Name: Cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen für Genießer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut (In gleichmäßige Stücke schneiden); 1 Stück Ei (Geschlagen für die Panade); 100 g Allzweckmehl (Für die Panade); 50 g Reismehl oder Maisstärke (Für zusätzliche Knusprigkeit); 1 TL Salz (Für die Marinade); 1 TL weißer Pfeffer (Für die Marinade); 1 TL Hühnerbrühe-Pulver (Für zusätzlichen Geschmack); 500 ml Öl (Zum Frittieren); 50 g Butter (Für den Geschmack); 10 g Curryblätter (Für das Aroma); 4 Zahn Knoblauch (Gehackt); 2 Stück Vogelaugen-Chilis (Nach Geschmack); 4 Stück Gesalzene Eigelbe (Für die Sauce); 200 ml Kondensmilch (Für einen süßen Geschmack); 200 ml Verdampfte Milch (Für eine cremige Konsistenz)

Die Aromen von Indonesien sind unbestreitbar fesselnd und bringen kulinarische Glücksmomente direkt in unsere Küchen. Bei meinem Rezept für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen, erwartet euch eine wahre Geschmacksexplosion, bei der knusprig gebratenes Hühnchen in einer würzigen, samtigen Sauce badet. Diese einfache, herzhafte Speise überrascht nicht nur als Blickfang auf dem Tisch, sondern überzeugt auch als schnelles Abendessen für die ganze Familie. Perfekt dazu ist locker gedämpfter Reis und ein Spiegelei, die das Geschmackserlebnis wunderbar abrunden. Neugierig, wie ihr dieses umami-beladene Gericht selbst zubereiten könnt? Lasst uns gleich loslegen!

Warum werde ich dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch ungeübte Köche problemlos in den Genuss dieser köstlichen Speise kommen.

Geschmacksexplosion: Die Kombination aus gesalzenem Eigelb und cremiger Sauce verleiht dem knusprigen Hühnchen ein unvergleichliches Aroma, das garantiert jeden Gaumen begeistert.

Vielfältige Variationen: Ob mit Hähnchenbrust für eine magerere Option oder mit zusätzlichen Kräutern – die Möglichkeiten sind endlos!

Perfekte Kombination: Kombiniert mit lockerem Reis und einem Spiegelei wird dieses Gericht zum ultimativen Comfort Food für die ganze Familie.

Schneller Genuss: In weniger als einer Stunde zaubert ihr dieses umami-lastige Gericht auf den Tisch, ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

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Zutaten für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen

• Dieses Rezept wird euch verzaubern mit seiner Einfachheit und dem intensiven Umami-Geschmack.

Für das Hühnchen

Hähnchenschenkel ohne Haut – Das zarte Fleisch sorgt für eine saftige Basis. In gleichmäßige Stücke schneiden für ein perfektes Garen.
Ei – Dient als Bindemittel für die Panade und macht das Hühnchen besonders knusprig.
Allzweckmehl – Gibt Struktur und Knusprigkeit beim Frittieren des Hühnchens.
Reismehl oder Maisstärke – Verbessert die Knusprigkeit der Panade für eine luftige Textur.
Salz & weißer Pfeffer – Essenziell für die Würzung; teilen, um das Hühnchen zu marinieren und zu panieren.
Hühnerbrühe-Pulver – Fügt Tiefe und Geschmack sowohl zum Hühnchen als auch zur Sauce hinzu.
Öl (zum Frittieren) – Unverzichtbar für ein köstliches Frittiererlebnis und eine knusprige Textur.

Für die Sauce

Butter – Sorgt für reichhaltigen Geschmack und hilft beim Anbraten der Aromaten für die Sauce.
Curryblätter – Verleihen der Sauce ein einzigartiges Aroma und Geschmack.
Knoblauch – Fügt beim Anbraten eine herzhafte Tiefe hinzu.
Vogelaugen-Chilis – Bringen Schärfe und eine prickelnde Note in die Sauce; nach Geschmack anpassen.
Gesalzene Eigelbe – Die zentrale Zutat, die die cremige Sauce kreiert und einen reichen, salzigen Geschmack hinzufügt.
Kondensmilch – Bringt Süße ins Spiel und balanciert die Salzigkeit der Eigelbe.
Verdampfte Milch – Bildet die Basis für die Sauce und sorgt für eine cremige Konsistenz; nach Belieben mehr hinzufügen.

Entdeckt den vollen Genuss mit diesem cremigen gesalzenen Eigelb-Hühnchen und lasst euch von der Kombination aus knusprigem Hühnchen und sämiger Sauce begeistern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen

Schritt 1: Gesalzene Eigelbe vorbereiten
Dampfe oder koche die gesalzenen Eier für etwa 10 Minuten, bis sie hart sind. Nach dem Kochen lass die Eier etwas abkühlen, schäle sie und zerdrücke die Eigelbe in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Diese gesalzenen Eigelbe bilden die Grundlage für die cremige Sauce des cremigen gesalzenen Eigelb-Hühnchens.

Schritt 2: Hühnchen marinieren
Schneide die Hähnchenschenkel in gleichmäßige Stücke und lege sie in eine Schüssel. Streue Salz und weißen Pfeffer über das Hühnchen und vermische alles gut. Lass das marinierte Hühnchen für 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.

Schritt 3: Panade vorbereiten
In einer separaten Schüssel vermische das Allzweckmehl, Reismehl, zout, weißen Pfeffer und Hühnerbrühe-Pulver gründlich. Diese Mischung sorgt später für die knusprige Panade des Hühnchens. Stelle die Mischung beiseite, während das Hühnchen mariniert.

Schritt 4: Hühnchen panieren
Nimm die marinierten Hühnchenstücke aus dem Kühlschrank und tauche sie in ein geschlagenes Ei. Danach wälze die Hühnchenstücke in der vorbereiteten Mehlmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Achte darauf, die Panade gut anzudrücken, damit sie beim Frittieren schön knusprig wird.

Schritt 5: Hühnchen frittieren
Erhitze in einer großen Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze. Frittier die panierten Hühnchenstücke portionsweise für etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse das frittierte Hühnchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 6: Sauce zubereiten
In der gleichen Pfanne, in der du das Hühnchen frittiert hast, gib die Butter und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Füge die Curryblätter hinzu und brate sie für eine Minute an, bevor du den gehackten Knoblauch und die Vogelaugen-Chilis dazu gibst. Lasse alles anbraten, bis es aromatisch ist.

Schritt 7: Eigelbe und Milch hinzufügen
Rühre die zerdrückten gesalzenen Eigelbe in die Pfanne und gieße langsam die verdampfte Milch sowie die gesüßte Kondensmilch dazu. Mische alles gut und koche die Sauce bei niedriger Hitze, bis sie leicht eingedickt ist. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt, während sie sich gut verbindet.

Schritt 8: Hühnchen mit Sauce vermengen
Sobald die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat, gib die frittierten Hühnchenstücke hinein. Wende das Hühnchen vorsichtig, bis es vollständig mit der gesalzenen Eigelb-Sauce überzogen ist. Lass die Mischung für ein paar Minuten in der Pfanne, damit die Aromen sich entfalten können.

Schritt 9: Sofort servieren
Serviere das cremige gesalzene Eigelb-Hühnchen sofort, idealerweise heiss, zusammen mit lockerem, gedämpftem Reis und einem Spiegelei. Diese Kombination bietet das perfekte Geschmackserlebnis und beeindruckt Familie und Freunde gleichermaßen.

Variationen & Substitutionen für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an, um neue Genussmomente zu schaffen!

Magereres Hühnchen: Verwende Hähnchenbrust anstelle von Hähnchenschenkeln für eine leichtere Option.
Vegetarische Variante: Ersetze das Hühnchen durch Tofu, der mariniert und knusprig frittiert wird.
Würzige Note: Füge mehr Vogelaugen-Chilis hinzu oder probiere frische Jalapeños, um das Gericht schärfer zu machen.
Kräuter-Kick: Ergänze frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum, um dem Gericht einen erfrischenden Geschmack zu verleihen.
Würzige Sauce: Vermische etwas Sriracha oder Sambal Oelek in der Sauce für eine scharfe Variante der cremigen Basis.
Nussige Aromen: Streue geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne über das fertige Gericht für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Gemüsereichen Genuss: Serviere es mit gebratenem Gemüse wie Brokkoli oder Paprika, um mehr Nährstoffe und Farben auf den Teller zu bringen.
Süßere Balancen: Verwende Honig oder Ahornsirup in der Sauce, um die salzige Note der Eigelbe auszugleichen und eine süße Komponente hinzuzufügen.

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Expert Tips für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen

Marinade optimieren: Lass das Hühnchen mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen intensiver sind und das Fleisch zarter wird.
Frittieren in kleinen Mengen: Überlade die Pfanne nicht; frittieren in kleinen Portionen sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit und ein besseres Ergebnis.
Richtige Konsistenz: Verändere die Menge der verdampften Milch für die Sauce, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Zu viel macht sie dünn, zu wenig lässt sie klumpig werden.
Sofort servieren: Genieße das Gericht sofort nach der Zubereitung. Das Hühnchen bleibt so knusprig und die Sauce frisch.
Aufbewahrungshinweis: Bewahre Hühnchen und Sauce getrennt auf, um die Textur zu erhalten. So bleibt das Gericht für bis zu 3 Tage frisch.

