Name: Leckere Spinatknödel als Hauptgericht ganz einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 EL Öl zum Braten (Olivenöl für zusätzlichen Geschmack); 1 Zwiebel (Schalotten für milderen Geschmack); 500 g TK Spinat (Frischer Spinat ist ebenfalls möglich); 250 g Magertopfen/Magerquark (Alternativ Quark); 2 Eier (Flachseier für vegane Option); 100 ml Milch (Pflanzliche Alternativen sind möglich); 150 g Knödelbrot/Semmelwürfel (Glutenfreies Brot als Alternative); 50 g Parmesan oder Bergkäse (Nährhefe als milchfreie Option); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss (Essenzielle Gewürze für den Geschmack); 300 g Champignons (Frisch oder gefroren); 200 ml Milch (Pflanzendrinks als Alternativen); 2 EL Speisestärke (Zum Andicken der Soße)

Hast du schon einmal den Duft frischer, selbstgemachter Spinatknödel in deiner Küche erlebt? Diese köstlichen Spinatknödel als Hauptgericht sind nicht nur ein echter Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die frische und nährstoffreiche Zutaten lieben. Rezept: Sie sind proteinreich, kalorienarm und somit perfekt für ein appetitliches Abendessen, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Mit ihrer Kombination aus herzhaftem Spinat und cremigem Magertopfen sind sie eine wahre Freude für Familie und Freunde – sogar für die wählerischsten Esser! Bist du bereit, den klassischen Geschmack der Tyroler Küche neu zu erleben und dabei gleichzeitig auf deine Gesundheit zu achten? Lass uns gemeinsam diese köstlichen Spinatknödel zubereiten!

Warum sind Spinatknödel so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Spinatknödel erfordert lediglich grundlegende Kochkenntnisse und ist in wenigen Schritten erledigt.
Gesunde Genuss: Mit ihrem hohen Proteingehalt und niedrigen Kalorien sind sie eine hervorragende Wahl für eine leichtere Ernährung.
Vielseitig: Ob mit einer cremigen Champignonsoße oder als Beilage zu einem frischen Salat, die Optionen sind grenzenlos!
Familienfreundlich: Diese köstlichen Knödel sind ideal, um selbst die wählerischsten Esser zu begeistern.
Tradition trifft Gesundheit: Erlebe den herzhaften Geschmack der Tiroler Küche in einer gesunden, modernen Variante! Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke auch unsere weiteren köstlichen vegetarischen Rezepte.

Spinatknödel Zutaten

• Diese Spinatknödel sind ein gesunder Genuss, den du nicht verpassen solltest!

Für den Teig

Öl zum Braten – Ideal zum Sautieren von Zwiebeln und Pilzen; verwende auch Olivenöl für einen besonderen Geschmack.
Zwiebel – Verleiht den Knödeln und der Soße eine tiefere Geschmacksnote; Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
TK Spinat – Die Hauptzutat, die Nährstoffe und Volumen liefert; frischer Spinat ist ebenfalls möglich, achte jedoch auf ausreichendes Garen.
Magertopfen/Magerquark – Steigert den Proteingehalt und sorgt für Feuchtigkeit; probiere auch Quark für eine andere Konsistenz.
Eier – Binden die Mischung und bringen Reichhaltigkeit; Flachseier sind eine vegane Alternative.
Milch – Sorgt für Cremigkeit; verwende Mandeldrink oder eine andere pflanzliche Alternative für eine laktosefreie Option.
Knödelbrot/Semmelwürfel – Gibt den Knödeln Struktur; glutenfreies Brot kann als Alternative verwendet werden.
Parmesan oder Bergkäse – Fügt Geschmack hinzu und sorgt für etwas Calcium; Nährhefe kann für eine milchfreie Option eingesetzt werden.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss – Essenzielle Gewürze für den perfekten Geschmack.

Für die Champignonsoße

Champignons – Die Hauptzutat der Soße, die herzhaften Geschmack liefert; frische oder gefrorene sind beide geeignet.
Milch – Verleiht der Soße eine angenehme Cremigkeit; Pflanzendrinks sind als Alternativen möglich.
Speisestärke – Dient zum Verdicken der Soße; verwende sie nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nutze dieses Rezept für Spinatknödel als Hauptgericht und genieße ein zufriedenstellendes, leckeres Mahl!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spinatknödel als Hauptgericht

Schritt 1: Zwiebeln anbraten
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und gib die fein gehackte Zwiebel hinzu. Sauté die Zwiebeln für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig sind, damit sie gut in die Spinatknödel einfliessen.

