Name: Linzer Streifen – Die perfekten Weihnachtskekse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Ingredients: 250 g Mehl (Substitution: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante.); 250 g Butter (kalt) (Nimm ungesalzene Butter für eine bessere Kontrolle über die Süße.); 200 g Mandeln (gemahlen) (Kann durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden.); 0.5 TL Backpulver (Stelle sicher, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.); 150 g Staubzucker (Kann durch Puder-Erythrit für eine zuckerreduzierte Version ersetzt werden.); 2 Eier (Verwende Flachseier als vegane Alternative.); 1 Msp Nelkenpulver (Optional: Für einen milderen Geschmack weglassen.); 1 Msp Zimt (Kann auch durch Piment ersetzt werden.); 1 Prise Salz (Eine Prise ist ausreichend.); 1 Glas Ribiselmarmelade (Alternativ: Himbeermarmelade oder Aprikosenkonfitüre funktionieren ebenfalls gut.)

In einer frostigen Winterküche entfaltet sich der köstliche Duft von frisch gebackenem Gebäck, der Herzen erwärmt und Erinnerungen weckt. Heute lade ich euch ein, mit mir die traditionellen Linzer Streifen zuzubereiten – Weihnachtskekse, die wahrhaftig funkelnd zwischen süß und herb balancieren. Das Geheimnis liegt in der zarten, buttrigen Teigmischung aus Mandeln und Ribiselmarmelade, die diesen Keks zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller macht. Diese einfach zuzubereitenden Streifen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch perfekt für festliche Anlässe, die garantiert alle Gäste begeistern werden. Seid ihr bereit, eure Küchenträume in Realität zu verwandeln und etwas ganz Besonderes zu zaubern?

Warum wirst du Linzer Streifen lieben?

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten sind diese Kekse ein Kinderspiel für jeden – perfekt für Kochanfänger und erfahrene Bäcker.

Wunderbarer Geschmack: Die Mischung aus süßer Ribiselmarmelade und nussigem Almond-Teig sorgt für einen Geschmack, der Erinnerungen an festliche Zeiten weckt.

Festliche Aromen: Aromatische Gewürze wie Zimt und Nelken verleihen den Linzer Streifen eine besondere Note und lassen deine Küche in duftenden Festtagszauber eintauchen.

Vielseitig und anpassbar: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen oder füge Schokoladenstückchen hinzu, um deinen eigenen einzigartigen Twist zu kreieren.

Begeistere deine Gäste: Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein schöner Blickfang auf jedem Plätzchenteller – ideal für Weihnachtsfeiern oder gemütliche Nachmittage bei Kaffee.

Linzer Streifen Zutaten

• Um deine eigenen Linzer Streifen zu zaubern, benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Teig

250 g Mehl – Sorgt für die Struktur der Kekse. Substitution: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante.
250 g Butter (kalt) – Verleiht Reichtum und Zartheit. Nimm ungesalzene Butter für eine bessere Kontrolle über die Süße.
200 g Mandeln (gemahlen) – Fügt nussigen Geschmack und Textur hinzu. Kann durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden.
1/2 TL Backpulver – Unterstützt das Aufgehen der Kekse. Stelle sicher, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.
150 g Staubzucker – Süßt und verbessert die Textur. Kann durch Puder-Erythrit für eine zuckerreduzierte Version ersetzt werden.
2 Eier – Bindet den Teig und sorgt für Feuchtigkeit. Verwende Flachseier als vegane Alternative.
1 Msp Nelkenpulver – Fügt Wärme und Tiefe hinzu. Optional: Für einen milderen Geschmack weglassen.
1 Msp Zimt – Verleiht einen tröstlichen, festlichen Geschmack. Kann auch durch Piment ersetzt werden.
1 Prise Salz – Verstärkt den Gesamtschmack. Eine Prise ist ausreichend.

Für die Füllung

1 Glas Ribiselmarmelade – Bietet die säuerliche Note, die den süßen Keks ausgleicht. Alternativ: Himbeermarmelade oder Aprikosenkonfitüre funktionieren ebenfalls gut.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Linzer Streifen

Step 1: Butter vorbereiten
Schneide die kalte Butter in kleine Stückchen, um sie leichter mit den anderen Zutaten zu vermischen. Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, da dies für die richtige Konsistenz des Teigs entscheidend ist. Bereite eine große Schüssel vor, um die Zubereitung zu starten.

Step 2: Teig herstellen
Trenne ein Ei und kombiniere das Eigelb mit dem ganzen Ei in der Schüssel mit der Butter. Füge Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Staubzucker, Zimt, Nelkenpulver und Salz hinzu. Mische alles schnell zu einem glatten Teig, sodass du einen gleichmäßigen Linzer Streifen Teig erhältst.

