Name: Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 480 g Mehl (Für glutenfreie Plätzchen kann glutenfreies Mehl verwendet werden.); 250 g brauner Zucker (Diamant Brauner Zucker wird empfohlen.); 250 g weiche Butter (Sofortige Verwendung empfohlen, nicht gekühlt.); 1 EL Kakaopulver; 2 Stück Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 0.5 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimtpulver; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Glas Glühweingelee (Jeder andere Gelee oder Marmelade kann verwendet werden.); 1 Stück Eiweiß; 250 g Glasurzucker von Diamant (Alternativ: Puderzucker verwenden.); 1 Spritzer Zitronensaft

Ein Hauch von Weihnachten liegt in der Luft, und nichts zaubert bei mir so schnell eine festliche Stimmung wie der Duft frisch gebackener Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee. Diese harmonische Kombination aus schokoladigen Aromen und warmen Gewürzen ist nicht nur eine Augenweide, sondern bietet auch einen schnellen und einfachen Weg, um Familie und Freunde zu begeistern. Perfekt zum Verschenken oder für die eigene Genussreise während der kalten Monate – die zarte, mürbe Textur wird jeden verführen. Mit der Möglichkeit, glutenfreies Mehl zu verwenden, können sich auch viele mehr über diese unwiderstehlichen Weihnachtsplätzchen freuen. Neugierig, wie du diese besonderen Leckereien ganz einfach nachbacken kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt des Plätzchenbackens eintauchen!

Warum sind diese Plätzchen so besonders?

Einfache Zubereitung: Du benötigst nur grundlegende Backfähigkeiten, um diese köstlichen Plätzchen zu kreieren.
Festliche Aromen: Die Kombination aus Schokolade, Zimt und Lebkuchengewürz versetzt dich sofort in Weihnachtsstimmung.
Einzigartiges Gelee: Das Glühweingelee sorgt für eine unwiderstehliche Süße und eine feuchte Füllung – eine echte Geschmacksexplosion!
Variationen möglich: Du kannst das Gelee nach Belieben austauschen und sogar glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante verwenden.
Perfekt zum Verschenken: Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein tolles Geschenk – schön verpackt in einer Kiste und für Freunde und Familie steigenden sie leicht ins Herz.

Zutaten für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

• Die perfekte Mischung für festliche Plätzchen!

Für den Teig:

480 g Mehl – Basis für die Plätzchen. Substitution: Für glutenfreie Plätzchen kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
250 g brauner Zucker – Für die Süße und eine karamellige Note. Hinweis: Diamant Brauner Zucker wird empfohlen für zusätzlichen Geschmack.
250 g weiche Butter – Gibt den Plätzchen ihre zarte Struktur. Hinweis: Sofortige Verwendung empfohlen, nicht gekühlt.
1 EL Kakaopulver – Für einen schokoladigen Geschmack.
2 Eier – Für die Bindung und Feuchtigkeit.
1 Päckchen Vanillezucker – Für eine aromatische Süße.
1/2 Päckchen Backpulver – Zum Lüften des Teigs.
1 TL Zimtpulver – Gibt einen warmen, würzigen Geschmack.
1 TL Lebkuchengewürz – Für den typischen Weihnachtsgeschmack.
1 Glas Glühweingelee – Süße und feuchtigkeitsbringende Füllung. Substitution: Jeder andere Gelee oder Marmelade kann verwendet werden.

Für das Icing:

1 Eiweiß – Basis für die Glasur.
250 g Glasurzucker von Diamant – Für einen glänzenden Effekt. Alternativ: Puderzucker verwenden.
Spritzer Zitronensaft – Für Geschmack und Stabilität.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vor. Dies ist der erste Schritt, um sicherzustellen, dass deine Schoko Gewürzplätzchen gleichmäßig und perfekt gebacken werden. Während der Ofen aufheizt, kannst du dich um die Zubereitung des Teigs kümmern.

Step 2: Teig zubereiten
Gib 480 g Mehl, 250 g braunen Zucker, 250 g weiche Butter, 1 EL Kakaopulver, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimtpulver und 1 TL Lebkuchengewürz in eine große Rührschüssel. Verknete alle Zutaten gründlich zu einem glatten Teig. Dies dauert etwa 5 Minuten, bis der Teig geschmeidig ist und eine homogene Konsistenz erreicht hat.

