Name: Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Ungesalzene Butter (sollte weich sein); 100 g Puderzucker (kann durch Kokoszucker ersetzt werden); 1 TL Mandelessenz (alternativ Vanilleextrakt); 250 g Weißes Mehl (kann glutenfreie Mehlmischung sein); 1 Prise Salz (intensiviert den Geschmack); 200 g Himbeermarmelade (für andere Varianten Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre verwenden); 50 g Gehobelte Mandeln (können durch gehackte Walnüsse ersetzt werden); Zucker Extra Puderzucker (zum Bestäuben)

In einem kleinen, gemütlichen Café entdeckte ich einmal die unwiderstehlichen Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker. Die Kombination aus süßem Himbeerkonfitüre und nussigem Mandelaroma hat sofort mein Herz erobert. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten! Sie eignen sich perfekt für einen entspannten Nachmittagskaffee mit Freunden oder als süßer Snack für die Familie. Und das Beste daran? Es gibt zahlreiche Variationen, sodass selbst Veganer und glutenfreie Genießer in den vollen Genuss kommen können. Bereit, in die Welt dieser köstlichen kleinen Leckerbissen einzutauchen? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung starten!

Warum werden Sie diese Kekse lieben?

Einfachheit: Diese Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind kinderleicht zuzubereiten, selbst für Backanfänger!
Vielfältige Variationen: Mit verschiedenen Konfitüren und glutenfreien Alternativen können Sie dieser Rezeptur Ihre persönliche Note verleihen.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus süßer Himbeermarmelade und nussigem Mandelaroma sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden verzaubert!
Perfekt für jeden Anlass: Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel zu einem Besuch – sie sind immer ein Hit!
Zeitsparend: In weniger als 30 Minuten direkt aus dem Ofen auf den Tisch, optimal für beschäftigte Apfelkuchen-Liebhaber!
Wenn Sie mehr über die besten Backtipps erfahren möchten, schauen Sie sich unsere Back Tipps für das perfekte Ergebnis an!

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Zutaten

Für den Teig
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und eine zarte Textur; achte darauf, dass sie weich ist.
Puderzucker – fügt Süße und eine feine Textur hinzu; kann durch Kokoszucker für eine gesündere Option ersetzt werden.
Mandelessenz – verleiht den Keksen ein nussiges Aroma; alternativ kann Vanilleextrakt verwendet werden.
Weißes Mehl – bildet die Basisstruktur der Kekse; für eine glutenfreie Variante einfach eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Salz – intensiviert den Geschmack; keine Substitute nötig, es sei denn, es wird aus gesundheitlichen Gründen weggelassen.
Für die Füllung
Himbeermarmelade – füllt die Daumenabdrücke; probiere auch Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre für neue Geschmacksrichtungen.
Für das Topping
Gehobelte Mandeln – bieten einen knusprigen Biss; können durch gehackte Walnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden.
Extra Puderzucker – zum Bestäuben der fertigen Kekse; verwende Kakaopulver oder Zimt für eine abgewandelte Staub-Variante.

Diese Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Verwöhnung für alle, die handgemachte Leckereien schätzen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So bereitest du deine Backfläche optimal vor und sorgt dafür, dass die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse gleichmäßig backen. Dieser Schritt dauert nur wenige Minuten, aber er ist entscheidend für das Backergebnis.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter und den Puderzucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies sorgt für die zarte Textur der Kekse. Achte darauf, die Schüssel zwischendurch einmal abzukratzen, damit alles gut vermischt wird.

Schritt 3: Mandelessenz hinzufügen
Füge nun die Mandelessenz zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mische gut durch. Diese aromatische Zutat gibt den Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen ihr charakteristisches nussiges Aroma. Rühre für etwa 1 Minute weiter, bis alles gut verbunden ist und ein angenehmer Duft entsteht.

Schritt 4: Mehl und Salz einarbeiten
Gib das gesiebte Mehl und das Salz nach und nach in die Mischung und verrühre alles langsam, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um die zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren. Die Masse sollte sich leicht von den Rändern der Schüssel lösen.

