Während ich die ersten Weihnachtskekse des Jahres backe, überkommt mich ein süßes Gefühl der Vorfreude, das an unbeschwerte Kindheitstage erinnert. Diese Stracciatella Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein hübsches Projekt, das dabei hilft, die Kleinen in die Weihnachtsvorbereitungen einzubinden. Sie brauchen keine Eier – ideal für Allergiker und trotzdem unwiderstehlich lecker! Die Zubereitung geht ruckzuck und der feine Schokoladengeschmack der Streusel macht sie zum perfekten Snack für festliche Anlässe. Sind Sie bereit, Ihre eigenen Stracciatella Kekse zu kreieren? Lassen Sie uns gemeinsam mit einfachen Schritten und ein paar cleveren Tipps in die Welt des Backens eintauchen! Warum werden Sie diese Kekse lieben? Einfachheit: Kein kompliziertes Rezept hier! Diese Stracciatella Kekse sind schnell und unkompliziert zuzubereiten, perfekt für Anfänger und die ganze Familie. Vielfältige Variationen: Ob mit bunten Streuseln oder verschiedenen Schokoladensorten – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an. Genial für die Kleinen: Dieses Rezept ist ein ideales Backprojekt, um Kinder in die Weihnachtsvorbereitungen einzubeziehen. Die einfache Handhabung macht es zu einem spaßigen Erlebnis! Himmlischer Geschmack: Der zarte Keks mit seinem schokoladigen Herzen zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht und wird garantiert ein Hit auf jeder Festtafel. Langhaltbar: Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden – perfekt, um sie auch im Laufe der Feiertage zu genießen. Stracciatella Kekse Zutaten Für den Keks-Teig • Mehl – sorgt für die Struktur der Kekse; verwenden Sie am besten Allzweck- oder Kuchenmehl. • Butter – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; stellen Sie sicher, dass sie kalt ist für eine krümelige Textur. Pflanzenbasierte Margarine funktioniert auch für vegane Optionen. • (Weinstein) Backpulver – lässt die Kekse aufgehen und schön fluffig werden; kann durch normales Backpulver ersetzt werden. • Milch – erhöht die Feuchtigkeit; können Sie durch Mandel- oder Hafermilch für eine milchfreie Version ersetzen. • Bittermandelaroma – verbessert den Geschmack; optional, sorgt aber für einen köstlichen Marzipan-Geschmack. Bei Bedarf kann Vanilleextrakt verwendet werden. • Zucker – süßt und beeinflusst die Textur; sowohl Kristallzucker als auch Puderzucker können verwendet werden. Für weniger Süße reduzieren. • Vanillezucker – bringt zusätzliche Süße und vanilligen Geschmack; kann durch normalen Zucker plus Vanilleextrakt ersetzt werden. • Schokostreusel – sorgen für den charakteristischen schokoladigen Geschmack in den Keksen; verwenden Sie dunkle oder bunte Streusel für optische Highlights. Für die Dekoration (optional) • Schokoladenglasur – verleiht den Keksen einen zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik; wählen Sie eine einfache Dunkel- oder Weiße Schokolade. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Stracciatella Kekse Schritt 1: Mehl und Backpulver mischen In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver gut vermengen. Dies sorgt für die richtige Struktur der Stracciatella Kekse. Achten Sie darauf, klumpenfrei zu mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern. Schritt 2: Butter und Zucker hinzufügen Fügen Sie nun die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter, Zucker und Vanillezucker zur Mehlmischung hinzu. Mit einem Handmixer oder einer Gabel alles gut durchmischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Schritt 3: Flüssige Zutaten einarbeiten Gießen Sie die Milch und das Bittermandelaroma in die Mischung und rühren Sie weiter, bis sich ein glatter Teig bildet. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Dies sollte nicht länger als 2 Minuten dauern und der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Schritt 4: Schokostreusel unterrühren Integrieren Sie die Schokostreusel sorgfältig in den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Dies verleiht den Keksen den charakteristischen schokoladigen Geschmack. Dies kann per Hand oder mit einem Teigschaber geschehen und dauert lediglich 1-2 Minuten. Schritt 5: Teig kühlen Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, die Butter zu festigen und sorgt für eine schönere Textur der Stracciatella Kekse beim Backen. Sie können den Teig auch über Nacht kühlen, wenn Sie es vorziehen. Schritt 6: Ofen vorheizen Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (320 °F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden. Dies sollte einige Minuten in Anspruch nehmen, während der Teig kühlt, um eine perfekte Backumgebung zu gewährleisten. Schritt 7: Teig ausrollen Wenn der Teig gut gekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Achten Sie darauf, gleichmäßig zu rollen, um die Kekse gleichmäßig backen zu können. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern, je nach Dicke und Mischtemperatur des Teigs. Schritt 8: Formen ausstechen Verwenden Sie Ausstechformen, um die Kekse aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Platzieren Sie die ausgestochenen Kekse auf dem vorbereiteten Backblech. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, damit sie beim Backen Platz haben. Dies dauert etwa 5 Minuten, je nachdem, wie viele Kekse Sie machen. Schritt 9: Kekse backen Backen Sie die Stracciatella Kekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht golden sind. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu lange gebacken werden, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren. Sie sollten während des Backens leicht aufgegangen sein. Schritt 10: Abkühlen lassen Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen. Dies verhindert, dass sie auseinanderfallen. Nach dem Abkühlen können die Kekse nach Belieben mit Schokoladenglasur dekoriert werden. Expert Tips für Stracciatella Kekse Kaltes Butterstückchen: Nutzen Sie kalte Butter für einen krümeligen Keks. Zu warmes Fett kann die Kekse schwer und weniger zart machen. Doughstickigkeit vermeiden: Ist der Teig zu klebrig, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Bei festem Teig hilft ein Spritzer Milch, ihn geschmeidiger zu machen. Beobachten beim Backen: Achten Sie darauf, die Kekse genau zu beobachten, um Überbräunung zu vermeiden. Sie sollten leicht goldbraun, aber nicht zu dunkel sein. Abkühlen ist wichtig: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie dekorieren. So schmilzt die Schokoladenglasur nicht und bleibt schön. Variieren Sie die Streusel: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder bunten Streuseln, um Ihre Stracciatella Kekse personalisiert und festlich zu gestalten. Stracciatella Kekse Variationen Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und machen Sie diese köstlichen Kekse zu Ihrem ganz persönlichen Zuhause! Bunte Streusel: Verwenden Sie farbenfrohe Streusel für eine festliche Optik. Die Kinder werden begeistert sein! Verschiedene Schokoladen: Probieren Sie dunkle, helle oder weiße Schokoladenstückchen anstelle von Streuseln für unterschiedliche Geschmäcker. Jede Variante bringt eine neue Geschmackstiefe. Zitrusaromen: Fügen Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale zur Teigmischung hinzu für einen frischen, zitrusartigen Kick. Das passt wunderbar zur Schokolade! Nussige Note: Für eine knackige Textur können Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig mischen. Das verleiht den Keksen eine köstliche Abwechslung. Gewürzliche Variation: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für eine warme, würzige Note in Ihren Keksen. Eine schöne Idee für die Weihnachtszeit! Ohne Milch: Ersetzen Sie die Milch ganz einfach durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch, um die Kekse milchfrei zu genießen. Ideal für Allergiker! Vegan-Sein: Nutzen Sie pflanzliche Butter und Milch, um eine ganz vegane Variante dieser köstlichen Kekse zu kreieren. So können alle mitessen! Doppelt Schokoladig: Für Schokoladenliebhaber können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Der pure Schokoladengenuss wird alle begeistern! Diese Variationen sind tolle Möglichkeiten, um Ihre Stracciatella Kekse jedes Mal anders zu gestalten und jedem Geschmack gerecht zu werden. Viel Spaß beim Ausprobieren! Für mehr kreative Rezeptideen können Sie hier stöbern oder sich inspirieren lassen bei einfachen Keksen mit unvergesslichem Geschmack! Lagerungstipps für Stracciatella Kekse Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse bis zu einem Monat im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu halten, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Tiefkühler: Sie können den Keksteig bis zu einem Monat im Tiefkühler aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Frostschäden zu vermeiden. Wiedererwärmung: Wenn Sie die Kekse wieder aufwärmen möchten, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen und genießen Sie sie leicht aufgewärmt für das beste Geschmackserlebnis. Stracciatella Kekse im Voraus zubereiten Diese Stracciatella Kekse sind perfekt für die Zubereitung im Voraus und erleichtern die Planung in einer vollen Woche! Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder sogar bis zu einem Monat eingefroren werden, was Zeit spart und die Qualität bewahrt. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn entsprechend. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen vor und rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bevor Sie die Kekse ausstechen. Ein entscheidender Tipp für die Qualität: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen. So bleiben sie zart und köstlich! Was passt zu Stracciatella Keksen? Diese köstlichen Stracciatella Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Ergänzung zu festlichen Momenten oder entspannten Nachmittagen mit der Familie. Warmer Kakao: Der süße Geschmack des Kakaos harmoniert perfekt mit dem schokoladigen Kern der Kekse und verwöhnt den Gaumen. Ein echter Genuss für kalte Tage! Frische Früchte: Servieren Sie die Kekse mit saftigen Himbeeren oder Erdbeeren, um eine fruchtige Frische hinzuzufügen und die Süße der Kekse schön auszubalancieren. Vanilleeis: Eine kühle, cremige Kugel Vanilleeis neben den warmen Keksen bietet einen wunderbaren Kontrast in Temperatur und Textur, der glücklich macht. Tee-Auswahl: Ein aromatischer Tee, wie z.B. Earl Grey oder ein Früchtetee, ergänzt die süßen Kekse und schafft eine gemütliche Atmosphäre für gesellige Runden. Käseplatte: Wer es herzhaft mag, kann die Kekse auch mit mildem Käse kombinieren. Der salzige Geschmack des Käses bildet einen spannenden Kontrast zu den süßen Keksen. Punsch oder Glühwein: Für festliche Anlässe passt ein warmer Punsch oder Glühwein perfekt dazu. Die Gewürze harmonieren wunderbar mit den Schokoladennoten der Stracciatella Kekse. Stracciatella Kekse Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Stracciatella Kekse? Achten Sie darauf, frisches Mehl zu verwenden und die Butter sollte sehr kalt sein, um die perfekte krümelige Textur zu erzielen. Der Bittermandelgeschmack ist optional, aber ich empfehle ihn für einen authentischen Geschmack. Für eine milchfreie Option können Sie Mandel- oder Hafermilch anstelle von normaler Milch verwenden. Wie lagere ich die Stracciatella Kekse richtig? Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Um die Knusprigkeit zu erhalten, können Sie etwas Backpapier zwischen die Kekse legen. Für eine langfristige Lagerung können Sie die Kekse auch im Kühlschrank für bis zu einem Monat aufbewahren. Kann ich den Teig für Stracciatella Kekse einfrieren? Ja, Sie können den Keksteig problemlos bis zu einem Monat im Tiefkühler lagern. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Frostschäden zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind zu backen, lassen Sie den Teig einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie ihn ausrollen und ausstechen. Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist? Wenn der Teig beim Kneten zu klebrig ist, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu. Arbeiten Sie es langsam ein, um die Konsistenz zu verbessern. Ist der Teig zu fest, können Sie einen Schuss Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn Sie die Kekse mit Kindern backen. Sind die Stracciatella Kekse für Allergiker geeignet? Absolut! Dieses Rezept enthält keine Eier, was es zu einer großartigen Wahl für Allergiker macht. Sie können auch vegane Margarine verwenden, um tierische Produkte zu vermeiden. Achten Sie darauf, andere Zutaten wie Schokoladensprinkel zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie ebenfalls allergiefrei sind. Stracciatella Kekse für die ganze Familie Diese Stracciatella Kekse sind ein einfacher Genuss für die ganze Familie, perfekt für festliche Anlässe und allergikerfreundlich. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 12 minutes minsKühlzeit 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 27 minutes mins Servings: 24 KekseCourse: DessertsCuisine: deutschCalories: 120 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Keks-Teig250 g Mehl Allzweck- oder Kuchenmehl empfohlen125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten1 TL (Weinstein) Backpulver oder normales Backpulver100 ml Milch oder pflanzliche Milch für milchfreie Version1 TL Bittermandelaroma oder Vanilleextrakt100 g Zucker Kristallzucker oder Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker100 g Schokostreusel dunkle oder bunte StreuselFür die Dekoration (optional)100 g Schokoladenglasur Dunkel- oder Weiße Schokolade Equipment SchüsselHandmixerTeigschaberBackblechAusstechformenBackpapier Method Schritt-für-Schritt-AnleitungIn einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver gut vermengen. Dies sorgt für die richtige Struktur der Stracciatella Kekse. Achten Sie darauf, klumpenfrei zu mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.Fügen Sie nun die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter, Zucker und Vanillezucker zur Mehlmischung hinzu. Mit einem Handmixer oder einer Gabel alles gut durchmischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.Gießen Sie die Milch und das Bittermandelaroma in die Mischung und rühren Sie weiter, bis sich ein glatter Teig bildet.Integrieren Sie die Schokostreusel sorgfältig in den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.Wenn der Teig gut gekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus.Verwenden Sie Ausstechformen, um die Kekse aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Platzieren Sie die ausgestochenen Kekse auf dem vorbereiteten Backblech.Backen Sie die Stracciatella Kekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht golden sind.Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 6gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 1mg NotesDiese Kekse sind ideal für Kinder und können viele Variationen haben, je nach Vorlieben. Die Schokoladenglasur ist optional, aber sehr empfehlenswert für mehr Geschmack und eine schöne Optik. Tried this recipe?Let us know how it was!
