Name: Nougat-Kipferl: Die besten Plätzchen für die Feiertage
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 100 g Zucker (Verwende Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Option.); 125 g Margarine (Ersatz durch ungesalzene Butter möglich.); 1 TL Backpulver (Kann weggelassen werden.); 150 g Nougatschokolade (Jede bevorzugte Schokoladenmarke ist geeignet.); 30 g Kakaopulver (Instantkaffee kann für einen Kaffeegeschmack verwendet werden.); Puderzucker (Für einen süßen Schlussakzent.); Kakaopulver (Für intensiveren Schokoladengeschmack.)

Wenn ich an die Festtage denke, kommen sofort die Erinnerungen an mein Zuhause und den verführerischen Duft von frisch gebackenem Gebäck in den Sinn. Unter all den süßen Versuchungen sticht eines besonders hervor: die Nougat-Kipferl. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch perfekt für all jene, die nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit suchen, um Familie und Freunde zu begeistern. Mit ihrem zarten, schmelzenden Textur und dem reichhaltigen Schokoladengeschmack sind sie ein Highlight jeder Weihnachtsfeier. Darüber hinaus lassen sich die Nougat-Kipferl auch glutenfrei zubereiten, sodass wirklich jeder in den Genuss kommen kann. Bist du bereit, deine nächste Kaffeetafel mit diesen himmlischen Leckereien zu krönen?

Warum wirst du die Nougat-Kipferl lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur minimalen Aufwand – perfekt für hektische Feiertage.
Verführerischer Geschmack: Der reichhaltige Schokoladengeschmack in Kombination mit der zarten Textur wird deine Geschmacksknospen verwöhnen.
Vielseitige Anpassungen: Du kannst die Kipferl leicht glutenfrei zubereiten oder mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten experimentieren, um deine persönliche Note hinzuzufügen.
Familienfreundlich: Diese Kekse sind ein Hit bei Jung und Alt, ideal für deine nächste Kaffeetafel oder als festliches Dessert.
Kostbare Erinnerungen: Backe sie zusammen mit deinen Liebsten und erschaffe unvergessliche Momente in der Weihnachtszeit. Verwöhne deine Familie mit diesen köstlichen Leckereien und entdecke auch unsere Tipps für das perfekte Weihnachtsgebäck!

Nougat-Kipferl Zutaten

Für den Teig
• Weizenmehl – Gibt den Keksen Struktur; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Zucker – Sorgt für die nötige Süße; verwende Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Option.
• Margarine – Fügt Feuchtigkeit und Reichtum hinzu; ersetzbar durch ungesalzene Butter für einen traditionellen Geschmack.
• Backpulver – Wirkt als Backtriebmittel für eine zarte Textur; kann weggelassen werden, um festere Kekse zu erhalten.
• Nougatschokolade – Gewährleistet den reichen Schokoladengeschmack; jede bevorzugte Schokoladenmarke ist geeignet.
• Kakaopulver – Verstärkt den Schokoladengeschmack; Instantkaffee kann für einen Kaffeegeschmack verwendet werden.

Optionaler Belag
• Puderzucker – Für einen süßen Schlussakzent; bestäube die fertigen Kekse vor dem Servieren.
• Kakaopulver – Für einen intensiveren Schokoladengeschmack; ebenfalls zum Bestäuben verwendbar.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat-Kipferl

Step 1: Margarine und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche Margarine und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und geschmeidig ist. Dies sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern. Achte darauf, dass keine Klümpchen zurückbleiben und die Masse schön luftig wird.

Step 2: Mehl und Backpulver hinzufügen
Gib nun das Weizenmehl und das Backpulver schrittweise in die Schüssel. Mische alles, bis ein weicher, homogener Teig entsteht. Das Mischen dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Wenn der Teig zusammenkommt und sich von den Rändern der Schüssel löst, ist er perfekt.

Step 3: Nougatschokolade und Kakaopulver unterheben
Falte die grob gehackte Nougatschokolade und das Kakaopulver vorsichtig in den Teig ein, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Dies sollte etwa 1 bis 2 Minuten dauern und ergibt einen leckeren, schokoladigen Geschmack in deinen Nougat-Kipferl.

Step 4: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird. Dies erleichtert das Formen der Kipferl erheblich und verbessert die Textur der Kekse.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor. Während der Ofen auf Temperatur kommt, kannst du bereits ein Backblech mit Backpapier auslegen, um die frisch geformten Nougat-Kipferl gleich darauf platzieren zu können.

Step 6: Kipferl formen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine, halbmondförmige Kipferl. Lege die geformten Kekse auf das vorbereitete Backblech und lasse genügend Abstand zwischen den einzelnen Stücken, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Dies sollte insgesamt etwa 15 bis 20 Minuten in Anspruch nehmen.

Step 7: Backen
Backe die Nougat-Kipferl im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis sie fest, aber nicht bräunlich sind. Achte darauf, die Kekse während des Backens zu beobachten, da sie leicht überbacken werden können. Sie sollten am Ende weich und zart bleiben.

Step 8: Auskühlen lassen
Lasse die frisch gebackenen Kipferl nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst. Dies hilft, ihre Form zu bewahren und sie optimal abkühlen zu lassen.

Expert Tips für perfekte Nougat-Kipferl

Teig kühlen: Achte darauf, den Teig vor dem Formen gut zu kühlen; das erleichtert die Verarbeitung erheblich und verhindert ein Verkleben.
Zutaten wiegen: Verwende eine Küchenwaage, um die Zutaten präzise abzuwiegen. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz deiner Nougat-Kipferl.
Backzeit beachten: Lass die Kekse im Ofen nicht zu lange, sie sollten fest, aber nicht braun sein. Zu langes Backen macht sie trocken.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um deine Nougat-Kipferl nach deinem Geschmack zu verfeinern.
Aufbewahrung: Lagere die fertigen Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich.

Aufbewahrungstipps für Nougat-Kipferl

Raumtemperatur: Bewahre die Nougat-Kipferl in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. So bleibt ihre zarte Textur erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu 1 Woche. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierschrank: Du kannst die Nougat-Kipferl bis zu 3 Monate einfrieren. Lege sie in einen gefrierfreundlichen Behälter und trenne die Lagen mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Aufwärmen: Zum Servieren kannst du die gefrorenen Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um ihren köstlichen Geschmack wiederzubeleben.

Was passt zu Nougat-Kipferl?

Diese himmlischen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Getränken kombinieren.

Cremige Vanilleeis: Das Eis ergänzt den schokoladigen Geschmack der Kekse und sorgt für eine wunderbar cremige Textur. Ein Gedicht für die Sinne!
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt Frische ins Spiel und balanciert die Süße der Nougat-Kipferl perfekt aus.
Würziger Glühwein: Nazart, ob heiß oder kalt, der aromatische Glühwein passt wunderbar zur festlichen Stimmung und hebt den Geschmack der Kekse.
Süßer Punsch: Ein fruchtiger Punsch unterstreicht den festlichen Charakter und bietet eine leckere alkoholfreie Variante zum Genießen.
Schokoladenmilch: Die Kombination aus schokoladiger Süße und dem leichten Crunch der Kekse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Migros Nuss-Plätzchen: Für die Liebhaber von Nüssen bringen diese Kekse einen herben Kontrast, der die Aromen der Nougat-Kipferl perfekt ergänzt.
Kaffee oder Tee: Beide Getränke sind die perfekten Begleiter. Sie bringen eine angenehme Bitterkeit, die die Süße der Kekse ausgleicht und ein harmonisches Zusammenspiel ergibt.

Nougat-Kipferl für die einfache Mahlzeitenvorbereitung

Die Nougat-Kipferl eignen sich hervorragend für die Planung im Voraus! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die frischen Aromen zu bewahren. Einfach den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Beim Backen selbst, heize den Ofen vor und forme die Kipferl, bevor du sie für 12-15 Minuten backst, bis sie fest, aber nicht braun sind. Ein wichtiger Tipp für die Qualität: Achte darauf, den Teig vor dem Formen gut zu kühlen, damit die Kekse beim Backen ihre zarte Textur behalten. Mit diesen Tipps zauberst du im Handumdrehen köstliche Nougat-Kipferl, die auch nach dem Vorbereiten einfach lecker bleiben!

