Name: Matcha-Glasierte Zimtschnecken für besondere Momente
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 102 min
Ingredients: 250 ml warme Milch (ca. 43°C); 7 g Hefe (Instant- oder Trockenhefe); 50 g Zucker (weißer Zucker); 1 Prise Salz; 500 g weißes Mehl (glutenfreies Mehl möglich); 75 g Butter (geschmolzen); 1 Stück Ei (oder Flax-Ei für vegan); 2 TL Zimt (frisch für besten Duft); 50 g brauner Zucker; 200 g Puderzucker; 2 TL Matcha-Pulver (kulinarische Qualität); 50 ml Milch (für die Glasur, pflanzliche Alternativen möglich); 1 TL Vanilleextrakt

In einer kleinen Bäckerei in Tokio entdeckte ich vor Jahren, dass Matcha nicht nur in Teetassen gehört. Die Kombination von zartem, fluffigem Hefeteig mit dem würzig-süßen Aroma von Zimt und einer eleganten Matcha-Glasur hat meine Vorstellung von Zimtschnecken revolutioniert. Diese Matcha-Glasierten Zimtschnecken sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein schnelles und einfaches Rezept, das perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine feine Kaffeepause ist. Sie vereinen die Gelassenheit der japanischen Teezeremonie mit der herzlichen Umarmung eines klassischen amerikanischen Gebäcks. Vorfreude auf das erste Bissen? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Kreation eintauchen!

Warum sind diese Zimtschnecken besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Zimt und der erdigen Matcha-Glasur bietet einen unvergesslichen Genuss, der die Geschmacksknospen überrascht.
Fluffige Textur: Der Hefeteig ist erstaunlich weich und saftig, was diese Schnecken zum perfekten Frühstücksgenuss macht.
Schnelle Zubereitung: Dieses Rezept ist einfach und schnell in der Umsetzung – ideal für alle, die wenig Zeit haben.
Vielseitig einsetzbar: Ob zum Brunch mit Freunden oder als süßes Geschenk – sie passen zu jedem Anlass.
Gesunde Note: Mit der Verwendung von Matcha fügst du eine Extraportion Antioxidantien hinzu, ohne dabei auf den süßen Genuss zu verzichten.
Kreativität fördern: Du kannst die Füllung nach Lust und Laune anpassen, zum Beispiel mit Nüssen oder Schokoladenstückchen für extra Crunch!

Zutaten für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

• Entdecke die perfekten Zutaten für dieses köstliche Rezept!

Für den Teig
• Warme Milch – sorgt für die richtige Hydration des Teigs und sollte etwa 43°C warm sein, um die Hefe optimal zu aktivieren.
• Hefe – der Leavensagent, sowohl Instant- als auch Trockenhefe funktionieren gut; in warmer Milch aktivieren.
• Zucker – bringt die Süße; probiere weißen Zucker für den Teig und braunen Zucker für die Füllung für mehr Geschmack.
• Salz – verstärkt den Geschmack und stärkt die Glutenstruktur.
• Weißes Mehl – die Hauptzutat, die Struktur für die Zimtschnecken verleiht; glutenfreies Mehl ist als Alternative möglich.
• Butter (geschmolzen) – fügt Reichhaltigkeit und Geschmack hinzu; du kannst auch Kokosöl für eine pflanzliche Variante verwenden.
• Ei – bindet den Teig; für eine vegane Option kann ein Flax-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) verwendet werden.

Für die Füllung
• Zimt – der aromatische Hauptbestandteil der Füllung; darauf achten, dass er frisch ist für besten Duft.
• Brauner Zucker – bringt eine tiefe Süße in der Füllung.

Für die Glasur
• Puderzucker – die Basis für die Matcha-Glasur, sorgt für eine süße, glatte Textur.
• Matcha-Pulver – für den Geschmack und die Farbe der Glasur; verwende die kulinarische Qualität für den besten Geschmack.
• Milch (für die Glasur) – verdünnt die Glasur bis zur gewünschten Konsistenz; sowohl Milchprodukte als auch pflanzliche Alternativen sind möglich.
• Vanilleextrakt – verstärkt das Gesamtgeschmackserlebnis in der Glasur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Schritt 1: Hefe aktivieren
Mische die warme Milch (ca. 43°C), die Hefe und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit für den Teig ist, was die Grundlage für die luftigen Matcha-Glasierten Zimtschnecken bildet.

Schritt 2: Teig zubereiten
Gib in eine große Schüssel das weiße Mehl, den Zucker, das Salz, die aktivierte Hefemischung, die geschmolzene Butter und das Ei. Mische alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Der Teig wird leicht klebrig sein, aber das ist in Ordnung – das macht die Zimtschnecken besonders fluffig.

