Name: Pandan Madeleines: Ein Hauch von Exotik genießen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter (Sorgt für eine reichhaltige und feuchte Textur der Madeleines.); 2 Eier (Geben dem Teig Struktur und wirken als Bindemittel.); 90 g Zucker (Süßt den Teig und trägt zu einer leichten Textur bei.); 100 g Kuchenmehl (Sorgt für eine zarte, luftige Krume.); 4 g Backpulver (Lässt die Madeleines aufgehen und verleiht ihnen die charakteristische Hügelform.); 0.5 TL Pandanpaste (Verleiht dem Teig ein einzigartiges, aromatisches Aroma.)

Ein zarter Duft von tropischen Aromen lag in der Luft, als ich die ersten Pandan Madeleines aus dem Ofen holte. Diese kleinen Köstlichkeiten verbinden die klassische französische Backkunst mit dem einzigartigen Flair Südostasiens. Mit ihrer weichen, buttrigen Textur und dem aromatischen Pandan sind diese Madeleines nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gelungene Abwechslung zu den gewohnten süßen Snacks. Ideal für eine Kaffeepause oder als leichter Nachtisch, lassen sie sich zudem unkompliziert zubereiten. Die Vorbereitung erfordert nur wenig Zeit, und das Ergebnis ist ein echter Hingucker! Wer kann da schon widerstehen? Lust auf das Rezept? Lass uns gemeinsam in die Tropen reisen!

Warum sind Pandan Madeleines so besonders?

Exotischer Geschmack: Diese Madeleines bringen mit dem unverwechselbaren Aroma von Pandan eine frische Note auf den Tisch.

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen, leicht erhältlichen Zutaten gelingt dir dieses Rezept spielend einfach, perfekt für Backanfänger und Experten.

Saftige Textur: Ihre weiche, buttrige Konsistenz macht sie zum idealen Snack für jeden Anlass – ob nachmittags bei einer Tasse Tee oder als krosses Dessert.

Vielseitige Varianten: Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Zitrusfrüchten oder Nüssen, um diese Leckerei nach deinem Geschmack anzupassen.

Schnell zubereitet: In kurzer Zeit zauberst du mit diesen Madeleines ein köstliches Highlight, das garantiert Begeisterung bei deinen Gästen weckt.

Probier auch unseren Gurken Radieschen Salat als erfrischende Beilage oder die Kuerbis Hackfleisch Pfanne für ein herzhaftes Hauptgericht dazu!

Pandan Madeleines Zutaten

• Für den Teig

Ungesalzene Butter (100g/7 EL) – sorgt für eine reichhaltige und feuchte Textur der Madeleines; bei Bedarf kannst du auch gesalzene Butter verwenden und die Salzmenge im Rezept anpassen.
Eier (2) – geben dem Teig Struktur und wirken als Bindemittel; frische Eier bringen die besten Ergebnisse.
Zucker (90g/7 EL) – süßt den Teig und trägt zu einer leichten Textur bei; du kannst auch feinen Kristallzucker verwenden, was jedoch die Textur leicht verändern kann.
Kuchenmehl (100g/13 EL) – sorgt für eine zarte, luftige Krume; wenn Kuchenmehl nicht verfügbar ist, kannst du auch Weizenmehl verwenden.
Backpulver (4g/1 TL) – lässt die Madeleines aufgehen und verleiht ihnen die charakteristische Hügelform; verwende am besten doppelt wirkendes Backpulver.
Pandanpaste – verleiht dem Teig ein einzigartiges, aromatisches Aroma und die leuchtend grüne Farbe; starte mit ½ Teelöffel und passe nach Geschmack und Farbe an.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pandan Madeleines

Step 1: Teig zubereiten
Schlage in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen für 3-4 Minuten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Siebe das Kuchenmehl und das Backpulver in die Mischung und rühre alles vorsichtig um, bis gerade so kombiniert. Füge die geschmolzene Butter und die Pandanpaste hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Step 2: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank. Das Kühlen ist entscheidend für die Entwicklung der typischen Madeleines-Hüftform und sorgt dafür, dass der Teig die ideale Konsistenz erreicht.

Step 3: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette eine Antihaft-Madeleine-Form großzügig ein oder bestäube sie leicht mit Mehl, damit die Madeleines später leicht herausgelöst werden können. Diese Vorbereitungen sind wichtig, um ein Ankleben der Teiglinge zu verhindern.

Step 4: Förmchen füllen
Wenn der Teig gut gekühlt ist, lockere ihn leicht auf. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze ihn in die vorbereiteten Formen, bis sie zu 80-90% gefüllt sind. Dies ermöglicht den Madeleines, beim Backen ausreichend Platz zum Aufgehen zu haben.

Step 5: Backen
Setze die Form in den vorgeheizten Ofen und reduziere sofort die Temperatur auf 180°C. Backe die Madeleines für 10-12 Minuten, bis sie aufgegangen sind und die Ränder goldbraun werden. Die charakteristische Hügelform sollte deutlich sichtbar sein, was ein sicheres Zeichen für fertige Madeleines ist.

Step 6: Abkühlen lassen
Nimm die Madeleines sofort aus der Form und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Zu lange in der Form zu bleiben, könnte dazu führen, dass sie anhaften. Wenn sie abgekühlt sind, sind die Pandan Madeleines bereit, serviert zu werden.

Pandan Madeleines Variationen

Erlebe die Freude, deine Pandan Madeleines ganz nach deinem Geschmack zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zitrusfrucht: Ersetze die Pandanpaste durch Zitronen- oder Limettenabrieb für eine erfrischende Note. Der zarte Geschmack der Zitrusfrüchte bringt eine lebendige Frische in den Teig.
Nüsse: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen knusprigen Biss zu integrieren. Der Kontrast zwischen der weichen Textur der Madeleines und den knusprigen Nüssen ist unwiderstehlich.
Schokolade: Mische Schokoladenstückchen in den Teig für eine süße Überraschung. Die Schokolade schmilzt leicht und sorgt für ein herrlich reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Kokosnuss: Ersetze einen Teil der Butter durch Kokosöl für einen intensiveren tropischen Geschmack. Diese Variante bringt das karibische Flair in deine Madeleines und sorgt für eine besonders saftige Textur.
Grüner Tee: Integriere Matcha-Pulver in den Teig für eine erdige Note und eine schöne grüne Farbe. Diese Variante ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sieht toll aus!
Pikante Variante: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzu, um eine überraschende Schärfe zu erzielen. Diese Mischung passt hervorragend zu Tees oder als Snack.
Fruchtige Note: Experimentiere mit pürierten Früchten wie Mango oder Ananas in den Teig für einen fruchtigen Twist. Diese Variante bringt zusätzliche Feuchtigkeit und einen tropischen Geschmack in deine Kreation.
Cremige Füllung: Fülle die Madeleines nach dem Backen mit einer leichten Frischkäsecreme oder Kokoscreme für einen zusätzlichen Genuss. Diese Füllung verleiht einen überraschenden Überraschungseffekt beim Biss.

Lass dich auch von unseren anderen Rezepten inspirieren, wie dem Gurken Radieschen Salat als erfrischende Beilage oder die Kuerbis Hackfleisch Pfanne für ein herzhaftes Hauptgericht!

Was passt zu Pandan Madeleines?

Die perfekte Ergänzung zu diesen tropischen Köstlichkeiten verwandelt dein Snack-Erlebnis in ein unvergessliches Genussfest.

Tee oder Kaffee: Ein warmer, aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee bildet die ideale Begleitnote und verstärkt die Geschmackserlebnisse der Pandan Madeleines.
Frischer Obstsalat: Die frische Süße von saisonalen Früchten bringt eine knusprige Textur, die die zarte Konsistenz der Madeleines wunderbar ergänzt.
Kokosnuss-Sorbet: Dieses cremige Sorbet harmoniert perfekt mit dem exotischen Geschmack der Pandan Madeleines und sorgt für eine erfrischende Abkühlung.
Zitronen- oder Limettenmousse: Eine leichte, zitrusartige Mousse bietet eine erfrischende Balance zur süßen Butterigkeit und verstärkt die tropischen Aromen.
Chai-Latte: Die kräftigen Gewürze eines Chai-Lattes erweitern das Geschmacksspektrum und schaffen ein gemütliches Ambiente.
Makronen: Diese luftigen, süßen Köstlichkeiten sind eine hervorragende Begleitung, die die Aromen der Pandan Madeleines ergänzt und den Genuss steigert.

Pandan Madeleines im Voraus zubereiten

Die Pandan Madeleines sind ideal für die Meal Prep und lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten! Den Teig kannst du ganz einfach bis zu 24 Stunden im Voraus kühlen; einfach nach der Zubereitung abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Bei Bedarf kannst du auch die vorgebackenen Madeleines in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen lagern, damit sie frisch und weich bleiben. Wenn du bereit bist, sie zu backen, heize den Ofen vor und befolge die Schritte ab dem Befüllen der Förmchen. So hast du mit minimalem Aufwand köstliche, frisch gebackene Pandan Madeleines, die einfach nur köstlich sind!

Tipps für die besten Pandan Madeleines

Teig kühlen: Das Kühlen des Teigs ist entscheidend für die charakteristische Hügelform der Madeleines; dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden.
Backtemperatur senken: Reduziere die Ofentemperatur sofort nach dem Einschieben der Form, um ein Überbacken zu vermeiden und den perfekten Aufstieg zu erzielen.
Frisch servieren: Madeleines schmecken am besten warm und verlieren schnell ihre Feuchtigkeit; backe sie in kleinen Mengen für optimale Frische.
Mengen anpassen: Wenn du mit der Rezeptur experimentierst, achte darauf, die Mengen von Pandanpaste und Zucker anzupassen, um den Geschmack auszubalancieren.
Verwendung von Butter: Stelle sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen und leicht abgekühlt ist, bevor du sie zum Teig gibst; das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.

Lagerungstipps für Pandan Madeleines

Raumtemperatur: Bewahre die Pandan Madeleines in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu 2 Tage genießbar und behalten ihre weiche Textur.

Kühlschrank: Wenn du die Madeleines nicht sofort verzehren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, aber beachte, dass sie dabei etwas an Geschmack verlieren können.

Aufwärmen: Um die Pandan Madeleines vor dem Servieren wieder aufzufrischen, erwärme sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten. Dadurch werden sie wieder weich und buttrig, perfekt für eine köstliche Genusspause.

Gefrierer: Das Einfrieren der Pandan Madeleines wird nicht empfohlen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Frisch sind sie einfach am besten!

Pandan Madeleines Recipe FAQs

Wie wähle ich die Zutaten für die Pandan Madeleines aus?
Achte darauf, die Zutaten in bester Qualität auszuwählen. Verwende frische Eier für eine optimale Struktur und verwende ungesalzene Butter, um die Geschmäcker ausgewogen zu halten. Wenn du Pandanpaste kaufst, wähle eine, die aus frischem Pandanextrakt hergestellt ist, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.

Wie kann ich Pandan Madeleines richtig lagern?
Bewahre die Pandan Madeleines in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank lagern, aber beachte, dass sie an Geschmack verlieren könnten. Um die Frische zu bewahren, erwärme sie vor dem Servieren kurz im Ofen.

Wie kann ich die Pandan Madeleines einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, Pandan Madeleines einzufrieren, da sie ihre weiche, buttrige Textur verlieren können. Wenn du sie dennoch einfrieren möchtest, lege sie in eine luftdichte Verpackung und friere sie ein. Zum Auftauen lasse sie bei Raumtemperatur stehen, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und erwärme sie vor dem Verzehr leicht im Ofen.

Was kann ich tun, wenn die Madeleines nicht aufgehen?
Falls die Madeleines nicht die charakteristische Hügelform bekommen, könnte dies an einer nicht ausreichenden Kühlzeit des Teigs liegen. Achte darauf, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu kühlen. Außerdem ist es wichtig, die Ofentemperatur direkt nach dem Einschieben der Form zu senken, um das perfekte Volumen zu erreichen.

Gibt es Allergien, die ich bei diesem Rezept beachten sollte?
Die Pandan Madeleines enthalten Eier und Milch (in Form von Butter), was für einige Allergiker problematisch sein kann. Du kannst das Rezept anpassen, indem du pflanzliche Butter und Eiersatzprodukte verwendest, um eine vegane Variante zu erhalten. Stelle sicher, dass alle Inhaltsstoffe, die du verwendest, für deine Diät geeignet sind.