Nougat-Kipferl: Viele kreative Varianten

Du kannst diese köstlichen Nougat-Kipferl ganz nach deinem Geschmack anpassen und neue Aromen entdecken, die deinen Sinnen Freude bereiten.

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für eine sichere Option, die alle genießen können.
Vegan: Ersetze die Margarine durch Kokosöl und die Nougatschokolade durch eine vegane Variante für ein pflanzenbasiertes Rezept.
Nuss-Power: Füge gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen köstlichen Crunch zu schaffen. Nüsse bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette ins Spiel.
Fruchtige Note: Experimentiere mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen, die dem Gebäck eine frische Süße verleihen. Ihr leuchtender Farbkontrast macht die Kekse auch optisch ansprechend!
Kaffee-Liebhaber: Für einen Kaffee-Kick kannst du einen Teelöffel Instantkaffee zum Teig hinzufügen. Der Geschmack wird intensiviert und gibt den Keksen einen unerwarteten, aber unglaublichen Twist.
Kakao-Upgrade: Ersetze einen Teil des Kakaopulvers durch hochwertige Schokoladenstückchen für ein noch schokoladigeres Erlebnis. Die schmelzenden Stückchen werden beim Backen zur ganz besonderen Überraschung!
Zimtzauber: Füge eine Prise Zimt für ein warmes Aroma hinzu, das die Weihnachtsstimmung perfekt ergänzt. Zimt ist nicht nur geschmacklich, sondern auch aromatisch ein echter Hit.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, diese Nougat-Kipferl werden sicherlich zum Highlight deiner nächsten Kaffeetafel. Und wenn du noch mehr Inspiration brauchst, entdecke unsere Tipps für das perfekte Weihnachtsgebäck und lasse deiner Kreativität freien Lauf!

Nougat-Kipferl Rezept FAQs

Wie wähle ich die Schokolade für die Nougat-Kipferl aus?
Achte darauf, eine hochwertige Nougatschokolade zu verwenden, die gut schmilzt und einen intensiven Geschmack hat. Ich empfehle, nach einer Sorte mit mindestens 50% Kakaoanteil zu suchen, um den reichen Schokoladengeschmack in den Keksen zu verstärken. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch verschiedene Schokoladensorten mischen, etwa Zartbitter und Vollmilch, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen.

Wie lange sind die Nougat-Kipferl haltbar?
Die Nougat-Kipferl bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 1 Woche. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Nougat-Kipferl einfrieren?
Ja, du kannst die Nougat-Kipferl bis zu 3 Monate einfrieren! Lege sie in einem gefrierfreundlichen Behälter und trenne die Lagen mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Servieren taue sie einfach bei Raumtemperatur auf oder wärme sie kurz in der Mikrowelle, um ihren köstlichen Geschmack zu aktivieren.

Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls der Teig zu klebrig ist, kann dies an der Temperatur der Zutaten oder an der Mehldosierung liegen. Ich empfehle, etwas mehr Mehl hinzuzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Falls du das Gefühl hast, dass der Teig zu weich ist, lege ihn für zusätzliche 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, um ihn fester zu machen und leichter formen zu können.

Kann ich Gluten-freies Mehl verwenden?
Absolut! Du kannst Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine qualitativ hochwertige Mischung zu verwenden, die Tapiokastärke oder Mandelmehl enthält, um die richtige Textur zu erreichen. Die Backzeit könnte geringfügig variieren, also überprüfe die Kekse während des Backens, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.

Gibt es spezielle Tipps für Allergiker?
Ja, für eine allergikerfreundliche Version der Nougat-Kipferl kannst du ungesalzene Butter anstelle von Margarine verwenden und statt Weizenmehl eine glutenfreie Option wählen. Vergewissere dich, dass die verwendete Schokolade frei von Allergenen ist, wie Nüssen oder Milchprodukten, falls dies für jemanden in deinem Haushalt ein Problem darstellt.