Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille und Zimt

Wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Küche zieht, weiß ich, dass die besinnliche Zeit des Jahres näher rückt. Meine Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – erfreuen sich nicht nur großer Beliebtheit, sie sind auch ein echter Blickfang auf jeder Weihnachtsplätzchenplatte. Diese köstlichen Kekse sind in der Zubereitung einfach und benötigen nur gängige Zutaten, was sie zu einer perfekten Wahl macht, wenn der Plätzchenbackstress überhandnimmt. Ihre zarte Textur und die harmonische Kombination von Vanille und Schokolade, gepaart mit einem Hauch von Zimt, machen sie schnell zum Favoriten der ganzen Familie. Hast du auch schon Lust, diese festlichen Leckerbissen zu probieren?

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung von Baumstamm-Plätzchen ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten.

Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus schokoladigem und vanilligem Aroma, verfeinert mit Zimt, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert. Eine harmonische Mischung, die die Sinne verwöhnt!

Festliche Attraktivität: Ihre spiralen Form und die süße Puderzucker-Dekoration machen sie zu einem echten Hingucker auf jeder Weihnachtsplatte.

Vielseitigkeit: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder einem höheren Kakao-Anteil, um deinen persönlichen Twist hinzuzufügen!

Zeitersparnis: Mit gängigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit sind sie die perfekte Lösung für alle Last-Minute-Bäcker.

Kulturelles Erbe: Diese traditionellen deutschen Kekse bringen nicht nur aromenfreude, sondern auch ein Stück weihnachtliche Nostalgie auf den Tisch!

Baumstamm-Plätzchen Zutaten

Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt sind ein Muss für die festliche Jahreszeit! Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Kekse zuzubereiten:

• Butter (130 g): – Sorgt für einen reichen Geschmack und feuchte Textur. Nutze sie bei Zimmertemperatur, damit sie sich leicht vermischen lässt.
• Puderzucker (80 g): – Fügt Süße hinzu und hilft, eine zarte Konsistenz zu erzeugen. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.
• Eier (2 Eigelb): – Trägt zur Struktur und Reichhaltigkeit der Plätzchen bei. Kann durch 1 ganzes Ei ersetzt werden.
• Weizenmehl (200 g): – Hauptbestandteil für die Plätzchenstruktur. Eventuell etwas extra zum Ausrollen bereit halten.
• Gemahlene Vanille (1 Prise): – Verleiht den Keksen einen intensiveren Geschmack. Vanilleextrakt ist eine gute Alternative.
• Salz (1 Prise): – Harmonisiert die Süße. Unverzichtbar für ein rundes Geschmackserlebnis.
• Kakaopulver (10 g): – Gibt der dunklen Schicht der Plätzchen ihren schokoladigen Geschmack. Kann bei Bedarf durch zusätzliches Mehl ersetzt werden.
• Gemahlener Zimt (1 TL): – Fügt eine warme, würzige Note hinzu. Kann nach Belieben durch andere Gewürze wie Muskat oder Nelken ersetzt werden.
• Puderzucker (zum Bestäuben): – Verleiht den Keksen ein süßes, ansprechendes Aussehen.

Mit diesen einfachen Zutaten kannst du die köstlichen Baumstamm-Plätzchen backen, die deine Familie und Freunde begeistern werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt

Step 1: Teig vorbereiten
Schlage die zwei Eigelb zusammen mit dem Puderzucker, der gemahlenen Vanille und dem Salz in einer großen Schüssel, bis die Mischung gut verbunden ist. Füge die weiche Butter hinzu und verrühre alles zu einer glatten Konsistenz. In kleinen Portionen das Weizenmehl einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht.

Step 2: Schokoladenteig herstellen
Teile den Teig in drei gleich große Portionen. In eine Portion des Teigs das Kakaopulver einarbeiten und gut durchkneten, bis die Farbe gleichmäßig ist. Wickele beide Teige separat in Frischhaltefolie und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Step 3: Füllung zubereiten
In einer kleinen Schüssel mische den gemahlenen Zimt mit dem Kakaopulver, um die Füllung für die Baumstamm-Plätzchen vorzubereiten. Dieser Duft wird das Backen noch aromatischer machen, während du die anderen Schritte vorbereitest.

Step 4: Ausrollen und Formen
Rolle den Vanilleteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ein Rechteck aus. Bestreue die Teigfläche gleichmäßig mit der Zimt-Kakao-Mischung. Rolle den Teig von der langen Seite auf, um eine straffe Rolle zu formen. Wiederhole diesen Schritt mit dem Schokoladenteig und umwickele dann die Vanille-Rolle.

Step 5: Schneiden und Formen
Schneide die Teigrolle in etwa 4 cm dicke Stücke. Verwende eine Gabel, um ein leichtes „Baumrinde“-Muster auf die Oberseite der Plätzchen zu drücken, was ihnen ein rustikales Aussehen verleiht. Achte darauf, nicht zu fest zu drücken, um die Formen zu erhalten.

Step 6: Backen
Lege die Baumstamm-Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stelle den Ofen auf 180 °C vorheizen und backe die Kekse für ca. 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech auskühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.

Step 7: Fertigstellen
Bestäube die abgekühlten Baumstamm-Plätzchen großzügig mit Puderzucker, um ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen. Diese letzte Note sorgt nicht nur für die süße Optik, sondern macht die Kekse auch unwiderstehlich köstlich.

Einfaches Vorbereiten der Baumstamm-Plätzchen

Eigentlich perfekt für vielbeschäftigte Küchenchefs sind diese Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – kinderleicht im Voraus zuzubereiten! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem du ihn einfach in Frischhaltefolie einwickelst. Zusätzlich kannst du die Plätzchen nach dem Formen bereits vorbacken und für bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur lagern, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, den Teig nicht zu lange stehen zu lassen und die Plätzchen vor dem Backen nur leicht an den Rändern festzudrücken. Wenn du bereit bist zu genießen, backe sie einfach für etwa 15 Minuten und lasse sie auskühlen – so hast du im Handumdrehen köstliche Kekse, die garantiert jeder lieben wird!

Lagerungstipps für Baumstamm-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben und ihre zarte Textur bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Baumstamm-Plätzchen länger aufbewahren möchtest, können sie im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.

Gefrierfach: Die Kekse sind auch ideal zum Einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Monate halten.

Wiederaufwärmen: Um die frisch gebackene Konsistenz wiederherzustellen, lasse die gefrorenen Baumstamm-Plätzchen bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für einige Minuten bei 150°C im Ofen.

Was passt gut zu Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt?

Die perfekten Begleiter zu deinen leckeren Keksen zaubern ein rundum festliches Erlebnis.

• Heißer Glühwein: Ein klassisches Getränk zur Weihnachtszeit. Die Gewürze im Glühwein harmonieren köstlich mit dem Zimt der Baumstamm-Plätzchen und sorgen für ein warmes, einladendes Gefühl.

• Vanilleeis: Die cremige Süße von Vanilleeis ergänzt die buttrigen Plätzchen ideal. Der angenehme Kontrast zwischen warm und kalt ist ein echtes Geschmackserlebnis!

• Frische Orangenstücke: Die fruchtige Frische und der süße Saft von Orangen bringen eine Vogel­freiheit zu den Keks­geschmäckern und sorgen für einen spritzigen Ausgleich zur Süße.

• Schokoladensauce: Ein dickflüssiger Schokoladenbegleiter, der über die Plätzchen gegeben wird, verstärkt den schokoladigen Geschmack und verleiht jedem Bissen eine luxuriöse Note.

• Nussmix: Ein knuspriger Nussmix bietet eine wunderbare Texturvariation und zusätzliche Erdigkeit, die sich wunderbar mit der Zartheit der Baumstamm-Plätzchen kombinieren lässt.

• Dulce de Leche: Diese süße Karamellsauce rundet das Geschmackserlebnis ab und bietet eine unwiderstehliche Textur zu den traditionellen Keksen. Perfekt für das Weihnachtsdessert!

Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Baumstamm-Plätzchen nach deinem Geschmack an!

