Name: Matcha Latte Kekse mit Mascarponecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 61 min
Ingredients: 150 g Butter (auf Zimmertemperatur abkühlen lassen); 100 g Zucker (oder Kokoszucker); 1 Stück Ei (oder 1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser für vegane Option); 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelaroma); 250 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl); 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 2 EL Matcha Pulver (Zeremonial-Qualität empfohlen); 1 Prise Salz; 250 g Mascarpone (oder Frischkäse); 50 g Puderzucker (oder Ahornsirup); 100 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme für milchfreie Variante); 2 EL Matcha Pulver (zum Bestäuben)

Der zarte Duft von frisch gebackenem Gebäck entführt mich immer wieder in meine Kindheit, als das Backen einen besonderen Platz in unserem Familienleben hatte. Heute möchte ich euch die unwiderstehlichen Matcha Latte Kekse mit Mascarpone-Creme vorstellen – eine köstliche Verbindung aus dem klassischen Matcha-Latte-Geschmack und dem einfachen Cookie-Format. Diese Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus mit ihrer leuchtend grünen Farbe, sondern überzeugen auch durch ihren fluffigen Biss und die seidige Mascarpone-Creme. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack bei geselligen Zusammenkünften, sind sie dazu noch kinderleicht zuzubereiten. Lasst euch von diesem Rezept inspirieren und entdeckt, wie ihr ein Stück japanischer Teekultur in eure Küche bringen könnt! Welche spannenden Variationen werdet ihr ausprobieren?

Warum sind Matcha Latte Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus grünem Tee und süßen Keksen sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das man nicht vergessen wird.
Einfachheit: Das Rezept ist leicht verständlich und lässt sich auch von Backanfängern problemlos umsetzen.
Vielseitigkeit: Genieße sie pur oder mit variationsreichen Kombinationen, wie weißen Schokoladenstückchen oder verschiedenen Aromae.
Gesunde Zutaten: Matcha bietet nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile, die in jedes Gebäck einfließen.
Perfekte Präsentation: Diese Kekse sind ein echter Hingucker, ideal für feste Anlässe oder einfach zum Genießen zu Hause. Entdecke auch, wie einfach es ist, mit glutenfreier Mehloption zu backen und leckere Vielfalt zu schaffen!

Matcha Latte Kekse Zutaten

• Hinweis: Entdecke die perfekte Kombination für deine köstlichen Matcha Latte Kekse!

Für den Keksteig

Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; gut mit pflanzlicher Butter für eine milchfreie Variante zu ersetzen.
Zucker – verleiht Süße und beeinflusst die Textur der Kekse; kann durch Kokoszucker für mehr Tiefe ersetzt werden.
Ei – fungiert als Bindemittel und hilft den Keksen zu steigen; ersetze es durch ein Flachsei (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) für eine vegane Option.
Vanilleextrakt – hebt die Süße und den Geschmack hervor; keine Notwendigkeit zur Substitution, aber Mandelaroma kann für einen besonderen Twist verwendet werden.
Allzweckmehl – bildet die Struktur der Kekse; kann durch glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante ersetzt werden.
Backpulver & Natron – Triebmittel, die den Keksen beim Backen helfen; achte darauf, dass beide frisch sind für die besten Ergebnisse.
Matcha Pulver – sorgt für die charakteristische grüne Farbe und den Geschmack; verwende Zeremonial-Qualität für besten Geschmack oder kulinarische Qualität als kostengünstigere Option.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack insgesamt hervor.

Für die Mascarponecreme

Mascarpone – bietet eine cremige Topping-Option; kann durch Frischkäse für einen herzhafteren Geschmack ersetzt werden.
Puderzucker & Agave/Honig – süßen die Mascarponecreme; ersetze sie durch Ahornsirup für eine vegane Alternative.
Schlagsahne – hilft, die Mascarpone auf eine fluffige Konsistenz zu schlagen; benutze Kokoscreme für eine milchfreie Variante.

Für das Dekorieren

Matcha Pulver (zum Bestäuben) – bietet den letzten Schliff und verleiht sowohl Geschmack als auch visuelle Anziehungskraft.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha Latte Kekse mit Mascarponecreme

Step 1: Butter vorbereiten
Erhitze die Butter in einem kleinen Topf, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass die Butter anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten die Eier nicht kocht. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz für die Matcha Latte Kekse zu gewährleisten.

