Name: Erdbeer-Zimt-Schnecken: Fluffige Genussmomente
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 300 g Erdbeeren (Frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden); 100 g Zucker (Zuckeralternative möglich); 1 EL Zitronensaft (Kann weggelassen werden); 200 ml Milch (Lauwarm machen); 7 g Aktive Trockenhefe (Achte auf Frische); 1 Stück Ei (Für eine veganen Version Leinsamen-Ei verwenden); 50 g Butter (Oder vegane Butter); 500 g Weizenmehl (Glutenfreie Alternative möglich); 200 g Puderzucker (Menge nach Geschmack anpassen); 100 g Frischkäse (Alternativen möglich)

Die ersten Sonnenstrahlen der Morgenstunden kitzeln meine Nase und wecken in mir die Vorfreude auf ein köstliches Frühstück. Heute steht eines meiner absoluten Lieblingsrezepte auf dem Plan: Erdbeer-Zimt-Schnecken. Diese himmlischen, fluffigen Rollen sind nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sie sind auch schnell zubereitet und haben das Potenzial, jede Brunchrunde zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Mit einer luxuriösen Erdbeerglasur und einem unwiderstehlichen Erdbeerkompott, das die Zimtfüllung perfekt ergänzt, bringen sie einen Hauch von Urlaub auf den Frühstückstisch. Wer kann da schon widerstehen? Ich frage mich, ob du bereit bist, deine Küche in eine duftende Bäckerei zu verwandeln!

Warum sind Erdbeer-Zimt-Schnecken so besonders?

Himmelischer Genuss: Diese Erdbeer-Zimt-Schnecken sind nicht nur flauschig, sondern auch voller Aromen, die deine Geschmacksnerven verzaubern. Einfachheit pur: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert — perfekt für einen entspannten Morgen. Vielseitig: Du kannst die Füllung nach Lust und Laune variieren; versuche doch mal Nüsse oder andere Früchte. Festliche Stimmung: Ideal für Brunch-Feiern, sie sorgen garantiert für gute Laune am Tisch. Perfekte Reste: Solltest du welche übrig haben, lassen sie sich wunderbar aufbewahren und wieder aufwärmen — so bleibt der Genuss lange erhalten!

Erdbeer-Zimt-Schnecken Zutaten

Für die Füllung

Erdbeeren – Frische Früchte, die natürliche Süße und Geschmack liefern; gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, aber achte darauf, die Feuchtigkeit zu reduzieren.
Zucker – Süßt die Füllung und den Teig; du kannst auch einen Zuckeralternative verwenden, um den Geschmack nach deinem Wunsch anzupassen.
Zitronensaft – Verstärkt den Erdbeergeschmack und balanciert die Süße; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.

Für den Teig

Milch – Sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit im Teig; warm machen, um die Hefe zu aktivieren.
Aktive Trockenhefe – Trennt die Rolle und sorgt für eine fluffige Konsistenz; wichtig, um frische Hefe zu verwenden für den besten Auftrieb.
Ei – Fügt Struktur und Reichhaltigkeit zum Teig hinzu; für eine ei-freie Variante, nutze ein Leinsamen- oder Chia-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen, gemischt mit 2,5 EL Wasser).
Butter – Bringt Geschmack und trägt zur Weichheit des Teigs bei; vegane Butter kann für eine milchfreie Version verwendet werden.
Weizenmehl – Hauptbestandteil der Erdbeer-Zimt-Schnecken; keine glutenfreie Alternative im Rezept enthalten, aber du könntest glutenfreies Mehl ausprobieren.

Für die Glasur

Puderzucker – Süßt die Frischkäseglasur; Menge kann nach Geschmack reduziert werden.
Frischkäse – Basis der Glasur, bringt Reichhaltigkeit und einen Hauch von Säure; kann durch eine milchfreie Frischkäse-Alternative ersetzt werden.

Verwandle deine Küche mit diesen köstlichen Erdbeer-Zimt-Schnecken in eine duftende Bäckerei!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Zimt-Schnecken

Step 1: Erdbeerfüllung zubereiten
Erhitze in einem kleinen Topf die frischen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und die Mischung eindickt (ca. 10 Minuten). Püriere die Erdbeeren nach dem Abkühlen in eine glatte Konsistenz und stelle das Kompott im Kühlschrank kalt, während du den Teig zubereitest.

Step 2: Teig herstellen
In einer großen Schüssel mische die trockenen Zutaten: Weizenmehl, Zucker und Hefe. Erwärme die Milch, bis sie lauwarm ist, und füge sie zusammen mit dem geschlagenen Ei und der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Knete den Teig kräftig, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5–7 Minuten).