• Dairy-Free: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl für eine milchfreie Variante. Diese Alternative sorgt für einen leckeren, leicht anderen Geschmack.
• Spicy Twist: Tausche den Zimt gegen frisch geriebenen Ingwer oder Muskatnuss aus. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine aufregende Note und überraschen die Geschmacksknospen!
• Nussige Ergänzung: Füge gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, zum Teig hinzu. Sie geben zusätzlichen Crunch und Geschmack!
• Schokoladenliebhaber: erhöhe den Kakaoanteil auf 20 g für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Ein schokoladiger Genuss für alle Schokoladenfans!
• Zucker-Alternativen: Verwende Süßstoffe wie Erythrit oder Xylit anstelle von Puderzucker. Ideal, wenn du deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest.
• Aromatischer Twist: Experimentiere mit anderen Aromen wie Amaretto oder Rum. Diese verleihen den Keksen eine besondere Note und versüßen die festliche Zeit.
• Fruchtige Füllung: Ergänze die Füllung mit geriebenem Zitronen- oder Orangenabrieb. Dies bringt ein frisches Aroma und eine fruchtige Note ins Spiel.
• Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus, um eine köstliche glutenfreie Variante zu kreieren. Jeder kann diese Leckerei genießen!

Diese Variationen machen die Baumstamm-Plätzchen zu einem anpassungsfähigen Rezept! Probiere sie aus und finde deinen persönlichen Favoriten – und vielleicht möchtest du auch Füllungen für verschiedene Plätzchen erkunden, um noch mehr Vielfalt in deine Weihnachtsbäckerei zu bringen!

Expert Tips für Baumstamm-Plätzchen

• Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, um sie leicht zu vermischen, aber nicht geschmolzen. Dies ist entscheidend für die richtige Textur.

• Teig richtig kneten: Achte darauf, den Teig sanft und gleichmäßig zu kneten, um Risse zu vermeiden. Ein gutes Kneten sorgt für die gewünschte Konsistenz der Baumstamm-Plätzchen.

• Backzeit beobachten: Überwache die Backzeit genau, da sie je nach Größe der Kekse variieren kann. Zu langes Backen kann die Kekse trocken machen.

• Gewürze anpassen: Fühle dich frei, mit verschiedenen Gewürzen wie Muskat oder Ingwer zu experimentieren, um deinen Baumstamm-Plätzchen einen persönlichen Touch zu verleihen.

• Kühlzeit nicht vergessen: Lass den Teig im Kühlschrank ruhen, um die optimale Festigkeit zu erreichen. Dies erleichtert das Formen und verhindert ein Auseinanderlaufen der Kekse.

• Puderzucker bestäuben: Bestäube die abgekühlten Kekse gleichmäßig mit Puderzucker, um ihnen nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern auch den letzten süßen Schliff zu geben.

Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt Recipe FAQs

Welche Reife oder Auswahl sollte ich bei den Zutaten beachten?
Achte darauf, dass die Butter weich und bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich leicht vermischen lässt. Für die Eier solltest du frische Eiweiss und -gelb verwenden. Wenn du Vanille verwendest, achte darauf, hochwertigen Extrakt oder gemahlene Vanille zu wählen, um den optimalen Geschmack zu garantieren.

Wie lange sind die Baumstamm-Plätzchen haltbar und wie sollte ich sie lagern?
Bewahre die Baumstamm-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Achte darauf, dass der Behälter wirklich dicht ist, um die zarte Textur zu erhalten.

Kann ich die Baumstamm-Plätzchen einfrieren?
Ja, die Baumstamm-Plätzchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren! Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Sie sind dann bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Raumtemperatur oder erwärme sie für einige Minuten im Ofen bei 150 °C, um ihre frische Konsistenz zurückzubekommen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Das kann passieren, wenn die Butter zu weich oder zu viel Flüssigkeit hinzugefügt wird. Wenn dein Teig zu klebrig ist, füge beim Mischen nach und nach mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Du solltest auch sicherstellen, dass du beim Ausrollen ausreichend Mehl auf deiner Arbeitsfläche verwendest, um ein Ankleben zu verhindern.

Sind die Baumstamm-Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Baumstamm-Plätzchen enthalten Butter, Eier und Weizen, was sie für manche Allergiker ungeeignet macht. Wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Für Milchunverträglichkeiten könnte ein pflanzlicher Butterersatz eine geeignete Alternative sein.

Könnte ich die Gewürze in der Rezeptur anpassen?
Absolut! Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack variieren. Wenn du Zimt magst, füge mehr hinzu oder probiere andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer für eine interessante Note. Das gibt deinen Baumstamm-Plätzchen eine persönliche Note und kann den Geschmack wunderbar verändern.