Name: Mürbe Nusskringel Plätzchen für festliche Genussmomente
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Mehl (Allzweckmehl); 150 g Butter (ungesalzen); 100 g Puderzucker (kann durch Kristallzucker ersetzt werden); 2 Stück Eier (große); 1 Prise Salz (Meersalz oder koscheres Salz); 100 g Gemahlene Haselnüsse; 1 TL Zimt (optional); 15 g Kakaopulver (ungesüßt); 75 g Gehackte Haselnüsse

Ein verführerischer Duft von frisch gebackenem Gebäck durchzieht die Küche, während die festliche Jahreszeit näher rückt. Die Mürbe Nusskringel Plätzchen sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch mit den knusprigen und zarten Nuancen von Haselnüssen ein Muss für jede Kaffeetafel. Diese köstlichen Plätzchen sind einfach zuzubereiten und garantieren jedes Mal beeindruckende Ergebnisse, was sie zum perfekten Highlight deiner Feiertagsbäckerei macht. Was hältst du von einer kleinen Variation mit Mandeln oder Walnüssen für einen besonderen Twist? Lass uns gemeinsam die Geheimnisse dieser verlockenden Kekse entdecken!

Warum werden diese Plätzchen geliebt?

Zart und knusprig: Diese Mürbe Nusskringel Plätzchen bieten die perfekte Kombination aus einer zarten Textur und einem knusprigen Biss, der einfach begeistert. Einfache Zubereitung: Die Rezeptur ist unkompliziert, ideal für alle, die schnell und ohne viel Aufwand backen möchten. Vielfältige Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen für individuelle Geschmäcker. Festlicher Genuss: Diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel während der Feiertage. Du wirst die Komplimente deiner Gäste lieben!

Mürbe Nusskringel Plätzchen Zutaten

Ein einfacher Genuss: Diese Plätzchen sind leicht zuzubereiten und benötigen nur wenige, aber köstliche Zutaten.

Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur; wähle Allzweckmehl für die besten Ergebnisse.
Butter – fügt Reichtum und Zartheit hinzu; benutze ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über die Würze.
Puderzucker (Powdered Sugar) – sorgt für Süße und Leichtigkeit im Teig; kann durch Kristallzucker ersetzt werden, führt aber zu einer anderen Textur.
Eier (Eggs) – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; große Eier sind ideal, Ersatzprodukte funktionieren hier möglicherweise nicht gut.
Salz (Salt) – balanciert die Süße aus; verwende Meersalz oder koscheres Salz für besseren Geschmack.
Gemahlene Haselnüsse (Ground Hazelnuts) – fügt Geschmack und Textur hinzu; kann durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Zimt (Cinnamon) – fügt Wärme und Tiefe hinzu; optional, kann auch Muskatnuss für einen einzigartigen Geschmack verwendet werden.
Kakaopulver (Cocoa Powder) – sorgt für Farbe und einen Hauch von Schokoladengeschmack; ungesüßtes Kakaopulver empfehlen wir.
Gehackte Haselnüsse (Chopped Hazelnuts) – bieten einen knusprigen Biss und verstärken den Nussgeschmack; können durch gehackte Pekannüsse oder Mandeln ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mürbe Nusskringel Plätzchen

Step 1: Eier trennen
Beginnen Sie, indem Sie die Eier trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer in einer sauberen Schüssel, bis es steif ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da dies das Aufschlagen beeinträchtigen kann. Stellen Sie das geschlagene Eiweiß beiseite für den späteren Gebrauch.

Step 2: Teig zubereiten
Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Mehl, einen Eigelb und den Puderzucker hinzu und kneten Sie alles mit den Händen oder einem Handmixer, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte ungefähr 5 Minuten dauern. Der Teig sollte weich und geschmeidig, aber nicht klebrig sein.

Step 3: Teig teilen
Teilen Sie den Teig in drei gleich große Teile. Legen Sie zwei Teile beiseite, während Sie sich um einen Teil kümmern. Dies erleichtert das spätere Rollen des Teigs. Wickeln Sie die beiseite gelegten Teile in Frischhaltefolie ein, damit sie nicht austrocknen.

Step 4: Dunklen Teig herstellen
Nehmen Sie den dritten Teil des Teigs und mischen Sie ihn mit den gemahlenen Haselnüssen, Zimt, Kakaopulver und dem zweiten Eigelb. Kneten Sie die Mischung gründlich durch, bis alle Zutaten gut verbunden sind und ein homogener dunkler Teig entsteht. Dies sollte etwa 3–4 Minuten dauern.

Step 5: Teig ausrollen
Rollen Sie den hellen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck mit einer Dicke von etwa 0,5 cm aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick bleibt, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen. Rollen Sie nun den dunklen Teig ebenfalls zu einem kleineren Rechteck aus.

Step 6: Teige schichten
Legen Sie den hellen Teig auf ein Stück Backpapier und bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit dem geschlagenen Eiweiß. Legen Sie den dunklen Teig vorsichtig auf den hellen Teig und drücken Sie ihn leicht an, damit die Schichten gut zusammenhalten. Dies gibt den Mürbe Nusskringel Plätzchen ihre charakteristische Form.

Step 7: Formen der Logs
Schneiden Sie den kombinierten Teig längs in zwei Streifen. Formen Sie jeden Streifen vorsichtig zu einer Rolle. Achten Sie darauf, dass die Rollen gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Wickeln Sie die Rollen in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank zum Kühlen.

Step 8: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Während der Ofen aufheizt, nehmen Sie die gekühlten Teiglogs aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, dabei genügend Abstand lassen, da die Plätzchen beim Backen aufgehen.

Step 9: Plätzchen backen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Mürbe Nusskringel Plätzchen etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen sollten sie außen knusprig und innen zart sein.

Step 10: Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie zwei Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach können Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Diese Mürbe Nusskringel Plätzchen sind nun bereit, serviert zu werden oder in einer Keksdose aufbewahrt zu werden!

Mürbe Nusskringel Plätzchen Variationen

Entdecke die unendlichen Möglichkeiten, diese köstlichen Plätzchen nach deinem Geschmack zu variieren!

Nuss-Alternativen: Ersetze gemahlene Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse für unterschiedliche Aromen. Jede Nuss hat ihren eigenen, unverwechselbaren Charakter, der deinen Plätzchen einen neuen Twist verleihen kann.
Schokoladig: Füge Schokoladenstückchen in den Teig hinzu. Diese kleine Zugabe sorgt für eine wunderbare, schokoladige Überraschung und verleiht dem Gebäck eine besondere Note.
Würzige Note: Experimentiere mit Gewürzen, indem du eine Prise Kardamom hinzufügst. Dieser exotische Geschmack harmoniert wunderbar mit den Nussaromen und sorgt für ein warmes, gemütliches Gefühl beim Genießen.
Fruchtige Akzente: Verwende getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen für eine fruchtige Süße. Diese kleine Abwechslung bringt eine angenehme, süß-säuerliche Note in deine Plätzchen.
Veganer Genuss: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser. So kannst du die Plätzchen ganz ohne tierische Produkte backen und trotzdem den gleichen Genuss erleben.
Zimt-Honig-Twist: Tausche Zucker gegen Honig aus und füge zusätzlich etwas mehr Zimt hinzu. Diese Kombination sorgt für eine wunderbar aromatische, leicht klebrige Textur der Plätzchen.
Nussige Kruste: Bestreue die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Nüssen. Dies verleiht den Plätzchen einen zusätzlichen Crunch und macht sie besonders ansprechend.
Kokosnuss: Mische geraspelte Kokosnuss in den Teig oder bestreue die Plätzchen vor dem Backen mit Kokosflocken. Diese tropische Note macht aus deinem Gebäck ein echtes Highlight!

Die Möglichkeiten sind endlos, und jede Variation verspricht, deinen Mürbe Nusskringel Plätzchen eine persönliche Note zu geben. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Expert Tips für Mürbe Nusskringel Plätzchen

Kalte Zutaten: Achten Sie darauf, dass die Butter kühl ist, um eine bessere Textur der Plätzchen zu erzielen. Warme Butter kann den Teig ölig machen.
Teig gut kühlen: Lassen Sie den Teig lange genug im Kühlschrank, das erleichtert das Schneiden in gleichmäßige Scheiben. Eine unzureichende Kühlung kann die Form beim Backen beeinträchtigen.
Sanft verarbeiten: Übermixen Sie den Teig nicht, da dies zu zähen Plätzchen führen kann. Arbeiten Sie behutsam, um die zarte Konsistenz der Mürbe Nusskringel Plätzchen zu erhalten.
Backzeit beachten: Halten Sie beim Backen die Zeit im Auge. Diese Plätzchen sollten leicht goldbraun, aber nicht dunkel sein, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erreichen.
Luftige Abkühlung: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, um die Luftzirkulation zu fördern. So bleiben sie knackig und frisch.

Vorbereiten der Mürbe Nusskringel Plätzchen für stressfreies Backen

Die Mürbe Nusskringel Plätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ihn sogar bis zu 3 Monate einfrieren, um Zeit bei der Festtagsbäckerei zu sparen. Bereite die Logs einfach vor, wickele sie in Frischhaltefolie und lagere sie im Gefrierschrank. Um die beste Qualität zu gewährleisten, lasse den Teig vor dem Schneiden gut kühlen, damit du gleichmäßige Scheiben bekommst. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen auf 190°C vor, schneide die gefrorenen Logs in dünne Runden und backe sie für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. So hast du schnell und einfach köstliche, frisch gebackene Plätzchen!

Lagerungstipps für Mürbe Nusskringel Plätzchen

Raumtemperatur: Diese Plätzchen können bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, damit sie frisch und lecker bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, lagere die Plätzchen im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter. Dies hilft, die Zartheit zu bewahren.

Einfrieren: Du kannst die Mürbe Nusskringel Plätzchen bis zu 3 Monate in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel oder Behälter einfrieren. Achte darauf, sie gut zu umwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Um die Plätzchen wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur für etwa 1–2 Stunden stehen. So bleiben sie weich und schmackhaft.

Was passt zu Mürbe Nusskringel Plätzchen?

Genieße die festliche Stimmung mit köstlichen Beilagen, die diese knusprigen und zarten Plätzchen perfekt ergänzen.

Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt frische und Süße ins Spiel. Die fruchtigen Aromen harmonieren wunderbar mit den nussigen Keksen.
Cremiger Joghurt: Ein Klecks griechischer Joghurt mit Honig bietet eine samtige Textur, die die Knusprigkeit der Mürbe Nusskringel optimal ausbalanciert.
Tee-Sorte deiner Wahl: Ein heißer, aromatischer Tee wie Chai oder Earl Grey schafft eine wunderbare Kombination, die die empfindlichen Geschmäcker der Plätzchen unterstreicht.
Hausgemachte Schokoladensauce: Serviere die Plätzchen mit einer warmen Schokoladensauce, die ihnen einen dekadenten Touch verleiht. Ein süßes Erlebnis, das bei großen und kleinen Feinschmeckern beliebt ist.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis ist der perfekte krönende Abschluss. Die Kälte und Süße des Eises kontrastiert herrlich mit der Knusprigkeit der Plätzchen und schafft ein himmlisches Dessert.
Nussiger Glühwein: Ein warmer Glühwein mit Zimt und Nelken ergänzt nicht nur die festliche Atmosphäre, sondern harmoniert auch mit dem nussigen Geschmack der Kekse.

Mürbe Nusskringel Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Nüsse aus?
Achte darauf, frische Nüsse zu wählen. Schau nach ungerösteten, kräftig aromatischen Haselnüssen, die keine dunklen Flecken oder einen ranzigen Geruch aufweisen. Die Nüsse sollten knackig und trocken sein, damit sie den besten Geschmack in deinen Mürbe Nusskringel Plätzchen entfalten können.

Wie lagere ich die Mürbe Nusskringel Plätzchen am besten?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, können sie bis zu zwei Wochen haltbar sein. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.

Kann ich die Mürbe Nusskringel Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Plätzchen bis zu drei Monate in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel oder Behälter einfrieren. Wickele die Plätzchen gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege sie einfach für 1–2 Stunden bei Raumtemperatur auf einen Teller.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, ist es wichtig, ihn nicht zu überarbeiten. Füge kleine Mengen mehr Mehl hinzu, um die Textur zu verbessern. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass der Teig fester wird und sich leichter handhaben lässt.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Allergien?
Diese Mürbe Nusskringel Plätzchen enthalten Nüsse, Eier und Gluten. Wenn du Allergien gegen Nüsse hast, kannst du andere Samen oder getrocknete Früchte als Ersatz verwenden. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest.