Name: Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 195 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 50 g Kakaopulver (Ungesüßtes Kakaopulver wirkt am besten.); 100 g Zucker (Kann durch Kristallzucker substituiert werden.); 150 g Pflanzenbasierte Butter (Alternativen sind Kokosöl oder vegane Butter.); 200 g Pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade (Achte auf hohe Qualität.); 100 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) (Dient als Eierersatz.); 100 ml Pflanzenbasierte Sahne (Kann durch Kokoscreme ersetzt werden.); 100 g Pflanzenbasierte weiße Schokoladenstückchen (Carob-Stückchen sind eine gute Alternative.); 100 g Pflanzenbasierte Zartbitter-Schokoladenstückchen; 200 g Pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade (Qualität ist hier entscheidend.)

„Ich kann das Knuspern des Shortbread-Bodens, gefolgt von der zart schmelzenden Schokoladenfüllung, förmlich schmecken! Diese Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies vereinen nicht nur den köstlichen Genuss von Schokolade, sondern sind auch die perfekte Wahl für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit einer Zubereitungszeit, die selbst die beschäftigtsten Köche nicht überfordert, und einer unwiderstehlichen Dekoration aus weißen Schokoladengeistern, sind sie ideal für Halloween und jede andere Gelegenheit. Hast du schon überlegt, wie diese kleinen Leckerbissen dir nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch einen Hauch von Magie in deine Küche bringen können?“

Warum sind diese Brownies ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Küchentechniken. Vielseitigkeit: Perfekt für Halloween und darüber hinaus, können diese Brownies zu jeder Jahreszeit serviert werden. Reiche Aromen: Die Kombination aus verschiedenen Schokoladensorten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Vegan und gesund: Sie sind frei von tierischen Produkten und bieten dennoch ultimativen Genuss. Visuelle Freude: Die weißen Schokoladengeister verleihen jedem Bissen einen spritzigen und festlichen Look. Gönn dir diesen himmlischen Genuss und entdecke auch andere köstliche Rezepte in unserem Veganen Dessertbereich.

Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies Zutaten

• Diese verlockenden Brownies sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten!

Für den Shortbread-Boden

Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
Kakaopulver – intensiviert den schokoladigen Geschmack; ungesüßtes Kakaopulver wirkt am besten für Reichtum.
Zucker – süßt die Shortbread- und Brownieschichten; kann durch Kristallzucker substituiert werden, wobei sich die Textur leicht ändern kann.
Pflanzenbasierte Butter – sorgt für die buttrige Textur ohne Milchprodukte; Alternativen sind Kokosöl oder eine beliebige vegane Butter.

Für die Brownie-Mischung

Pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade – ist entscheidend für die Fülle der Brownies; achte darauf, dass sie von hoher Qualität und vegan ist.
Aquafaba (Kichererbsenwasser) – dient als Eierersatz für die fluffige Konsistenz; kann auch durch kommerzielle Ei-Ersatzprodukte ersetzt werden.
Pflanzenbasierte Sahne – wird für die Ganache verwendet; kann durch Kokoscreme oder eine andere vegane Sahne ersetzt werden.
Pflanzenbasierte weiße Schokoladenstückchen – bringen süße Stückchen in die Brownies; Carob-Stückchen sind eine gute Alternative.
Pflanzenbasierte Zartbitter-Schokoladenstückchen – verstärken den Schokoladengeschmack mit zusätzlichen Stücken.

Für die Ganache

Pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade – für eine reichhaltige und glänzende Ganache; Qualität ist hier entscheidend.

Mit diesen einfachen Zutaten wirst du die veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker sind!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies

Step 1: Ofen und Blech vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Lege eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass über die Ränder hinaus genügend Papier hängt, um die Brownies später leicht herauszuheben. Dies sorgt dafür, dass die Brownies nicht ankleben und die perfekte Struktur erhalten.

Step 2: Shortbread-Boden zubereiten
Siebe das Allzweckmehl, Kakaopulver und Zucker in eine große Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gut. Füge die kalte pflanzenbasierte Butter hinzu und verknete diese mit deinen Händen, bis eine krümelige Struktur entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie aufgegangen und leicht fest ist.

