Kaum habe ich das Aroma dieser betrunkene Nudeln in der Luft geschnuppert, wurde ich sofort in die pulsierenden Straßen Thailands katapultiert. Dieses Gericht, bekannt als Pad Kee Mao, bringt eine aufregende Kombination aus würzigen, rauchigen und herzhaften Aromen auf deinen Tisch. Perfekt für jeden Wochentag, ist dieses Rezept nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich anpassungsfähig – du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren. Ob du nun zarte Hähnchenstücke oder eine vegetarische Variante mit Tofu wählst, diese Nudeln werden in jedem Fall zum Hit in deiner Familie. Neugierig auf das Geheimnis hinter diesem köstlichen Geschmackserlebnis? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen! Warum sind betrunkene Nudeln ein Muss? Vibrante Aromen: Diese betrunkene Nudeln kombinieren würzige, rauchige und herzhafte Noten, die direkt in die Straßen Thailands transportieren. Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten verwandelst du einfache Zutaten in ein beeindruckendes Dinner, das Zeit spart. Anpassungsfähig: Ob Hähnchen, Garnelen oder Tofu – jeder findet hier seine perfekte Proteinwahl! Gesunde Zutaten: Frisches Gemüse und schmackhafter Thai-Basilikum verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch ein gesundes Flair. Kochspaß: Das Wok-Methodenbringen einen Hauch von Abenteuer in deine Küche! Probier sie zusammen mit einer leichten asiatischen Gurkensalat aus. Betrunkene Nudeln Zutaten Für die Nudeln Mittlere breite Reisnudeln – Die Basis des Gerichts, die für eine angenehme Kaubarkeit sorgt; am besten vor dem Kochen einweichen. Für das Hähnchen Hähnchenbrust oder -schenkel – Hauptproteinquelle, die dem Gericht Herzhaftigkeit verleiht; kann durch Garnelen oder Tofu ersetzt werden. Für die Sauce Sojasauce – Sorgt für salzige und umami Aromen; verwende Tamari für glutenfreie Optionen. Beiger oder Rapsöl – Ideal zum Wok-Braten bei hohen Temperaturen; Olivenöl kann zwar verwendet werden, könnte jedoch den Geschmack beeinflussen. Hühnerbrühe oder Wasser – Fügt Feuchtigkeit hinzu; Brühe verbessert den Geschmack. Für das Gemüse Minced Garlic – Für ein aromatisches Erlebnis; frisch ist am besten, aber Knoblauchpulver kann im Notfall verwendet werden. Zwiebel – Bringt Süße und Textur; verwende rote oder grüne Zwiebeln. Thai-Rote Chilischoten – Für die gewünschte Schärfe; passe die Menge deinem persönlichen Geschmack an und ersetze sie bei Bedarf durch mildere Paprika. Baby Bok Choy – Leicht und frisch; kann durch Spinat oder Paprika ersetzt werden. Heiliges Basilikum – Ein Muss für den authentischen Geschmack; Thai-Basilikum ist bevorzugt, aber italienisches Basilikum ist eine Alternative. Für die Aromatisierung Pfannenrühr-Sauce – Eine Mischung aus Sojasauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, braunem Zucker und weißem Pfeffer; nach Geschmack anpassen. Die Vielfalt der Zutaten und ihr harmonisches Zusammenspiel machen diese betrunken Nudeln zu einem unverzichtbaren Rezept für dein Repertoire! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Betrunkene Nudeln (Pad Kee Mao) Step 1: Hähnchen vorbereiten Schneide das Hähnchen in dünne Streifen und mariniere es für 15–20 Minuten in Sojasauce. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack. Währenddessen kannst du bereits deinen Wok oder eine große Pfanne bereitstellen, um später das Hähnchen scharf anzubraten. Step 2: Nudeln einweichen Nimm die mittleren breiten Reisnudeln und lege sie für 15–20 Minuten in heißes Wasser, bis sie weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden; sie sollten noch etwas Biss haben. Danach gut abtropfen lassen und beiseite stellen, damit sie beim Anbraten nicht kleben. Step 3: Gemüse vorbereiten Wasche den Baby Bok Choy und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Zerkleinere