Name: London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2 Teebeutel Earl Grey Tee (oder etwa 1 Esslöffel Teeblätter); 250 ml Milch (Zimmertemperatur); 300 g Kuchenmehl (oder Allzweckmehl); 1 TL Backpulver; 1 TL Backsoda; 2 TL Gemahlener Earl Grey Tee; 1 TL Salz; 200 g Ungesalzene Butter (zimmerwarm); 200 g Zucker; 3 Stück Eier (zimmerwarm); 200 g Saure Sahne (Zimmertemperatur); 1 TL Reiner Vanilleextrakt; 250 g Puderzucker; 100 ml Schlagsahne (für den optionalen Karamell-Tropfen); 200 g Zucker; 50 g Butter; 100 ml Schlagsahne; 1 Prise Meersalz

In einem kleinen Café in London hatte ich eines kalten Nachmittags das Vergnügen, einen London Fog zu kosten – ein köstlicher Tee mit einer cremigen Note, der mein Herz erwärmte. Mein London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme bringt genau diese behaglichen Aromen auf den Teller und verwandelt den klassischen Tee in eine herrliche Köstlichkeit. Mit seiner saftigen Textur ist dieser Kuchen nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder beim nächsten geselligen Beisammensein. Die sanften Anklänge von Earl Grey und die Option für einen salzigen Karamell-Tropfen machen ihn zu einem wahren Genuss, der garantiert die Herzen der Gäste erobert. Bist du bereit, dir deinen eigenen, gemütlichen Moment mit diesem unwiderstehlichen Dessert zu gönnen?

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Mit der Kombination aus Earl Grey Tee und sanfter Buttercreme bringt dieser Kuchen eine neue Dimension in deine Dessertwelt.
Einfache Zubereitung: Du benötigst keine komplizierten Backfähigkeiten, um einen perfekten Kuchen zu zaubern.
Begeisterung garantiert: Ob bei einem Kaffeeklatsch oder einem besonderen Anlass – dieser Kuchen wird die Gäste ins Staunen versetzen.
Vielseitige Optionen: Experimentiere und ersetze Earl Grey durch andere Tees oder lasse den Karamell-Tropfen weg, um den puren Teegeschmack zu betonen.
Köstlicher Komfort: Perfekt für kalte Tage, um sich mit einem warmen Getränk und einem Stück Kuchen einzukuscheln.

London Fog Kuchen Zutaten

• Um deinen eigenen London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme zu kreieren, hier sind die notwendigen Zutaten:

Für die Earl Grey Milch:

Earl Grey Teeblätter – für einen aromatischen Teegeschmack; du kannst auch Teebeutel verwenden (ca. 2 Stück zum Aufbrühen).
Milch – sorgt für eine cremige Textur und harmonisiert den Teegeschmack.

Für den Kuchen:

Kuchenmehl – sorgt für eine leichte und zarte Textur im Kuchen; Allzweckmehl kann auch verwendet werden, führt jedoch zu einem dichteren Ergebnis.
Backpulver – treibt den Kuchen beim Backen auf.
Backsoda – hilft beim Aufgehen und sorgt für die richtige Textur.
Gemahlener Earl Grey Tee – intensiviert den Geschmack und sorgt für kleine Teeflecken im Teig.
Salz – balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor.
Ungesalzene Butter – sorgt für eine reichhaltige Note und einen zarten Krümel; sollte zimmerwarm sein.
Zucker – gibt Süße und stabilisiert die Struktur des Kuchens.
Eier – sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; sollten ebenfalls zimmerwarm sein.
Saure Sahne – fügt Feuchtigkeit und eine angenehm saure Note hinzu; ideal ist Zimmertemperatur.
Reiner Vanilleextrakt – verstärkt die Geschmacksvielfalt.

Für die Buttercreme:

Puderzucker – süßt und verdickt die Buttercreme.
Schlagsahne – verdünnt und bereichert den optionalen Karamell-Tropfen.

Für den optionalen salzigen Karamell-Tropfen:

Zucker – wird geschmolzen bis zu einer bernsteinfarbigen Karamellfarbe.
Butter – wird untergerührt, um die Karamellsoße cremig zu machen.
Schlagsahne – sorgt für die richtige Konsistenz des Karamells.
Meersalz – verleiht dem Karamell einen köstlichen, salzigen Kontrast.

Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet für ein köstliches Stück London Fog Kuchen, das jedem süßen Zahn den Tag versüßt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme

Step 1: Earl Grey Milch vorbereiten
Bringe in einem Topf die Milch zum Kochen und füge die Earl Grey Teeblätter hinzu. Lasse das Gemisch für etwa 10 Minuten ziehen, damit die Aromen intensiv hervortreten. Nach dem Ziehen seihe die Teeblätter ab, damit nur die aromatische Milch übrig bleibt.

Step 2: Kuchen-Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite die Kuchenformen vor, indem du sie einfettest und mit Mehl bestäubst. Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Kuchenmehl, Backpulver, Backsoda, gemahlenen Earl Grey Tee und Salz. In einer Küchenmaschine schlage die zimmerwarme Butter und den Zucker cremig, bevor du die Eier, saure Sahne und Vanille hinzufügst und alles gut vermengst.

Step 3: Teig zusammensetzen
Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die abgekühlte Earl Grey Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist, aber übermische den Teig nicht, um die zarte Textur des London Fog Kuchens zu bewahren. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.

Step 4: Kuchen backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen. Backe die Kuchen für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe die Garstärke mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen, wenn die Kuchen fertig sind. Lasse die Kuchen nach dem Backen 5 Minuten in den Formen abkühlen.

Step 5: Kuchen abkühlen lassen
Nach den ersten 5 Minuten, nimm die Kuchen vorsichtig aus den Formen und lege sie auf Kuchengitter, damit sie vollständig auskühlen können. Achte darauf, dass sie richtig abkühlen, bevor du die Buttercreme aufträgst, sonst schmilzt sie.

Step 6: Buttercreme zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel schlage die zimmerwarme Butter, bis sie cremig und leicht ist. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und vermenge alles gut. Mische dann die kostenlose Earl Grey Milch, Vanille und eine Prise Salz ein, bis die Buttercreme eine glatte Konsistenz erreicht hat.

Step 7: Optionalen salzigen Karamell-Tropfen zubereiten
Erhitze in einem kleinen Topf den Zucker auf mittlerer Hitze, bis er schmilzt und eine bernsteinbraune Farbe annimmt. Rühre dann die Butter ein, gefolgt von der Sahne. Lasse das Karamell einmal aufkochen und füge dann eine Prise Meersalz hinzu, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen.

Step 8: Kuchen zusammensetzen
Wenn die Kuchen vollständig ausgekühlt sind, schneide die Oberseiten glatt, um sicherzustellen, dass sie beim Stapeln gleichmäßig sind. Lege eine Kuchenschicht auf einen Teller, bestreiche sie großzügig mit Buttercreme und setze die zweite Schicht darauf. Trage eine dünne Krümelschicht auf den gesamten Kuchen auf und stelle ihn dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Step 9: Den Kuchen frostieren und dekorieren
Sobald der Kuchen gekühlt ist, trage die restliche Buttercreme gleichmäßig auf den Kuchen auf. Du kannst einen Spritzbeutel verwenden, um dekorative Verzierungen zu machen. Wenn du den optionalen salzigen Karamell-Tropfen verwendest, lasse ihn kurz abkühlen und gieße ihn dann vorsichtig über die Kanten des Kuchens.

Was passt gut zum London Fog Kuchen?

Mache deinen Kaffeeklatsch unvergesslich und kreiere ein harmonisches Erlebnis mit köstlichen Begleitgerichten.

Tasse Earl Grey Tee: Der perfekte Begleiter, um die floralen Noten des Kuchens zu verstärken. Genieße ihn heiß, um die Aromen zu intensivieren.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur zarten Textur des Kuchens und schmilzt sanft auf jedem Stück.
Geröstete Mandeln: Diese knusprigen Nüsse bieten eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße des Kuchens harmoniert.
Frische Beeren: Himbeeren oder Brombeeren verleihen eine fruchtige Frische und säuerliche Noten, die perfekt mit dem süßen Kuchen kombiniert werden.
Karamell-Milchshake: Ein köstlicher, dickflüssiger Milchshake mit Karamellgeschmack kann die süßen Aromen ergänzen und ist dabei ein echter Genuss.
Schokoladensauce: Ein Spritzer dieser reichen, anderen Süße kann jedem Stück Kuchen einen luxuriösen Kick verleihen und die Geschmackskombination abrunden.

London Fog Kuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Jede Variante verspricht ein neues Geschmackserlebnis.

Andere Tees: Ersetze Earl Grey durch Chai oder Jasmin, um neue, aufregende Aromen zu entdecken. Ein Hauch von Gewürzen bringt eine ganz andere Note in deinen Kuchen.
Griechischer Joghurt: Tausche die saure Sahne gegen griechischen Joghurt aus für eine leichtere, fruchtige Variante, die deinem Kuchen eine frische Note verleiht.
Einfacher ohne Karamell: Lass den salzigen Karamell-Tropfen weg, um den Fokus auf die feinen Tee-Aromen zu legen. Manchmal ist Weniger mehr!
Nüsse hinzufügen: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse für einen knusprigen Biss hinzu. Sie geben dem Kuchen zusätzlich eine schöne Textur.
Zitrusnote: Verleihe der Buttercreme mit etwas Zitronen- oder Orangenschale einen frischen Kick. Der Kontrast zu den erdigen Teearomen ist einfach köstlich!
Vegetarische Option: Tausche die Eier gegen eine Mischung aus Apfelmus oder Leinsamen aus, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Perfekt für alle, die tierische Produkte vermeiden möchten.
Schokoladenstückchen: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig für eine süße Überraschung, die perfekt mit der Earl Grey Buttercreme harmoniert.
Würzig: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzu, um eine würzige Note zu bringen, die besonders gut für den Herbst geeignet ist.

