Name: Gerollte Ananasplätzchen für festliche Anlässe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (hochgute Butter wie Wijsman verwenden); 80 g Puderzucker; 2 Eidotter; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Kuchenmehl; 40 g Maisstärke; 40 g Milchpulver; 1 Prise Salz; 150 g Ananaspaste (hausgemacht für besten Geschmack); 1 Eidotter (für den Ei-Wasch); 1 TL Pflanzenöl

“Eine unwiderstehliche Kombination aus butterigem Teig und fruchtiger Süße erwartet dich mit diesen köstlichen Gerollten Ananasplätzchen! Als ich das erste Mal den zarten, goldbraunen Biss dieser Nascherei genoss, wusste ich sofort, dass sie ein unverzichtbarer Teil meiner Festtagsküche werden würden. Diese Nastar Gulung sind nicht nur leicht zuzubereiten, sie sind auch der perfekte Snack für deine nächsten Feiern. Stelle dir vor, wie du sie warm aus dem Ofen nimmst und den köstlichen Duft von frisch gebackenem Teig und reifer Ananas in deiner Küche verbreitest. Ideal als selbstgemachtes Geschenk oder einfach zum Genießen – lass dich von der harmonischen Aromenvielfalt mitreißen. Bist du bereit, diese kleinen Köstlichkeiten selbst auszuprobieren?”

Warum sind diese Ananasplätzchen ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser gerollten Ananasplätzchen ist kinderleicht, sodass auch Kochanfänger sie problemlos hinbekommen.
Verführerische Aromen: Die perfekte Balance aus süßer Ananas und buttrigem Teig lässt sie im Mund zergehen.
Festliche Vielseitigkeit: Egal ob Weihnachten, Eid oder einfach nur als leckerer Snack – diese Törtchen passen immer!
Ideal für Geschenke: Verpackt in einer schönen Box sind sie ein tolles selbstgemachtes Geschenk, das jeden erfreut.
Haltbarkeit: Diese Plätzchen lassen sich bis zu drei Wochen lagern, was sie ideal für die Vorbereitungen macht. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überraschen!

Gerollte Ananasplätzchen Zutaten

Für den Teig
– Ungesalzene Butter – sorgt für einen reichen, buttrigen Geschmack; verwende hochfette Butter wie Wijsman für das beste Ergebnis.
– Puderzucker – liefert die nötige Süße und sorgt für eine feine Teigstruktur.
– Eidotter – bindet den Teig und verleiht ihm zusätzliches Aroma.
– Vanilleextrakt – intensiviert das Geschmacksprofil und gibt eine warme Note.
– Kuchenmehl – die Hauptzutat für die Struktur, sorgt für eine zarte Krume.
– Maisstärke – macht den Teig leicht und sorgt für eine krümelige Textur.
– Milchpulver – fügt Cremigkeit und geschmackliche Tiefe hinzu.
– Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.

Für die Füllung
– Ananaspaste – die süß-säuerliche Füllung; am besten hausgemacht für den optimalen Geschmack.

Für den Glanz
– Eidotter (für den Ei-Wasch) – sorgt für die glänzende Oberfläche der Plätzchen.
– Pflanzenöl – erleichtert das Mischen der Ei-Wasch-Zutaten.

Diese gerollten Ananasplätzchen sind nicht nur lecke r, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für jeden Festtag!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Gerollte Ananasplätzchen

Step 1: Ananasfüllung vorbereiten
Portioniere die Ananaspaste in etwa 1 Teelöffel große Portionen und forme sie zu Zylindern. Lege diese gefüllten Zylinder beiseite, während du den Teig zubereitest. Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig geformt ist, damit die Plätzchen später gleichmäßig gebacken werden können.

Step 2: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel vermengst du die ungesalzene Butter mit dem Puderzucker. Schlage die Mischung gut durch, bis sie cremig und leicht ist. Füge dann das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles kräftig um, bis die Zutaten gut verbunden sind.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
Siebe das Kuchenmehl, die Maisstärke, das Milchpulver und das Salz in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Mische die trockenen Komponenten langsam unter die Butter-Zucker-Mischung, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, um eine zarte Textur der gerollten Ananasplätzchen zu gewährleisten.