Schritt 3: Teig kneten
Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für ca. 8-10 Minuten. Der Teig sollte glatt und elastisch werden, ohne dass er an deinen Händen kleben bleibt. Wenn er fertig ist, forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel, um zu ruhen.

Schritt 4: Teig gehen lassen
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Du erkennst, dass der Teig fertig ist, wenn er merklich aufgegangen ist und leicht zur Berührung zurückspringt.

Schritt 5: Füllung vorbereiten
Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, etwa 30 x 40 cm groß. Verteile die weichgemachte Butter gleichmäßig darauf und streue die Mischung aus braunem Zucker und Zimt großzügig darüber. Lass keinen Rand frei, damit die Füllung gut hält.

Schritt 6: Zimtschnecken formen
Beginne am langen Rand des Rechtecks und rolle den Teig fest auf. Sobald du das Ende erreicht hast, drücke die Naht leicht zusammen, damit sie beim Backen nicht aufspringt. Schneide die Rolle vorsichtig in 12 gleichmäßige Scheiben und lege sie in eine gefettete Backform.

Schritt 7: Zimtschnecken backen
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lass die Schnecken etwa 20-30 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Backe die Zimtschnecken dann im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten, bis sie goldbraun und auf dem oberen Rand leicht knusprig sind.

Schritt 8: Glasur zubereiten
Während die Zimtschnecken backen, bereite die Matcha-Glasur vor. Vermische in einer Schüssel den Puderzucker, das Matcha-Pulver, die Milch und das Vanilleextrakt. Rühre alles gut durch, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Die Glasur sollte dickflüssig, aber noch fließend sein.

Schritt 9: Zimtschnecken glasieren
Nehme die frisch gebackenen Zimtschnecken aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Träufle dann die Matcha-Glasur gleichmäßig über die warmen Schnecken. Die Glasur wird leicht fest, während sie abkühlt, und verwandelt die Zimtschnecken in ein köstliches Erlebnis.

Lagerungstipps für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit können die Zimtschnecken im Kühlschrank aufbewahrt werden; achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden. Sie bleiben so bis zu 5 Tage gut.

Einfrieren: Friere die unglasierte Zimtschnecken ein, indem du sie in Plastikfolie wickelst und in einen Gefrierbeutel legst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Belieben mit der Matcha-Glasur versehen.

Wiedererwärmen: Um die Zimtschnecken warm und fluffig zu genießen, erwärme sie im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden.

Matcha-Glasierte Zimtschnecken – Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deinen Geschmack an – du wirst überrascht sein, wie lecker die Variationen sein können!

Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Diese elegante Ergänzung macht die Zimtschnecken noch aufregender und bringt eine tolle Textur ins Spiel.
Schokoladig: Mische Schokoladenstückchen in den Teig, um eine süße Überraschung zu kreieren, die wunderbar mit der Zimtfüllung harmoniert. Diese Variante ist besonders beliebt bei Schokoladenliebhabern und bringt eine dekadente Note.
Vegane Option: Ersetze das Ei mit einem Flax-Ei und nutze pflanzliche Milch und Margarine, um eine vegane Version der Schnecken zu kreieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, alle Geschmäcker in deiner Familie zu erfreuen, ohne auf das köstliche Erlebnis zu verzichten.
Süßer Zuckerguss: Anstelle der Matcha-Glasur kannst du eine cremige Frischkäse-Glasur verwenden, die wunderbar mit den warmen Zimtschnecken harmoniert. Die weiche, süße Glasur verwandelt das Rezept in eine noch reichhaltigere Delikatesse.
Kardamom: Ergänze die Zimt-Füllung mit einer Prise Kardamom, um einen exotischen Geschmack zu erzeugen, der der Kombination von Zimt und Matcha eine besondere Note verleiht. Diese subtile Würze wird die Geschmacksknospen überraschen.
Fruchtige Füllung: Experimentiere mit frischen Früchten wie Beeren oder Äpfeln in der Füllung für eine fruchtige Variante. Sie bringen eine erfrischende Süße, die perfekt zu den anderen Aromen passt.
Würzig: Füge einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung hinzu, für eine spannende, pikante Note. Diese kühne Kombination wird dich verblüffen und stellt eine interessante Herausforderung für die Geschmacksnerven dar.
Doppelte Glasur: Experimentiere mit einer Schokoladen- und einer Matcha-Glasur, um deinen Zimtschnecken eine süße und erdige Dimension zu verleihen. Die Kombination wird jeden überraschen und für Gespräche sorgen!

Egal, wie du diese Zimtschnecken anpasst, sie werden sicher zu einem Hit – also schnapp dir deine Lieblingszutaten und leg los!

