Name: Die Genussfreundin: Himmlische Donauwellen Plätzchen
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Typ 405 (Hochqualitatives Mehl); 150 g Puderzucker (Vorher sieben); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei (Größe 1); 1 Stück Eigelb (Größe 1); 250 g Butter (kalt); 50 g Back-Kakao (Nach Belieben anpassen); 2 EL Milch (Für die richtige Teigkonsistenz); 100 g Weiße Schokolade (Alternativ dunkle Schokolade); 50 g Kakaobutter (Alternativ Kokosfett); 1 Stück Tonkabohne (gerieben) (Sparsam verwenden); 1 TL Vanilleextrakt (Alternativ mehr Tonkabohne); 2 EL Honig; 200 g Kirschmarmelade (Hochwertige Marmelade verwenden); 200 g Dunkle Kuvertüre (Alternativ Zartbitter-Schokolade); 50 g Weiße Schokoplättchen (Optional)

Einst im beschleunigten Alltag des Weihnachtsmarktes hörte ich, wie eine Mutter ihren Kindern versprach, selbst gebackene Plätzchen zu zaubern. Inspiriert von diesem warmen Moment möchte ich heute meine Version der Donauwellen Plätzchen mit euch teilen. Diese köstlichen Mini-Schokoladen-Kirsch-Plätzchen sind nicht nur ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Sie bieten die perfekte Mischung aus knuspriger Textur, cremiger Füllung und einer fruchtigen Kirschnote – das ideale Rezept für eure Weihnachtsbäckerei! Ob für den geselligen Abend mit Freunden oder als selbstgemachtes Geschenk, diese Plätzchen werden eure Liebsten garantiert begeistern. Wer kann da schon widerstehen? Lasst uns gemeinsam den Teig kneten und die Vorfreude auf die Feiertage genießen!

Warum wirst du diese Plätzchen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse, sodass sie perfekt für jeden ist.

Verführerischer Geschmack: Die Kombination aus schokoladigem Teig und fruchtiger Kirschfüllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert.

Festliche Stimmung: Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Blickfang auf jedem Plätzchenteller und zaubern Weihnachtsstimmung.

Vielseitigkeit: Ihr könnt die Füllung ganz nach eurem Geschmack variieren und sogar andere Früchte oder Aromen ausprobieren, sodass jeder Biss einzigartig ist.

Schnell zubereitet: Mit einem Minimum an Vorbereitungszeit sind diese Plätzchen der perfekte Begleiter für eure weihnachtlichen Aktivitäten.

Erlebt die Freude am Backen und entdeckt weitere köstliche Ideen in unserer Sammlung wie z.B. schokoladige Klassiker.

Die Genussfreundin: Donauwellen Plätzchen Zutaten

• Die perfekte Mischung für Weihnachten!

Für den Teig

Weizenmehl Typ 405 – Ideal für die Struktur der Plätzchen; hochqualitatives Mehl sorgt für das beste Ergebnis.
Puderzucker – Für die Süße; unbedingt vorher sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Vanillezucker – Für ein süßes Vanillearoma; alternativ kann auch Vanilleextrakt verwendet werden.
Salz – Ein Geschmacksverstärker, der die Süße perfekt ausbalanciert.
Ei (Größe 1) & Eigelb (Größe 1) – Wichtig für die Bindung und den Halt des Teigs.
Butter (kalt) – Für die Reichhaltigkeit; unbedingt kühl lagern für einen blättrigen Teig.
Back-Kakao – Für einen intensiven Schokoladengeschmack; nach Belieben die Menge anpassen.
Milch – Ein Spritzer sorgt für die richtige Teigkonsistenz.

Für die Füllung

Weiße Schokolade – Macht die Füllung cremig und süß; kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden.
Kakaobutter – Sorgt für eine glatte Textur der Füllung; alternativ eignet sich auch Kokosfett.
Tonkabohne (gerieben) – Für einen einzigartigen, leicht vanilleartigen Geschmack; nur sparsam verwenden.
Vanilleextrakt – Für zusätzlichen Vanillegeschmack; mehr Tonkabohne kann als Ersatz dienen.
Honig – Bringt Süße und Feuchtigkeit in die Füllung; trägt zu einem komplexen Aroma bei.
Kirschmarmelade – Für Frische in der Füllung; verwendet eine hochwertige Marmelade, um Sumpf zu vermeiden.

Für das Topping

Dunkle Kuvertüre – Gibt die charakteristische, reichhaltige Schokoladenschicht; kann auch durch Zartbitter-Schokolade ersetzt werden.
Weiße Schokoplättchen – Für eine ansprechende Dekoration; optional, aber ein schöner Farbtupfer.

Diese Donauwellen Plätzchen vereinen alles, was das Herz begehrt und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Step-by-Step Instructions für Die Genussfreundin: Himmlische Donauwellen Plätzchen

Step 1: Teig zubereiten
Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, das Ei und die kalte Butter. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Rührgerät, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass die Butter gut eingearbeitet ist, um die perfekte, blättrige Konsistenz der Donauwellen Plätzchen zu erzielen.

