In einer gemütlichen Küche, in der der Duft von frisch gebackenen Keksen in der Luft liegt, habe ich mich an ein Rezept gewagt, das Kindheitserinnerungen weckt: Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung. Diese Kekse sind nicht nur ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern bringen auch eine überraschende cremige Füllung, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Die Kombination aus knackigem Rand und einem weichen, schokoladigen Inneren ist einfach unwiderstehlich. Am besten lässt sich sagen, dass sie auf jeder Kaffeetafel oder bei besonderen Anlässen ein Hit sind – und das Beste daran? Sie sind schnell und einfach mit Zutaten aus deiner Vorratskammer zuzubereiten. Bist du bereit, deiner Familie eine süße Überraschung zu bereiten? Warum sind diese Kekse so besonders? Einzigartige Füllung: Die Kombination aus cremigem Pudding und schokoladigem Teig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das in der Welt der Kekse einzigartig ist. Einfache Zubereitung: Auch wenn du nicht der erfahrenste Bäcker bist, dieses Rezept ist schnell und unkompliziert, perfekt für spontane Backaktionen. Vielfältige Variationen: Du kannst die Puddingfüllung nach Lust und Laune austauschen, z.B. mit Zitronencreme oder Nutella für einen neuen Twist. Klassiker neu interpretiert: Diese Kekse bringen nostalgische Kindheitserinnerungen zurück, sind aber doch modern und frisch. Perfekt für jeden Anlass: Ob Kaffee mit Freunden oder als süßer Snack nach dem Abendessen, sie passen immer! Überlege dir auch, wie gut sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee harmonieren würden, was sie zu einem idealen Begleiter macht. Zutaten für Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung • Diese köstlichen Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung sind einfach zuzubereiten und werden deine Familie begeistern! Für den Teig Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kannst du mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen. Kakaopulver – verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack; nutze ungesüßtes Kakaopulver für tiefere Schokoladennoten. Maisstärke – trägt zu einer zarten Keksstruktur bei; kann durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden, wenn nötig. Salz – verstärkt das Geschmacksprofil; ist essenziell und sollte nicht weggelassen werden. Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; verwenden pflanzliche Butter für eine milchfreie Option. Zucker – süßt die Keksbasis; Kokosnusszucker kann einen leicht karamelligen Geschmack verleihen. Eigelb – sorgt für Reichtum und unterstützt die cremige Konsistenz des Puddings; die Verwendung von ganzen Eiern verändert die Textur. Für die Puddingfüllung Milch – bildet die Basis für die Puddingfüllung; du kannst Mandel- oder Hafermilch für eine milchfreie Variante verwenden. Vanilleextrakt – bringt Geschmacksnuancen in die Kekse und die Füllung; keine Substitution empfohlen. Zucker – für die Süße des Puddings; du kannst den Zuckergehalt bei Bedarf an deine Vorliebe anpassen. Maisstärke – sorgt dafür, dass der Pudding beim Erhitzen eindickt; wichtig für die perfekte Konsistenz. Zusätzliches Eigelb – sorgt für eine besonders cremige Textur im Pudding. Genieße die Vorfreude beim Backen dieser Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung, und bereite dich auf den freudigen Moment vor, wenn deine Familie in jeden herrlich geschmackvollen Bissen beißt! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitungszeit ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz erreichen, während du die anderen Schritte erledigst. Step 2: Trockene Zutaten vorbereiten Schnapp dir eine große Schüssel und vermische das Allzweckmehl, Kakaopulver, die Maisstärke und das Salz gründlich miteinander. Diese Mischung ist die Basis deiner Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung und sorgt für den gewünschten Geschmack und die richtige Textur – es sollte eine homogene Mischung ohne Klumpen entstehen. Step 3: Keks-Teig herstellen In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Füge nun ein Eigelb hinzu und vermenge alles gut. Langsam die trockenen Zutaten unterheben, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt – dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen. Step 4: Kekse formen Nimm Löffelgrößen des Teigs und forme sie zu Kugeln. Platziere die Kugeln auf dem Backblech und drücke mit deinem Daumen eine Mulde in die Mitte jeder Kugel. Achte darauf, dass die Mulden tief genug sind, um später den Pudding zu halten – sie sollten gleichmäßig verteilt auf dem Blech sein, um ein Verbrennen zu vermeiden. Step 5: Backen Backe die Kekse für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht aufgegangen und fest sind. Halte ein Auge auf die Kekse – die Ränder sollten fest, die Mitte jedoch weich bleiben. Während sie backen, kannst du bereits die Puddingfüllung vorbereiten. Step 6: Pudding zubereiten In einem kleinen Topf die Milch, das restliche Eigelb, Zucker und die Maisstärke gut verquirlen. Bei mittlerer Hitze die Mischung ständiger umrühren, bis der Pudding dicker wird und eine cremige Konsistenz erreicht. Dies dauert ungefähr 5–7 Minuten; achte darauf, dass der Pudding nicht anbrennt. Step 7: Kekse füllen Nachdem die Kekse etwas abgekühlt sind, nimm einen kleinen Löffel und fülle jede Mulde vorsichtig mit dem geschmeidigen Pudding. Lass die Kekse dann einige Minuten ruhen, damit der Pudding fest wird und nicht ausläuft. Diese Füllung verleiht den Schokoladen-Daumenabdruckkeksen mit Puddingfüllung das besondere Etwas. Step 8: Servieren Vor dem Servieren kannst du die Kekse optional mit Puderzucker bestäuben für einen schönen Touch. Diese schokoladigen Kekse sind perfekt, um sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen und bringen Freude zu jedem Anlass! Expert Tips Butter richtig temperieren: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich und leicht cremig ist; dies verbessert die Textur der Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung. Zunächst kühlen: Lassen Sie die Kekse kurz abkühlen, bevor Sie die Puddingfüllung hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Pudding schmilzt. Pudding rühren: Rühren Sie während des Erhitzens ständig, um ein Anbrennen zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Gleichmäßige Kugeln: Achten Sie darauf, gleichmäßige Teigkugeln zu formen, damit die Kekse gleichmäßig backen und die Füllung gut gehalten wird. Puddingfüllung anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern für die Puddingfüllung, um Ihre Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung zu personalisieren. Variationen für Schokoladen-Daumenabdruckkekse Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie vielseitig diese Kekse sein können! Probiere diese tollen Variationen, um das Rezept ganz nach deinem Geschmack anzupassen. Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und Butter, um eine köstliche milchfreie Variante zu kreieren. Die Geschmackstiefe bleibt erhalten! Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mischung. So können auch glutenempfindliche Freunde genießen! Zitronen-Kick: Tausche die Puddingfüllung gegen Zitronencreme aus. Die frische Säure ergänzt die Schokolade perfekt und bringt einen tollen Kontrast. Nutella: Anstelle des Puddings kannst du Nutella verwenden. Es gibt den Keksen eine zusätzliche Schokoladennote und cremige Füllung! Karamell-Twist: Füge einem Teil der Puddingfüllung Karamellsoße hinzu. Diese süße Note sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Nussige Textur: Mische gehackte Nüsse in den Teig, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Haselnüsse oder Mandeln passen besonders gut. Chili-Flocken: Für einen scharfen Kick streue etwas Chili-Pulver in den Keks-Teig. Das verleiht dem Dessert eine aufregende Note. Schokoladenstückchen: Ergänze den Teig mit dunklen Schokoladenstückchen. Diese sorgen für zusätzlich schokoladige Momente in jedem Bissen. Egal für welche Variante du dich entscheidest, jede wird ein Erlebnis für die Geschmacksknospen sein! Vorbereitung der Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung Die Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bereits bis zu 3 Tage vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, um Austrocknung zu verhindern. Die Puddingfüllung kann ebenfalls bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden – bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie schön cremig bleibt. Am Backtag forme die Kekse und backe sie wie im Rezept beschrieben. Nach dem Abkühlen füllst du die Mulden mit dem vorbereiteten Pudding. So sparst du Zeit und genießt dennoch die köstliche Frische deiner selbstgemachten Kekse! Was passt zu Schokoladen-Daumenabdruckkeksen mit Puddingfüllung? Gönn dir eine geschmackvolle Ergänzung zu diesen köstlichen Keksen, die den perfekten Ausklang für deine Backkunst bieten. Cremige Vanilleeis: Das kalte, süße Eis harmoniert wunderbar mit der Schokoladen- und Puddingfüllung, was einen spannenden Temperaturkontrast schafft. Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus verschiedenen Früchten bringt Farbe und Frische, während die Säure der Früchte die Süße der Kekse ausgleicht. Tee oder Kaffee: Warm serviert, bietet ein aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee die perfekte Begleitung, um die Aromen der Kekse zu unterstreichen. Schlagsahne: Eine leichte, luftig geschlagene Sahne sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und macht das Erlebnis noch köstlicher. Milchshakes: Ein dickflüssiger, schokoladiger Milchshake ist eine süße, köstliche Ergänzung, die das Kaffeekränzchen noch angenehmer macht. Keksplatte: Serviere deine Schokoladen-Daumenabdruckkekse neben anderen verschiedenen Keksen für ein liebevolles, abwechslungsreiches Dessertangebot. Lagerungstipps für Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um die Frische für bis zu 2 Tage zu bewahren. Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Kekse bis zu 4 Tage frisch. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Gefrierschrank: Ungefüllte Teigkugeln können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Verpacke sie in einem Gefrierbeutel oder einer luftdichten Verbindung, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmung: Um die Kekse zu genießen, lass sie bei Raumtemperatur auftauen und erwärme sie kurz in der Mikrowelle für eine warme, herzhafte Genusserfahrung. Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Kekse aus? Achte darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Für den perfekten Keksteig solltest du ungesüßtes Kakaopulver wählen, um den intensiven Schokoladengeschmack zu gewährleisten. Achte auch darauf, dass die Butter weich und cremig ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Wie lagere ich die fertigen Kekse richtig? Fertige Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 4 Tage lagern, achte dabei darauf, dass der Behälter wirklich dicht ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Kann ich den Keksteig einfrieren? Ja! Ungefüllte Teigkugeln können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Verpacke sie in einem luftdichten Gefrierbeutel oder einer geeigneten Box, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, lasse die Kugeln einfach bei Raumtemperatur auftauen und backe sie wie gewohnt. Was kann ich tun, wenn meine Kekse beim Backen flach werden? Wenn deine Kekse flach werden, könnte das an zu warmer Butter oder zu wenig Mehl liegen. Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Wenn nötig, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern. Gibt es glutenfreie Alternativen für dieses Rezept? Absolut! Du kannst das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass du auch glutenfreies Kakaopulver verwendest. So kannst du die köstlichen Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung auch ohne Gluten genießen! Sind diese Kekse für Allergiker geeignet? Das Rezept enthält Eier und Butter, die Allergien auslösen können. Du kannst die Butter durch pflanzliche Butter ersetzen und für die Puddingfüllung pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden. Dadurch wird das Rezept für viele mit Laktoseintoleranz geeignet. Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung Ein köstliches Rezept für Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung, das Kindheitserinnerungen weckt und an jedem Anlass begeistert. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 10 minutes minsAbkühlzeit 10 minutes minsTotal Time 50 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: DessertsCuisine: deutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig250 g Allzweckmehl kann mit glutenfreier Mehlmischung ersetzt werden50 g Kakaopulver ungesüßt für tiefere Schokoladennoten40 g Maisstärke kann durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden1 Prise Salz verstärkt das Geschmacksprofil125 g Butter oder pflanzliche Butter für milchfreie Option100 g Zucker Kokosnusszucker für karamelliges Aroma1 Stück Eigelb oder ganzes Ei für andere TexturFür die Puddingfüllung500 ml Milch oder Mandel-/Hafermilch für milchfreie Variante1 tl Vanilleextrakt keine Substitution empfohlen100 g Zucker Zuckergehalt nach Vorliebe anpassen40 g Maisstärke für perfekte Pudding-Konsistenz1 Stück Zusätzliches Eigelb für besonders cremige Textur Equipment BackblechMischschüsselTopfSchneebesen Method Schritt-für-Schritt-AnleitungOfen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.Allzweckmehl, Kakaopulver, Maisstärke und Salz vermengen.Butter mit Zucker cremig schlagen, Eigelb hinzufügen und trockene Zutaten unterheben.Teig zu Kugeln formen und mit Daumen Mulden eindrücken.Kekse 10 Minuten backen, bis Ränder fest sind.In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker und Maisstärke verquirlen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.Kekse nach dem Abkühlen mit Pudding füllen und ruhen lassen.Optional mit Puderzucker bestäuben und servieren. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg NotesVorbereitung und Lagerungstipps beachten für beste Ergebnisse. Tried this recipe?Let us know how it was!