Tipps zum Vorbereiten der Matcha-Glasierten Zimtschnecken

Diese Matcha-Glasierte Zimtschnecken sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst den Teig sowie die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um den Mehraufwand am Backtag zu minimieren. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Am nächsten Morgen nimmst du den Teig heraus, lässt ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor du ihn ausrollst und mit der Füllung versiehst. Damit die Zimtschnecken diese fluffige Qualität behalten, achte darauf, sie nach dem Backen in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn es Zeit ist, sie zu servieren, einfach die Glasur zubereiten und über die warmen Schnecken träufeln – so erhältst du ein köstliches Frühstück, das nicht nur schnell, sondern auch einfach ist!

Tipps für die besten Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Temperatur beachten: Achte darauf, dass die Milch zum Aktivieren der Hefe nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtötet und die Textur der Zimtschnecken beeinträchtigt.
Kneten nicht vergessen: Knete den Teig gründlich für 8-10 Minuten. Ein untergeschlagener Teig kann dazu führen, dass die Zimtschnecken dicht und kompakt werden.
Gleichmäßige Scheiben: Schneide die Zimtschnecken gleichmäßig in 12 Stücke, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen und ein gleichmäßiges Aufgehen der Zimtschnecken zu gewährleisten.
Warm glasieren: Träufle die Matcha-Glasur über die Zimtschnecken, solange sie warm sind. So haftet die Glasur besser und schmilzt zusammen mit der Wärme der Schnecken zu einer köstlichen Schicht.
Variationen kreativ umsetzen: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Schokoladenstückchen, um deine Matcha-Glasierte Zimtschnecken nach deinem Geschmack zu verfeinern.

Was passt zu Matcha-Glasierten Zimtschnecken?

Die perfekte Begleitung zu diesen süßen, zarten Leckerbissen macht jedes Frühstück oder jede Kaffeepause zu einem besonderen Erlebnis.

Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt eine erfrischende Note und passt hervorragend zur süßen Glasur. Die knackigen Texturen und fruchtigen Aromen sorgen für einen ausgeglichenen Genuss.
Grüner Tee: Eine Tasse feiner grüner Tee ergänzt das erdige Aroma der Matcha-Glasur und schafft eine harmonische Geschmackskombination. Das sanfte Teearoma wirkt beruhigend und fördert die Gelassenheit.
Joghurt mit Honig: Cremiger Joghurt, leicht gesüßt mit Honig, bietet eine angenehme, herzhafte Note, die die Süße der Zimtschnecken auflockert. Die Kombination macht das Frühstück nahrhaft und lecker.
Nüsse und Mandeln: Geröstete Nüsse oder Mandeln fügen einen köstlichen Crunch hinzu und verstärken das Aroma des Zimtes. Sie sind auch eine großartige Möglichkeit, deine Matcha-Glasierten Zimtschnecken etwas nahrhafter zu machen.
Schokoladenstückchen: Wenn du Schokolade liebst, füge einige Schokoladenstückchen zu den Zimtschnecken hinzu, um einen süßen Überraschungsmoment zu schaffen. Der Kontrast zwischen der süßen Schokolade und der erdigen Matcha-Glasur ist unwiderstehlich.
Kaffee oder Latte: Der reichhaltige Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee oder einem cremigen Latte harmoniert perfekt mit den süßen Zimtschnecken. Ein Genuss, der dich den ganzen Tag über energetisiert!

Matcha-Glasierte Zimtschnecken Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Zimtschnecken aus?
Auf jeden Fall! Achte darauf, dass die Zutaten frisch sind, insbesondere die Hefe und der Zimt. Frische Hefe aktiviert sich besser und sorgt für fluffigere Zimtschnecken. Zudem empfehle ich, Matcha-Pulver in kulinarischer Qualität zu verwenden, da es den besten Geschmack und die schönste Farbe bietet.

Wie kann ich die Zimtschnecken richtig lagern?
Die Matcha-Glasierten Zimtschnecken bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren – dort bleiben sie bis zu 5 Tage gut. Vergiss nicht, sie gut einzupacken, um eine Austrocknung zu verhindern.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Wickele die unglasierte Zimtschnecken in Plastikfolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und mit der Matcha-Glasur verzieren – so hast du immer einen leckeren Snack bereit!

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Falls dein Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe tot sein. Überprüfe, ob die Milch zu heiß war – sie sollte etwa 43°C haben. Wenn das der Fall ist, empfehle ich, die Hefe in frischer warmer Milch erneut zu aktivieren und den Prozess von Schritt 1 zu wiederholen.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen für Allergien oder spezielle Diäten?
Ja, für glutenfreie Optionen kann das weiße Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Für eine vegane Version benutze einfach ein Flax-Ei anstelle des regulären Eis. Achte darauf, alle Zutaten zu prüfen, falls du Allergien hast – einige Puderzucker können Stärkezusätze enthalten.