Step 3: Brownie-Masse anrühren
Siebe erneut Kakaopulver und Mehl in eine separate Schüssel. Schmelze die pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Wasserbad, bis die Mischung samtig und glatt ist. Lass sie kurz abkühlen, während du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 4: Zutaten kombinieren
Schlage das Aquafaba zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung dick und glänzend ist. Füge die geschmolzene Schokolade vorsichtig hinzu und falte sie sanft unter, um die Luftigkeit zu erhalten. Siebe die trockenen Zutaten in die Mischung und hebe die pflanzenbasierten Schokoladenstückchen unter.

Step 5: Brownies backen
Gieße die Brownie-Masse gleichmäßig über den bereits gebackenen Shortbread-Boden und glätte die Oberfläche mit einem Teigschaber. Backe die Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Ränder fest und der Mittelbereich leicht gewölbt ist. Lass sie in der Form abkühlen.

Step 6: Ganache vorbereiten
Schmelze die pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade zusammen mit der pflanzenbasierten Sahne in einem Wasserbad, bis sie glatt und cremig ist. Rühre gut um, um sicherzustellen, dass die Ganache keine Klumpen hat. Gieße die Ganache über die abgekühlten Brownies und verteile sie gleichmäßig.

Step 7: Dekorieren
Schmelze die pflanzenbasierte weiße Schokolade und fülle sie in eine Spritztüte. Pipe Gespenstchen auf die Ganache und füge per Hand kleine Details für die Gesichter hinzu. Stelle die Brownies für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Dekoration fest werden kann.

Step 8: Schneiden und Servieren
Nutze den überhängenden Rand des Backpapiers, um die Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies vorsichtig aus der Form zu heben. Schneide die Brownies mit einem warmen Messer in gleichmäßige Stücke und genieße sie.

Was passt zu Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies?

Die perfekten Begleiter für deine köstlichen Brownies warten darauf, entdeckt zu werden!

Dairy-Free Ice Cream: Die cremige Textur der veganen Eiscreme ergänzt die fudgy Brownies und bietet einen erfrischenden Kontrast.
Frischer Obstsalat: Ein leichter, fruchtiger Salat bringt frische Aromen mit und balanciert die Schokoladensüße perfekt aus.
Kaffee oder Espresso: Die herzlichen, bitteren Noten von Kaffee verstärken den Schokoladengeschmack und machen die perfekte Genusskombination.
Kokosnusseis: Mit einem Hauch von tropischem Flair sorgt Kokosnusseis für ein exotisches Geschmackserlebnis, während es die Brownies wunderbar ergänzt.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bringen eine knusprige Textur und einen weiteren Geschmackseindruck in das Dessert.
Kakaopulver-Dust: Eine Prise ungesüßtes Kakaopulver über die Brownies gestreut verleiht zusätzlichen schokoladigen Geschmack und sorgt für einen hübschen Anblick.
Pfefferminztee: Ein beruhigender, minziger Tee kann die reichhaltigen Aromen dieser veganen Köstlichkeit wunderbar erfrischen.
Dunkle Schokoladensauce: Ein zusätzlicher Schuss Schokoladensauce erhöht das Vergnügen und führt zu einem dekadenten Schokoladenfest!

Expertentipps für Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies

Kalte Zutaten verwenden: Achte darauf, dass die pflanzenbasierte Butter kalt ist. Dies ist entscheidend, um die perfekte krümelige Textur des Shortbread-Bodens zu erreichen.
Aquafaba sanft falten: Wenn du das Aquafaba hinschiebst, tue dies vorsichtig. Dadurch bleibt die Luftigkeit erhalten, die für die Brownie-Konsistenz wichtig ist.
Hochwertige Schokolade nutzen: Verwende für die Ganache nur hochwertige pflanzenbasierte Zartbitter-Schokolade. Dies sorgt für einen reichen und glänzenden Abschluss deiner Brownies.
Kuchen nicht überbacken: Achte darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, um den fudgy Effekt zu erzielen.
Frische Dekoration: Gestalte die weißen Schokoladengeister gleich nach dem Gießen der Ganache, damit die Dekoration gut haftet und frisch aussieht.

Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies Varianten

Entdecke, wie einfach du diese köstlichen Brownies an deinen Geschmack anpassen kannst! Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Vielfalt.