Step 2: Basiszutaten mischen
In einer großen Schüssel die abgekühlte Butter mit dem Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt gut vermengen. Rühre die Mischung mit einem Handmixer für etwa 2 Minuten, bis sie cremig und gleichmäßig ist. Diese Basis sorgt für die süße und reichhaltige Textur der Matcha Latte Kekse.

Step 3: Trockene Zutaten sieben
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Matcha-Pulver und Salz gut vermischen und durch ein feines Sieb geben. Dies sorgt dafür, dass keine Klumpen im Teig entstehen und die Matcha Latte Kekse schön luftig werden. Achte darauf, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig vermischt sind, bevor du sie hinzufügst.

Step 4: Teig zusammenfügen
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung in der großen Schüssel. Rühre alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel um, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, damit die Kekse nicht zäh werden.

Step 5: Kekse formen
Benutze einen Esslöffel, um 11 gleich große Portionen des Teigs abzumessen. Rolle jede Portion zu einer Kugel und drücke sie leicht flach. Lege die Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, dass die Matcha Latte Kekse beim Backen in Form bleiben.

Step 6: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 ºC (355 ºF) vor, während die Kekse im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn du die Kekse hineinlegst, wodurch sie gleichmäßig und goldbraun backen müssen.

Step 7: Kekse backen
Nimm die Kekse aus dem Kühlschrank und lege sie auf das vorbereitete Backblech mit ausreichend Abstand. Backe die Kekse für 10-11 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Step 8: Mascarponecreme zubereiten
In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Vanilleextrakt, Puderzucker und der Schlagsahne zu einer glatten Creme schlagen. Benutze einen Handmixer, bis sich steife Spitzen bilden, dies dauert etwa 3-4 Minuten. Stelle die Mascarponecreme kalt, bis du bereit bist, die Kekse damit zu dekorieren.

Step 9: Kekse dekorieren
Wenn die Matcha Latte Kekse vollständig abgekühlt sind, verwende einen Spritzbeutel, um die Mascarponecreme gleichmäßig auf die Kekse zu spritzen. Bestäube die Kekse abschließend mit einem Hauch von Matcha-Pulver, um einen eleganten und geschmackvollen Abschluss zu erzielen. So wird jedes Stück zu einem besonderen Genuss.

Was passt gut zu Matcha Latte Keksen?

Der zarte Geschmack der Matcha Latte Kekse lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um ein vollendetes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Chai-Tee: Diese würzige Teemischung bringt eine besondere Note in dein Dessert und harmoniert perfekt mit dem sanften Matcha-Geschmack.
Frische Beeren: Saftige Erdbeeren oder Heidelbeeren bieten eine fruchtige Frische, die die Süße der Kekse ergänzt und für einen farbenfrohen Kontrast sorgt.
Kokosnuss-Joghurt: Der cremige Joghurt verleiht einen tropischen Flair und passt hervorragend zur leichten Süße der Kekse.
Dunkle Schokolade: Ein paar Stücke dunkler Schokolade verleihen eine bittere Note, die den süßen Keksgeschmack perfekt ausbalanciert.
Zitronen-Wassermelonen-Salat: Dieser erfrischende Salat bringt einen spritzigen Akzent und einen Hauch von Süße, die die Aromen auflockern.
Mandelmilch: Dazu serviert gibt die nussige Note der Mandelmilch einen schönen Kontrast zur zarten Textur der Matcha Latte Kekse.
Matcha Tee: Der vollmundige Geschmack von Matcha Tee verstärkt das Erlebnis und schafft einen harmonischen Austausch zwischen den Köstlichkeiten.

Expertentipps für Matcha Latte Kekse

Butter-Temperatur: Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu kochen. Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Teig kühlen: Chill den Keksteig für mindestens 30 Minuten. Dies hilft, die Form der Matcha Latte Kekse während des Backens zu bewahren.
Präzises Messen: Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Teigportionen abzumessen. So backen die Kekse gleichmäßig und sehen ansprechend aus.
Mascarponecreme auftragen: Nutze einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle für eine saubere und dekorative Anwendung der Mascarponecreme.
Frische Zutaten: Stelle sicher, dass dein Backpulver und Natron frisch sind, um die beste Konsistenz und den Auftrieb der Kekse zu gewährleisten.