Step 4: Teigstreifen formen
Nimm kleine Portionen des Teigs und presse sie gleichmäßig in eine Nastar-Form, um Streifen zu formen. Diese Streifen sollten gleichmäßig dick sein, damit die Plätzchen gleichmäßig backen und die Füllung gut eingekapselt wird. Achte darauf, die Form nicht zu überfüllen.

Step 5: Füllung umschließen
Nimm einen Teigstreifen und lege einen Ananaszylinder an das Ende. Rolle den Teig vorsichtig auf, um die Füllung komplett einzuschließen, und drücke die Enden gut zusammen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Lege die gerollten Ananasplätzchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 150°C vor und backe die Plätzchen für etwa 18-20 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein, während sich der köstliche Duft von frisch gebackenem Teig in deiner Küche verbreitet. Achte darauf, die Plätzchen im Auge zu behalten, damit sie nicht zu dunkel werden.

Step 7: Ei-Wasch vorbereiten
Mische in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit einem Schuss Pflanzenöl, um eine glatte Ei-Wasch für den Glanz der Plätzchen zu erhalten. Nach dem ersten Backen, streiche die Ei-Wasch gleichmäßig auf die Oberseite der gerollten Ananasplätzchen, bevor du sie für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellst.

Step 8: Abkühlen und aufbewahren
Sobald die Plätzchen eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Bewahre die abgekühlten gerollten Ananasplätzchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie ihre Frische und ihren Geschmack bis zu drei Wochen bewahren können.

Variationen & Alternativen für Gerollte Ananasplätzchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Plätzchen nach deinem Geschmack an!

Andere Früchte: Verwende statt Ananaspaste Apfel- oder Mangopüree für neue Geschmäcker. Diese Optionen verleihen deinen Plätzchen eine aufregende Fruchtigkeit und sorgen für Abwechslung in deiner Keksdose.
Nussiger Twist: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zur Füllung hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzeugen. Die Kombination aus der weichen Füllung und dem Crunch der Nüsse ist einfach unwiderstehlich.
Schokoladengeschmack: Mische etwas Kakaopulver in den Teig für schokoladige Gerollte Ananasplätzchen. Die süße Ananas passt wunderbar zu dem herben Kakao und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch Apfelmus oder eine Bananenpaste. So kannst du diese Leckerei in einer veganen Variante genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Exotische Würze: Würze die Ananaspaste mit etwas Zimt oder Muskatnuss, um eine wärmere, aromatische Note zu kreieren. Diese Gewürze bringen deine Plätzchen in die Nähe einer festlichen Gemütlichkeit.
Fruchtige Garnitur: Dekoriere die Plätzchen nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für zusätzliche Süße und einen eleganten Look. So werden sie zu einem richtigen Hingucker auf jeder Festtafel.
Schärfe: Für ein wenig Extra-Pep kannst du einen Hauch von Cayennepfeffer in den Teig geben. Die süß-scharfe Note hebt die Aromen hervorragend hervor und verleiht den Plätzchen eine interessante Wendung.

Probiere eine dieser Variationen aus und finde heraus, welche dir am besten gefällt! Du könntest auch überlegen, die Festtagsgerichte für deine nächsten Feiern zu erweitern oder neue Keksrezepte auszuprobieren, um deine Sammlung zu bereichern.

Was passt zu Gerollte Ananasplätzchen?

Eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen macht dein Festmahl unvergesslich!

Cremiger Grießbrei: Dieser samtige Beilagenklassiker bietet einen angenehmen Kontrast zu den knusprigen Plätzchen und hebt deren Süße hervor.
Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten sorgt für eine erfrischende Note und rundet das Dessert perfekt ab.
Tee oder Kaffee: Ein heiße Tasse deiner Lieblingssorte bringt die aromatischen Nuancen des Gerichts zur Geltung und schafft eine gemütliche Atmosphäre.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis auf den warmen Plätzchen sorgt für eine köstliche, schmelzende Kombination – unwiderstehlich!
Zimt-Zucker-Mischung: Eine Prise dieser Mischung auf den Plätzchen verstärkt den süßen Geschmack und bringt eine zusätzliche Würze ins Spiel.
Schokoladensauce: Ein luxuriöser Tropfen dieser Sauce auf den Plätzchen sorgt für eine schokoladige Wendung, die die fruchtigen Aromen perfektioniert.

