Wenn ich an die kalten Wintertage meiner Kindheit denke, kommt mir sofort der Duft von Omas Erbseneintopf in den Sinn. Als ich beim Kochen meines ersten eigenen Topfes dieser klassischen Erbssuppe an die wunderbaren Erinnerungen zurückdachte, wurde mir klar, wie viel Komfort und Wärme diese einfache, aber köstliche Speise bietet. Die Erbsensuppe klassisch nach Omas Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sie ist auch vielseitig – übernehmen Sie selbst die Kontrolle, indem Sie zwischen der herzhaften Variante mit Würstchen oder einer vegetarischen Option wählen. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine liebevoll zubereitete Mahlzeit für Freunde und Familie, dieser Eintopf wird garantiert für strahlende Gesichter sorgen. Sind Sie bereit, das Geheimnis dieses herzlichen Klassikers zu entdecken? Warum werden Sie diesen Eintopf lieben? Komfort auf jede Art: Omas Erbseneintopf ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und schafft Erinnerungen an kalte Winterabende. Vielseitigkeit in der Zubereitung: Ob mit herzhaften Würstchen oder als vegetarische Variante mit rauchigem Tofu – die Wahl liegt bei Ihnen! Schnelle Zubereitung: Dieses Rezept ist ideal für hektische Wochentage, ohne auf Geschmack zu verzichten. Reichhaltiger Geschmack: Der harmonische Mix aus Kräutern und Aromen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Nährstoffreich: Mit einer Fülle an Erbsen und Gemüse ist dieser Eintopf nicht nur lecker, sondern auch gesund. Lassen Sie sich von diesen einfachen, aber köstlichen Zutaten verführen und genießen Sie Ihr eigenes Stück Heimat! Zutaten für den Erbseneintopf • Hier sind die grundlegenden Zutaten für diesen Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept. Speck (Bacon) – Verleiht dem Eintopf eine rauchige Tiefe; für die vegetarische Version einfach weglassen und geräucherten Tofu verwenden. Zwiebel (Onion) – Sorgt für eine aromatische Basis. Karotten (Carrots) – Bringen Süße und Farbe ins Spiel. Knollensellerie (Celeriac) – Fügt Erdigkeit und eine besondere Tiefe hinzu; alternativ sind Sellerie oder Pastinaken möglich. Lauch (Leek) – Bietet einen milden, süßen Zwiebelgeschmack und verbessert die Textur des Eintopfs. Gemüsebrühe (Vegetable Broth) – Das Fundament für den Eintopf, bringt reichhaltigen Geschmack. Grüne Schälerbsen (Green Peas) – Die Hauptzutat; liefern Nährstoffe und Körper. Lorbeerblatt (Bay Leaf) – Verleiht während des Kochens aromatische Tiefe. Majoran (Marjoram) – Hebt die Kräuternoten im Eintopf hervor. Vorwiegend festkochende Kartoffeln (Waxy Potatoes) – Verdicken den Eintopf und sorgen für eine kräftige Konsistenz. Salz (Salt) und Pfeffer (Pepper) – Grundlegende Gewürze; nach Belieben anpassen. Wiener Würstchen (Sausages) – Eine weitere Proteinoption für den robusten Geschmack; Mettenden oder Bockwurst sind ebenfalls geeignet. Petersilie (Parsley) – Frische Garnierung, die dem Gericht Farbe und Helligkeit verleiht. Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept Step 1: Zwiebeln und Gemüse vorbereiten Zuerst schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und hacken die Zwiebel, Karotten, Knollensellerie und Lauch. Verwenden Sie ein scharfes Messer und ein schneidefestes Brett. Dies sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig garen. Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor, damit der Kochprozess reibungslos verläuft. Step 2: Speck und Gemüse anbraten In einem großen Topf erhitzen Sie bei mittlerer Hitze einen Spritzer Öl und fügen den gewürfelten Speck hinzu. Braten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er knusprig ist. Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzu. Sauté alles für weitere 5 bis 7 Minuten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist. Step 3: Brühe und Erbsen hinzufügen Gießen Sie nun die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die grünen Schälerbsen, das Lorbeerblatt und den Majoran hinzu. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Suppe nur leicht köchelt. Decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie alles 40 Minuten lang sanft köcheln, bis die Erbsen zart sind. Step 4: Kartoffeln vorbereiten und hinzufügen Während die Suppe köchelt, schälen und würfeln Sie die vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Würzen Sie die Würfel währenddessen mit Salz und Pfeffer. Nach 40 Minuten fügen Sie die Kartoffeln zur Suppe hinzu und lassen diese für weitere 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Suppe eine cremige Konsistenz annimmt. Step 5: Würstchen hinzufügen (optional) Wenn Sie die herzhafte Variante mit Würstchen zubereiten, schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben und geben Sie diese etwa 5 Minuten vor dem Servieren in den Eintopf. Lassen Sie sie erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Dies verleiht Ihrem Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept zusätzliches Aroma