Die Luft ist erfüllt mit dem verführerischen Duft von Zimt und Vanille – eine wahre Einladung zum Backen! Ich kann gar nicht genug davon bekommen, meine Lieblingsrezepte für zuckerfreie Plätzchen zu teilen, die jeder in der Familie liebt. Diese köstlichen Kekse verwenden Dattelsüße als natürlichen Süßmacher und vermeiden damit den Zuckerrausch, den konventionelle Süßigkeiten oft mit sich bringen. Ein weiteres großes Plus: Sie sind perfekt für die gemeinsame Zeit in der Küche mit den Kids und bieten zudem glutenfreie Optionen für alle, die auf ihre Ernährung achten. Wer könnte da widerstehen? Also, lass uns gleich die Schüsseln schnappen und die Zutaten zusammenstellen – sind wir bereit für ein süßes, gesundes Abenteuer? Warum sind diese Plätzchen so besonders? Zuckerfreie Genussmomente: Diese zuckerfreien Plätzchen bieten alle Geschmackshighlights ohne schlechtes Gewissen! Mit Dattelsüße schaffen sie eine natürliche Süße, die Kinder lieben. Familienfreundlich und kinderleicht sie sind ideal für backbegeisterte Familien. Variationsvielfalt: Von schokoladigen bis fruchtigen Varianten – hier ist für jeden etwas dabei! Schnell zubereitet: In wenigen Schritten hast du köstliche Kekse, die jedem schmecken werden. Verwandle einen gewöhnlichen Nachmittag in ein festliches Backabenteuer und genieße die Zeit mit deinen Lieben! Zuckerfreie Plätzchen Zutaten • Entdecke die perfekten Zutaten für deine zuckerfreien Plätzchen und genieße das Backen ohne Zuckerkompromisse! Für den Teig Dattelsüße – sorgt für eine natürliche, karamellartige Süße. Du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden, beachte dabei jedoch die Anpassung der Flüssigkeitsmenge. Butter – verleiht den Plätzchen eine zarte Textur. Kann durch Kokosöl für eine milchfreie Alternative ersetzt werden. Dinkelmehl oder Mandelmehl – gibt den Keksen Struktur. Nutze Mandelmehl für glutenfreie Optionen oder einen nussigen Geschmack. Eier – binden die Zutaten zusammen. Für eine vegane Variante kannst du Leinsamenmehl mit Wasser verwenden. Nüsse (z.B. Haselnüsse) – sorgen für zusätzlichen Biss und Geschmack. Sind optional und können für nussfreie Varianten weggelassen werden. Kakaopulver – für schokoladige Varianten, achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden. Gewürze (z.B. Zimt, Vanille) – verstärken das Aroma; passe die Mengen nach deinem Geschmack an. Für die Dekoration Puderzucker (zuckerfrei) – für eine anschauliche Glasur. Verwende beispielsweise Süßstoff-Puder, um deine Plätzchen stilvoll zu verzieren. Mit diesen Zutaten zauberst du ganz einfach zuckerfreie Plätzchen, die deiner Familie und dir garantiert schmecken werden! Schritt-für-Schritt-Anleitung für zuckerfreie Plätzchen Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die köstliche Backatmosphäre zu schaffen. Während der Ofen aufheizt, kannst du die vorbereitenden Schritte für deine zuckerfreien Plätzchen einleiten und alle Zutaten bereitlegen. Step 2: Trockene Zutaten mischen In einer großen Schüssel kombinierst du Dinkelmehl, Kakaopulver und Gewürze wie Zimt und Vanille. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist und keine Klumpen entstehen. Dies ist wichtig für die gleichmäßige Verteilung der Aromen in deinen zuckerfreien Plätzchen. Step 3: Butter und Dattelsüße verrühren In einer separaten Schüssel schlagst du die weiche Butter zusammen mit der Dattelsüße für etwa 2-3 Minuten cremig und luftig. Die Mischung sollte hell und schaumig aussehen, was darauf hinweist, dass genügend Luft eingearbeitet wurde. Dies gibt deinen Plätzchen eine zarte Textur und die natürliche Süße. Step 4: Eier hinzufügen Nun füge die Eier nacheinander in die Buttermischung hinzu und rühre gut um, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Dies sorgt dafür, dass die Mischung schön homogen wird. Achte darauf, dass die Masse leicht und fluffig bleibt, während du die zuckerfreien Plätzchen vorbereitest. Step 5: Mixturen kombinieren Füge die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung hinzu. Verwende einen Holzlöffel oder einen Teigschaber, um die Zutaten vorsichtig zu vermengen, bis sie gerade so kombiniert sind. Vermeide eine zu intensive Bearbeitung, damit die Plätzchen schön zart bleiben. Step 6: Plätzchen formen Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer portionierst du kleine Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, genug Platz zwischen den einzelnen Portionen zu lassen, da die Plätzchen beim Backen leicht auseinanderlaufen. Step 7: Backen Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Beobachte die Ränder der Plätzchen – sie sollten fest werden, während die Mitte noch etwas weich bleibt. Dies sorgt für eine angenehme Konsistenz. Step 8: Abkühlen lassen Lass die gebackenen Plätzchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dies hilft ihnen, sich zu setzen und einfacher auf ein Kuchengitter transferiert werden zu können, wo sie vollständig auskühlen können. Variationen & Alternativen für zuckerfreie Plätzchen Entdecke die unzähligen Möglichkeiten, diese zuckerfreien Plätzchen nach deinem eigenen Geschmack zu gestalten und deine Kreativität in der Küche auszuleben! Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine für eine milchfreie Variante. So sind sie perfekt für alle, die auf Milchprodukte verzichten möchten. Gluten-Free: Nutze 100% Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Plätzchen auch für glutenempfindliche Familienmitglieder geeignet zu machen. Die Konsistenz bleibt dabei wunderbar zart! Nussfrei: Lass die Nüsse weg oder ersetze sie durch Sonnenblumenkerne, um eine nussfreie Variante zu kreieren, die auch für Allergiker geeignet ist. So kann jeder mit naschen! Fruchtige Note: Füge getrocknete Früchte wie Rosinen oder gehackte Datteln hinzu, um diesen Plätzchen einen fruchtigen Biss zu verleihen. Das fügt natürliche Süße und Textur hinzu! Schokoladige Variante: Mische zuckerfreie Schokoladenstückchen unter den Teig für einen schokoladigen Genuss. Diese süße Ergänzung wird die Schokoladenliebhaber in deiner Familie begeistern. Gewürzmischung: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss für eine spannende Geschmacksrichtung. Diese zusätzliche Note wird den Plätzchen eine ganz neue Dimension verleihen! Scharfe Kante: Für etwas Schärfe kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Zimt hinzugeben. Diese Überraschung sorgt für interessante Geschmäcker und kann die Plätzchen aufregender machen! Fenchel-Fans: Wenn du es wirklich anders magst, probiere Fenchelsamen zuzufügen. Sie verleihen eine unerwartete, aber köstliche Anisnote, die viele überraschen wird. Mit all diesen Variationen kannst du deine zuckerfreien Plätzchen immer wieder neu erfinden und das Backvergnügen für die ganze Familie steigern. Lass deiner Fantasie freien Lauf und genieße die vielen leckeren Möglichkeiten! Vorbereitung für deine zuckerfreien Plätzchen Diese zuckerfreien Plätzchen sind perfekt für die Wochenplanung! Du kannst die trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Kakaopulver, Gewürze) bis zu 3 Tage im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Aromen frisch zu halten. Auch die Butter mit der Dattelsüße kannst du bereits bis zu 24 Stunden vorher cremig schlagen; bewahre die Mischung im Kühlschrank auf. Wenn du bereit bist zu backen, füge einfach die Eier hinzu und kombiniere die Mischungen wie im Rezept beschrieben. Dies spart dir Zeit und sorgt für gleichbleibend köstliche Plätzchen, die ganz sicher auch am nächsten Tag noch genauso lecker schmecken! Aufbewahrungstipps für zuckerfreie Plätzchen Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf; so bleiben sie bis zu einer Woche frisch und aromatisch. Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit kannst du die Plätzchen im Kühlschrank lagern; dort halten sie sich bis zu 2 Wochen, jedoch nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Genießen heraus, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Tiefkühler: Du kannst die Plätzchen auch einfrieren! Packe sie in einen Gefrierbehälter oder in Frischhaltefolie und friere sie bis zu 3 Monate ein. Wenn du sie essen möchtest, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wiedererwärmen: Für eine frisch gebackene Note kannst du die Plätzchen im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten aufwärmen. Dies bringt die Aromen wieder zurück und lässt sie wunderbar duften. Expert Tips für zuckerfreie Plätzchen Präzise Messungen: Achte darauf, genaue Mengenangaben zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dies ist besonders wichtig, wenn du Zutaten wie Dattelsüße oder Mehl austauschst. Konsistenz beachten: Zuckerfreie Plätzchen können weicher sein als traditionelle Cookies. Lass dich davon nicht verunsichern, das ist normal! Prüfe die Plätzchen beim Backen auf die richtige Konsistenz. Ofentemperatur überprüfen: Jeder Ofen ist unterschiedlich. Stelle sicher, dass dein Ofen richtig kalibriert ist, um Überbacken zu vermeiden. Checke die Plätzchen einige Minuten vor Ablauf der Backzeit. Alternativen nutzen: Benutze beim Experimentieren mit verschiedenen Mehlsorten die passenden Flüssigkeitsmengen und passe die Konsistenz des Teigs genau an, um die perfekte Textur zu erreichen. Backzeit anpassen: Wenn du größere Plätzchen formst, musst du die Backzeit eventuell verlängern. Halte die Plätzchen im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Was passt zu Zuckerfreien Plätzchen? Die Kombination aus warmen, frisch gebackenen Plätzchen und köstlichen Beilagen macht jede Kaffeepause zum Genuss! Frische Früchte – Serviere einen bunten Obstteller mit knackigen Äpfeln, saftigen Birnen oder süßen Beeren, um die Kühle und Süße der Plätzchen zu ergänzen. Nussbutter – Ein Löffel cremige Mandel- oder Erdnussbutter gibt einen herzhaften Kontrast und ein wenig mehr Protein, ideal für die ganze Familie. Kräutertee – Eine Tasse duftender Kräutertee, wie Kamille oder Pfefferminze, bringt eine beruhigende Komponente und harmoniert perfekt mit dem süßen Aroma der Kekse. Joghurt mit Honig – Reichhaltiger Joghurt mit einem Schuss Honig und ein paar Nüssen als Topping macht aus den Plätzchen ein leichtes Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Dunkle Schokolade – Serviere ein paar Stücke zuckerfreie dunkle Schokolade dazu. Sie lässt die Plätzchen noch festlicher erscheinen und verleiht ihnen eine schokoladige Note. Milch oder Pflanzenmilch – Ein Glas kalte Milch oder eine pflanzliche Variante sorgt für ein glückliches, nostalgisches Gefühl beim Genießen der Plätzchen. Eiscreme – Für einen besonderen Leckerbissen kannst du die Plätzchen mit einer Kugel zuckerfreier Eiscreme kombinieren und so einen köstlichen Sandwich genießen! Mit diesen köstlichen Begleitern wird deine Plätzchen-Backsession zu einem unvergesslichen Erlebnis für die ganze Familie. Zuckerfreie Plätzchen Rezept FAQs Wie wähle ich die besten Datteln für die Dattelsüße aus? Die besten Datteln sind weich und frisch, ohne dunkle Stellen oder Risse. Medjool-Datteln sind besonders süß und geschmackvoll. Achte darauf, dass die Datteln möglichst ungesüßt und ohne Zusätze sind, um die natürliche Süße bestmöglich zu nutzen! Wie lagere ich die zubereiteten zuckerfreien Plätzchen? Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Solltest du sie für längere Zeit aufbewahren wollen, empfiehlt sich der Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Kann ich die zuckerfreien Plätzchen einfrieren? Ja, du kannst die Plätzchen einfrieren! Verpacke sie in einen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie und friere sie bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank, bevor du sie genießt. Alternativ, um sie frisch gebacken zu genießen, lege sie bei 150°C für etwa 5 Minuten in den Ofen. Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist? Sollte dein Teig zu trocken erscheinen, kannst du schrittweise ein wenig Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen. Achte darauf, nicht zu viel auf einmal hinzuzufügen, um die Konsistenz nicht zu sehr zu verändern. Eine wichtige Regel ist, den Teig nur zu mixen, bis alles gerade so kombiniert ist! Sind die zuckerfreien Plätzchen für Allergiker geeignet? Ja, du kannst diese Plätzchen leicht anpassen, um sie allergiefreundlich zu machen! Für eine nussfreie Variante kannst du die Nüsse einfach weglassen oder durch Sonnenblumenkerne ersetzen. Auch für glutenfreie Optionen ist Mandelmehl ein großartiger Ersatz, während du für eine vegane Variante Leinsamenmehl verwenden kannst. Sind die Plätzchen für Kinder geeignet? Absolut! Diese zuckerfreien Plätzchen sind perfekt für Kinder, da sie natürliche Süße haben und ohne raffinierten Zucker auskommen. Sie sind eine tolle Möglichkeit, Kindern eine gesunde Snack-Option zu bieten, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen! Zuckerfreie Plätzchen für die ganze Familie Entdecke zarte zuckerfreie Plätzchen, die die ganze Familie lieben wird! Ideal für ein gesundes Backvergnügen mit Dattelsüße als natürlichem Süßmacher. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 12 minutes minsAbkühlzeit 5 minutes minsTotal Time 32 minutes mins Servings: 12 PlätzchenCourse: DessertsCuisine: deutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig200 g Dattelsüße oder Honig/Ahornsirup100 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Option250 g Dinkelmehl oder Mandelmehl für glutenfreie Option2 Stück Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser für vegane Option100 g Nüsse (z.B. Haselnüsse) optional30 g Kakaopulver ungesüßtnach Geschmack Gewürze (z.B. Zimt, Vanille) anpassenFür die Dekoration50 g Puderzucker (zuckerfrei) als Glasur Equipment BackblechSchüsselSchneebesenHolzlöffelTeigschaberEisportionierer oder EsslöffelBackpapier Method Schritt-für-Schritt-AnleitungOfen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.Trockene Zutaten mischen: Kombiniere Dinkelmehl, Kakaopulver und Gewürze in einer großen Schüssel.Butter und Dattelsüße verrühren: Schlag die weiche Butter mit der Dattelsüße cremig.Eier hinzufügen: Füge die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu.Mixturen kombinieren: Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu.Plätzchen formen: Portioniere den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.Backen: Backe die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen. Nutrition Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 150IUCalcium: 20mgIron: 1mg NotesZimmertemperatur: Plätzchen in einem luftdichten Behälter 1 Woche frisch halten. Kühlschrank: Bis zu 2 Wochen haltbar. Tiefkühler: Bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht auftauen lassen. Tried this recipe?Let us know how it was!
