In der Vorweihnachtszeit wird die Küche zum Herzstück des Hauses, wo der verführerische Duft von frisch gebackenem Gebäck die Luft erfüllt. Diese Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein eye-catcher auf jedem Plätzchen-Teller. Die cremige Verbindung von buttrigem Vanille-Teig und herzhaftem Schokoladenteig macht sie zu einem köstlichen Erlebnis, das einfach perfekt für die festliche Saison ist. Mit wenig Vorbereitungszeit sind sie zudem ein stressfreies Backhighlight, das sich wunderbar zum Teilen oder Verschenken eignet. Wer kann schon einem leckeren Keks widerstehen? Ich bin mir sicher, dass du die Freude beim Backen und Genießen dieser besonderen Leckerei entdecken wirst! Warum sind Baumstamm-Plätzchen einzigartig? Einfachheit: Die Zubereitung dieser köstlichen Baumstamm-Plätzchen ist schnell und unkompliziert, ideal für alle, die den Stress der Vorweihnachtszeit vermeiden möchten. Einzigartiger Geschmack: Die Kombination von zartem Vanille- und schokoladigem Teig mit einem Hauch von Zimt sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt. Perfekte Präsentation: Ihre rustikale Log-Form macht sie zum Blickfang auf jedem Plätzchen-Teller und eignet sich hervorragend zum Verschenken oder Teilen. Anpassbar: Du kannst die Füllung mit verschiedenen Gewürzen oder Nüssen variieren, um deinen persönlichen Stil zu zeigen. Gemütliche Genussmomente: Am besten genießt man diese Leckereien mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee, was das Backen noch schöner macht. Entdecke auch unsere anderen weihnachtlichen Rezeptideen für noch mehr festlichen Genuss! Baumstamm-Plätzchen Zutaten • Entdecke die köstlichen Zutaten für diese festlichen Cookies! Für den Teig Butter – 130 g, Zimmertemperatur. Sorgt für reichhaltigen Geschmack und eine zarte Textur. Puderzucker – 80 g. Fügt Süße hinzu und sorgt für eine leichte Konsistenz im Teig. Eigelbe – Von 2 Eiern. Trägt zur Reichhaltigkeit und Struktur bei; kann durch ein ganzes Ei ersetzt werden. Mehl – 200 g. Die Basis für den Teig, die Struktur verleiht. Gemahlene Vanille – 1 Prise. Intensiviert das Geschmackserlebnis. Salz – 1 Prise. Balance zur Süße. Mehl zum Ausrollen – Ca. 20 g. Verhindert, dass der Teig beim Ausrollen klebt. Für den Schokoladenteig Kakaopulver – 10 g. Fügt dem Schokoladenteig Geschmack hinzu. Zusätzliches Mehl für den Schokoladenteig – Ca. 10 g. Passt die Textur an, um Klebrigkeit zu vermeiden. Für die Füllung Zimt – 1 TL. Verleiht Wärme und Süße; kann durch andere Gewürze ersetzt werden. Zusätzliches Kakaopulver für die Füllung – 1 TL. Bereichert den Geschmack der Füllung. Zum Fertigstellen Puderzucker zum Bestäuben – Für den letzten Schliff der Plätzchen. Diese Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – sind der perfekte Genuss für die Weihnachtszeit! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt Step 1: Ei und Zucker vermengen In einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Puderzucker, der gemahlenen Vanille und einer Prise Salz gut verquirlen, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Du kannst einen Handmixer verwenden, um die Luftigkeit zu erhöhen, damit deine Baumstamm-Plätzchen schön zart werden. Step 2: Butter einarbeiten Füge die weiche Butter in kleinen Stücken zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und mixe weiter, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Dies sollte weitere 2-3 Minuten in Anspruch nehmen. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, um einen gleichmäßigen Teig für deine Baumstamm-Plätzchen zu erhalten. Step 3: Mehl hinzufügen Gib das Mehl nach und nach zu der Mischung und vermenge alles mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel, bis sich ein klebriger Teig bildet. Dies kann 3-4 Minuten dauern. Der Teig ist richtig, wenn er sich von der Schüssel löst und sich gut formen lässt. Step 4: Schokoladenteig herstellen Nimm etwa ein Drittel des Teiges heraus und füge das Kakaopulver hinzu. Knete alles gründlich, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du nach Bedarf etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Step 5: Teigformen und kühlen Forme sowohl den Vanille- als auch den Schokoladenteig zu rechteckigen Platten und wickle sie in Frischhaltefolie ein. Lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden und sich später besser verarbeiten lassen. Step 6: Füllung vorbereiten In der Zwischenzeit für die Füllung den Zimt und das zusätzliche Kakaopulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Diese Mischung gibt den Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt – ihre besondere Note und verleiht den Keksen ein festliches Aroma. Step 7: Vanilleteig ausrollen Rolle den gekühlten Vanilleteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck aus. Die Dicke sollte etwa 5 mm betragen. Streue die vorbereitete Füllung gleichmäßig über den Teig, bevor du ihn von der langen Seite her straff aufrollst. Step 8: Schokoladenteig umwickeln Rolle den Schokoladenteig auf die gleiche Weise aus und umwickele damit die Vanillerolle. Achte darauf, dass der Schokoladenteig