und Fülle. Step 6: Abschmecken und garnieren Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Eintopf und schmecken Sie den Erbseneintopf mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss garnieren Sie die Suppe großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie diese wohlige, herzliche Speise mit rustikalem Brot oder Brötchen. Variationen & Alternativen Entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, diesen herzlichen Erbseneintopf auf Ihre persönliche Note abzustimmen und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen! Vegetarisch: Lassen Sie den Speck und die Würstchen weg und fügen Sie stattdessen geräucherten Tofu hinzu. So bekommen Sie die gleiche herzhafte Tiefe. Protein-Power: Anstelle von Würstchen können Sie auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Diese Hülsenfrüchte liefern zusätzlichen Eiweißschub und Geschmack. Herzhafter Kick: Würzen Sie die Suppe mit einem Hauch von Cayennepfeffer oder Paprika für eine pikante Variante. Diese kleinen Veränderungen bringen eine willkommene Wärme in die Suppe. Kräuter-Mix: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin anstelle von Majoran. Diese Kräuter verleihen dem Eintopf ein ganz neues Aroma. Zusätzliche Gemüse: Fügen Sie Gemüse wie Spinat oder grüne Bohnen in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzu. Dies erhöht den Gemüseanteil und bringt frische Farben und Texturen. Stärke-Option: Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Pastinaken verwenden, die eine süßliche Note und eine cremige Textur bieten. Ideal für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis! Sauerrahm-Twist: Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt, um die cremige Konsistenz zu unterstreichen. Das bringt eine frische Säure in Ihr Gericht. Rauchige Note: Für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie geräucherte Paprika oder ein Stück Räucherlachs in die Suppe geben. Gäste werden von diesem besonderen Aroma begeistert sein. Egal für welche Variation Sie sich entscheiden, jede davon wird sicherlich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Ideen sind, könnte unser Artikel über vegetarische Suppenrezepte genau das Richtige für Sie sein! Zeit sparen mit dem Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept Die Zubereitung des Erbseneintopfs klassisch nach Omas Rezept ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Zeit bei der Essensplanung zu sparen! Sie können das Gemüse und die Kartoffeln (Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Lauch und Kartoffeln) bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Die Erbsen und Brühe können ebenfalls vorbereitet werden, um schnell in den Topf zu kommen. Wenn Sie bereit sind, die Suppe zu kochen, braten Sie einfach den Speck an, fügen Sie die vorbereiteten Zutaten hinzu und lassen Sie alles für etwa 1 Stunde köcheln. Diese Methode hilft, den gewohnten Geschmack und die Qualität beizubehalten, während Sie einen köstlichen, herzhaften Eintopf in kurzer Zeit auf den Tisch bringen. Was serviert man zu Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept? Wenn Sie den herzlichen und nostalgischen Geschmack von Omas Erbseneintopf genießen, ist es Zeit, die perfekte Begleitung auszuwählen, die Ihr Festmahl abrundet. Rustikales Brot: Dieses Brot ergänzt die cremige Konsistenz des Eintopfs und sorgt für einen köstlichen Kontrast. Es ist perfekt für das Eintunken und wird Ihre Mahlzeit umso befriedigender machen. Frischer Kräutersalat: Ein einfacher Kräutersalat mit Petersilie und Schnittlauch bringt Frische und Leichtigkeit in Ihr Gericht. Die Aromen harmonieren fantastisch mit der Tiefe des Eintopfs. Gekochte Kartoffeln: Die einfachen, gekochten Kartoffeln sind eine ideale Ergänzung. Sie bieten nicht nur eine weitere Fülle an Textur, sondern unterstützen auch den herzlichen Charakter des Eintopfs. Rotwein: Ein Glas vollmundiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht und macht es zu einem feierlichen Abendessen. Der Wein ergänzt die herzhaften Aromen und verleiht dem Gesamterlebnis eine besondere Note. Apfelkompott: Um einen süßen Kontrast zu schaffen, ist ein selbstgemachtes Apfelkompott eine wunderbare Wahl. Die Süße der Äpfel ergänzt den herben Geschmack des Eintopfs perfekt. Hausgemachte Croutons: Knusprige Croutons aus geröstetem Brot verleihen Textur und einen zusätzlichen Crunch. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen dem Eintopf eine kreative Note. Aufbewahrungstipps für Erbseneintopf Zimmertemperatur: Der Eintopf sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der Erbseneintopf bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern. Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kann der Erbseneintopf bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Portionieren Sie ihn in gefriergeeignete Behälter oder Beutel für eine einfache Verwendung. Wiedererwärmen: Um den Eintopf aufzuwärmen, bringen Sie ihn in einem Topf bei niedriger Hitze zum Köcheln und fügen Sie eventuell etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Expert Tips für Erbseneintopf Gemischte Erbsen: Verwenden Sie eine Mischung aus getrockneten und frischen Erbsen für mehr Textur. Die getrockneten Erbsen benötigen jedoch vorheriges Einweichen. Temperatur kontrollieren: Achten Sie darauf, dass die Suppe sanft köchelt, um ein Überkochen zu vermeiden. Dies bewahrt die Aromen und die Konsistenz des Eintopfs. Kräuter anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie, um den Geschmack des Erbseneintopfs klassisch nach Omas Rezept zu variieren. Gemüse vierteln: Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart und die Aromen gut verschmelzen. Vorräte nutzen: Sollten Reste übrig bleiben, lässt sich der Erbseneintopf bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – perfekt für schnelles Mittagessen! Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Erbsen für meinen Eintopf aus? Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack empfehle ich, die grünen Schälerbsen frisch oder getrocknet zu verwenden. Trockene Erbsen benötigen jedoch vorheriges Einweichen, um ihre Textur zu verbessern. Achten Sie darauf, dass sie keine dunklen Flecken aufweisen, da dies auf schlechte Qualität hindeuten kann. Wie lagere ich den Erbseneintopf richtig? Der Erbseneintopf sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um das Austrocknen zu verhindern, decken Sie ihn gut ab. Bei Raumtemperatur sollte er nicht länger als 2 Stunden stehen bleiben. Kann ich den Eintopf einfrieren? Absolut! Der Eintopf kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Portionieren Sie ihn einfach in gefriergeeignetes Behälter oder Beutel. Achten Sie darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich die Flüssigkeit während des Gefrierens ausdehnt. Was mache ich, wenn die Konsistenz des Eintopfs zu dünn ist? Wenn Ihr Eintopf zu dünnflüssig ist, können Sie einen Löffel Kartoffelstärke mit Wasser vermischen und diese Mischung nach und nach hinzufügen, während Sie die Suppe leicht köcheln lassen. Eine andere Möglichkeit ist, eine kleine Menge der Erbsen mit einem Stabmixer zu pürieren, um die Suppe zu verdicken. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu überkochen, um die Aromen zu bewahren. Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte? Ja, der Eintopf enthält Zutaten wie Speck, die Allergien auslösen können, ebenso wie Sellerie und Zwiebeln. Wenn Sie für Allergiker kochen, empfehle ich, die speckhaltige Variante zu vermeiden und stattdessen einen pflanzlichen Bouillon oder weiteren Gemüse zur Abrundung des Geschmacks zu verwenden. Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept Entdecken Sie den Komfort und die Vielseitigkeit von Omas Erbseneintopf, eine nahrhafte Speise für kalte Wintertage. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 20 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: SuppenCuisine: deutschCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Fleisch und Gemüse150 g Speck (Bacon) Für die vegetarische Version weglassen und geräucherten Tofu verwenden.1 Stück Zwiebel (Onion) Sorgt für eine aromatische Basis.2 Stück Karotten (Carrots) Bringen Süße und Farbe ins Spiel.200 g Knollensellerie (Celeriac) Alternativ sind Sellerie oder Pastinaken möglich.1 Stück Lauch (Leek) Bietet einen milden, süßen Zwiebelgeschmack.Basiertes Gemüse1 l Gemüsebrühe (Vegetable Broth) Das Fundament für den Eintopf.250 g Grüne Schälerbsen (Green Peas) Die Hauptzutat.1 Stück Lorbeerblatt (Bay Leaf) Verleiht während des Kochens aromatische Tiefe.1 TL Majoran (Marjoram) Hebt die Kräuternoten hervor.Stärke und Gewürze400 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln (Waxy Potatoes) Verdicken den Eintopf.nach Geschmack Salz (Salt)nach Geschmack Pfeffer (Pepper)Optionales Protein200 g Wiener Würstchen (Sausages) Für die herzhafte Variante.1 Handvoll Petersilie (Parsley) Frische Garnierung. Equipment großer Topf Method Schritt-für-Schritt-AnleitungZuerst schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und hacken die Zwiebel, Karotten, Knollensellerie und Lauch.In einem großen Topf erhitzen Sie bei mittlerer Hitze einen Spritzer Öl und fügen den gewürfelten Speck hinzu.Fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie und Lauch hinzu und sautieren Sie alles für weitere 5 bis 7 Minuten.Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die grünen Schälerbsen, das Lorbeerblatt und den Majoran hinzu.Nach 40 Minuten fügen Sie die Kartoffeln zur Suppe hinzu und köcheln weitere 20 Minuten.Wenn Sie die herzhafte Variante zubereiten, schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben und geben Sie sie dazu.Entfernen Sie das Lorbeerblatt, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg NotesDer Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tried this recipe?Let us know how it was!