das Thai-Basilikum grob und stelle beides auf Seite. Diese frischen Zutaten bringen eine knusprige Textur und Authentizität in deine betrunkene Nudeln. Step 4: Rührsauce herstellen Vermische in einer Schüssel alle Sauce-Zutaten: Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, braunen Zucker und weißen Pfeffer. Rühre alles gut durch und passe die Süße oder Salzigkeit nach deinem Geschmack an. Diese Sauce verleiht deinen Nudeln den entscheidenden Kick. Step 5: Hähnchen braten Erhitze einen Wok auf mittelhoher Stufe und gib etwas Öl hinein. Sobald das Öl heiß ist, füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es für ca. 3 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Entferne das Hähnchen anschließend aus dem Wok und stelle es beiseite. Step 6: Aromaten anbraten In demselben Wok schwitzen die Zwiebeln für etwa 30 Sekunden an, bis sie glasig sind. Füge dann den gehackten Knoblauch und die gehackten chilischoten hinzu, gefolgt vom Baby Bok Choy, und brate alles erneut für 30 Sekunden, bis das Gemüse leicht zusammengefallen ist. Der Duft wird dich verzaubern! Step 7: Nudeln und Hähnchen kombinieren Gib die abgetropften Nudeln und das vorgekochte Hähnchen zurück in den Wok. Gieße die Sauce rund um die Zutaten und wende alles unter hoher Hitze für etwa 2 Minuten, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind und leicht angebraten erscheinen. Die Betrunken Nudeln sollten nun einen schönen Glanz haben. Step 8: Servieren Richte deine fertigen betrunkene Nudeln auf Tellern an und garniere sie mit frisch gehackten grünen Zwiebeln. Serviere sie sofort, solange sie heiß sind. Das Aroma und die Farben werden deine Gäste begeistern und zu einem unvergesslichen Essen machen. Tipps für die besten betrunkene Nudeln Wok benutzen: Verwende einen Wok für das perfekte Anbraten; seine Form ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und sorgt für einen köstlichen, angebratenen Geschmack. Aromaten zuerst: Brate die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst an, um die Aromen freizusetzen, bevor du das restliche Gemüse hinzufügst. Das bringt mehr Tiefe ins Gericht. Nudeln richtig einweichen: Achte darauf, die Reisnudeln nicht zu lange einzuweichen. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein, damit sie beim Rühren nicht zerfallen. Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Proteinen wie Garnelen oder Tofu und füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um deine betrunkene Nudeln individuell anzupassen. Schärfe anpassen: Wenn du die Schärfe reduzierst, beginne mit einer kleinen Anzahl von Chilischoten und taste dich schrittweise an den gewünschten Schärfegrad heran. Nicht überfüllen: Überfülle den Wok nicht, wenn du die Nudeln anbrätst. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig garen und die betrunkene Nudeln den richtigen Biss behalten. Was passt zu Betrunkenen Nudeln? Kaum gibt es ein Gericht, das die Seele so gut wärmt wie diese köstlichen betrunkene Nudeln. Kombiniere sie mit den perfekten Beilagen für ein rundum gelungenes Abendessen. Asiatischer Gurkensalat: Frisch und knackig, dieser Salat bringt eine angenehme Kühle, die die Würze der Nudeln wunderbar ausgleicht. Crispy Frühlingsrollen: Diese knusprigen Häppchen sind ein tolles Fingerfood, das die Aromen der Worte auflockert und ein spaßiger Snack ist. Gedämpfter Brokkoli: Schlichte, gedämpfte Brokkoli-Stücke bringen eine gesunde, grüne Note und ergänzen die würzigen Nudeln perfekt. Thai-Eistee: Ein süßer und erfrischender Tee, der die Gewürze der betrunkene Nudeln wunderbar ausbalanciert und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Kokosnuss-Reis: Diese sahnige Beilage ergänzt die Aromen mit einer süßen Note und bietet eine cremige Textur, die toll zu den würzigen Nudeln passt. Ananas- oder Mangosorbet: Ein fruchtiger Abschluss, der für einen erfrischenden Kontrast sorgt und den Gaumen nach dem herzhaften Hauptgang reinigt. Variationen & Alternativen für betrunkene Nudeln Entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, um deine betrunkene Nudeln noch aufregender zu gestalten! Vegetarisch: Tausche das Hähnchen gegen Tofu aus, um eine herzhafte pflanzliche Alternative zu schaffen. Tofu nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf und sorgt für den gleichen herzhaften Biss. Würziger: Füge etwas Sambal Oelek oder Chilisauce hinzu, um den Schärfegrad zu erhöhen. Diese Würze wird für eine zusätzliche Geschmacksexplosion sorgen! Gemüselastig: Ergänze dein Gericht mit Karotten, Paprika oder Zucchini. Diese bunte Mischung bringt nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch eine wunderbare Texturvielfalt. Süßer: Ein Spritzer Honig oder Agavensirup in die Sauce kann die Aromen faszinierend abrunden. Die Süße bringt eine schöne Balance zur Schärfe. Crunchy: Streue geröstete Erdnüsse oder Cashews über das fertige Gericht für einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack. Das macht das Essen noch interessanter! Nudelauswahl: Variiere die Nudeln und probiere Udon oder Soba für einen neuen Geschmack und ein anderes Essgefühl. Diese Alternativen sorgen für ein spannendes Erlebnis. Kokosnuss: Ersetze einen Teil des Geflügelbrühe durch Kokosmilch für ein cremigeres und exotischeres Gericht. Das verleiht den betrunkene Nudeln einen besonderen thailandesischen Flair. Curry: Eine Prise Currypulver in die Sauce kann dem Gericht eine ganz neue Dimension verleihen. Außerdem ist Curry toll für einen zusätzlichen Geschmackskick! Teste ruhig verschiedene Kombinationen und finde heraus, welche dir am besten gefällt! Und für ein frischeren Abschluss gönn dir dazu einen asiatischen Gurkensalat für einen perfekten Kontrast. Lagerungstipps für betrunkene Nudeln Kühlschrank: Bewahre die betrunkene Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu 4 Tage zu erhalten. Gefrierer: Für längere Lagerung kannst du die Nudeln in einem gefrierfesten Behälter einfrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmen: Beim Wiedererwärmen der betrunkene Nudeln füge einen Spritzer Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Erhitze sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bis sie vollständig durchwarmt sind. Raumtemperatur: Lass die betrunkene Nudeln nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten. Meal Prep für Betrunkene Nudeln (Pad Kee Mao) Betrunkene Nudeln sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was dir an stressigen Wochentagen viel Zeit spart! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem lassen sich die Reisnudeln bereits am Vortag einweichen und sollten dann gut abgetropft in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gemüse kannst du ebenfalls vorbereiten, indem du den Baby Bok Choy schnittbereit machst und in einem trockenen Behälter aufbewahrst (bis zu 3 Tage frisch). Wenn es Zeit ist, die betrunkene Nudeln zuzubereiten, brate einfach das Hähnchen und das Gemüse an, füge die bereits eingeweichten Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzu, und du hast ein köstliches, schnelles Dinner, das genauso lecker wie frisch zubereitet ist! Betrunkene Nudeln (Pad Kee Mao) Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für betrunkene Nudeln aus? Für die besten Ergebnisse empfehle ich, frische Zutaten zu wählen. Achte darauf, dass die Reisnudeln eine mittlere Breite haben und vor dem Kochen eingeweicht werden. Wähle zarte Hähnchenbrust oder -schenkel und frisches Gemüse wie Baby Bok Choy oder Thai-Basilikum. Wenn du Nachspeisen magst, kaufe auch frische, rote Chilischoten, um die perfekte