Nimm dir einen Moment Zeit und genieße diese Kombinationen, während du in die Welt der Aromen eintauchst!

Lagerungstipps für Gerollte Ananasplätzchen

** Raumtemperatur**: Die gerollten Ananasplätzchen können bis zu 3 Wochen in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank. Hier bleiben sie bis zu 4 Wochen haltbar, sollten jedoch in einem luftdichten Behälter verstaut werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierlagerung: Du kannst die gerollten Ananasplätzchen auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Vergewissere dich, dass du sie gut in Frischhaltefolie und anschließend in einen Gefrierbeutel verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederaufwärmen: Um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen, erwärmst du die Plätzchen für einige Minuten bei 150°C im Ofen. So verleihst du ihnen ihren knusprigen Biss zurück und der köstliche Duft von frisch gebackenem Teig breitet sich erneut in deiner Küche aus.

Expertentipps für Gerollte Ananasplätzchen

Käuferqualität: Verwende hochwertige Butter, wie Wijsman, um den besten Geschmack und die zarteste Textur für deine gerollten Ananasplätzchen zu erzielen.
Füllung vorbereiten: Stelle sicher, dass du die Ananaspaste mindestens einen Tag im Voraus zubereitest, damit sie gut durchziehen kann.
Teig gleichmäßig formen: Achte darauf, die Teigstreifen gleichmäßig dick zu formen, damit die Plätzchen gleichmäßig backen und die Füllung gut eingerollt bleibt.
Backzeit im Auge behalten: Überwache die Plätzchen während des Backens, damit sie nicht zu dunkel werden; sie sollten leicht goldbraun sein und duftend aus dem Ofen kommen.
Luftdicht lagern: Bewahre die gerollten Ananasplätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und ihren Geschmack bis zu drei Wochen lang zu bewahren.

Vorbereitung für Gerollte Ananasplätzchen

Gerollte Ananasplätzchen sind die perfekte Lösung für stressfreie Mahlzeiten und Feierlichkeiten! Du kannst die Ananaspaste bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch sie Zeit zum Durchziehen hat und noch köstlicher wird. Auch der Teig lässt sich schon am Vortag zubereiten; achte darauf, ihn in Frischhaltefolie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Zudeterminierungen anstehen, forme die Teigstreifen und fülle sie bis zu 3 Tage im Voraus, bevor du sie backst. Bei Bedarf einfach 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor du mit dem Backen fortfährst. So hast du immer frisch gebackene Plätzchen – ganz ohne Stress!

Gerollte Ananasplätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Ananaspaste aus?
Am besten verwendest du eine hausgemachte Ananaspaste, da sie den frischesten Geschmack bietet. Achte darauf, dass die Ananas reif und süß ist, ohne dunkle Flecken oder Verfärbungen. Wenn du fertige Ananaspaste kaufst, schau nach einer, die aus 100% Frucht besteht und keinen künstlichen Zusatzstoffe enthält.

Wie lagere ich die gerollten Ananasplätzchen richtig?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch. Wenn du möchtest, dass sie länger haltbar sind, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 4 Wochen lagern, aber achte darauf, sie auch dort luftdicht zu verpacken, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die gerollten Ananasplätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die gerollten Ananasplätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickel sie zunächst gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege sie einfach einige Minuten bei 150°C in den Ofen, um die knusprige Textur zurückzubekommen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig erscheint, füge schrittweise etwas mehr Kuchenmehl hinzu, bis er einfacher zu handhaben ist. Achte darauf, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen, um die zarte Textur der gerollten Ananasplätzchen nicht zu beeinträchtigen. Wenn du den Teig in eine Form drücken musst, kannst du deine Hände leicht bemehlen.

Sind diese Plätzchen für Menschen mit Allergien geeignet?
Die gerollten Ananasplätzchen enthalten Butter und Eier, die Allergien auslösen können. Wenn du mit Allergien zu tun hast, könnte ein veganer Butterersatz und der Verzicht auf Eier in der Rezeptur eine Möglichkeit sein, sie anpassbar zu machen. Achte darauf, alle anderen Zutaten auf mögliche Allergene zu überprüfen, um sicher zu gehen.