gleichmäßig verteilt ist und die Füllung umschließt. Das gibt den Baumstamm-Plätzchen eine ansprechende Schichtung und das besondere Aussehen. Step 9: Plätzchen schneiden Schneide den langen Teigstrang in Stücke von etwa 4 cm Länge. Verwende eine Gabel, um auf der Oberseite der Stücke Rillen zu erzeugen, damit sie wie Baumrinde aussehen. Platziere die geschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Step 10: Backen und bestäuben Backe die Baumstamm-Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen und bestäube sie anschließend großzügig mit Puderzucker, um den finalen festlichen Touch zu verleihen. Baumstamm-Plätzchen Variationen und Anpassungen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deine Vorlieben und kulinarischen Abenteuer an! Vegan: Ersetze die Butter durch Margarine und die Eier durch ein Apfelmus oder Leinsamen-Ei. Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung statt Weizenmehl, um die Plätzchen glutenfrei zu genießen. Nussige Note: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Der Kontrast von weichem Teig und knusprigen Nüssen ist unwiderstehlich. Lebkuchen-Gewürz: Verleihe den Plätzchen mit Lebkuchen-Gewürz eine festliche Note – ideal für die kalte Jahreszeit! Die Aromen von Ingwer und Nelken sorgen für eine schöne Würze. Dunkle Schokolade: Verwende dunkle Schokolade anstelle von Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Die Kombination aus süßer und herber Schokolade ist einfach traumhaft. Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder gemahlene Chilis hinzu, um den Plätzchen eine pikante Komponente zu verleihen. Der perfekte Kick für mutige Gaumen! Zitrusfrisch: Ein Spritzer Zitronen- oder Orangenabrieb kann einen frischen Twist bringen und die Aromen aufhellen. Eine belebende Ergänzung zum festlichen Teig! Fruchtige Überraschung: Integriere getrocknete Cranberries oder Aprikosen zum Teig, um einen süßen, fruchtigen Biss zu erhalten. Diese Variationen sind ein wahres Geschmackswunder! Diese Anpassungsmöglichkeiten machen deine Baumstamm-Plätzchen zu einem ganz besonderen Leckerbissen, der deine Gäste begeistern wird. Schau dir auch unsere anderen festlichen Rezeptideen an, um die holiday season voll auszukosten! Was passt zu Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt? Diese Leckereien sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern sie lassen sich auch wunderbar mit anderen Köstlichkeiten kombinieren, um ein vollendetes Weihnachtsessen zu schaffen. Cremige Vanilleeis: Das kühle, süße Eis ergänzt die warmen Zimtnoten der Plätzchen und sorgt für einen himmlischen Kontrast. Heiße Schokolade: Eine Tasse voller schmelzender Schokolade mit Sahne vereint sich perfekt mit dem schokoladigen Geschmack der Baumstamm-Plätzchen und macht jeden Biss besonders gemütlich. Cafè au Lait: Ein milder Kaffeegenuss mit einem Hauch von Milch passt herrlich zu den zarten Keksen, während die Aromen eine harmonische Verbindung eingehen. Frische Obstplatte: Saftige Mandarinen oder Äpfel fügen Frische hinzu und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das die Süße der Plätzchen ausgleicht. Nussige Gebäckmischung: Die knusprige Textur und der nussige Geschmack von gerösteten Mandeln oder Walnüssen ergänzen die zarten Baumstamm-Plätzchen auf köstliche Weise. Glühwein: Ein wärmendes Glas mit Gewürzpunsch oder Glühwein bringt festliche Stimmung und harmoniert wunderbar mit dem weihnachtlichen Flair der Schoko-Vanille-Plätzchen. Expert Tips für Baumstamm-Plätzchen Butter vorbereiten: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine glatte und cremige Mischung zu erhalten, die für die Baumstamm-Plätzchen essentiell ist. Teigkonsistenz prüfen: Verwende nach Bedarf zusätzliches Mehl, um die Konsistenz des Schokoladenteigs anzupassen. Ein klebriger Teig kann die Form des Logs beeinträchtigen. Füllung gleichmäßig verteilen: Streue die Füllung gleichmäßig über den Vanilleteig, um sicherzustellen, dass jeder Bissen der Baumstamm-Plätzchen Geschmack hat. Backzeit anpassen: Überwache die Backzeit genau, da kleinere Plätzchen schneller garen können. Justiere die Zeit je nach Größe, um perfekte Ergebnisse zu sichern. Frisch halten: Bewahre die abgekühlten Baumstamm-Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie mehrere Tage köstlich. Aufbewahrungstipps für Baumstamm-Plätzchen Zimmertemperatur: Bewahre die Baumstamm-Plätzchen in einem kühlen, dunklen Ort auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Ein luftdichter Behälter schützt sie vor dem Austrocknen. Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie gut verpackt in den Kühlschrank legen. Dort bleiben sie für bis zu 2 Wochen frisch. Gefrierer: Für eine längere Lagerung eignen sich die Plätzchen hervorragend zum Einfrieren. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder wickele sie in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können bis zu 3 Monate gefroren werden. Wiederehitzen: Zum Genuss kannst du die gefrorenen Baumstamm-Plätzchen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Alternativ kannst du sie für ein paar Minuten im Ofen bei 160°C aufwärmen, damit sie wieder frisch schmecken. Vorbereitung für Baumstamm-Plätzchen – mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt Diese Baumstamm-Plätzchen sind ideal für die vorbereitende Küche! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen wunderbar durchziehen zu lassen. Forme die Teige zu rechteckigen Platten, wickle sie gut ein und lagere sie im Kühlschrank. Um ihre Qualität zu bewahren, achte darauf, dass sie luftdicht verpackt sind. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, rolle sie einfach aus, füge die Füllung hinzu, rolle sie auf und schneide sie in die gewünschten Stücke. Backe sie dann bei 180°C für etwa 15 Minuten, sodass du mit wenig Aufwand köstliche und festliche Baumstamm-Plätzchen genießen kannst! Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt Recipe FAQs Wie wähle ich die reifen Zutaten aus? Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmertemperatur ist, um eine cremige Konsistenz beim Mischen zu erreichen. Für die Eier solltest du frische, unbeschädigte verwenden, denn sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Struktur in die Baumstamm-Plätzchen. Wie lagere ich die Baumstamm-Plätzchen am besten? Bewahre die Baumstamm-Plätzchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Kann ich die Baumstamm-Plätzchen einfrieren? Absolut! Die Baumstamm-Plätzchen lassen sich wunderbar einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lass sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder wärme sie für ein paar Minuten bei 160°C im Ofen auf. Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist? Wenn du bemerkst, dass der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Es ist wichtig, dass der Teig leicht formbar ist, damit die Baumstamm-Plätzchen ihre Form behalten und beim Backen nicht auseinanderlaufen. Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte? Wenn du Allergien berücksichtigst, sind die Baumstamm-Plätzchen nicht für Personen mit einer Eier- oder Milchunverträglichkeit geeignet. Du könntest versuchen, die Eier durch einen veganen Ersatz wie Apfelmus oder eine Leinsamenmischung zu ersetzen, aber ich empfehle, mit diesen Alternativen zu experimentieren, um die richtigen Konsistenzen zu finden. Wie kann ich den Geschmack variieren? Für eine interessante Geschmackstiefe kannst du anstelle von Zimt auch Muskatnuss oder Ingwer verwenden. Eine andere Möglichkeit ist, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in die Füllung zu mischen, um den Baumstamm-Plätzchen einen zusätzlichen Crunch und eine besondere Note zu verleihen. Baumstamm-Plätzchen mit Schoko-Vanille und Zimt Diese Baumstamm-Plätzchen sind ein festliches Gebäck mit Schoko-Vanille-Geschmack und Zimt. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 15 minutes minsKühlzeit 30 minutes minsTotal Time 1 hour hr 15 minutes mins Servings: 20 PlätzchenCourse: DessertsCuisine: deutschCalories: 120 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Teig130 g Butter Zimmertemperatur80 g Puderzucker2 Stück Eigelbe Kann durch ein ganzes Ei ersetzt werden200 g Mehl1 Prise Gemahlene Vanille1 Prise Salz20 g Mehl zum AusrollenFür den Schokoladenteig10 g Kakaopulver10 g Zusätzliches Mehl für den SchokoladenteigFür die Füllung1 TL Zimt Kann durch andere Gewürze ersetzt werden1 TL Zusätzliches Kakaopulver für die FüllungZum FertigstellenPuderzucker zum Bestäuben Für den letzten Schliff der Plätzchen Equipment RührschüsselHandmixerTeigschaberFrischhaltefolieBackpapierBackblech Method Schritt-für-Schritt-AnleitungIn einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Puderzucker, der gemahlenen Vanille und einer Prise Salz gut verquirlen, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.Füge die weiche Butter in kleinen Stücken zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und mixe weiter, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.Gib das Mehl nach und nach zu der Mischung und vermenge alles mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel, bis sich ein klebriger Teig bildet.Nimm etwa ein Drittel des Teiges heraus und füge das Kakaopulver hinzu. Knete alles gründlich, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht.Forme sowohl den Vanille- als auch den Schokoladenteig zu rechteckigen Platten und wickle sie in Frischhaltefolie ein.In der Zwischenzeit für die Füllung den Zimt und das zusätzliche Kakaopulver in einer kleinen Schüssel vermengen.Rolle den gekühlten Vanilleteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck aus.Rolle den Schokoladenteig auf die gleiche Weise aus und umwickele damit die Vanillerolle.Schneide den langen Teigstrang in Stücke von etwa 4 cm Länge.Backe die Baumstamm-Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten. Nutrition Serving: 1PlätzchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 1mg NotesDie Baumstamm-Plätzchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und eignen sich hervorragend zum Verschenken oder Teilen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Tried this recipe?Let us know how it was!