Meal Prep für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen

Die Zubereitung des cremigen gesalzenen Eigelb-Hühnchens ist ideal für Vielbeschäftigte! Du kannst das Hühnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, was nicht nur vorab Zeit spart, sondern auch den Geschmack intensiviert. Bereite die Mischung aus Allzweckmehl, Reismehl, Salz und Pfeffer ebenfalls im Voraus vor und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Stelle sicher, dass du das frittierte Hühnchen und die Sauce getrennt lagerst, um die Knusprigkeit für bis zu 3 Tage zu erhalten. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze das Hühnchen in einer Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, und vermische es dann mit der Sauce, um ein köstliches und zeitsparendes Gericht zu genießen!

Was passt zu cremigem gesalzenem Eigelb-Hühnchen?

Das perfekte Dinner-Setup mit diesem umami-reichen Gericht sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt.

Dampfender Reis: Der locker gedämpfte Reis nimmt die cremige Sauce hervorragend auf und sorgt für die perfekte Balance.
Spiegelei: Ein leicht gebratenes Spiegelei ergänzt das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern bringt auch eine zusätzliche Textur mit, die das Gesamtbild abrundet.
Leichtes Gemüse: Frisch gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen bietet einen knackigen Kontrast und ergänzt die umami-aromatische Tiefe des Huhns.
Eingelegte Karotten: Diese bringen Frische und Säure ins Spiel und harmonieren hervorragend mit der reichen Sauce.
Tropischer Obstsalat: Eine Mischung aus Ananas, Mango und Kiwi sorgt für einen süßen, erfrischenden Abschluss, der den Gaumen belebt.
Kokosnuss-Limonade: Ein kühles Getränk mit einem Hauch von tropischer Süße ist die perfekte Erfrischung zur Schärfe des Gerichts.

Aufbewahrungstipps für cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen

Kühlschrank: Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Achte darauf, dass das Hühnchen und die Sauce getrennt gelagert werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Gefrierfach: Gefrier das Hühnchen in einem geeigneten Behälter bis zu 2 Monate. Achte darauf, die Hühnerstücke gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen kannst du das Hühnchen in einer Pfanne frittieren oder im Airfryer bei 180°C für 5 bis 7 Minuten erwärmen. Das erhält die knusprige Textur.

Sauce: Falls du nur die Sauce aufbewahren möchtest, hält sie sich im Kühlschrank 3 Tage oder kann eingefroren werden, um später das cremige gesalzene Eigelb-Hühnchen zu genießen.

Cremiges gesalzenes Eigelb-Hühnchen Rezept FAQs

Wie sollte ich die gesalzenen Eier auswählen und lagern?
Achte darauf, frische gesalzene Eier zu wählen, die nicht beschädigt sind. Lagere sie im Kühlschrank, um ihre Frische zu erhalten. In der Regel sind sie bis zu 2 Wochen haltbar. Überprüfe vor dem Kochen die Schale auf Risse und entferne beschädigte Eier sofort.

Wie lange kann ich die Reste des Hühnchens und der Sauce aufbewahren?
Das übrig gebliebene cremige gesalzene Eigelb-Hühnchen kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist ratsam, Hühnchen und Sauce getrennt zu lagern, um die Knusprigkeit der Panade zu erhalten.

Kann ich das cremige gesalzene Eigelb-Hühnchen einfrieren?
Absolut! Du kannst das Hühnchen in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, die Stücke gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Sauce kann ebenfalls eingefroren werden und behält ihre Qualität für bis zu 3 Monate.

Was kann ich tun, wenn die Panade beim Frittieren nicht knusprig wird?
Das kann passieren, wenn die Temperatur des Öls nicht hoch genug ist oder wenn du die Pfanne überfüllst. Achte darauf, das Öl auf etwa 180 °C zu erhitzen, bevor du das Hühnchen hinzufügst. Frittiere das Hühnchen in kleinen Mengen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Sind gesalzene Eier für Allergiker ungeeignet?
Gesalzene Eier sind nicht für Personen mit Ei-Allergien geeignet. Zudem solltest du vorsichtig sein, wenn du das Rezept für Kleinkinder oder Haustiere zubereitest, da die hohen Salz- und Fettgehalte in diesem Gericht problematisch sein können. Es ist immer empfehlenswert, die Zutaten vorher zu prüfen.

Wie kann ich das Gericht weniger scharf machen, wenn ich empfindlich auf Gewürze reagiere?
Sehr einfach! Du kannst die Vogelaugen-Chilis ganz weglassen oder die Menge entsprechend reduzieren. Einige Familienmitglieder ziehen es vor, die Schärfe an den Tisch zu bringen, sodass jeder nach Belieben hinzufügen kann.