Schritt 2: Spinat vorbereiten
Nimm den TK-Spinat aus der Verpackung und lasse ihn in einem Sieb auftauen. Drücke dann mit der Hand oder einem Löffel die überflüssige Flüssigkeit heraus, sodass nur trockener Spinat übrig bleibt, um die Knödel nicht zu verwässern.

Schritt 3: Teig mischen
In einer großen Schüssel vermischst du den abgetropften Spinat mit Magertopfen, den gebratenen Zwiebeln, Eier und Milch. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, um den Geschmack der Spinatknödel zu intensivieren.

Schritt 4: Knödelbrot einrühren
Füge die Semmelwürfel und den geriebenen Käse zur Spinatmischung hinzu. Vermenge alles gut und lasse die Masse für ca. 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können, bevor du die Knödel formst.

Schritt 5: Champignonsoße zubereiten
In einer separaten Pfanne erhitzt du erneut etwas Öl und brätst die in Scheiben geschnittenen Champignons und die restliche Zwiebel an. Nach etwa 5 Minuten, wenn sie goldbraun sind, füge die Milch hinzu und lasse die Mischung kurz aufkochen, bevor du sie mit Speisestärke andickst.

Schritt 6: Knödel kochen
Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum sanften Köcheln, füge Salz hinzu. Forme aus der Teigmischung kleine Knödel und setze sie vorsichtig ins Wasser. Koche die Spinatknödel für etwa 15 Minuten, bis sie an die Wasseroberfläche steigen und gar sind.

Schritt 7: Servieren und genießen
Nimm die Spinatknödel vorsichtig aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen. Serviere sie auf Tellern, übergieße sie großzügig mit der Champignonsoße und streue bei Bedarf zusätzlich geriebenen Käse darüber.

Lagerungstipps für Spinatknödel

Raumtemperatur: Ungekochte Spinatknödel sollten nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Gekochte Spinatknödel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.

Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit friere die gekochten Spinatknödel bis zu 3 Monate ein. Lege sie in einen gefrierfreundlichen Behälter mit Zwischenlagen aus Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Aufwärmen: Um die Spinatknödel wieder aufzufrischen, erwärme sie im Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze. So bleiben sie weich und schmackhaft.

Meal Prep für Spinatknödel als Hauptgericht

Diese Spinatknödel als Hauptgericht sind ideal für stressige Wochentage, da sie sich hervorragend vorbereiten lassen! Du kannst die Knödelbasis bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensifizieren. Einfach den Spinat, Magertopfen, Eier, Milch und Gewürze vermengen, Semmelwürfel hinzufügen und die Mischung bis zum Formen der Knödel ruhen lassen. Die geformten Knödel können auch portionsweise eingefroren werden und bis zu 3 Monate haltbar sein. Achte darauf, sie vor dem Kochen leicht anzutauen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn du bereit bist zu servieren, koche die Spinatknödel einfach in leicht siedendem Salzwasser für etwa 15 Minuten und genieße ein köstliches, zeitsparendes Abendessen im Handumdrehen!

Was Passt Zu Spinatknödel?

Diese herzhaften Knödel sind die perfekte Basis für ein köstliches und ausgewogenes Abendessen.

Frischer Grüner Salat: Ein knackiger Salat bringt Frische und leichtes Knuspern in das Gericht. Die Mischung aus verschiedenen Blattgemüsen ergänzt die cremigen Aromen der Spinatknödel perfekt.
Geröstetes Gemüse: Angeröstete Karotten und Zucchini bieten eine süße, karamellisierte Note. Die Textur des gerösteten Gemüses harmoniert wunderbar mit den weichen Knödeln.
Cremige Champignonsoße: Die reichhaltige Sauce ist der Star auf dem Teller und bringt zusätzliche Umami-Aromen. Ihre cremige Konsistenz macht ein ordentliches Nachschenken bei der Präsentation sehr erfreulich!
Zitronen- oder Limettenscheiben: Ein Spritzer frischer Zitrusfrüchte bringt eine lebendige Säure hinein, die das Gericht aufhellt und die schweren Elemente ausgleicht.
Rotwein: Ein Glas samtiger Rotwein wie Merlot oder Zweigelt rundet das Essen ab und passt hervorragend zu den herzhaften Aromen der Spinatknödel.
Vanilleeis mit frischen Beeren: Ein süßes Dessert zum Abschluss – das kalte, cremige Eis bietet einen schönen Kontrast zu den herzhaften Knödeln und sorgt für einen gelungenen Abschluss des Abends.