Schritt 5: Teigformen
Forme aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser und lege sie mit genügend Abstand auf das Backblech. Die Kugeln sollten gleichmäßig geformt sein, damit die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse gleichmäßig backen. Stelle sicher, dass du genügend Platz zwischen den einzelnen Kugeln lässt, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Schritt 6: Daumenabdrücke formen
Drücke deinen Daumen vorsichtig in die Mitte jeder Teigkugel, um ein kleines Loch zu machen, das später mit Himbeermarmelade gefüllt wird. Achte darauf, nicht zu fest zu drücken, damit die Kekse nicht auseinanderfallen. Dies verleiht den Keksen auch ihre charmante Form und sorgt dafür, dass die Marmelade gleichmäßig verteilt werden kann.

Schritt 7: Füllen und toppen
Fülle jedes Loch mit einer großzügigen Portion Himbeermarmelade und bestreue die Kekse anschließend mit gehobelten Mandeln. Das gibt eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Sei hier kreativ und füge bei Bedarf mehr Marmelade hinzu, aber achte darauf, nicht zu überfüllen, damit sie beim Backen nicht überlaufen.

Schritt 8: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Während des Backens verbreitet sich ein verführerischer Duft in deiner Küche, der die Vorfreude auf das fertige Gebäck steigert. Achte darauf, die Kekse nach 12 Minuten zu überprüfen, um ein Überbacken zu verhindern.

Schritt 9: Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. So können sie vollständig auskühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Kekse stabil zu halten, damit sie nicht zerbrechen.

Schritt 10: Puderzucker dekorieren
Bestäube die abgekühlten Kekse vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Puderzucker. Dies verleiht den Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen nicht nur eine hübsche Präsentation, sondern steigert auch den süßen Genuss. Eine leichte Staubschicht aus Zucker rundet das Gesamtbild perfekt ab und macht die Kekse zusätzlich verführerisch.

Vorbereitung für Ihre Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für die Vorausplanung! Bereiten Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vor: Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können. Bei Bedarf können Sie den Teig auch bereits zu kleinen Kugeln formen und diese für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie einfach den Ofen vor, drücken Sie Ihre Daumen in die Kugeln, füllen Sie sie mit Marmelade und backen Sie sie für 12-15 Minuten. Diese einfache Vorbereitung spart Ihnen Zeit und sorgt dafür, dass die Kekse genau so frisch und köstlich bleiben, wie wenn Sie sie sofort backen würden!

Lagerungstipps für Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um sie bis zu 5 Tage frisch zu halten. So bleibt die zarte Textur erhalten und sie schmecken immer lecker.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, damit sie keine anderen Gerüche annehmen.
Gefrierfach: Für eine längere Lagerung lege die Kekse in einer einzelnen Schicht in einen gefriergeeigneten Beutel. Sie halten so bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank über Nacht lassen.
Wiedererwärmen: Falls du die Kekse aufwärmen möchtest, kannst du sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten erwärmen, damit sie wieder weich und frisch schmecken. Die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind ein Genuss, egal wie lange sie gelagert werden!

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Variationen

Ermuntern Sie Ihre Kreativität und passen Sie diese köstlichen Kekse nach Ihren Wünschen an – es gibt so viele Möglichkeiten!

Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für glutenintolerante Freunde zugänglich zu machen. So genießen alle den gleichen Genuss!
Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und den Puderzucker durch eine pflanzliche Alternative. Genuss ohne Kompromisse für vegane Naschkatzen!
Fruchtige Vielfalt: Tauschen Sie Himbeermarmelade gegen Erdbeermarmelade oder Aprikosenkonfitüre aus. Diese Variationen bringen neue Geschmackserlebnisse auf den Tisch!
Schokoladige Überraschung: Fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver in den Teig hinzu oder toppen Sie die Kekse mit schmelzenden Schokoladenstückchen. Schokoladenliebhaber werden es lieben!
Zitrusfrisch: Mischen Sie abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale unter den Teig für eine erfrischende Zitrusnote. Eine kleine Überraschung, die ein Hauch von Sommer mit sich bringt.
Nussige Ergänzung: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig, um zusätzliche Textur und Geschmack zu schaffen. Die perfekte Kombination mit dem Mandelaroma!
Würzige Note: Experimentieren Sie mit einem Hauch Zimt oder gemahlenem Ingwer im Teig für einen warmen Gewürzgeschmack. Perfekt für die Herbstsaison!
Karamell-Kick: Füllen Sie die Daumenabdrücke mit Karamellsauce anstelle von Marmelade für eine dekadente, süße Erneuerung. Der ultimative Genuss für Karamell-Liebhaber!

