Wenn ich an Österreich denke, kommt mir sofort der köstliche Geschmack von Mozart Plätzchen in den Sinn. Diese exquisiten Kekse sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern ein wahrer Klassiker aus der heimischen Küche. Mit ihrer verführerischen Mischung aus Marzipan und dunkler Schokolade sind sie einfach zuzubereiten und bieten sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern ein tolles Erlebnis. Ein weiterer Grund, sich in diese Leckerbissen zu verlieben: Sie lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und sind immer ein Highlight bei jedem Kaffeeklatsch oder festlichen Anlass. Wer kann da widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt der Mozart Plätzchen eintauchen und das perfekte Rezept entdecken! Warum sind Mozart-Plätzchen ein Muss? Einzigartige Geschmackskombination: Die Mischung aus zartem Marzipan und intensiver Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfache Zubereitung: Dieses Rezept erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten und ist perfekt für alle, die Zuhause Leckereien kreieren möchten. Glutenfrei möglich: Mit glutenfreiem Mehl können auch diese Köstlichkeiten von allen genossen werden. Vielseitige Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen oder Nüssen, um deinen eigenen Twist zu kreieren! Du kannst auch die Knusprige Calzone Aus oder die Zucchini Rolls Aus ausprobieren, wenn du neue Ideen brauchst. Perfekte Präsentation: Ideal für jede Kaffeetafel, die Mozart Plätzchen sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch großartig! Mozart-Plätzchen Zutaten Hinweis: Dieses Rezept für Mozart-Plätzchen kann mit glutenfreiem Mehl angepasst werden! Für den Teig Mehl – Sorgt für die Struktur der Kekse; glutenfreies Mehl kann als alternative verwendet werden. Zucker – Fügt Süße hinzu und verbessert den Geschmack. Butter (kalt) – Gewährleistet eine zarte Textur im Teig; am besten ungesalzene Butter verwenden. Ei – Dient als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit. Salz – Hebt alle Aromen im Keks hervor. Kakaopulver – Führt einen schokoladigen Geschmack in den Teig ein. Mandeln (gemahlen) – Verleiht einen nussigen Geschmack und ergänzt die anderen Zutaten. Pistazien (gemahlen) – Fügt einen einzigartigen Geschmack und Crunch hinzu; andere Nüsse können ebenfalls verwendet oder weggelassen werden. Für die Füllung Marzipan – Der Schlüsselingredient, der den Keksen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Puderzucker – Süßt die Marzipanfüllung und hilft beim Binden. Nougat-Creme – Fügt Cremigkeit hinzu und verstärkt den Geschmack der Füllung. Johannisbeermarmelade – Sorgt für fruchtige Feuchtigkeit in der Füllung. Für die Glasur Kuvertüre (dunkle Schokolade) – Wird zum Überziehen der Kekse verwendet und verleiht ihnen einen reichen Geschmack. Jedes dieser Elemente trägt dazu bei, dass die Mozart-Plätzchen nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Erlebnis für alle Bäcker und Naschkatzen sind! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mozart-Plätzchen – Klassiker aus der heimischen Küche Step 1: Teigvorbereitung In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die kalte Butter, das Ei, das Salz, das Kakaopulver und die gemahlenen Mandeln gut verkneten, bis der Teig glatt ist. Damit die Aromen gut durchziehen und eine bessere Konsistenz erzielt wird, den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Step 2: Backofen vorheizen und Teig ausrollen Den Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen. Achte darauf, dass die Keksformen gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig backen. Step 3: Backen Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre Textur bewahren. Step 4: Füllung vorbereiten Die gemahlenen Pistazien, das Marzipan und den Puderzucker in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung ausrollen und in die passenden Formen schneiden, um sie anschließend auf den abgekühlten Keksen zu platzieren. Step 5: Kekse zusammensetzen Die abgekühlten Kekse kopfunter legen, die Nougat-Creme gleichmäßig um die Ränder spritzen und in die Mitte einen Klecks Johannisbeermarmelade hinzufügen. Der marzipanierte Teil wird dann auf die Marmelade gesetzt, um die Köstlichkeit der Mozart-Plätzchen perfekt zu vollenden. Step 6: Füllungen festigen Die zusammengesetzten Kekse für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Füllungen fest werden und die Aromen sich verbinden. Dies erhöht die Stabilität der Füllungen beim Überziehen mit der Schokolade. Step 7: Mit Schokolade überziehen Die dunkle Schokolade schmelzen und gleichmäßig über die Kekse gießen. Dabei darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Sofort mit gehackten Pistazien bestreuen, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen, und die Schokolade dann fest werden lassen, bevor du die Mozart-Plätzchen servierst. Vorbereitung der Mozart-Plätzchen für einen stressfreien Backtag Die Mozart-Plätzchen sind perfekt für die Vorausplanung! Der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten – einfach nach der Zubereitung in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern, um die Frische zu bewahren. Auch die Füllung aus Marzipan, Nougat-Creme und Johannisbeermarmelade kann bis zu 3 Tage vorher fertiggestellt werden. Achten Sie darauf, die Füllung in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht austrocknet. Wenn Sie bereit sind, die Plätzchen zu vollenden, formen Sie einfach die Kekse, setzen die Füllung ein und überziehen sie mit geschmolzener Schokolade. So haben Sie mit minimalem Aufwand köstliche Kekse, die geschmacklich einfach gleichbleibend gut sind! Mozart-Plätzchen: Variationen und Alternativen Entdecke, wie du diese köstlichen Mozart-Plätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst! Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese Leckerei auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zuzubereiten. Nussvariationen: Tausche gemahlene Pistazien gegen Haselnüsse oder Walnüsse aus, um eine andere nussige Note zu erhalten. Jede Nuss bringt ihren eigenen Charakter in die Kekse. Marmeladen-Twist: Verwende Himbeer- oder Aprikosenmarmelade anstelle von Johannisbeermarmelade für einen fruchtigen Farbwechsel und neuen Geschmack. Süße ohne Zucker: Ersetze den Zucker durch eine natürliche Süße wie Honig oder Agavendicksaft für eine gesündere Variante. Zimtspice: Füge einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu, um der Kombination aus Marzipan und Schokolade einen warmen, würzigen Akzent zu geben. Dekoration: Gestalte die Kekse mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer für festliche Anlässe, um sie noch ansprechender zu machen. Füllung: Experimentiere mit einer Schokoladenfüllung statt der Nougat-Creme, um den Schokoladengehalt zu intensivieren – so werden die Kekse besonders dekadent. Probier doch auch mal die Zucchini Rolls Aus oder die Knusprige Calzone Aus für eine zusätzliche kreative Küchenerfahrung! Lagerungstipps für Mozart-Plätzchen Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Mozart-Plätzchen bis zu 4 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, sie in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren, um das Austrocknen zu vermeiden. Gefrierschrank: Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu verhindern. Vor dem Servieren langsam bei Raumtemperatur auftauen lassen. Wiederaufwärmen: Um die köstliche Textur zu bewahren, ist es am besten, die Kekse nicht erneut zu backen. Lasse sie einfach auftauen und genieße sie frisch! Was passt zu Mozart-Plätzchen? Genießen Sie die dekadenten Mozart-Plätzchen mit sorgfältig ausgewählten Begleitern, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden. Cremiger Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee ergänzt die süßen Aromen und hebt die Schokoladennoten hervor. Perfekt für eine entspannte Kaffeepause. Fruchtiger Tee: Ein blumiger oder fruchtiger Tee bringt eine erfrischende Note ins Spiel und balanciert die Reichhaltigkeit der Kekse wunderbar aus. Vanilleeis: Die Kühle des Vanilleeis setzt einen himmlischen Kontrast zu den warmen Aromen der Mozart-Plätzchen und sorgt jedes Mal für einen Genussmoment. Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Kekse in geschmolzene Schokolade für ein ausgefallenes Dessert, das Gäste in Staunen versetzt. Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bieten eine fruchtige Frische und schnittige Säure, die die Süße perfekt auflockert. Süßwein: Ein Glas süßer Dessertwein verstärkt die Aromen der Mozart-Plätzchen und ist eine exquisite Wahl für besondere Anlässe. Expert Tips für Mozart-Plätzchen • Kühlen ist wichtig: Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, um die beste Textur während des Backens zu erreichen. • Präzise Temperatur: Backe die Kekse bei 180°C (356°F), um eine weiche Mitte und leicht knackige Ränder zu erzielen. • Gleichmäßiges Spritzen: Achte darauf, die Nougat-Creme gleichmäßig zu spritzen, damit die Füllung beim Servieren nicht herausquillt. • Vollständig abkühlen: Lass die Kekse vollständig auskühlen, bevor du die Schokolade aufträgst, damit die Glasur gleichmäßig und stabil bleibt. • Ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen oder Nüssen, um deine eigenen einzigartigen Mozart-Plätzchen zu kreieren! Mozart-Plätzchen Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Mozart-Plätzchen aus? Achte darauf, frisches Mehl und kalte Butter zu verwenden, um die beste Textur zu erreichen. Das Mehl sollte ohne dunkle Stellen oder Klumpen sein. Wenn du glutenfreie Mozart-Plätzchen zubereiten möchtest, verwende glutenfreies Mehl, das für Backwaren geeignet ist. Wie lange sind meine Mozart-Plätzchen haltbar? Die Kekse bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank bis zu 4 Wochen lagern, ebenfalls in einem verschlossenen Behälter. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um das Austrocknen zu verhindern. Kann ich Mozart-Plätzchen einfrieren? Ja, du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren! Verpacke sie gut in Frischhaltefolie oder einer Gefrierbox, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist? Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, kann das an einer Zugabe von zu viel Butter oder einer ungenauen Mehlmessung liegen. Füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist; das hilft, ihn fester zu machen. Sind Mozart-Plätzchen für Allergiker geeignet? Achte darauf, die Zutaten sorgfältig auszuwählen! Verwende glutenfreies Mehl für glutenfreie Varianten, und beachte, dass die Verwendung von bestimmten Nüssen (wie Mandeln oder Pistazien) allergische Reaktionen hervorrufen kann. Du kannst Nüsse auch weglassen oder durch andere Zutaten ersetzen. Wie kann ich die Füllung anpassen? Sei kreativ! Du kannst die rote Johannisbeermarmelade durch Himbeer- oder Aprikosenmarmelade ersetzen, um verschiedene Geschmackskomponenten auszuprobieren. Experimentiere auch mit verschiedenen Nüssen, wie Walnüssen oder Haselnüssen, für eine andere nussige Note. Mozart-Plätzchen – Klassische Kekse zum Verlieben Mozart-Plätzchen – Klassiker aus der heimischen Küche, die mit Marzipan und dunkler Schokolade begeistern. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 45 minutes minsCook Time 10 minutes minsKühlzeit 15 minutes minsTotal Time 1 hour hr 10 minutes mins Servings: 20 KekseCourse: DessertsCuisine: ÖsterreichischCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig250 g Mehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden100 g Zucker125 g Butter (kalt) ungsalzene Butter1 Stück Ei1 Prise Salz30 g Kakaopulver100 g Mandeln (gemahlen)50 g Pistazien (gemahlen) andere Nüsse können verwendet werdenFür die Füllung200 g Marzipan50 g Puderzucker100 g Nougat-Creme50 g JohannisbeermarmeladeFür die Glasur200 g Kuvertüre (dunkle Schokolade) Equipment SchüsselBackblechBackpapierFrischhaltefolieNudelholzAusstechformen Method Schritt-für-Schritt-AnleitungIn einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die kalte Butter, das Ei, das Salz, das Kakaopulver und die gemahlenen Mandeln gut verkneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Den Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen.Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.Die gemahlenen Pistazien, das Marzipan und den Puderzucker in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung ausrollen und auf die abgekühlten Kekse platzieren.Die abgekühlten Kekse kopfunter legen, die Nougat-Creme gleichmäßig um die Ränder spritzen und in die Mitte einen Klecks Johannisbeermarmelade hinzufügen.Die zusammengesetzten Kekse für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Füllungen fest werden.Die dunkle Schokolade schmelzen und gleichmäßig über die Kekse gießen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und die Schokolade fest werden lassen. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg NotesDie Kekse können bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit können sie bis zu 4 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Tried this recipe?Let us know how it was!