Meal Prep für Matcha Latte Kekse

Diese Matcha Latte Kekse sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Kekse bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du den Teig inklusiver der geformten Kekse einfach im Kühlschrank aufbewahrst. Nach dem Kühlen kannst du sie einfach backen, wenn du bereit bist, um frische Kekse zu genießen. Auch die Mascarponecreme lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie mit der Creme dekorierst, um ein Verrinnen zu vermeiden. Auf diese Weise bleibt alles frisch und die Matcha Latte Kekse schmecken genauso lecker wie frisch zubereitet!

Matcha Latte Kekse Variationen

Entdecke die kreativen Möglichkeiten, deine Matcha Latte Kekse ganz nach deinem Geschmack zu gestalten! Jeder Biss kann anders sein und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Weiße Schokolade: Füge weiße Schokoladenstückchen hinzu, um einen süßen Kontrast zum Matcha-Geschmack zu kreieren. Diese Kombination macht die Kekse noch unwiderstehlicher!
Mandelaroma: Experimentiere mit Mandelaroma anstelle von Vanille, um eine nussige Nuance zu erhalten. Dies verleiht den Keksen eine feine, neue Dimension.
Nüsse: Für einen knackigen Biss, streue gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig. Diese Texturveränderung sorgt für ein spannendes Erlebnis beim Kauen.
Helle und dunkle Schokolade: Verwende eine Mischung aus weißen und dunklen Schokoladenstückchen. Diese harmonische Kombination trifft sowohl süße als auch herbe Geschmäcker.
Matcha-Variationen: Probiere verschiedene Matcha-Marken oder Qualität aus, um subtile Geschmacksunterschiede zu entdecken. Zeremonialer Matcha bietet oft eine reichere Note.
Zimt: Füge eine Prise Zimt hinzu, um eine warme, herzliche Note zu entfalten. Diese geheime Zutat kann den Genuss steigern und das Aroma intensivieren.
Chili-Flocken: Trau dich, etwas Schärfe hinzuzufügen! Ein Hauch Chili-Flocken kann dem Buttergeschmack eine spannende Kick geben und die Geschmacksknospen wieder aktivieren.
Kokosnuss: Streue geraspelte Kokosnüsse in den Teig für einen zusätzlichen fruchtigen Hauch. Diese Variante bringt eine tropische Note in deine Keks-Kreation.

Um noch mehr Inspiration zu erhalten, schau dir auch die Tipps für glutenfreies Backen an und entdecke, wie du die Textur deiner Kekse variieren kannst!

Aufbewahrungstipps für Matcha Latte Kekse

Raumtemperatur: Die Kekse können bei Zimmertemperatur für bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, sollten jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Lagere die Matcha Latte Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage, um die beste Konsistenz und den Geschmack zu erhalten.
Gefrierer: Die Kekse lassen sich auch hervorragend einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate. Zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wiedererwärmen: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, kannst du sie kurz in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden erhitzen, um sie wieder weich und lecker zu machen.

Matcha Latte Kekse Recipe FAQs

Wie erkenne ich reifes Matcha Pulver?
Achte darauf, dass das Matcha Pulver eine leuchtend grüne Farbe aufweist. Wenn es braun oder grau ist, kann es oxidiert oder von schlechter Qualität sein. Hochwertiges Matcha sollte auch einen frischen, grasigen Geruch haben.

Wie sollte ich die Matcha Latte Kekse aufbewahren?
Die Kekse können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Tag gelagert werden. Um die Frische und die beste Konsistenz zu erhalten, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu 2 Tage genießbar bleiben.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Wickel die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu hart werden?
Wenn die Kekse zu hart und trocken erscheinen, könnte dies daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden oder dein Ofen zu heiß ist. Achte darauf, dass du die Backzeit genau einhältst und einen Ofenthermometer verwendest, um die Temperatur zu überprüfen. Auch das Kühlen des Teigs vor dem Backen hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, die Kekse enthalten Eier und Milchprodukte. Für eine vegane Option kannst du das Ei durch ein Flachsei (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) ersetzen und die Butter durch pflanzliche Butter. Achte auch darauf, dass die verwendeten Zutaten wie Mascarpone und Schlagsahne laktosefrei sind, wenn Laktoseunverträglichkeit eine Sorge ist.

Wie lange kann ich die Mascarponecreme aufbewahren?
Die Mascarponecreme kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist es ratsam, die Creme erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um ihre Frische und Cremigkeit zu erhalten.