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und zaubern Sie mit diesen Variationen immer wieder neue Geschmackserlebnisse! Wenn Sie mehr über kreative Möglichkeiten erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, unseren Artikel über Verjüngungen für jeden Anlass zu lesen.

Was passt zu Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen Einfach und Lecker?

Genießen Sie die vielseitigen Möglichkeiten, um Ihre Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse perfekt zu ergänzen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Frischer Obstsalat: Bietet eine fruchtige Frische und können die süßen Noten der Kekse wunderbar ausbalancieren. Kombinationen mit Himbeeren und Mandarinen steigern das Geschmackserlebnis.
Kaffee oder Tee: Eine Tasse aromatischer Kaffee oder ein fruchtiger Tee harmoniert ideal mit den Keksen und sorgt für eine gemütliche Kaffeepause mit Freunden.
Zitronen-Curd: Das spritzige Aroma von Zitronen-Curd bietet einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse und verleiht dem Snack eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Schokoladensauce: Für schokoladige Liebhaber ist eine warme Schokoladensauce eine himmlische Ergänzung, die die nussigen und fruchtigen Aromen Ihrer Kekse wunderbar ergänzt.
Vanilleeis: Servieren Sie die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert. Der kalte, cremige Genuss mit den warmen Keksen begeistert einfach!
Nussige Käseplatte: Eine Kombination aus verschiedenen Käse- und Nussarten ist eine unerwartete, aber köstliche Option, um herzhafte und süße Aromen zu vereinen.

Tipps für die besten Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse

Butter richtig temperieren: Achte darauf, dass die Butter gut weich ist, um eine cremige Konsistenz im Teig zu erreichen. Zu kalte Butter kann klumpen und die Keksstruktur beeinträchtigen.
Teig nicht übermixen: Verhindere, dass die Kekse zäh werden, indem du den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz mischst. Ein sanftes Vermengen erhält die zarte Textur der Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse.
Tempo beim Backen: Überprüfe die Kekse nach 12 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden; die Ränder sollten leicht goldbraun sein und die Mitte noch weich wirken.
Kühlung beachten: Lasse die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. So bleiben sie stabil und zerbrechen nicht.
Vielseitig variieren: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten oder Nüssen, um deinen perfekten Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse zu kreieren, die jedem schmecken!

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse?
Achte beim Kauf der Zutaten auf die Qualität. Wähle weiche, ungesalzene Butter, die frisch aussieht und einen angenehmen Geruch hat. Für die Himbeermarmelade solltest du eine Sorte wählen, die einen hohen Fruchtanteil hat und geschmacklich überzeugt. Achte darauf, dass das Mehl frisch ist und keine Klümpchen enthält.

Wie lange kann ich die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse lagern?
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, um sie bis zu 5 Tage frisch zu halten. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um die Entstehung von Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wie friere ich die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse richtig ein?
Um sie einzufrieren, lege die Kekse in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen gefriergeeigneten Beutel umfüllen, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Zum Auftauen lege die Kekse einfach bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn mein Keksteig zu sticky ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, könnte es an zu viel Butter oder zu wenig Mehl liegen. Stelle sicher, dass du das Mehl richtig abgemessen hast und beim Mischen darauf achtest, nicht zu lange zu schlagen. Füge bei Bedarf einen Esslöffel mehr Mehl hinzu, um den Teig besser formen zu können. Es ist normal, dass der Teig etwas weich ist, aber er sollte nicht an deinen Händen haften bleiben.

Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, beachte, dass diese Kekse Mandeln enthalten, die Allergien auslösen können. Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreies Mehl, und um die Kekse vegan zu machen, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Überprüfe auch alle verwendeten Marmeladen auf versteckte Allergene.