Name: Biscoff Zimtschnecken wie vom Bäcker
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Ingredients: 500 g Briochemehl (kann durch Allzweckmehl ersetzt werden); 7 g Schnellhefe (auf Frische achten); 250 ml warme Milch (nicht heiß verwenden); 50 g Zucker (brauner Zucker für intensiveres Aroma); 1 Stück Ei (oder Flaxei für vegane Option); 75 g Butter (pflanzliche Butter für milchfreie Variante); 200 g Biscoff-Paste (kann durch andere Kekspasten ersetzt werden); 50 g zerbröselte Biscoff-Kekse (ähnliche Gewürzkekse sind auch geeignet); 250 g Frischkäse (vegane Alternativen sind verfügbar); 100 g Puderzucker (gut sieben für klumpenfreies Ergebnis); 1 TL Vanilleextrakt (andere Aromen sind auch möglich)

In der gemütlichen Wärme meiner Küche, während der Duft von frischgebackenen Zimtschnecken durch die Luft zieht, kann ich es kaum erwarten, diese köstlichen Biscoff Zimtschnecken mit euch zu teilen. Sie vereinen den fluffigen Charme von Brioche-Teig mit der verführerischen Süße von Biscoff-Paste und einer sahnigen Frischkäsefrostingkrone. Diese Zimtschnecken sind nicht nur schneller zuzubereiten, sondern auch ein wahres Komfortessen, das zum Staunen einlädt – ob zum Frühstück oder als süßer Snack. Ich verspreche euch, dass sie selbst die überzeugtesten Fast-Food-Liebhaber um den Finger wickeln werden. Was könnte besser sein, als in eine warme, geschmeidige Rolle zu beißen? Lasst uns gemeinsam den Genuss entdecken!

Warum wirst du diese Biscoff Zimtschnecken lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Backkenntnisse, perfekt für jeden Heimkoch.
Köstlicher Geschmack: Der harmonische Mix aus Brioche-Teig und süßer Biscoff-Paste ergibt ein verführerisches Geschmackserlebnis, das begeistert.
Vielseitigkeit: Diese Zimtschnecken sind ideal für Frühstück oder als süßer Snack – sie passen zu jeder Gelegenheit.
Zeitersparnis: Dank der schnellen Zubereitung sind sie im Handumdrehen fertig und erfordern keine lange Wartezeit.
Bäckerqualität: Der Genuss dieser Zimtschnecken fühlt sich an wie vom Bäcker, doch du kannst sie ganz bequem zu Hause zubereiten. Probier sie mit einer Tasse Kaffee oder passe das Rezept nach deinem Geschmack an, um deine eigenen Variation Ideen.

Biscoff Zimtschnecken Zutaten

Für den Teig

Briochemehl – bildet die Grundlage für die Zimtschnecken; durch Allzweckmehl ersetzt, wenn nötig.
Schnellhefe – lässt den Teig aufgehen; auf Frische achten für optimale Ergebnisse.
Warme Milch – hydriert den Teig und aktiviert die Hefe; lauwarme Milch verwenden, nicht heiß.
Zucker – süßt den Teig und sorgt für die richtige Textur; brauner Zucker kann für ein intensiveres Aroma verwendet werden.
Ei – bereichert den Teig und sorgt für eine zarte Krume; durch ein Flaxei für eine vegane Option ersetzen.
Butter – erhöht die Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit der Zimtschnecken; pflanzliche Butter für eine milchfreie Variante nutzen.

Für die Füllung

Biscoff-Paste – verleiht den Zimtschnecken eine cremige Karamellnote; kann durch andere Kekspasten ersetzt werden.
Zerbröselte Biscoff-Kekse – sorgen für zusätzlichen Biss und Textur; ähnliche Gewürzkekse können ebenfalls verwendet werden.

Für das Frosting

Frischkäse – bildet die Basis des Frostings und verleiht ihm eine angenehme Säure; vegane Alternativen sind verfügbar.
Puderzucker – süßt das Frosting und sorgt für eine glatte Konsistenz; gut sieben für ein klumpenfreies Ergebnis.
Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack des Frostings; kann auch durch andere Aromen ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Biscoff Zimtschnecken

Step 1: Teig zubereiten
In einer Rührschüssel für Standmixer vermenge das Briochemehl, den Zucker, das Salz und die Schnellhefe gut miteinander. Füge dann die warme Milch, das Ei und die weiche Butter hinzu. Kneten die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit für 7 bis 10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Er sollte sich leicht vom den Wänden der Schüssel lösen.