Diese Variationen ermöglichen es dir, den Kuchen ganz nach deinem Geschmack und den Vorlieben deiner Gäste zu gestalten, sodass jeder Biss ein Genuss wird.

Tipps für den besten London Fog Kuchen

Zutaten bei Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Eier zimmerwarm sind, um eine optimale Mischung und eine fluffige Textur des London Fog Kuchens zu erreichen.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren. Mische nur so lange, bis die trockenen Zutaten gut eingearbeitet sind, um einen trockenen Kuchen zu verhindern.
Ebenmäßige Schichten: Verwende ein Kuchenleveler, um sicherzustellen, dass die Kuchen gleichmäßig sind. Dies erleichtert das Stapeln und sorgt für eine ansprechende Presentation.
Karamell im Auge behalten: Achte beim Zubereiten des salzigen Karamells darauf, es regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und den perfekten Geschmack zu erzielen.
Kühlschrankzeit einhalten: Lasse den Kuchen nach dem Auftragen der Krümelschicht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor du die restliche Buttercreme aufträgst. Das hilft, den Kuchen stabiler zu machen.

Lagerungstipps für London Fog Kuchen

Raumtemperatur: Lass den Kuchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt.

Kühlschrank: Bewahre den London Fog Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 5 Tage haltbar bleibt.

Gefrierfach: Du kannst die Kuchenebenen bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und stecke sie in einen gefriergeeigneten Beutel, um Frostaroma zu vermeiden.

Auftauen: Lasse den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn dekorierst oder servierst.

Vorbereitung für den London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme

Der London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Earl Grey Milch bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Kuchenböden lassen sich ebenfalls bis zu 2 Tage vor dem Servieren backen; einfach gut in Frischhaltefolie einwickeln, um ihre Frische zu bewahren. Die Buttercreme kannst du sogar bis zu 2 Wochen vorher zubereiten, einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor der Verwendung kurz aufschlagen. Wenn du bereit bist, den Kuchen zusammenzustellen, baue die Schichten auf und frostiere ihn mit der Buttercreme. So sparst du nicht nur Zeit, sondern behältst auch die Qualität, sodass der Kuchen genau so köstlich bleibt wie frisch gebacken!

London Fog Kuchen mit Earl Grey Buttercreme Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für den London Fog Kuchen aus?
Beim Kauf von Earl Grey Teeblättern achte darauf, dass sie frisch und aromatisch sind. Praktisch ist es, lose Blätter oder hochwertige Teebeutel zu verwenden. Für die Butter solltest du ungesalzene, zimmerwarme Butter wählen, um eine cremige Konsistenz in der Buttercreme zu erreichen. Die Eier sollten ebenfalls zimmerwarm sein, um die beste Emulgierung und gleichmäßige Textur im Kuchen zu erzielen.

Wie lagere ich den London Fog Kuchen am besten?
Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist, um das Austrocknen zu verhindern. Bei Raumtemperatur sollte der Kuchen nicht länger als 2 Stunden bleiben, besonders wenn er mit cremiger Buttercreme dekoriert ist.

Kann ich den London Fog Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst die Kuchenschichten bis zu 2 Monate einfrieren! Wickele die abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und stecke sie in einen gefriergeeigneten Beutel. Um einen Verlust des Geschmacks zu vermeiden, stelle sicher, dass der Beutel gut verschlossen ist. Zum Auftauen lege den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Falls dein Kuchen beim Backen nicht gut aufgeht, kann das mehrere Ursachen haben. Stelle sicher, dass du frisches Backpulver und Backsoda verwendest; diese haben normalerweise eine Haltbarkeit von etwa 6 Monate. Vermeide außerdem, den Teig zu übermixen, da dies die Luftbläschen zerstören kann, die für eine fluffige Textur notwendig sind. Überprüfe den Ofen auf die korrekte Temperatur, da eine falsche Einstellung das Backergebnis erheblich beeinflussen kann.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du glutenfrei backen möchtest, kannst du eine glutenfreie Kuchenmehlmischung anstelle von normalem Kuchenmehl verwenden, um die gleiche zarte Textur zu erreichen. For People with lactose intolerance: You can swap sour cream with Greek yogurt and use lactose-free milk. Achte darauf, Speisen bei Allergien oder Unverträglichkeiten entsprechend anzupassen!

Kann ich andere Tees verwenden?
Auf jeden Fall! Du kannst Earl Grey durch andere aromatisierte Tees wie Chai oder Jasmin ersetzen, um dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Experimentiere ein wenig, um deinen persönlichen Favoriten zu finden!