Step 2: Teig teilen und färben
Teile den Teig in zwei Hälften. Lasse eine Hälfte neutral und gebe in die andere Hälfte den Back-Kakao sowie einen Spritzer Milch. Mische alles gründlich, bis der Teig gleichmäßig dunkel ist. Diese beiden Teige bilden die Basis für die köstlichen Donauwellen Plätzchen.

Step 3: Teig kühlen
Wickle beide Teigstücke separat in Klarsichtfolie und lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Struktur der Plätzchen zu festigen und erleichtert das spätere Ausrollen. Während der Teig kühlt, kannst du dich auf die Füllung vorbereiten.

Step 4: Teig ausrollen und schneiden
Hole die Teige aus dem Kühlschrank und rolle jede Hälfte auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig aus. Schneide sie in Kreise von ungefähr 5 cm Durchmesser. In der hellen Teighälfte stich mit einem kleinen Ausstecher oder einem scharfen Messer vorsichtig ein kleines Loch in die Mitte, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Step 5: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lass die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen.

Step 6: Plätzchen abkühlen lassen
Nachdem du die Plätzchen gebacken hast, lasse sie auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass sie gut durchkühlen, sonst schmilzt die Füllung beim Zusammenbauen. Während die Plätzchen abkühlen, bereiten wir die köstliche Füllung vor.

Step 7: Füllung zubereiten
Schmelze die weiße Schokolade und die Kakaobutter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre die gemahlene Tonkabohne, den Vanilleextrakt und den Honig unter, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Lass die Füllung kurz abkühlen, damit sie beim Verteilen die richtige Konsistenz hat.

Step 8: Plätzchen zusammenstellen
Verteile die Füllung gleichmäßig auf den dunklen Plätzchen. Setze auf jedes gefüllte Plätzchen einen Klecks der warmen Kirschmarmelade und lege dann die hellen Plätzchen vorsichtig darauf. Drücke sie sanft zusammen, damit sie sich gut verbinden. Du wirst von den harmonischen Aromen der Donauwellen Plätzchen begeistert sein.

Step 9: Plätzchen dekorieren
Tauche die Oberseite der Plätzchen in die geschmolzene dunkle Kuvertüre und lasse sie abtropfen. Für einen zusätzlichen optischen Effekt kannst du sie mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren. Lass die Plätzchen auf einem Rost stehen, bis die Schokolade fest ist. Fertig sind deine himmlischen Donauwellen Plätzchen!

Die Genussfreundin: Donauwellen Plätzchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Fruchtige Füllung: Tausche die Kirschmarmelade gegen Himbeer- oder Erdbeermarmelade aus. So schaffst du fruchtige Akzente.
Dunkle Köstlichkeit: Verwende dunkle Schokolade für den Teig und die Füllung. Das verleiht den Plätzchen einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Minzige Note: Füge der Füllung etwas Pfefferminzextrakt hinzu. Das sorgt für einen festlichen Twists, der an Weihnachtsbonbons erinnert.
Nussige Überraschung: Integriere gehackte Haselnüsse oder Mandeln in die Füllung. Das bringt eine schöne Textur und ein nussiges Aroma.
Besondere Gewürze: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Lebkuchengewürz im Teig. Das gibt ein wunderbares Weihnachtsaroma.
Vegane Varianten: Ersetze Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. So hast du eine pflanzliche Version.
Karamell-Kick: Ergänze die Füllung mit einem Klecks Karamell für eine süße Überraschung. Der Kontrast zwischen süß und fruchtig ist einfach unwiderstehlich.
Schokoladige Topping: Verschönere die Plätzchen mit bunten Streuseln oder gehackten Nüssen für eine festliche Optik. Ein paar ansprechende Details machen einen großen Unterschied!

Entdecke weiterhin weitere köstliche Ideen wie die schokoladigen Klassiker und viel Spaß beim Backen!

Tipps für die besten Donauwellen Plätzchen

Butter kalt behandeln: Stelle sicher, dass die Butter gut gekühlt ist, um eine blättrige Konsistenz der Plätzchen zu erreichen.

Teig gut kühlen: Lasse den Teig mindestens 30 Minuten kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt und die Plätzchen ihre Form behalten.

Füllung nicht zu warm: Lass die Füllung kurz abkühlen, bevor du sie auf die Plätzchen gibst. So verhinderst du, dass der Teig beim Zusammenbauen schmilzt.

Gleichmäßiges Backen: Achte darauf, die Plätzchen nicht zu dunkel zu backen; sie sollten nur leicht goldbraun sein, damit sie zart bleiben.

Variationen ausprobieren: Zögere nicht, verschiedene Fruchtmarmeladen oder Aromen zu integrieren, um deine Donauwellen Plätzchen einzigartig zu gestalten!

Aufbewahrungstipps für Donauwellen Plätzchen

Kühlschrank: Halte die Plätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Am besten schmecken sie, wenn sie einen Tag durchziehen können.