Step 2: Erster Aufgang
Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn bei Zimmertemperatur für etwa 2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Um zu prüfen, ob der Teig fertig ist, drücke sanft mit einem Finger darauf; der Teig sollte langsam zurückspringen, aber nicht vollständig aufgehen.

Step 3: Rollen formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem rechteckigen Stück von etwa 40 x 30 cm aus. Verteile die Biscoff-Paste gleichmäßig auf dem Teig und streue die zerbröselten Biscoff-Kekse darüber. Rolle den Teig von der langen Seite auf und schneide die Rolle in 12 gleich große Stücke.

Step 4: Zweiter Aufgang
Lege die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und decke sie wieder ab. Lass sie für weitere 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen, bis sie schön dick und fluffig sind. Achte darauf, dass die Zimtschnecken sichtbar aufgegangen sind und sich beinahe berühren.

Step 5: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für etwa 25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Oberseite sollte eine schöne goldene Farbe haben und der Duft von frisch gebackenem Gebäck soll deine Küche erfüllen. Lass die Zimtschnecken in der Form kurz abkühlen.

Step 6: Frosting zubereiten
Mische in einer Schüssel den Frischkäse, die Biscoff-Paste, die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zusammen. Rühre die Mischung, bis sie schön cremig und glatt ist. Achte darauf, alle Klumpen zu entfernen, um ein perfektes Frosting für die Biscoff Zimtschnecken zu erhalten.

Step 7: Zimtschnecken dekorieren
Sobald die Zimtschnecken leicht abgekühlt sind, verteile das Frosting großzügig über die warmen Rollen. Das Frosting wird ein wenig schmelzen und in die Zimtschnecken eindringen, was für zusätzlichen Geschmack sorgt. Serviere die Zimtschnecken noch warm für das beste Erlebnis.

Biscoff Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese Biscoff Zimtschnecken nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Dunkle Schokolade:
Füge eine Handvoll Schokoladenstückchen in die Füllung hinzu, um eine süße Kombination aus Biscoff und Schokolade zu kreieren.
Vegane Option:
Ersetze das Ei durch einen Flax-Ei und verwende pflanzliche Butter sowie veganen Frischkäse für das Frosting.
Nussige Textur:
Streue gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, in die Füllung für zusätzlichen Crunch. Der Biss in die Zimtschnecken wird unvergesslich!
Karamellisierung:
Verwende Karamellsauce anstelle von Frosting für ein noch süßeres und aufregenderes Geschmackserlebnis.
Zimtwelle:
Erhöhe die Zimtmenge in der Füllung für einen intensiveren Gewürzgeschmack, der perfekt zu den Biscoff-Aromen passt.
Wärmende Gewürze:
Füge gemahlenen Ingwer und Muskatnuss hinzu, um einen wärmeren, würzigeren Biscoff-Geschmack zu erzielen.
Königlich fruchtig:
Gib einige frische, zerkleinerte Äpfel oder Birnen in die Füllung, um eine fruchtige Note zu kreieren, die wunderbar mit Biscoff harmoniert.
Frosting-Variationen:
Statt dem klassischen Frosting könntest du ein einfaches Zuckerguss verwenden – leicht und perfekt für eine entspannte Version dieser Leckerei.

Mit all diesen Optionen kannst du die Biscoff Zimtschnecken nach deinem persönlichen Geschmack gestalten und für jeden Anlass anpassen!

Tipps für die besten Biscoff Zimtschnecken

Richtige Hefe: Achte darauf, dass die Schnellhefe frisch ist; abgelaufene Hefe kann dazu führen, dass der Teig nicht richtig aufgeht.
Die perfekte Temperatur: Verwende lauwarme Milch. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten, was die Biscoff Zimtschnecken flach macht.
Frosting sofort anwenden: Trage das Frosting auf, solange die Zimtschnecken warm sind, damit es schön schmelzen und in die Röllchen eindringen kann.
Platz zum Gehen: Sorge dafür, dass die Zimtschnecken beim zweiten Aufgang genug Platz haben; sie sollten sich fast berühren, um fluffig zu werden.
Lagertipps: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. So bleiben sie bis zu 2 Tage saftig.

Lagerung und Einfrieren von Biscoff Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 2 Tage zu erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Biscoff Zimtschnecken bis zu 5 Tage. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierfach: Für längere Lagerung kannst du die unglasierten Zimtschnecken bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie fest in Frischhaltefolie und verpacke sie in einen Gefrierbeutel.
Auftauen und Erwärmen: Tau die gefrorenen Zimtschnecken über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie dann für 10–15 Minuten bei 180°C im Ofen, um sie wieder fluffig und frisch zu genießen.

Biscoff Zimtschnecken im Voraus zubereiten

Diese Biscoff Zimtschnecken sind wunderbar für die Wochenplanung geeignet! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Um die beste Qualität zu gewährleisten, lasse den Teig vor dem Formen der Zimtschnecken eine Stunde bei Raumtemperatur aufgehen. Du kannst auch die gefüllten und geschnittenen Zimtschnecken in der Auflaufform bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten – einfach abdecken und im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, sie zu backen, lasse sie eine Stunde bei Zimmertemperatur akklimatisieren, bevor du sie backst. So erhältst du perfekt luftige und saftige Zimtschnecken, die einfach köstlich schmecken!

Was passt zu Biscoff Zimtschnecken?

Lass uns gemeinsam die perfekten Begleiter finden, um diese unwiderstehlichen Biscoff Zimtschnecken zu einem kompletten Genuss-Erlebnis zu machen.

Frischer Obstsalat:
Die süße und saftige Kombination aus frischem Obst bietet einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Zimtschnecken. Der fruchtige Geschmack bringt eine frische Note ins Spiel.
Cremiger Joghurt:
Ein Schuss Joghurt verleiht den Zimtschnecken eine zarte Cremigkeit. Probiere auch einen Vanille- oder Kokosjoghurt für eine besondere Geschmacksnote.
Tasse Kaffee:
Die bittersüßen Aromen eines frisch gebrühten Kaffees harmonieren perfekt mit der Süße der Biscoff Zimtschnecken. Die Kombination steigert das Frühstückserlebnis auf ein neues Level.
Heiße Schokolade:
Für ein dekadentes Erlebnis ist heiße Schokolade der perfekte Begleiter. Der schokoladige Geschmack ergänzt die Karamellsüße der Zimtschnecken und sorgt für pure Entspannung.
Vanilleeis:
Ein Klecks Vanilleeis zu den warmen Zimtschnecken ist wie ein Traum. Das Schmelzen des Eiscremes über den warmen Zimtschnecken sorgt für ein himmlisches Erlebnis.
Karamellsauce:
Ein wenig Karamellsauce über die Zimtschnecken tropfen bringt zusätzliche Süße und einen luxuriösen Touch. Perfekt, wenn du es besonders süß magst!

Biscoff Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die besten Biscoff Zimtschnecken solltest du darauf achten, dass die Schnellhefe frisch ist; abgelaufene Hefe kann zu einem flachen Teig führen. Achte auch darauf, dass die Biscoff-Paste eine cremige Konsistenz hat, damit sie sich gut verteilen lässt.

Wie lagere ich die Biscoff Zimtschnecken richtig?
Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich dort bis zu 2 Tage. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, kannst du die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage verlängern, achte dabei aber darauf, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Biscoff Zimtschnecken einfrieren?
Ja, unglasiert kannst du die Zimtschnecken bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie straff in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank und wärme sie danach für 10–15 Minuten bei 180°C im Ofen auf, damit sie wieder weich und fluffig werden.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn der Teig nicht aufgeht, überprüfe die Frische deiner Hefe und stelle sicher, dass die Milch lauwarm war. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten. Eine gute Faustregel ist, die Fingerprobe zu machen: Ein sanfter Druck sollte den Teig zurückspringen, aber nicht vollständig aufgehen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Die Biscoff Zimtschnecken enthalten Gluten, Milch und Eier. Wenn du vegane Optionen benötigst, kannst du die Eier durch einen Flaxei ersetzen und für das Frosting vegane Alternativen zu Frischkäse und Butter verwenden. Achte auch darauf, dass alle Zutaten, insbesondere die Biscoff-Paste, frei von Allergenen sind, wenn jemand in deinem Haushalt Allergien hat.