Expert Tips für Spinatknödel

Richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Wasser nur leicht köchelt, um zu verhindern, dass die Spinatknödel auseinanderfallen.
Konsistenz anpassen: Wenn die Mischung zu feucht ist, füge etwas mehr Knödelbrot oder Semmelwürfel hinzu, um sie stabil zu halten.
Vorbereitung: Du kannst die Spinatknödel im Voraus zubereiten und einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit bereit, wenn der Hunger ruft.
Variation ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen grünen Blattgemüsen oder Kräutern, um deinen eigenen Twist auf die Spinatknödel zu kreieren.
Perfekte Sauce: Achte darauf, die Champignonsoße gut zu würzen und sie vor dem Servieren dickflüssig zu machen, damit sie die Knödel perfekt umhüllt.

Spinatknödel Variationen und Anpassungen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Vegan: Ersetze die Eier durch Flachseier und die Milch durch einen pflanzlichen Drink für eine vegane Variante.
Käsefrei: Verwende Nährhefe anstelle von Parmesan, um ein würziges Aroma ohne Milchprodukte zu erhalten. Diese Lösung sorgt für den typischen Käsegeschmack.
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Brot und Mehl für die Knödel, um eine leckere glutenfreie Option zu kreieren.
Extra Gemüse: Füge geraspelte Karotten oder Zucchini zur Mischung hinzu, um zusätzliches Gemüse und Farbe in die Knödel zu bringen. Dadurch wird auch der Nährstoffgehalt erhöht.
Würzige Note: Experimentiere mit einer Prise Chili oder Cayennepfeffer, um den Knödeln eine feurige Note zu verleihen. Diese leichte Schärfe wird deinen Gaumen erfreuen.

Diese leckeren Spinatknödel als Hauptgericht lassen sich wunderbar nach deinen Vorlieben anpassen. Probiere verschiedene Kombinationen aus und entdecke neue Geschmäcker! Vielleicht möchtest du auch eine leichte Beilage zu den Knödeln servieren oder mit einer frischen Salatkreation ergänzen.

Spinatknödel Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Spinat für die Spinatknödel aus?
Für optimale Ergebnisse verwende TK-Spinat, da er bereits blanchiert ist und mehr Nährstoffe erhält. Wenn du frischen Spinat verwendest, achte darauf, ihn gründlich zu waschen und lange genug zu kochen, bis er weich ist, damit seine Flüssigkeit entweichen kann, bevor du ihn in die Teigmischung gibst.

Wie kann ich die Spinatknödel richtig lagern?
Gekochte Spinatknödel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um sie vor Trockenheit zu schützen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Für die einfrierbare Variante verwende einen gefrierfreundlichen Behälter und lege zwischen die Knödel Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Kann ich die Spinatknödel einfrieren und wie mache ich das?
Absolut! Lasse die gekochten Spinatknödel vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter legst. Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um sie wieder zu erwärmen, lasse sie im Kühlschrank auftauen und erhitze sie sanft im Mikrowelle oder in einer Pfanne, damit sie ihre Textur und ihren Geschmack beibehalten.

Was kann ich tun, wenn die Knödel beim Kochen auseinanderfallen?
Wenn die Knödel zu weich sind und auseinanderfallen, gibt es Anpassungen, die du vornehmen kannst. Füge bitz mehr Knödelbrot oder Semmelwürfel zur Mischung hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Achte auch darauf, dass das Wasser zum Kochen nur leicht simmert, und nicht richtig kocht, da dies die Knödel beschädigen kann.

Sind die Spinatknödel für Allergiker geeignet?
Die Spinatknödel können leicht angepasst werden, um für verschiedene diätetische Bedürfnisse geeignet zu sein. Verwende glutenfreies Brot für eine glutenfreie Option und ersetze die Eier durch Flachseier für eine vegane Variante. Achte bei der Auswahl der Milch und des Käses auf entsprechende Alternativen, besonders für Laktoseintolerante oder vegane Essgewohnheiten.

Wie bleiben die Spinatknödel nach dem Kochen frisch?
Lagere die gekochten Spinatknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 3 Tagen. Sie können auch in der Mikrowelle oder in einer leicht gefetteten Pfanne aufgewärmt werden, um ihre Frische zu bewahren. So bleibt die Textur auch nach dem Aufwärmen weich und köstlich!