Tiefkühler: Du kannst die gefüllten Plätzchen bis zu einem Monat einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfester Behälter. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Raumtemperatur: Bei Zimmertemperatur halten die Plätzchen etwa 2–3 Tage, solange sie gut verpackt sind. Achte darauf, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Wiederaufwärmen: Wenn du die Plätzchen vor dem Servieren leicht aufwärmen möchtest, lege sie bei 50°C für einige Minuten in den Ofen, um die Füllung leicht zu erwärmen, ohne die Schokolade zu schmelzen.

Vorbereitungen für die Donauwellen Plätzchen

Diese Donauwellen Plätzchen sind ideal für alle, die ihre Weihnachtsbäckerei effizient planen möchten! Bereite den Teig bis 3 Tage im Voraus vor, indem du ihn in Klarsichtfolie wickelst und im Kühlschrank aufbewahrst. Auch die Füllung kann bereits 24 Stunden vorher zubereitet werden; einfach die geschmolzene Mischung abgedeckt im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie zusammenbaust, um ein Schmelzen der Füllung zu vermeiden. Wenn du sie dann mit Schokolade garnierst, sieht es nicht nur gut aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Plätzchen frisch und köstlich bleiben. So hast du die perfekte Kombination aus Planung und Genuss bei der Weihnachtszeit!

Was servierst du zu Donauwellen Plätzchen?

Diese delikaten köstlichen Plätzchen sind der Höhepunkt jedes festlichen Buffets und verdienen eine passende Begleitung.

Cremiger Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee mit einem Hauch von Sahne rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und hebt die Schokoladennoten hervor.
Frischer Früchteteller: Leichte, frische Früchte wie Trauben oder Mandarinen bringen eine fruchtige Frische, die die süßen Aromen der Plätzchen ergänzt.
Eisige Schokolade: Eine Tasse kalte Schokolade mit einem Spritzer Vanille kann die Geschmacksvielfalt der Plätzchen intensivieren und ein harmonisches Süßigkeitsverhältnis schaffen.
Tee mit Zimt: Ein duftender Zimttee bringt Wärme und eine würzige Note, die die festliche Atmosphäre der Plätzchen unterstreicht.
Mandelplätzchen: Diese zusätzlichen, knusprigen Leckereien sorgen für einen kontrastierenden Keksgenuss und harmonieren als süßer Snack neben den Donauwellen Plätzchen.
Winterliche Gewürzschokolade: Ein heißes Getränk mit Gewürzen wie Nelken und Muskatnuss passt wunderbar zu den Schokoladen- und Kirschnoten der Plätzchen.

Diese Kombinationen machen eure festlichen Momente noch genussvoller und unvergesslicher!

Die Genussfreundin: Donauwellen Plätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Donauwellen Plätzchen aus?
Achte bei der Auswahl des Weizenmehls auf eine hohe Qualität, um eine optimale Struktur zu erreichen. Vermeide Dinkelmehl, da es den Teig zerreißen kann. Für den Puderzucker empfehle ich, ihn vor der Verarbeitung immer zu sieben, um Klümpchen zu vermeiden. Bei der Kirschmarmelade solltest du eine hochwertige Marke wählen, um eine frische Note in der Füllung zu garantieren.

Wie lange kann ich die Donauwellen Plätzchen aufbewahren?
Die beste Lagerung erfolgt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Am leckersten sind sie, wenn sie einen Tag durchziehen können. Stelle sicher, dass sie nicht im direkten Kontakt mit Feuchtigkeit stehen, um ihre Konsistenz zu bewahren.

Wie friere ich die Donauwellen Plätzchen am besten ein?
Für ein optimales Frieren wickle die gefüllten Plätzchen einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter. Sie können bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Füllung ihre perfekte Konsistenz behält.

Was kann ich tun, wenn die Plätzchen beim Backen auseinanderfallen?
Ein häufiges Problem kann sein, dass der Teig nicht genügend gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du die Plätzchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt, bevor du sie backst. Zudem ist es wichtig, die Butter gut gekühlt zu verarbeiten, um eine stabile Teigstruktur zu gewährleisten.

Gibt es bestimmte diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Für Allergiker ist es wichtig zu wissen, dass diese Plätzchen Weizenmehl und Eier enthalten. Du könntest versuchen, glutenfreies Mehl und Ei-Ersatzprodukte zu verwenden, um eine alternative Version zu kreieren. Denke daran, dass die Konsistenz und der Geschmack variieren können, weshalb ich empfehle, zuerst eine kleine Menge auszuprobieren.

Wie vermeide ich, dass die Füllung beim Zusammenbauen der Plätzchen schmilzt?
Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht schmilzt, lasse sie nach dem Zubereiten kurz abkühlen, bevor du sie auf die Plätzchen gibst. Wenn du die Plätzchen dann sanft zusammendrückst, helfen die kühlen Temperaturen, die Struktur zu bewahren und eine perfekte Verbindung herzustellen.