehl); 100 g Zucker (weißer Haushaltszucker ist ideal); 50 g Zucker (für Zimt-Zucker-Mix); 1 TL Zimt (gemahlen)

Ein heimeliger Duft von Zimt und frisch gebackenen Plätzchen erfüllt die Luft und zieht jeden in die weihnachtliche Stimmung. Diese Schmand-Zimt-Plätzchen sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten – mit nur drei Zutaten seid ihr im Handumdrehen bereit für die Feiertage! Mit ihrer zarten Konsistenz und dem süßen, würzigen Geschmack sind sie ein wahrer Publikumsliebling, der in keiner Plätzchendose fehlen darf. Überrascht eure Familie und Freunde mit diesen schnellen und köstlichen Keksen, die perfekt zur festlichen Teestunde passen. Welche Geschichten und Erinnerungen werden beim Genuss dieser Plätzchen in euren Familien entstehen?

Warum werden diese Plätzchen deine Herzen erobern?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Schmand-Zimt-Plätzchen ist unkompliziert und benötigt nur drei Zutaten, was sie perfekt für spontane Weihnachtsbackaktionen macht.
Himmlischer Duft: Während sie im Ofen backen, verbreitet sich ein verführerischer Zimtduft, der jeden in Weihnachtsstimmung versetzt.
Vielfältig: Diese Kekse sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hit, sondern können das ganze Jahr über genossen werden.
Familienfreundlich: Groß und Klein werden von der zarten Konsistenz und dem süßen Geschmack begeistert sein, ideal für gemütliche Familienabende.
Lange Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker. Wenn ihr mehr Variationen ausprobieren möchtet, schaut euch auch unsere Tipps an, wie ihr die Plätzchen mit verschiedenen Gewürzen verfeinern könnt!

Schmand-Zimt-Plätzchen Zutaten

• Für die schnelle Vorbereitung dieser köstlichen Kekse sind nur drei Hauptzutaten erforderlich.

Für den Teig

Schmand – sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack; kannst du auch durch Sauerrahm oder griechischen Joghurt ersetzen.
Butter (zimmerwarm) – verleiht den Plätzchen einen köstlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz; stelle sicher, dass sie Raumtemperatur hat, um leichter eingearbeitet werden zu können.
Mehl (Weizenmehl) – ist die Basis für die Kekse; verwende am besten Allzweckmehl und passe die Menge bei hoher Luftfeuchtigkeit an.
Zucker – süßt den Teig; weißer Haushaltszucker ist ideal und kann durch Kokoszucker für eine gesündere Option ersetzt werden.

Für die Zimt-Zucker-Mischung

Zucker (für Zimt-Zucker-Mix) – fügt Süße und Geschmack der Beschichtung hinzu; nutze eine gleiche Mischung von weißem Zucker.
Zimt – hebt das Aroma der Plätzchen hervor; verwende gemahlenen Zimt und füge für zusätzlichen Wärme gerne etwas Muskatnuss hinzu.

Verliere nicht die Chance, diese Schmand-Zimt-Plätzchen zuzubereiten – eine köstliche und einfache Ergänzung zu deiner Weihnachtsbackliste!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schmand-Zimt-Plätzchen

Step 1: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker etwa 3-4 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies ist die Basis für deine Schmand-Zimt-Plätzchen und sorgt für einen reichhaltigen Geschmack.

Step 2: Schmand hinzufügen
Füge nun den Schmand zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre alles gut mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe, bis die Zutaten gleichmäßig miteinander verbunden sind. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern. Die Mischung sollte cremig und glatt sein, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 3: Mehl unterkneten
Gib allmählich das Mehl in die Schüssel und knete alles von Hand oder mit einem Rührgerät, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Dies dauert ca. 3-4 Minuten. Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist; er sollte gut zusammenhalten. Wenn nötig, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.

Step 4: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Plätzchen beim Backen in Form zu halten. Während der Teig kühlt, kannst du deinen Ofen vorheizen.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Dieser Schritt ist wichtig, damit deine Schmand-Zimt-Plätzchen gleichmäßig backen und eine schöne goldene Farbe erhalten. Stelle sicher, dass das Backblech mit Backpapier ausgelegt ist, sodass die Plätzchen nicht ankleben.

Step 6: Teig ausrollen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig auf etwa 4-5 mm Dicke aus. Dies sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erreichen. Achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu klebrig ist, indem du bei Bedarf etwas Mehl hinzufügst.

Step 7: Plätzchen ausstechen
Verwende Ausstechformen, um Sterne oder andere Formen aus dem ausgerollten Teig auszustechen, und lege die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech. Platziere sie mit genügend Abstand zueinander, damit sie beim Backen keinen Platzmangel haben. Dies sollte zügig erfolgen, damit der Teig nicht zu warm wird.

Step 8: Backen
Backe die Schmand-Zimt-Plätzchen insgesamt 10-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich ist. Überprüfe regelmäßig den Backprozess, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 9: Plätzchen mit Zimt-Zucker bestreuen
Nehme die Plätzchen sofort nach dem Backen aus dem Ofen und wälze sie noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung, damit sie die süße Kruste gut aufnehmen. Lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter platzierst, damit sie nicht durch Dampfen matschig werden.

Aufbewahrung und Einfrieren der Schmand-Zimt-Plätzchen

Zimmertemperatur: Lagere die Plätzchen in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche. Diese praktische Aufbewahrungsmethode erhält den frischen Geschmack und die zarte Konsistenz der Schmand-Zimt-Plätzchen.

Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit können die Plätzchen im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben.

Gefrierfach: Um die Plätzchen länger zu lagern, friere unbeschichtete Kekse in einem fest verschlossenen Behälter ein. Sie bleiben bis zu drei Monate haltbar. Coat die Schmand-Zimt-Plätzchen erst nach dem Auftauen mit der Zimt-Zucker-Mischung.

Auftauen: Lass die gefrorenen Plätzchen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen, bevor du sie servierst. Dies erhält ihren köstlichen Geschmack und die perfekte Textur.

Expertentipps für Schmand-Zimt-Plätzchen

Butter richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker verbinden lässt. Kalte Butter erschwert das Mischen und kann die Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen.
Backzeit kontrollieren: Überbacke die Kekse nicht! Sie sollten in der Mitte leicht weich bleiben. Kontrolliere die Ränder, die eine helle goldene Farbe haben sollten, um perfekte Schmand-Zimt-Plätzchen zu garantieren.
Kühlzeit einhalten: Lasse den Teig unbedingt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Plätzchen in Form zu halten und sorgt für eine zarte Konsistenz nach dem Backen.
Zimt-Zucker gleichmäßig verteilen: Bestäube die warmen Plätzchen sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung, damit sie die süße Kruste gut aufnehmen. Dies gibt den Plätzchen das typische weihnachtliche Aroma.
Variationen ausprobieren: Trau dich, verschiedene Gewürze wie Muskat oder Kardamom hinzuzufügen! Das bringt noch mehr Geschmack und macht deine Schmand-Zimt-Plätzchen einzigartig.

Schmand-Zimt-Plätzchen: Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Plätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Vanillegeschmack: Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erhalten.
Nussige Note: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für eine interessante Textur und nussigen Geschmack.

Um den Plätzchen eine besondere Note zu verleihen, probiere diese Abwandlungen aus. Jedes Mal entsteht ein neuer Genuss, der deine Sinne verführt!

Würzige Vielfalt: Experimentiere mit Gewürzen wie Muskat oder Kardamom für ein weihnachtliches Geschmacksfeuerwerk!
Schokoladige Überraschung: Mische kleine Schokoladenstückchen in den Teig, um deiner Rezeptur einen schokoladigen Kick zu geben.

Das Backen bietet große Möglichkeiten, um kreativ zu werden. Deine Familie wird die Raffinesse zu schätzen wissen!

Vegetarische Option: Statt Butter kannst du auch pflanzliche Margarine verwenden, um die Plätzchen milchfrei zu gestalten.
Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl, um die Plätzchen für glutenempfindliche Gäste anzupassen.

Gönne dir und deinen Lieben eine geschmackvolle Abwechslung, während diese Plätzchen in jedem Herzen ein Stückchen Weihnachtsfreude entfachen.

Würziger Kick: Ein Hauch Chili oder Ingwer kann den Keksen eine spannende Schärfe verleihen – ideal für die Adventszeit!

Wenn du die Plätzchen zusätzlich verfeinern möchtest, kannst du auch auf die Optionen Kardamom hinzufügen oder Kokoszucker verwenden!

Vorbereitung für deine Schmand-Zimt-Plätzchen

Die Schmand-Zimt-Plätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was Zeit für hektische Feiertage spart. Du kannst den Teig bis 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie und achte darauf, dass er gut verschlossen ist, um eine Austrocknung zu verhindern. Bei Bedarf kann der Teig auch bis zu 3 Monate eingefroren werden – dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn es Zeit ist zu backen, forme den Teig aus, rolle ihn aus und steche die gewünschten Formen aus. Backe die Plätzchen wie gewohnt und genieße den frisch gebackenen Geschmack, der genauso köstlich bleibt wie beim ersten Mal!

Was passt zu Schmand-Zimt-Plätzchen?

Ein köstliches Festmahl beginnt mit den richtigen Begleitern für diese zarten Weihnachtsplätzchen.

Cremiger Pudding: Verleiht eine süße, samtige Ergänzung zu den knusprigen Plätzchen. Der Kontrast von warmem Pudding und kühlen Keksen sorgt für ein besonderes Erlebnis.
Tee mit Gewürzen: Ein duftender Chai-Tee oder ein würziger Zimttee harmonieren perfekt mit den Aromen der Schmand-Zimt-Plätzchen und bringen die festliche Stimmung in dein Zuhause.
Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus Äpfeln, Birnen und Zimt verleiht frische und Leichtigkeit und ergänzt die Süße der Plätzchen wunderbar.
Schlagsahne: Ein spritziger Klecks Schlagsahne bringt eine luftige Textur und eine süße Note mit, die die köstliche Sahne und den Zimt hervorhebt.
Heiße Schokolade: Eine Tasse reichhaltige heiße Schokolade verbindet sich perfekt mit diesen Keksen und verwandelt deine Snackzeit in eine gemütliche Auszeit.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Zimt-Eiscreme sorgt für ein unwiderstehliches Zusammenspiel der Texturen; warmes Plätzchen trifft auf kaltes Eis – ein wahrer Genuss!
Glühwein: Für die Erwachsenen wird ein warmer Glühwein mit Nelken und Zimt die festliche Atmosphäre unterstreichen und die harmonische Verbindung mit den Plätzchen schaffen.

Schmand-Zimt-Plätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Schmand aus?
Für die Schmand-Zimt-Plätzchen ist ein frischer Schmand wichtig, damit die Kekse die richtige Konsistenz erhalten. Achte darauf, dass der Schmand cremig ist und keine dunklen Flecken aufweist. Falls du keinen Schmand findest, kannst du auch Sauerrahm oder griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen.

Wie bewahre ich die Schmand-Zimt-Plätzchen am besten auf?
Lagere die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche. Dies hilft, die Frische und die zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie etwa zwei Wochen lang haltbar bleiben.

Kann ich Schmand-Zimt-Plätzchen einfrieren?
Absolut! Um die Kekse langfristig zu lagern, friere die unbeschichteten Schmand-Zimt-Plätzchen in einem fest verschlossenen Behälter ein. Sie sind bis zu drei Monate haltbar. Du solltest die Kekse erst nach dem Auftauen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen für den besten Geschmack.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Der Teig sollte formbar sein, aber nicht an den Händen kleben bleiben. Dies kann auch von der Luftfeuchtigkeit abhängen, also sei beim Messen des Mehls vorsichtig!

Sind Schmand-Zimt-Plätzchen für Allergiker geeignet?
Bei diesen Plätzchen sind die Hauptzutaten Milchprodukte und Gluten. Achte darauf, geeignete Alternativen zu finden, wenn du Allergien berücksichtigst. Verwende zum Beispiel glutenfreies Mehl und milchfreie Margarine oder ein pflanzliches Joghurt als Ersatz für den Schmand.