Step 3: Teig kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, damit er sich später leichter ausrollen lässt. Während der Teig kühlt, kannst du bereits den Ofen vorheizen.

Step 4: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor, während der Teig im Kühlschrank ruht. Dies stellt sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur für das Backen der Linzer Streifen erreicht, sobald das Backblech bereit ist.

Step 5: Teig ausrollen und backen
Rolle zwei Drittel des gekühlten Teigs auf einem Blatt Backpapier etwa 3 mm dick aus. Steche mit einer Gabel gleichmäßig Löcher in die Oberfläche, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Backe die ausgerollte Teigplatte für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.

Step 6: Restlichen Teig kühlen
Während die erste Teigplatte backt, lege das verbleibende Drittel des Teigs wieder in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig kühl zu halten, bis er für die letzte Phase der Linzer Streifen Verwendung findet.

Step 7: Marmelade erhitzen
Erhitze während des Backens die Ribiselmarmelade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie warm ist. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird, damit sie beim Verteilen nicht verläuft. Diese Marmelade wird die perfekte Füllung für die Linzer Streifen.

Step 8: Füllung auftragen
Nach dem Backen nimm die Teigplatte aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit dem übrig gebliebenen Eiweiß. Verteile dann die warmen Ribiselmarmelade gleichmäßig auf der Teigplatte, sodass die Füllung schön verteilt ist und die süß-säuerliche Note der Linzer Streifen betont wird.

Step 9: Streifen schneiden
Rolle den gekühlten Teig dünn aus und schneide ihn in Streifen von etwa 1 cm Breite. Platziere die Streifen diagonal über die Marmelade-Schicht, um das klassische Gittermuster der Linzer Streifen zu erhalten. Dies verleiht den Keksen auch ihre schöne Optik.

Step 10: Backen
Backe die Linzer Streifen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 20 Minuten. Achte darauf, dass die Oberseite goldbraun und leicht fest wird, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.

Step 11: Abkühlen lassen
Lass die Linzer Streifen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit sie stabil genug sind, um geschnitten zu werden. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu warm sind, um ein Brechen beim Schneiden zu vermeiden.

Step 12: Servieren
Schneide die abgekühlten Linzer Streifen in gleichmäßige Stücke und bestäube sie vor dem Servieren leicht mit Puderzucker. Diese festlichen Kekse sind ein traditioneller Weihnachtsgenuss und bieten eine herrliche Kombination aus süßen und herben Aromen.

Linzer Streifen Vorbereitung für die Woche

Linzer Streifen sind ideal für die Vorabzubereitung, um wertvolle Zeit in der hektischen Weihnachtszeit zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dies hilft, die Aromen zu intensivieren. Auch die Ribiselmarmelade lässt sich an einem Tag vor dem Backen vorbereiten, um den gesamten Prozess zu beschleunigen. Vor dem Backen einfach den Teig ausrollen, auf das Backblech legen, mit Marmelade bestreichen und die Streifen darauflegen. Um die Qualität zu sichern, achte darauf, den Teig kühl zu lagern, damit er sich gut verarbeiten lässt und bei der Zubereitung frisch und geschmackvoll bleibt. Perfekt für ein schnelles Plätzchenbacken, werden deine Linzer Streifen so nur noch mit husseliger Eleganz fertiggestellt!

Aufbewahrungstipps für Linzer Streifen

Raumtemperatur: Bewahre die Linzer Streifen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre frische Textur zu erhalten. Sie bleiben so bis zu 1 Woche köstlich.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, ist der Kühlschrank eine Option. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden, maximal 2 Wochen haltbar.

Gefrierschrank: Die Linzer Streifen lassen sich hervorragend einfrieren. Packe die Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter oder in Frischhaltefolie und friere sie bis zu 3 Monate ein.

Auftauen: Lasse die gefrorenen Linzer Streifen im Kühlschrank auftauen, bevor du sie servierst. So bleiben sie zart und schmackhaft, perfekt für gesellige Runden oder einfach zum Genießen zu Hause.

Was passt zu Linzer Streifen?

Genießen Sie die festliche Atmosphäre und die Aromen, während Sie perfekte Begleiter für Ihre köstlichen Weihnachtskekse zusammenstellen.

Cremiger Kartoffelbrei: Die samtige Textur harmoniert wunderbar mit dem buttrigen Geschmack der Linzer Streifen. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
Heißer Apfelwein: Die Gewürze im Apfelwein ergänzen die festlichen Aromen der Kekse und sorgen für eine gemütliche Verbindung. Ein Schluck davon bringt die Winterstimmung direkt ins Wohnzimmer.
Frischer Obstsalat: Eine fruchtige Note, die die Süße der Linzer Streifen ausbalanciert. Die saftigen Stücke bieten eine erfrischende Ergänzung zu den knusprigen Keksen.
Schokoladenfondue: Dippen Sie die Kekse in geschmolzene Schokolade für einen dekadenten Genuss. Die Kombination aus süßem Keks und bitterer Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Vanilleeis: Eine Kugel Eis verleiht dem festlichen Genuss eine zusätzliche Cremigkeit. Das kalte, süße Eis ergänzt die warmen, gewürzten Aromen perfekt.
Tee aus Zimt und Orange: Dieser aromatische Tee rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für ein wohliges Gefühl an kalten Winterabenden.