Step 3: Erste Gehzeit
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig sichtbar aufgegangen und luftig ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 4: Schnecken formen
Rolle den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus (ca. 40×30 cm). Verteile das abgekühlte Erdbeerkompott gleichmäßig auf dem Teig und lasse an den Rändern etwa 1 cm frei. Schneide den Teig in Streifen und rolle diese vorsichtig zu Spiralen.

Step 5: Zweite Gehzeit
Lege die aufgerollten Schnecken in eine gefettete Backform und decke sie erneut mit einem Küchentuch ab. Lass sie für etwa 30–45 Minuten aufgehen, bis sie schön aufgeplustert sind. Die Schnecken sollten leicht aneinanderstoßen und sichtbar gewachsen sein.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Erdbeer-Zimt-Schnecken für 20–25 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Achte darauf, dass die Oberseite zart knusprig ist, und lasse die Schnecken dann leicht abkühlen, bevor du mit der Glasur beginnst.

Step 7: Glasur zubereiten
In einer Schüssel kombinierst du den Frischkäse und die weiche Butter und schlägst alles zusammen glatt. Füge nach und nach Puderzucker, das restliche Erdbeerkompott und Vanilleextrakt hinzu, bis die Glasur cremig und geschmeidig ist. Die Glasur sollte dickflüssig genug sein, um gut auf den Schnecken zu haften.

Step 8: Servieren
Über die warmen Erdbeer-Zimt-Schnecken großzügig die vorbereitete Glasur träufeln. Lass es dir schmecken und genieße das wunderbare Zusammenspiel von fluffigem Teig und fruchtiger Süße!

Expert Tips für Erdbeer-Zimt-Schnecken

Füllung konsistent halten: Achte darauf, dass das Erdbeerkompott dickflüssig ist, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Übernacht-Aufbewahrung: Du kannst die zusammengerollten Schnecken über Nacht im Kühlschrank lassen; lass sie vor dem Backen akklimatisieren und aufgehen.
Restwärme nutzen: Erwärmt die übrig gebliebenen Erdbeer-Zimt-Schnecken im Ofen bei niedriger Temperatur, um ihre Fluffigkeit zu erhalten.
Nicht überfüllen: Vermeide es, die Schnecken zu überfüllen, da dies zu einer ungleichmäßigen Backzeit führen kann.
Frische Hefe verwenden: Stelle sicher, dass deine aktive Trockenhefe frisch ist, um den besten Auftrieb der Erdbeer-Zimt-Schnecken zu gewährleisten.

Erdbeer-Zimt-Schnecken Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passen die Erdbeer-Zimt-Schnecken an deinen Geschmack an – es gibt so viele köstliche Möglichkeiten!

Fruchtvariation: Ersetze die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren für eine fruchtige Abwechslung. Diese Beeren bringen eine andere Note und einen leichten Säureschub.
Würzige Füllung: Füge etwas Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzu, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Der warme Zimt verleiht den Schnecken eine gemütliche Note, die an den Herbst erinnert.
Nussiger Crunch: Streue gehackte Walnüsse oder Pecannüsse in die Füllung. Der zusätzliche Crunch harmoniert wunderbar mit der fluffigen Textur und bietet eine spannende Kontrastnote.
Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und veganen Frischkäse für eine milchfreie Variante. Dies ist eine großartige Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
Zimt-Zucker-Twist: Bestreue die Füllung zusätzlich mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker für mehr Süße und ein karamellartiges Aroma. Der Zimt-Zucker-Kick verstärkt das Geschmackserlebnis noch mehr.
Chili-Pfeffer: Für eine unerwartete, würzige Note, füge eine Prise Cayennepfeffer in die Füllung ein. Dieser kleine Kick verleiht den geschmeidigen Erdbeeren eine aufregende Schärfe, die überrascht.
Glasur-Variationen: Probiere anstelle von Vanilleextrakt Mandel- oder Orangenextrakt aus. Diese alternativen Aromen bringen frische Noten, die das Geschmackserlebnis noch interessanter machen.
Zitronenfrische: Ein Spritzer Zitronensaft in der Glasur sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt zu den süßen Erdbeeren passt. Ein kleiner Spritzer hilft, die Aromen ins Gleichgewicht zu bringen und die Süße abzumildern.

Diese Anpassungen machen deine Erdbeer-Zimt-Schnecken zu einem ganz persönlichen Erlebnis. Sie können so einfach an die saisonalen Früchte oder deine Vorlieben angepasst werden – perfekt für einen unvergesslichen Brunch! Wenn du noch mehr kreative Ideen benötigst, um deine Backkünste zu verbessern, schaue dich doch einmal bei unserer Rezept-Sammlung für Früchte oder den Diverse Backideen um!

Vorbereiten der Erdbeer-Zimt-Schnecken für stressfreies Backen

Diese Erdbeer-Zimt-Schnecken sind die perfekte Wahl für alle, die ihre Backzeit optimieren möchten! Du kannst die Erdbeerfüllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten, indem du die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft kochst und dann im Kühlschrank aufbewahrst. Ebenso lässt sich der Teig für die Schnecken bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, sodass er beim Aufgehen besonders aromatisch wird. Am Backtag einfach den Teig ausrollen, die Füllung verstreichen, aufrollen und nach der zweiten Gehzeit bei 180 °C backen. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die gerollten Schnecken nach dem Formen nicht über die Gehzeit hinaus stehen zu lassen. So garantiere ich dir, dass sie nach dem Backen fluffig und köstlich sind!

Was passt zu Erdbeer-Zimt-Schnecken?

Die Erdbeer-Zimt-Schnecken sind der perfekte Auftakt für ein liebevolles Frühstück und lassen sich wunderbar mit weiteren Köstlichkeiten kombinieren.

Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalem Obst bringt Frische und sorgt für eine harmonische Balance zu den süßen Schnecken.
Yoghurt mit Honig: Cremiger Joghurt verleiht eine samtige Konsistenz und ein Hauch von Honig ergänzt die fruchtigen Aromen der Füllung perfekt.
Kaffee mit Milch: Ein warmer Milchkaffee wird zur idealen Begleitung, die die Aromen der Erdbeer-Zimt-Schnecken harmonisch unterstützt.
Prosecco oder Sekt: Ein Glas prickelnder Prosecco verwandelt dein Frühstück in ein festliches Erlebnis und setzt einen spritzigen Akzent.
Vanilleeis: Für einen luxuriösen Nachtisch können die Schnecken mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden – eine köstliche Kombination aus warm und kalt.
Schokoladensauce: Ein zarter Schuss Schokoladensauce über den warmen Schnecken verleiht eine dekadente Note und verstärkt den Genuss.

Genieße die Erdbeer-Zimt-Schnecken mit diesen köstlichen Begleitern und verwandle dein Frühstück in ein unvergessliches Erlebnis!

Aufbewahrungstipps für Erdbeer-Zimt-Schnecken

Zimmertemperatur:: Lass die Erdbeer-Zimt-Schnecken abkühlen, bevor du sie in einer luftdichten Box aufbewahrst; sie bleiben so bis zu 1 Tag frisch.

Kühlschrank:: Bewahre die Schnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf für bis zu 4 Tage. Vor dem Servieren kurz aufwärmen, um die Fluffigkeit zu erhalten.

Gefrierer:: Friere die ungebackenen Erdbeer-Zimt-Schnecken nach dem Formen in einem Gefrierbeutel ein; sie bleiben so bis zu 3 Monate frisch. Lass sie vor dem Backen vollständig auftauen und steigen.

Wiederaufwärmen:: Erhitze die übrig gebliebenen Schnecken entweder im Ofen bei 150°C oder in der Mikrowelle für eine kurze Zeit, um sie wieder warm und lecker zu genießen.

Erdbeer-Zimt-Schnecken Recipe FAQs

Wie wählt man die besten Erdbeeren aus?
Achte darauf, frische Erdbeeren mit leuchtend roter Farbe und ohne dunkle Flecken zu wählen. Sie sollten fest und duftend sein; vermeide solche mit matschigen Stellen, da sie oft überreif sind.

Wie sollte ich die Erdbeer-Zimt-Schnecken aufbewahren?
Bewahre die Erdbeer-Zimt-Schnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Lass sie vorher abkühlen, um ihre Textur zu erhalten. Vor dem Servieren kannst du sie leicht aufwärmen, um ihre Fluffigkeit zurückzubringen.

Kann ich die Erdbeer-Zimt-Schnecken einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Erdbeer-Zimt-Schnecken nach dem Formen in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Lasse sie vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen und lasse sie dann aufgehen, bevor du sie backst.

Was kann ich tun, wenn die Füllung beim Backen ausläuft?
Um das Auslaufen der Füllung zu vermeiden, stelle sicher, dass das Erdbeerkompott dickflüssig ist, bevor du es auf dem Teig verteilst. Achte außerdem darauf, die Schnecken nicht zu überfüllen. Wenn du die Schnecken füllst, lasse an den Rändern etwa 1 cm Platz.

Sind die Erdbeer-Zimt-Schnecken für Allergiker geeignet?
Diese Erdbeer-Zimt-Schnecken enthalten Eier und Milchprodukte. Du kannst sie jedoch leicht anpassen, indem du ein Leinsamen- oder Chia-Ei für die Eiersubstitution benutzt und eine vegane Butter sowie eine milchfreie Frischkäse-Alternative verwendest.

Wie lange kann ich die Erdbeer-Zimt-Schnecken aufbewahren?
Wenn richtig aufbewahrt, bleiben sie bei Zimmertemperatur eine Nacht frisch und im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Du kannst sie auch nach dem Backen für beste Ergebnisse wieder aufwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle.