Es gibt diesen besonderen Moment, wenn der Duft frisch gebackener Haselnussplätzchen durch die Küche schwebt und Erinnerungen an gemütliche Nachmittage weckt. Diese köstlichen Kekse, gefüllt mit samtigem Nutella, sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von Luxus in jeden Biss. Die Kombination aus der nussigen Textur und der süßen Schokoladenfüllung sorgt dafür, dass sie bei jedem Anlass zum Hit werden – nicht nur bei der Kaffeetafel, sondern auch als süßes Geschenk oder Snack für zwischendurch. Ob allein genossen oder mit Freunden geteilt, diese Haselnussplätzchen sind der perfekte Genuss für alle, die frische und hausgemachte Leckereien schätzen. Neugierig, wie einfach es ist, diese kleinen Köstlichkeiten zu zaubern? Lass uns gemeinsam das Rezept entdecken! Warum sind diese Haselnussplätzchen unwiderstehlich? Einfachheit, die begeistert: Diese Haselnussplätzchen sind im Handumdrehen zubereitet, selbst Anfänger in der backkunst werden sie lieben. Reicher Geschmack: Die Kombination aus nussiger Haselnuss und süßem Nutella verführt alle Geschmacksknospen. Vielseitigkeit: Ob als Kaffeekekse oder als Geschenk – sie passen zu jeder Gelegenheit! Optisch ansprechend: Diese Kekse sehen nicht nur köstlich aus, sie riechen auch himmlisch. Familienfreundlich: Jeder in deiner Familie wird sie mögen, also stelle sicher, dass du genügend backst! Verleihe deinen backkünsten mit diesen Haselnussplätzchen eine süße Note, die deine Lieben wiederkommen lässt! Haselnussplätzchen Zutaten • Um köstliche Haselnussplätzchen zu zaubern, benötigst du hochwertige Zutaten, die den Geschmack perfekt zur Geltung bringen! Unsalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit. Kann durch Margarine als milchfreie Option ersetzt werden. Zucker – süßt die Kekse und hilft, eine weiche Textur zu erreichen. Für einen karamellartigen Geschmack verwende braunen Zucker. Eigelb – fügt Reichhaltigkeit hinzu und bindet den Teig. Bei Bedarf können auch ganze Eier verwendet werden, aber achte auf die Feuchtigkeit. Salz – verstärkt den Geschmack der Kekse. Vanilleextrakt – sorgt für ein angenehmes Aroma. Verwende reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack. Weißes Mehl – bildet die Struktur des Plätzchens. Kann durch glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante ersetzt werden. Eiweiß – dient zum Wälzen der Teigkugeln und sorgt dafür, dass die Nüsse haften bleiben. Fein gehackte Haselnüsse – sorgen für Textur und nussigen Geschmack. Für Abwechslung könnten auch Pecannüsse oder Mandeln verwendet werden. Nutella – die reichhaltige Schokoladenfüllung, die den Geschmack der Kekse ausgleicht. Kann durch jeden anderen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich ersetzt werden. Step-by-Step Instructions für Haselnussplätzchen Step 1: Teig zubereiten In einer Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker 3-5 Minuten lang cremig schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Dann die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl nach und nach einstreuen, bis der Teig gut verbunden ist und eine formbare Konsistenz erreicht. Step 2: Teig kühlen Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Dies erleichtert das Formen der Kekse und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Während der Kühlzeit kannst du die Zeit nutzen, um das Backblech mit Backpapier auszulegen. Step 3: Ofen vorheizen Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Stelle sicher, dass du das Backblech mit Backpapier vorbereitet hast, damit die Haselnussplätzchen nicht ankleben. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden und ihre perfekte goldene Farbe erhalten. Step 4: Kekse formen Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser. Wälze die Teigkugeln nacheinander in Eiweiß, um sie anschließend in den fein gehackten Haselnüssen zu coat. Platziere die Kugeln mit einem Abstand von einem Zoll auf dem vorbereiteten Backblech und drücke mit deinem Daumen eine Mulde in jede Kugel. Step 5: Backen Backe die Haselnussplätzchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Mitte der Kekse etwas aufgebläht ist; falls nötig, drücke vorsichtig mit einem Löffel die Mulden etwas nach, während sie backen. Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Step 6: Kekse füllen Während die Kekse abkühlen, erwärme das Nutella für etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle, bis es leicht flüssig ist. Verwende einen Teelöffel, um einen Klecks Nutella in die Mulden der abgekühlten Haselnussplätzchen zu geben, sodass die Füllung nicht überläuft und ein schöner Schokoladenkern entsteht. Step 7: Aufbewahren Die fertigen Haselnussplätzchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker und knackig. Für längere Aufbewahrung können die Kekse auch eingefroren werden; achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Haselnussplätzchen kreativ abwandeln Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese Haselnussplätzchen nach deinem Geschmack anpassen kannst. Dairy-Free: Ersetze die ungesalzene Butter durch Margarine, um eine milchfreie Variante zu erhalten. So werden alle Gäste glücklich! Nussmix: Tausche die Haselnüsse gegen Mandeln oder Walnüsse aus, um eine neue Geschmacksdimension zu entdecken. Der nussige Crunch wird dich begeistern! Schokoladig: Füge einen Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzu, um einen schokoladigen Twist zu zaubern. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen ist einfach unwiderstehlich! Fruchtige Note: Experimentiere mit getrockneten Fruchstückchen wie Cranberries oder Aprikosen für einen fruchtigen Biss. Das gibt den Keksen eine süße Überraschung! Würziger Kick: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig bringt zusätzliche Wärme und Tiefe in den Geschmack. Schaffe eine gemütliche Herbstatmosphäre beim Backen! Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl aus, um diese Köstlichkeit für glutenempfindliche Personen zu einem Genuss zu machen. Frosting: Toppe die Kekse nach dem Abkühlen mit einer Schokoladenschicht oder einem Glasur für einen besonders festlichen Look. Ideal für besondere Anlässe! Crunchy Toppings: Streue mehr gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen über die Kekse vor dem Backen, um zusätzlichen Genuss und Textur zu kreieren. Egal, für welche Variante du dich entscheidest, diese Haselnussplätzchen werden in deiner Familie sicher zum Favoriten! Aufbewahrungstipps für Haselnussplätzchen Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu erhalten. Kühlschrank: Lagere die Haselnussplätzchen im Kühlschrank, falls du sie länger frisch halten möchtest. Sie bleiben dort bis zu 1 Woche genießbar. Gefrierfach: Friere die Kekse in einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter ein, um sie bis zu 3 Monate aufzubewahren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmen: Bei Bedarf kannst du die gefrorenen Haselnussplätzchen im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen. Expertentipps für perfekte Haselnussplätzchen Teig nicht überkühlen: Achte darauf, den Teig nicht zu lange im Kühlschrank zu lassen, da er sonst zu fest wird und schwer zu formen ist. Gleichmäßige Größe: Verwende einen Ausstecher oder einen Esslöffel, um gleich große Teigkugeln zu formen. So werden die Haselnussplätzchen gleichmäßig gebacken. Backzeit im Blick: Überwache die Kekse während des Backens genau. Sie sollten leicht goldbraun sein, um die perfekte weiche Konsistenz zu erhalten. Nüsse fein hacken: Für eine bessere Haftung der Haselnüsse an den Keksen ist es wichtig, dass sie fein gehackt sind. Grobe Stücke können abfallen. Achte auf die Füllmenge: Fülle die Mulden der Kekse mit Nutella vorsichtig, um ein Überlaufen zu vermeiden. Ein kleiner Klecks reicht oft aus. Was passt zu Haselnussplätzchen mit Nutella? Genieße die zarte Süße und den nussigen Geschmack dieser Kekse, indem du sie mit köstlichen Begleitern kombinierst. Cremige Vanilleeiscreme: Die kalte, cremige Textur ergänzt die warmen Kekse hervorragend und sorgt für einen verführerischen Kontrast. Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt Frische ins Spiel und balanciert die Süße der Haselnussplätzchen. Kaffee oder Espresso: Ein kräftiges Getränk wie Kaffee verleiht den Plätzchen einen extra Genussmoment und hebt die Schokoladennoten hervor. Schlagsahne: Die luftige Sahne harmoniert wunderbar mit den Keksen und bringt zusätzlichen Luxus auf den Teller. Karamellsauce: Ein Spritzer Karamellsauce über die Kekse kann die Aromen intensivieren und macht jeden Biss noch unwiderstehlicher. Zartbitter-Schokolade: Das Bittere der dunklen Schokolade schafft einen tollen Kontrast zu den süßen Haselnussplätzchen, ideal für Schokoladenliebhaber. Nuss-Mix: Eine Mischung aus verschiedenen Nüssen bietet einen knusprigen Snack, der die nussigen Aromen der Kekse aufgreift und verstärkt. Lebensmittelfarben Cocktails: Ein fruchtiger Cocktail bringt Farbe und Spritzigkeit auf den Tisch und rundet eine gesellige Runde ab. Perfekte Vorbereitung für deine Haselnussplätzchen Diese Haselnussplätzchen sind eine wunderbare Wahl für die Wochenplanung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren; ideale Bedingungen für die richtige Konsistenz. Um die Qualität zu erhalten, rolle die Teigkugeln gleich nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank, wälze sie in Eiweiß und Haselnüssen, bevor du sie backst. Auch die fertigen Kekse lassen sich bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wodurch sie frisch und knusprig bleiben. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu vertiefen, erwärme einfach das Nutella für 20 Sekunden in der Mikrowelle und fülle die Mulden, um deinem süßen Snack den letzten Schliff zu geben! Haselnussplätzchen mit Nutella ganz einfach selbstgemacht Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus? Achte darauf, ganze, ungeröstete Haselnüsse zu wählen, die frisch und knackig sind. Sie sollten keine dunklen Flecken oder Anzeichen von Schimmel zeigen. Geröstete Haselnüsse haben einen intensiveren Geschmack, können jedoch etwas weicher sein, was sich auf die Textur der Kekse auswirken könnte. Ich empfehle frische, ungeröstete Nüsse für das beste Ergebnis. Wie lange kann ich die Haselnussplätzchen aufbewahren? In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Kekse bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche genießbar bleiben. Ein luftdichter Behälter verhindert das Austrocknen. Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, du kannst die Haselnussplätzchen problemlos einfrieren! Platziere sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter und achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate in einwandfreiem Zustand. Zum Wiedererwärmen, backe die Kekse bei 150°C für ca. 10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind. Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist? Wenn der Teig beim Formen der Kekse zu klebrig ist, könnte es daran liegen, dass er nicht ausreichend gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt. Alternativ kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, damit die Kekse nicht zu trocken werden. Ein gut gekühlter Teig ist der Schlüssel zu perfekten Keksen! Welches ist die beste Methode, um die Keksfüllung zu genießen? Ich empfehle, die Nutella für etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen, bevor du sie in die Kekse füllst. Dadurch wird sie schön cremig und lässt sich leichter dosieren. Ein kleiner Klecks reicht meist aus, um die perfekte Balance zwischen Keksen und Füllung zu erreichen, ohne dass etwas überläuft. Gibt es spezielle diätetische Überlegungen? Ja, wenn du auf Allergien oder besondere diätetische Bedürfnisse achtest, kannst du die gezuckerte Butter durch Margarine und den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante wünschst. Überprüfe auch die Zutatenliste von Nutella oder wähle einen anderen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, der deinen Bedürfnissen entspricht. Haselnussplätzchen mit Nutella ganz einfach selbstgemacht Haselnussplätzchen sind köstliche Kekse mit einer nussigen Textur und einer süßen Nutella-Füllung, perfekt für jeden Anlass. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 12 minutes minsKühlzeit 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 42 minutes mins Servings: 24 KekseCourse: DessertsCuisine: deutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Haselnussplätzchen Zutaten250 g Unsalzene Butter Kann durch Margarine als milchfreie Option ersetzt werden.150 g Zucker Für einen karamellartigen Geschmack verwende braunen Zucker.2 Eigelb Bei Bedarf können auch ganze Eier verwendet werden.1 Prise Salz1 TL Vanilleextrakt Verwende reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.300 g Weißes Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.1 Stück Eiweiß Dient zum Wälzen der Teigkugeln.100 g Fein gehackte Haselnüsse Für Abwechslung könnten auch Pecannüsse oder Mandeln verwendet werden.200 g Nutella Kann durch jeden anderen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich ersetzt werden. Equipment RührschüsselBackblechMikrowelle Method Schritte zur ZubereitungIn einer Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Zucker 3-5 Minuten lang cremig schlagen, dann die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl nach und nach einstreuen, bis der Teig gut verbunden ist.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereite das Backblech mit Backpapier vor.Forme kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser aus dem gekühlten Teig und wälze sie in Eiweiß, dann in den fein gehackten Haselnüssen. Platziere sie mit Abstand auf dem Backblech und drücke mit deinem Daumen eine Mulde in jede Kugel.Backe die Haselnussplätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.Erwärme das Nutella für etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle und gebe einen Klecks in die Mulden der abgekühlten Kekse.Bewahre die fertigen Haselnussplätzchen in einem luftdichten Behälter auf. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg NotesAchte darauf, den Teig nicht zu lange im Kühlschrank zu lassen, um eine gute Formbarkeit zu gewährleisten. Tried this recipe?Let us know how it was!