Step 3: Teig ausrollen
Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz etwa 5 mm dick aus. Achte darauf, dass der Teig nicht klebt. Verwende deine Lieblingsausstechformen, um schöne Plätzchen auszustechen. Das Ausstechen der Plätzchen macht viel Spaß und gibt dir die Möglichkeit, unterschiedliche Formen zu kreieren.

Step 4: Plätzchen vorbereiten
Legen die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Plätzchen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Bei der Hälfte der Plätzchen stichst du ein kleines Loch in die Mitte – das wird später für das Glühweingelee benötigt.

Step 5: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für etwa 8-10 Minuten. Die Plätzchen sind fertig, wenn die Ränder leicht fest sind und die Oberfläche auf leicht goldbraun gewechselt hat. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.

Step 6: Plätzchen abkühlen lassen
Nehme das Backblech aus dem Ofen und lasse die Plätzchen für etwa 5 Minuten darauf ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umlegst, um vollständig abzukühlen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie nicht brechen und die perfekte Textur erhalten bleibt.

Step 7: Glühweingelee auftragen
Nach dem Abkühlen nimm das Glas Glühweingelee und streiche eine großzügige Menge auf die Plätzchen ohne Loch. Platziere anschließend die Plätzchen mit Loch vorsichtig obendrauf, sodass das Gelee wunderbar sichtbar ist. Dies verleiht den Plätzchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Step 8: Icing zubereiten
Schlage 1 Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft in einer sauberen Schüssel steif. Füge dann 250 g Glasurzucker langsam hinzu und verrühre alles, bis eine cremige und glänzende Konsistenz entsteht. Diese Glasur verleiht den Schoko Gewürzplätzchen einen festlichen Touch.

Step 9: Plätzchen dekorieren
Fülle das Icing in einen Spritzbeutel und dekoriere die Plätzchen nach Lust und Laune. Du kannst spannende Muster oder einfache Linien ziehen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Lasse die dekorierten Plätzchen auf einem Backblech etwa 30 Minuten trocknen, damit die Glasur fest wird.

Was man zu Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee serviert

Die perfekte Ergänzung zu diesen festlichen Plätzchen, die nicht nur gut aussehen, sondern auch auch die Sinne verzaubern!

Cremige Vanilleeiscreme: Die Kombination aus warmen Plätzchen und kaltem Eis sorgt für einen köstlichen Temperaturkontrast, der das Geschmackserlebnis verstärkt.
Glühwein: Ein Glas warmen Glühwein passt wunderbare zu den Aromen der Plätzchen und bringt zusätzliche weihnachtliche Stimmung.
Frischer Obstsalat: Der fruchtige und erfrischende Obstsalat ergänzt die Süße der Plätzchen perfekt und bietet gleichzeitig eine leichte, gesunde Note.
Schlagsahne: Eine dollop Schlagsahne auf der Seite lässt die Plätzchen noch genussvoller wirken und harmoniert wunderbar mit dem Schokoladengeschmack.
Lebkuchen: Diese klassischen Weihnachtsleckereien fügen sich nahtlos in den festlichen Genuss ein und verleihen der Platte mehr Vielfalt.
Heiße Schokolade: Für Schokoladenliebhaber ist dies die ultimative Kombination, die die Aromen der Plätzchen wunderbar ergänzt.
Pfeffernüsse: Diese köstlichen Gewürzkekse bieten eine andere Textur und einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu deinem Plätzchenbuffet.
Zimtsterne: Diese klassischen deutschen Kekse sind ebenfalls leicht gewürzt und bringen die perfekte weihnachtliche Atmosphäre in dein Gebäcksortiment.

Lagerungstipps für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Luftdichter Behälter: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und zarte Textur bis zu zwei Wochen zu bewahren.

Kühlschrank: Bei warmem Wetter können die Plätzchen auch im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.

Friere die Plätzchen ein: Du kannst die Plätzchen auch einfrieren! Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Vor dem Servieren auftauen: Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lasse die eingefrorenen Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee im Kühlschrank auftauen.

Schoko Gewürzplätzchen Variationen

Möchtest du deine Plätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen? Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die zahlreichen Möglichkeiten!

Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl für eine genussvolle, glutenfreie Variante.
Fruchtige Marmelade: Tausche das Glühweingelee gegen Himbeermarmelade oder Johannisbeergelee für einen fruchtigeren Geschmack.
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig ein, um den Plätzchen mehr Textur und Crunch zu verleihen.
Gewürzvariationen: Probiere auch andere Gewürze aus, wie Kardamom oder Muskatnuss, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese Variationen können deine Schoko Gewürzplätzchen ganz einzigartig machen!
Schokoladige Intensität: Füge Schokoladenstückchen oder Kakaonibs hinzu, um einen noch intensiveren Schokoladengeschmack zu erreichen.
Lebensmittelfarbe: Für festliche Anlässe kannst du das Icing mit Lebensmittelfarbe anpassen und deine Plätzchen bunt dekorieren.
Würzig und scharf: Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer zum Teig hinzu, um einen überraschenden Kick zu erzielen.
Alkoholfreie Variante: Ersetze das Glühweingelee durch alkoholfreies Glühwein-Gelee, damit auch die Kleinen in den Genuss kommen.

Egal für welche Variation du dich entscheidest, du wirst sicher mit diesen Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee eine Freude bereiten.

Meal Prep für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Diese Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee sind perfekt für deine nächste Meal Prep-Session! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach alle Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter und Gewürze in einer Schüssel vermengen und in Frischhaltefolie wickeln. Das Ausstechen der Plätzchen kannst du auch schon am Vortag erledigen; die ausgestochenen Kekse lassen sich problemlos für bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Plätzchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ihre zarte Textur zu bewahren. Bei Bedarf einfach die Plätzchen backen, nach dem Abkühlen das Glühweingelee auftragen und dekorieren – so hast du mit minimalem Aufwand köstliche Weihnachtsplätzchen!

Expert Tips für Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

• Teigtemperatur beachten: Achte darauf, dass die Butter weich ist, damit der Teig gut gemischt werden kann – zu kalte Butter führt zu krümeligem Teig.

• Backzeit im Auge behalten: Überwache die Plätzchen während des Backens genau. Sobald die Ränder fest sind, nimm sie sofort heraus, um eine zarte Textur zu bewahren.

• Gelee leicht erwärmen: Erwärme das Glühweingelee leicht, bevor du es aufträgst, um eine einfachere Verteilung auf den Plätzchen zu gewährleisten.

• Variationen probieren: Experimentiere mit unterschiedlichen Marmeladen oder Gelees, um deinen eigenen Twist bei diesen Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee zu kreieren.

• Kreatives Dekorieren: Lass deiner Fantasie beim Dekorieren freien Lauf! Verwende verschiedene Spritztechniken für ansprechende Designs und mache die Plätzchen noch einladender.

Schoko Gewürzplätzchen mit Glühweingelee Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für diese Plätzchen aus?
Achte darauf, dass dein Mehl frisch und ohne Klumpen ist. Bei der Auswahl des Glühweingeeles empfehle ich, ein hochwertiges Produkt zu verwenden, um den besten Geschmack zu erreichen. Wenn du glutenfreie Plätzchen backen möchtest, wähle ein glutenfreies Mehl, das sich gut für Backwaren eignet.

Wie lange kann ich die Schoko Gewürzplätzchen aufbewahren?
Stored in einem luftdichten Behälter bleiben die Plätzchen bis zu zwei Wochen frisch. Bei warmem Wetter empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.

Kann ich diese Plätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Plätzchen in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind. Ich recomendaren, sie vor dem Einfrieren gut abzukühlen. Um sie aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn meine Plätzchen zu trocken sind?
Wenn du feststellst, dass die Plätzchen nach dem Backen trocken sind, kann das an einer zu langen Backzeit liegen. Achte beim nächsten Mal darauf, die Plätzchen genau im Auge zu behalten und sie zu entfernen, sobald die Ränder fest sind. Eine zusätzliche Feuchtigkeit kann auch durch die Verwendung von frischem Gelee beim Zusammenbauen der Plätzchen erreicht werden.

Gibt es spezielle Überlegungen für Allergiker bei diesen Plätzchen?
Ja, da die Plätzchen Eier und Butter enthalten, sind sie nicht für Veganer geeignet. Bei Allergien gegen Gluten ist es wichtig, glutenfreies Mehl zu verwenden. Achte auch darauf, ein Gelee zu wählen, das keine allergenen Zutaten enthält. Wenn du dir unsicher bist, schau dir die Etiketten der Lebensmittel gut an.

Kann ich die Gewürze anpassen?
Natürlich! Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du zum Beispiel einen stärkeren Zimtgeschmack möchtest, füge etwas mehr Zimtpulver hinzu. Oder experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Nelken, um die Plätzchen an deine Vorlieben anzupassen.