Schärfe zu erreichen. Wie lange kann ich die verbleibenden betrunkene Nudeln aufbewahren? Die betrunkene Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch bleiben. Ich empfehle, sie bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen zu lassen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Kann ich betrunkene Nudeln einfrieren? Ja, du kannst die betrunkene Nudeln in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Stelle sicher, dass du die Nudeln gut verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn es Zeit zum Essen ist, lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie sanft mit einem Spritzer Wasser, damit sie nicht austrocknen. Ich habe die Schärfe übertrieben, was kann ich tun? Das kann passieren! Wenn es zu scharf geworden ist, versuche, eine kleine Menge Zucker hinzuzufügen, um die Schärfe auszugleichen. Du kannst auch etwas mehr Gemüse oder zusätzliche Nudeln hinzufügen, um die Gewürze zu mildern. Anfänger sollten immer die Chilis schrittweise hinzufügen. Gibt es Alternativen für Allergiker? Absolut! Wenn du glutenempfindlich bist, verwende Tamari statt Sojasauce und achte darauf, dass die Austernsauce glutenfrei ist. Du kannst Tofu für eine vegane Variante und Garnelen anstelle von Hähnchen verwenden. Wenn jemand allergisch gegen Schalentiere ist, ist Tofu eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Wie kann ich die betrunkene Nudeln nach der Zubereitung am besten aufbewahren? Bewahre die restlichen betrunkene Nudeln in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, solltest du sie innerhalb von 4 Tagen verzehren. Erhitze die Nudeln in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, füge einen Spritzer Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Betrunkene Nudeln für ein schnelles Genussabendessen Betrunkene Nudeln verbinden würzige, rauchige Aromen für ein schnelles und anpassungsfähiges Gericht. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 15 minutes minsTotal Time 35 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: HauptgerichteCuisine: ThailändischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Nudeln200 g Mittlere breite Reisnudeln Vor dem Kochen einweichenFür das Hähnchen300 g Hähnchenbrust oder -schenkel Kann durch Garnelen oder Tofu ersetzt werdenFür die Sauce4 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Optionen verwenden2 EL Beiger oder Rapsöl Olivenöl ist eine Alternative100 ml Hühnerbrühe oder Wasser Brühe verbessert den GeschmackFür das Gemüse2 Zehen Gehackter Knoblauch Frisch ist am besten1 Stück Zwiebel Kann rote oder grüne Zwiebeln sein2 Stück Thai-Rote Chilischoten Menge anpassen nach Geschmack200 g Baby Bok Choy Kann durch Spinat oder Paprika ersetzt werden1 Bund Heiliges Basilikum Thai-Basilikum ist bevorzugtFür die Aromatisierung4 EL Pfannenrühr-Sauce Mischung aus verschiedenen Saucen nach Geschmack anpassen Equipment WokSchüsselPfanne Method ZubereitungHähnchen in dünne Streifen schneiden und in Sojasauce marinieren für 15-20 Minuten.Reisnudeln 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind und gut abtropfen lassen.Baby Bok Choy waschen und schneiden sowie Thai-Basilikum grob zerkleinern.Alle Sauce-Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchrühren.Wok erhitzen, Öl hinzufügen und Hähnchen für ca. 3 Minuten anbraten.Zwiebeln 30 Sekunden anbraten, gefolgt von Knoblauch und Chilischoten, dann Baby Bok Choy hinzufügen.Nudeln und Hähnchen in den Wok geben, Sauce darüber gießen und alles gut vermengen.Fertig gegarte Nudeln anrichten, mit frischen grünen Zwiebeln garnieren und sofort servieren. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg NotesVerwende einen Wok für das perfekte Anbraten und passe die Schärfe nach deinem Geschmack an. Tried this recipe?Let us know how it was!