Linzer Streifen: Variationen und Alternativen

Kreiere deine ganz eigene Version der traditionellen Linzer Streifen – mit kleinen Änderungen kannst du neue Geschmackserlebnisse entfalten!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese köstlichen Kekse für glutenempfindliche Genießer zuzubereiten. So kann jeder in den Genuss kommen!
Nussfrei: Ersetze die Mandeln durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne für all jene, die Nüsse meiden möchten. Dies verleiht den Keksen dennoch einen nussigen Geschmack.
Zuckerreduziert: Tausche den Staubzucker gegen Puder-Erythrit aus, um eine zuckerarme Variante zu kreieren, die ebenso süß und aromatisch schmeckt.
Vegan: Nutze Flachseier anstelle von Eiern und vegane Butter, um eine tierproduktfreie Version zu gestalten. Diese Kekse werden dennoch wunderbar zart sein.
Gewürzvariationen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer, um eine neue aufregende Geschmacksrichtung zu erreichen. Diese Aromen bringen eine festliche Note in deine Küche!
Fruchtige Füllung: Verwende andere Marmeladensorten wie Himbeere oder Pflaume, um den Keksen eine überraschende Fruchtnote zu verleihen. Dies sorgt für einen neuen Twist beim Genuss.
Schokoladige Ergänzung: Gebe kleine Schokoladenstückchen in den Teig, um die Linzer Streifen zusätzlich zu bereichern und ihnen eine schokoladige Note zu verleihen.
Dekorierte Oberflächen: Verzücke deine Gäste mit geschmolzener Zartbitterschokolade, die du nach dem Abkühlen über die Kekse träufelst. Dies gibt den Linzer Streifen eine köstliche, ansprechende Glasur.

Erprobiere diese Variationen und entdecke deine Favoriten! Wenn du mehr über den Austausch von Zutaten erfahren möchtest, empfehle ich dir unsere Tipps zu veganen Alternativen oder zuckerreduzierten Rezepten. So wird das Backen nicht nur kreativ, sondern auch gesund!

Expert Tips für perfekte Linzer Streifen

Kalte Butter: Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, um die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen. Warme Butter kann die Textur der Linzer Streifen ruinieren.
Teig kühlen: Wenn der Teig zu weich ist, lege ihn wieder kurz in den Kühlschrank. Das erleichtert das Ausrollen und sorgt für strukturierte Kekse.
Marmelade prüfen: Nicht alle Ribiselmarmelade-Marken haben die gleiche Süße. Probiere die Marmelade vor der Verwendung, um den Geschmack anzupassen und deinen Linzer Streifen die perfekte Balance zu verleihen.
Gittermuster: Beim Schneiden der Streifen ist es wichtig, gleichmäßige und schmale Streifen zu machen, damit das klassische Gittermuster schön zur Geltung kommt.
Aufbewahrungshinweis: Bewahre die Linzer Streifen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie länger frisch bleiben. So hast du immer etwas zum Naschen bereit!

Linzer Streifen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Besonders die Butter sollte kalt sein, da dies entscheidend für die Textur der Linzer Streifen ist. Bei Mandeln empfiehlt es sich, gemahlene Mandeln ohne Schalen zu nutzen, um einen feinen Geschmack zu garantieren.

Wie lange sind die Linzer Streifen haltbar?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Linzer Streifen für bis zu 1 Woche frisch und köstlich. Im Kühlschrank können sie bis zu 2 Wochen gehalten werden, solange sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Linzer Streifen einfrieren?
Absolut! Die Linzer Streifen lassen sich hervorragend einfrieren. Packe sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickele sie in Frischhaltefolie. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?
Wenn dein Teig zu weich erscheint, lege ihn für 15–30 Minuten in den Kühlschrank. Kälte hilft, die Butter wieder zu festigen und macht das Ausrollen einfacher. Achte darauf, ihn kurz zu ruhen, bevor du weiterarbeitest, da gekühlter Teig besser kontrollierbar ist.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du allergisch gegen Nüsse bist, kannst du die Mandeln durch Sonnenblumenkerne ersetzen. Für eine vegane Option kannst du Flachseier anstelle der Hühnereier verwenden. Stelle sicher, dass die Marmelade zuckerfrei ist, falls du eine Diät mit niedrigem Zuckergehalt einhältst.