Name: Donauwellen Plätzchen Rezept: Ein himmlischer Genuss!
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Typ 405 (sorgt für eine zarte Teigstruktur); 200 g Puderzucker (die Zuckersüße ist weniger auffällig als normaler Zucker); 1 Pck. Vanillezucker (für einen zusätzlichen Aromakick); 1 Prise Salz (balanciert den Geschmack aus); 1 Stück Ei (wirkt als Bindemittel); 1 Stück Eigelb (wirkt als Bindemittel und sorgt für einen buttrigen Schmelz); 250 g Butter (gut gekühlt, Grundlage für den Mürbeteig); 30 g Back-Kakao (fügt eine schokoladige Note hinzu); 2 EL Milch (hilft, den dunklen Teig geschmeidig zu machen); 200 g Weiße Schokolade (sorgt für eine cremige Füllung); 50 g Kakaobutter (macht die Füllung besonders samtig); 1 Stück Tonkabohne (verleiht einen zarten Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt (verstärkt den vanillegeschmack); 3 EL Honig (verleiht der Füllung Tiefe); 200 g Kirschmarmelade (sorgt für eine fruchtige Füllung); 200 g Dunkle Kuvertüre (für die Glasur); 50 g Weiße Schokoplättchen (zur Dekoration)

Stell dir vor, wie der süße Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch dein Zuhause zieht und die Vorfreude auf die Weihnachtszeit entfacht. Heute möchte ich dir mein Donauwellen Plätzchen Rezept vorstellen, das gleich mehrere Vorteile bietet: Sie sind nicht nur ein absoluter Hingucker auf jedem Plätzchenteller, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Diese zarten Köstlichkeiten bestehen aus saftigem Rührteig, fruchtigen Kirschen und einer feinen Schokoladenschicht, die sie zu einem wahren Fest für die Sinne machen. Egal, ob für die gemütliche Kaffeerunde oder als liebevolles Geschenk, diese Plätzchen bringen Freude und Wärme in jede Gelegenheit. Bist du bereit, deine eigenen Donauwellen Plätzchen zu kreieren? Lass uns gemeinsam ins Backvergnügen starten!

Warum sind Donauwellen Plätzchen unwiderstehlich?

Einzigartig in ihrer Art: Die Kombination aus fruchtiger Kirschmarmelade und zarter Schokolade macht diese Plätzchen zu etwas Besonderem.
Einfach zuzubereiten: Selbst Backanfänger können mit diesem Rezept glänzen, denn die Schritte sind klar und einfach.
Beliebter Genuss: Die Donauwellen Plätzchen sind ein Hit auf jeder Weihnachtsfeier und werden lieben von Freunden und Familie.
Vielseitige Alternativen: Du kannst die Füllung ganz einfach anpassen, etwa mit Himbeermarmelade oder einer glutenfreien Mehl-Mischung. Probiere auch unser Rezept für glutenfreie Plätzchen!
Zeitloser Klassiker: Perfekt für den Plätzchenteller und ein tolles Geschenk aus der Küche – diese Plätzchen sind ein Muss in der festlichen Saison.

Donauwellen Plätzchen Zutaten

• Diese Liste zeigt dir alles, was du für die perfekten Donauwellen Plätzchen benötigst.

Für den Teig

Weizenmehl Typ 405 – sorgt für eine zarte Teigstruktur; Dinkelmehl ist ungeeignet, da es weniger Gluten enthält.
Puderzucker – die Zuckersüße ist weniger auffällig als normaler Zucker.
Vanillezucker – für einen zusätzlichen Aromakick in den Plätzchen.
Salz – balanciert den Geschmack des Teigs aus.
Ei & Eigelb – wirken als Bindemittel und sorgen für einen buttrigen Schmelz.
Butter (gut gekühlt) – die Grundlage für den Mürbeteig, die zur Zartheit beiträgt.
Back-Kakao – fügt dem dunklen Teig eine schokoladige Note hinzu.
Milch (Schuss) – hilft, den dunklen Teig geschmeidig zu machen.

Für die Füllung

Weiße Schokolade – sorgt für eine cremige Füllung.
Kakaobutter – macht die Füllung besonders samtig.
Tonkabohne – verleiht einen zarten, vanilleähnlichen Geschmack.
Vanilleextrakt – verstärkt den Vanillegeschmack in der Füllung.
Honig – ein süßes Element, das der Füllung Tiefe verleiht.
Kirschmarmelade – sorgt für eine fruchtige Füllung, die die Süße auffrischt.

Für die Dekoration

Dunkle Kuvertüre – für die Glasur, die das Plätzchen dekoriert.
Weiße Schokoplättchen – setzen das klassische Wellenmuster und dienen als zusätzliche Dekoration.

Voilà! Mit dieser Übersicht der Zutaten bist du bestens vorbereitet, um deine eigenen Donauwellen Plätzchen nach meinem Rezept zu backen. Viel Spaß beim Kreieren!

Step-by-Step Instructions for Donauwellen Plätzchen Rezept

Step 1: Teig vorbereiten
Vermenge in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Puderzucker, Vanillezucker, Ei, Eigelb und Salz gründlich. Füge die gut gekühlte Butter in kleinen Stückchen hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, bis der Teig sich leicht vom Schüsselrand löst und schön geschmeidig ist.

Step 2: Teig halbieren
Teile den Teig in zwei Hälften. Belasse eine Hälfte hell und füge zur anderen den Back-Kakao und einen Schuss Milch hinzu, um den dunklen Teig geschmeidig zu machen. Knete den dunklen Teig gut durch und forme beide Teighälften zu flachen Scheiben. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Step 3: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, während der Teig kühlt. So ist der Ofen bereit, wenn du die Donauwellen Plätzchen backen möchtest. Achte darauf, dass der Ofen vollständig aufgeheizt ist, damit die Plätzchen gleichmäßig und goldbraun werden.

Step 4: Teig ausrollen
Rolle beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis sie etwa 5 mm dick sind. Verwende einen Ausstecher, um runde Plätzchen auszustechen. Bei den hellen Plätzchen stich vorsichtig mit einem kleinen Locher ein Loch in die Mitte, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Step 5: Backen
Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, damit sie fest werden und ihre Form behalten.

Step 6: Füllung zubereiten
Schmelze in einem kleinen Topf die weiße Schokolade zusammen mit der Kakaobutter bei niedriger Hitze. Rühre die geriebene Tonkabohne und den Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird. Diese Füllung sollte leicht abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Step 7: Plätzchen füllen
Erhitze die Kirschmarmelade leicht in einem kleinen Topf, bis sie geschmeidig ist. Setze einen Klecks der weißen Füllung auf ein dunkles Plätzchen und drücke ein helles Plätzchen vorsichtig als Deckel darauf, sodass alles gut zusammenhält. Lass die gefüllten Plätzchen kurz stehen, damit die Füllung leicht fest wird.

Step 8: Dekorieren
Tauche die gefüllten Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene dunkle Kuvertüre und lass sie auf einem Gitter abkühlen. Dekoriere die noch warmen Plätzchen mit weißen Schokoplättchen, um das traditionelle Wellenmuster zu kreieren. Lass die Schokolade vollständig fest werden, bevor du die Plätzchen servierst oder aufbewahrst.

Wie man Donauwellen Plätzchen im Voraus zubereitet

Die Donauwellen Plätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was dir wertvolle Zeit an stressigen Tagen spart. Du kannst sowohl den Teig als auch die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Rolle den Teig in Progression (Schritt 1 und 2) und bewahre ihn in Frischhaltefolie im Kühlschrank auf; so bleibt er frisch und geschmeidig. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, heize den Ofen vor und forme die Plätzchen wie in Schritt 4 beschrieben. Bereite die Füllung aus weißer Schokolade und Kirschmarmelade am Tag des Backens zu, um Geschmack und Textur zu optimieren. So sorgen deine Donauwellen Plätzchen für köstliche Genussmomente, und das ganz ohne Stress!

Donauwellen Plätzchen Variationen

Mach dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf!

Glutenfreie Version: Nutze glutenfreies Mehl, um auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit den Genuss zu ermöglichen. Diese Plätzchen behalten ihren himmlischen Geschmack!
Fruchtige Füllung: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade für eine fruchtige Abwechslung. Jedes Fruchtpüree bringt einen eigenen Charme mit sich.
Gewürze hinzufügen: Ersetze die Tonkabohne durch Zimt oder Muskatnuss für eine würzige Note. Diese Varianten verleihen den Plätzchen eine festliche Wärme.
Schokoladenvielfalt: Verwende Zartbitter- oder weiße Schokolade für die Glasur. Eine Kombination aus verschiedenen Schokoladensorten kann den Geschmack noch spannender machen.
Nussige Elemente: Füge gehackte Mandeln oder Haselnüsse zur Füllung hinzu. Die Nüsse geben einen zusätzlichen Crunch und einen herrlichen Kontrast zur sanften Textur.
Vegane Option: Tausche die Butter gegen vegane Alternativen und das Ei gegen Apfelmus oder Gartenfruchtpüree aus. So bleiben die Plätzchen köstlich und tierfreundlich.
Kaffeekick: Integriere ein wenig Espressopulver in den Teig für einen aufregenden Kaffeegeschmack. Diese Variante ist perfekt für Kaffeeliebhaber!
Mini-Desserts: Mache die Plätzchen kleiner und serviere sie als Mini-Desserts auf Partys oder bei Feiern. So kommen sie besonders gut zur Geltung.

Probiere auch unsere anderen köstlichen Rezepte aus, wie die glutenfreien Plätzchen oder andere festliche Leckereien. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig Donauwellen Plätzchen sein können!

Storage Tips for Donauwellen Plätzchen

Room Temperature: Plätzchen können bis zu 3 Tage frisch an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, idealerweise in einer Plätzchenbox.

Fridge: In einem luftdicht verschlossenen Behälter sind die Donauwellen Plätzchen bis zu 1 Woche haltbar. Sie bleiben so saftig und aromatisch.

Freezer: Für längere Haltbarkeit die Plätzchen in einem gefriergeeigneten Behälter einfrieren. Sie bleiben bis zu 2 Monate frisch, achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Reheating: Zum Aufwärmen die gefrorenen Plätzchen einfach kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, um die Schokolade leicht zu schmelzen.

Expert Tips für das Donauwellen Plätzchen Rezept

Kühlzeit beachten: Der Teig muss ausreichend gekühlt werden, damit er sich leichter ausrollen lässt und beim Backen nicht verläuft.
Gleichmäßige Füllung: Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, um ein harmonisches Aussehen und gleichmäßige Konsistenz der Plätzchen zu gewährleisten.
Backzeit im Blick behalten: Überwache die Plätzchen während des Backens; sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden, um die zarte Textur zu bewahren.
Verzierungstipps: Verwende Schokoladenüberreste kreativ für weitere Dekorationen; ein paar Spritzer hier und da geben den Donauwellen Plätzchen ein festliches Aussehen.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Marmeladen oder glutenfreien Mehl-Mischungen zu experimentieren, um dein Donauwellen Plätzchen Rezept noch individueller zu gestalten.

Was passt zu Donauwellen Plätzchen?

Die festlichen Donauwellen Plätzchen sind nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern lassen sich auch wunderbar mit weiteren Leckereien kombinieren.

Cremige Vanillesauce: Ein warmer Begleiter, der die süßen Aromen der Plätzchen perfekt ergänzt und für einen zusätzlichen Genuss sorgt.
Frischer Obstsalat: Die fruchtigen Noten des Obstsalats harmonieren hervorragend mit der Kirschfüllung und bringen Farbe auf den Tisch.
Kaffee oder Tee: Ein klassisches Getränk, das die Aromen der Plätzchen verstärkt und für eine gemütliche Kaffeepause sorgt.
Nussmix: Knackige Nüsse bieten einen angenehmen Kontrast zu den zarten Plätzchen und sorgen für zusätzlichen Crunch.
Schokoladenfondue: Tauche die Plätzchen in geschmolzene Schokolade und genieße einen luxuriösen Geschmack.
Glutenfreies Sorbet: Eine leichte, erfrischende Option für alle, die glutenfreie Alternativen bevorzugen und perfekt um die süße Schokolade auszugleichen.
Zimtzucker: Bestreue die Plätzchen leicht mit Zimtzucker, der ihnen eine winterliche Note verleiht und perfekt für die Weihnachtszeit ist.

Donauwellen Plätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Donauwellen Plätzchen?
Achte darauf, dass du frisches Weizenmehl Typ 405 verwendest, da es eine zarte Teigstruktur gewährleistet. Wenn du die Donauwellen Plätzchen glutenfrei zubereiten möchtest, empfehle ich dir eine spezielle glutenfreie Mehl-Mischung, die für Backwaren geeignet ist. Achte auch darauf, dass die Butter gut gekühlt ist, damit der Mürbeteig schön zart wird.

Wie lagere ich die Donauwellen Plätzchen optimal?
Im luftdicht verschlossenen Behälter bleiben die Plätzchen bis zu einer Woche frisch und saftig. Lagere sie am besten an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Konsistenz zu bewahren. Wenn du die Plätzchen über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchtest, sind sie im Gefrierschrank gut aufgehoben und bleiben dort bis zu zwei Monate frisch. Einfach in einem gefriergeeigneten Behälter lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich die Donauwellen Plätzchen einfrieren?
Ja, das kannst du! Ich empfehle, die Plätzchen gut zu verpacken, bevor du sie im Gefrierfach lagerst. Lege zwischen die Schichten der Plätzchen Backpapier, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. So bleiben sie bis zu zwei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder im Ofen bei niedriger Temperatur kurz aufbacken, um die Schokolade leicht zu schmelzen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Sollte dein Teig zu klebrig sein, füge einfach etwas mehr Mehl hinzu – verarbeite es jedoch vorsichtig, um den Teig nicht zu trocken zu machen. Ein guter Tipp ist, den Teig für mindestens 30 Minuten kühl zu stellen, bevor du ihn ausrollst. Dies hilft nicht nur, die Textur zu verbessern, sondern macht das Ausrollen deutlich leichter.

Sind Donauwellen Plätzchen tierfreundlich?
Da diese Plätzchen Butter und Eier enthalten, sind sie nicht für Hunde oder andere Haustiere geeignet. Wenn du Allergien oder spezielle diätetische Bedürfnisse hast, wie z.B. Glutenunverträglichkeit, kannst du eine glutenfreie Mehl-Mischung verwenden. Sprich im Zweifelsfall immer einen Fachmann an, um sicherzustellen, dass deine Zutaten deinen Anforderungen entsprechen.