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante.
Fruchtig: Füge frische oder gefrorene Himbeeren oder Kirschen in den Brownieteig für einen fruchtigen Kick hinzu.
Nussig: Mische gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Schokoladig: Verwende Milchschokolade anstelle von Zartbitter, um eine süßere Alternative zu schaffen.
Karamell: Füge Karamellsauce zwischen den Schichten für einen reichhaltigen, süßen Genuss hinzu.
Gewürze: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder muskatnuss für eine geheime, warm-würzige Note.
Würzig: Für einen extra Kick, füge eine kleine Menge cayenne Pfeffer in den Teig hinzu.
Pflanzenbasiertes Topping: Ersetze die weiße Schokolade mit veganer Schlagsahne oder Kokosnusscreme für eine cremige Verzierung.

Wenn du nach weiteren köstlichen Dessertideen suchst, schau dir unsere leckeren Rezepte in der Veganen Dessertabteilung an – da ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Aufbewahrungstipps für Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies

Zimmertemperatur: Lass die Brownies ganz abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Bei Zimmertemperatur sind sie bis zu 2 Tage frisch.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit, lege die Brownies in einen gut verschlossenen Behälter. Sie bleiben bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lecker und saftig.
Gefrierfach: Friere die Brownies in einem Gefrierbeutel oder einem geeigneten Behälter ein, wobei du zwischen den Schichten Backpapier legst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Aufwärmen: Für den besten Genuss lass die gefrorenen Brownies einfach im Kühlschrank auftauen oder genieße sie direkt aus dem Gefrierfach für einen kühlen Schokoladengenuss.

Vorbereitungen für Deine Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies

Diese Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und sparen dir wertvolle Zeit! Du kannst den Shortbread-Boden bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um seine Frische zu bewahren. Auch die Brownie-Masse lässt sich vorbereiten und ebenfalls bis zu 3 Tage vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, die Brownies zu backen, gieße einfach die vorbereitete Masse über den Shortbread-Boden und backe sie wie im Rezept beschrieben. Vergiss nicht, die Ganache frisch zuzubereiten, um die beste Qualität zu gewährleisten – sie verleiht den Brownies den ultimativen Schokoladengenuss! So hast du im Handumdrehen einen köstlichen Dessert-Hit, ohne den Stress der endgültigen Zubereitung.

Vegane Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies Rezept FAQs

Welche Reife oder Auswahl sollte ich für die Zutaten beachten?
Für die besten Ergebnisse bei den Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies empfehle ich, hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte besonders bei der pflanzenbasierten Zartbitter-Schokolade darauf, dass sie frei von tierischen Produkten ist. Wenn du Aquafaba verwendest, stelle sicher, dass die Kichererbsen frisch sind, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Wie kann ich die Brownies lagern und wie lange halten sie?
Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 3-4 Tage lecker und saftig bleiben. Ist ein Kühlschrank nicht verfügbar, empfehle ich, sie in einen Behälter zu packen und sie kühl und trocken zu halten.

Kann ich die Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies einfrieren?
Absolut! Friere die Brownies in einem Gefrierbeutel oder einem geeigneten Behälter ein, und lege dazwischen Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn du sie auftauen möchtest, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen oder genieße sie direkt aus dem Gefrierfach für einen besonders kühlen Schokoladengenuss.

Was kann ich tun, wenn meine Brownies nicht die richtige Konsistenz haben?
Wenn deine Brownies zu fest oder zu trocken sind, könnte das daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden. Achte darauf, dass sie in der Mitte noch leicht feucht sind, um den fudgy Effekt zu erzielen. Ein warmer Messer hilft beim Schneiden, damit die Textur gleichmäßig bleibt. Beim nächsten Mal könnte es auch hilfreich sein, die Backzeit um ein paar Minuten zu reduzieren.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, diese Veganen Triple-Schokoladen-Shortbread-Brownies sind frei von tierischen Produkten und somit perfekt für Veganer geeignet. Achte jedoch darauf, dass die verwendeten Zutaten keine Allergene wie Soja oder Nüsse enthalten, wenn du für Gäste kochst, die allergisch sind.

Wie dekorieren ich die Brownies am besten?
Für die beste Dekoration verwende geschmolzene pflanzenbasierte weiße Schokolade, um die Gespenster auf die Ganache zu spritzen. Achte darauf, die Gespenster gleich nach dem Gießen der Ganache zu gestalten, damit die Dekoration gut haftet und frisch aussieht.